Winogrona muszkatowe - na wino, przetwory i soki

Przed posadzeniem jednego lub innego rodzaju winogron na swojej stronie ważne jest, aby wybrać odmianę. Musi być odpowiedni do warunków klimatycznych, żywności, winiarstwa lub soków.

Odmiany Muscat są idealne do produkcji win stołowych i deserowych w domu. A dzięki zawartym w ich składzie fitoncydom korzystnie wpływają na stan mikroflory jelitowej. Rozważ zalety winogron południowych muscat i określ, które odmiany są dla Ciebie odpowiednie.

Informacje ogólne

Od wielu stuleci głównym surowcem do produkcji słynnego mocnego napoju są winogrona muszkatołowe. Gatunek ten zaczął się rozwijać na Krymie na początku XIX wieku, co wkrótce doprowadziło do spopularyzowania upraw gałki muszkatołowej na całym świecie. Miąższ i skórki jagód zawierają substancje tripoidowe, które nadają im szczególny aromat i smak.

Odmiana ma jedną wadę - choroby grzybowe szybko przytłaczają słabe krzewy. Ten problem wymaga poważnej interwencji i pielęgnacji roślin. Ponadto prawie wszyscy przedstawiciele winogron Muscat nie tolerują dobrze mrozu. Dlatego nie we wszystkich krajach i regionach owoc ten się zakorzenia..

Wiele osób myli gałkę muszkatołową i muskat, co jest poważnym błędem.. W końcu muscatel to napój alkoholowy, który ma niższe właściwości niż wino z gałki muszkatołowej.. Główna różnica polega na tym, że do produkcji wina stosuje się różne odmiany winogron - w jednym przypadku obniża to jakość napoju, w drugim podnosi..

Różnorodność odmian

Selekcja nie stoi w miejscu, wydobywając z roku na rok coraz więcej świeżych i ciekawych odmian winogron znanych wszystkim. Nauka ta pozwala winiarzom wybrać produkt, który im odpowiada pod każdym względem. Niektóre lepiej smakują, inne lepiej pachną, a niektóre są odporne na mróz i choroby.

Szczególnie popularne odmiany winogron muscat:

1. 1. Kuban.
2. 2. Donskoy.
3. 3. rosyjski.
4. 4. włoski.
5. 5. Livadia lub Livadia.
6. 6. Kishmish.
7. 7. Węgry.
8. 8. Biało-czerwona gałka muszkatołowa.
9. 9. Golodrig lub aleksandryjski.

Jagoda Kuban

Owoce te dojrzewają bardzo wcześnie. Są używane jako surowiec do produkcji wina stołowego, którego przygotowanie zajmuje 112 dni - średni czas. Jagody Kuban szybko rosną, dlatego krzew wymaga dużo uwagi.

Kolor owocu jest najczęściej zielony, ale czasami jest biały. Kiedy skóra nabiera złocistego odcienia, oznacza to, że jagody są dojrzałe i czas usunąć pęczek. Ponieważ ciężar przejrzałych winogron może złamać winorośl. Owoc ten jest odporny na mróz i choroby grzybowe..

Gość znad Donu

To winogrono jest bardzo wczesne, raczej słodkie, ma małą jagodę i mały pęczek, którego waga najczęściej waha się w granicach dwustu gramów. Jego osobliwość polega na tym, że plonuje stabilnie, a co najważniejsze - obfity, pomimo krótkiego lata w tym regionie..

Jest odporny na choroby grzybowe, toleruje mróz i zimno, a także równie dobrze kiełkuje na wielu glebach terytorium Don. Winogrona Shatilov są zbliżone właściwościami i właściwościami do Dona, ale różnią się tylko obfitością plonów.

Włoski

Włochy dojrzewają po około 160 dniach. Jest to wysoki krzew z dużymi, pół kilogramowymi kępami, którymi nie wszystkie odmiany winorośli mogą się pochwalić. Jagody mają kształt jajka i przypominają bursztynowe kamyczki. Są miękkie i soczyste, ukryte za gęstą skórką..

Ale włoska gałka muszkatołowa nie jest odporna na mróz i zimno, ponieważ jest przyzwyczajona do słońca z ciepłego południa Włoch i wilgotnego powietrza tego regionu. Ta odmiana nie toleruje mączniaka prawdziwego, ale nie cierpi na zgniliznę ani mączniaka rzekomego.

Węgry

Węgry to dobra opcja dla win deserowych. Dojrzewa do początku października, dając duże zbiory małych zielono-żółtych jagód. Węgierskie winogrona są wrażliwe na wilgoć. Ale wilgotna gleba jest łatwiej tolerowana przez krzewy niż wilgotność powietrza. Aromat i smak tej odmiany są zdecydowanie warte trudu jej uprawy..

Aleksandryjski

Odmiana winogron stołowych. Okres dojrzewania - późny. Kolor jagód jest zielonkawożółty, a na słońcu bursztynowożółty z opalenizną. Kształt owalny, lekko wydłużony.

Winogrona nie są odporne na główne choroby grzybowe, zwłaszcza na mączniaka prawdziwego przez cały sezon wegetacyjny. Wymaga starannej profilaktyki. Ale jagody są odporne na próchnicę podczas przechowywania. Doskonale przetransportowany. Robią najlepsze dżemy, marynaty i rodzynki.

Rosyjski

Odmiana deserowa o bardzo wczesnym okresie dojrzewania. Jest bezpretensjonalny w uprawie. Przy odpowiedniej pielęgnacji zbiory można zebrać pod koniec lipca..

Pędzle stożkowe o średniej gęstości. Ważą około 200-600 gramów, 25 cm długości, smak jagód jest bardzo słodki, ale jest przyjemna kwaskowatość.

Wielbiciele winogron stołowych pokochają tę odmianę. Jagody są okrągłe, ich kolor waha się od różowego do głębokiego liliowego. A plon z jednego krzewu winnicy wynosi około 25 kg.

Interesujące fakty

Czasami gałka muszkatołowa produkuje niebieskie lub różowe jagody, mimo że początkowo odmiana kiełkuje zielonymi owocami. Na przykład muszkat czarny, Amur i Hamburg lub Hamburg, Blau i południowe wybrzeże często dojrzewają w odcieniach fioletu i różu. Ale perła lub Monopol, Novoshakhtinsky lub massandra dają owoce o jasnym liliowym lub szkarłatnym kolorze.

Winogrona muscat są jednymi z najpopularniejszych wśród miłośników wina, ze względu na swój smak. Aby skosztować prawdziwej gałki muszkatołowej, musisz odwiedzić jego ojczyznę - na Krymie, ponieważ opis jagody nie da pełnego obrazu.