Najlepsze odmiany winogron na wino - praktyczne wskazówki dotyczące wyboru

Produkcja wina jest popularna w każdym zakątku świata. Warunki klimatyczne Rosji sprzyjają uprawie winogron stołowych, technicznych i uniwersalnych, odpowiednich do uprawiania tego starożytnego rzemiosła. Czerwone odmiany występują w regionach południowych ze względu na ich ciepłolubny charakter. Białe mają zwiększoną odporność na zimno i są dobre do sadzenia w niestabilnym klimacie. Początkujący winiarz powinien wziąć ten czynnik pod uwagę i skupić się na obszarze, w którym planuje prowadzić swoją działalność..

Jak wybrać materiał do sadzenia?

Odmiana winogron jest wybierana na podstawie celu. Decydując się na pożądany smak i zapach przyszłego napoju, hodowca zwraca uwagę na charakterystykę techniczną sadzonek proponowanych do sprzedaży..

1. 1. Zawartość cukru jest czynnikiem bezpośrednio wpływającym na kondycję przyszłego napoju. Wina wytrawne powstają z odmian zawierających 18-23% cukru, musujące - 17-20%, koniak - około 15%.
2. 2. Zaletą odmiany jest również zapach surowców. Jest podzielony na zielne, kwiatowe i owocowe..
3. 3. Kwaśność jagód jest odpowiedzialna za miękkość smaku. Odmiany o wysokiej zawartości kwasu jabłkowego dają napój o szorstkim posmaku, poziom kwasu winowego daje aksamitny.
4. 4. Wielkość owocu wpływa na gęstość napoju. Duże jagody mają większą powierzchnię skórki, która zawiera garbniki, co zwiększa gęstość materiału winnego.
5. 5. Zawartość soku winogronowego w jagodzie nadającej się do produkcji napojów spełnia 85%.

Orientacja na rosnący region

Stworzenie własnej winnicy wymaga przestrzegania zasad techniki rolniczej. Jedna odmiana uprawiana w różnych warunkach klimatycznych daje inny surowiec. Rosyjscy winiarze nauczyli się wykorzystywać to nieporozumienie na swoją korzyść, a dziś napoje winne są produkowane w regionach kraju, których protoplastą jest jeden rodzaj roślin.

W centralnej Rosji, na terytorium Uralu i Syberii, wskazane jest uprawianie odmian wcześnie dojrzewających. Biorąc pod uwagę trudne warunki klimatyczne, takie winogrona zbierają wystarczającą ilość cukru w ​​owocach i przygotowują winorośl na nadchodzące zimowe chłody..

Gatunki sezonowe i późne, których okres wegetacji i dojrzewania wynosi do 160-170 dni, są uprawiane w regionach południowych z ciepłą jesienią. Wybierając odpowiedni materiał do sadzenia, musisz skupić się na odmianach strefowych.

Gatunki wcześnie dojrzewające

Wśród całej odmiany wczesnych winogron wyróżnia się grupa popularnych przedstawicieli regionów północnych.

Późne poglądy techniczne

Uprawa winogron późno dojrzewających odbywa się w południowych regionach Rosji i ma na celu stworzenie surowców do napojów. Różnorodność cech smakowych i zapachowych daje winiarni powody do dodatkowego przemyślenia przy wyborze.

Uniwersalne odmiany dla początkujących

Staraniem rosyjskich naukowców zajmujących się naukami rolniczymi powstały cztery odmiany winorośli na wino. Każdy, kto chce spróbować siebie, jest w stanie poradzić sobie z kultywacją tych przedstawicieli..

Cechy pielęgnacji odmian wina

W przeciwieństwie do regionów południowych, północnych i strefy centralnej muszą radzić sobie z krótkim okresem letnim. Aby przyspieszyć proces dojrzewania jagód technicznych odmian winogron, podejmuje się szereg skutecznych środków:

1. 1. Standaryzacja winorośli. Polega na dwukrotnym przycięciu nadmiaru pędów, co zapobiega dostatecznemu przenikaniu promieni słonecznych na powierzchnię grona. Pierwsza fryzura wykonywana jest po osiągnięciu przez jagody wielkości 0,5 cm, po usunięciu do 50% jajników szczotki. Drugi jest przeprowadzany pod koniec lipca. Na każdym zdjęciu pozostają 2-3 duże pędzle. Środki te aktywują przepływ soków i kierują siły rośliny na pozostałe owoce. Jeśli przycinanie nie zostanie przeprowadzone, winogrona nie będą miały czasu na dojrzewanie, a jakość powstałych plonów znacznie się zmniejszy.

1. 2. Usunięcie pasierbów - pędy młodsze niż miesiąc. Odbyła się w sierpniu, po wyprostowaniu końcówek starszych rzęs.
2. 3. Odżywianie korzeni preparatami fosforowo-potasowymi - 100 gr. superfosfat na 10 litrów wody. Pomocne jest również dodanie 1/3 szklanki popiołu drzewnego rozpuszczonego w 1 litrze. woda.
3. 4. Zdejmowanie winorośli ze wspornika. Układanie winogron w pozycji poziomej pozwala roślinie otrzymywać dodatkowe ciepło z podgrzanej gleby. Przy wczesnojesiennych przymrozkach uprawę można przykryć materiałem ogrodowym w nocy. Ten środek pomoże utrzymać przepływ soków, a szanse na dojrzewanie wzrosną..

Uprawa winogron jest czasochłonna, ale ekscytująca. Dzięki wysiłkowi i odpowiedzialności w przestrzeganiu zasad tworzenia ogrodu każdy ma okazję poznać proces wymyślony w starożytności. Nakładając ręce na produkcję napojów winiarskich, człowiek staje się autorem unikalnego produktu.