Jakie grzyby rosną w regionie leningradu

Sezon grzybowy w obwodzie leningradzkim rozpoczyna się po pierwszych jesiennych deszczach, a szczyt zbiorów przypada na październik. Możesz je zebrać w najbardziej nieoczekiwanych miejscach. Jeśli jesteś zapalonym zbieraczem grzybów, wystarczy kilka miejsc, w których możesz zdobyć wystarczająco dużo, aby nie tylko ucztować w tej chwili, ale także przygotować się do przyszłego użytku. Rozważ najpopularniejsze grzyby jadalne, które można znaleźć podczas spaceru po lesie.

Biały grzyb

Należy do rodzaju borowików i jest jadalny. Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Ma brązowawy kolor i może osiągać 25 cm Wypukły kształt kapelusza wskazuje, że roślina jest młoda i płaska - grzyb urósł i dojrzał. Folia jest aksamitna, ściśle związana z miazgą.
2. Noga. Jak beczka, wydłużona w środku i gruba na dole i na górze. Dorasta do 12 cm, 7 cm grubości, na styku z kapeluszem tworzy się sieć jasnych żył.
3. Miazga. Gęsta, jasnobiała. W miarę starzenia się grzyb staje się włóknisty i żółknie..

Borowiki rosną we wszystkich typach lasów. Rośliny te zaczynają kiełkować późną wiosną lub wczesnym latem, wszystko zależy od temperatury otoczenia. Przygotowywane są z nich różne potrawy, a także suszone i marynowane na zimę..

boczniak ostrygowaty

Boczniak należy do kategorii grzybów jadalnych. Ze względu na niską zawartość kalorii oraz zawartość składników odżywczych doceniany jest przez osoby przestrzegające diety.

Główne cechy grzyba:

1. Kapelusz. Ma niezwykły kształt przypominający muszlę z zawiniętymi brzegami, do 2 cm wysokości i do 25 cm średnicy, skóra jest błyszcząca. Z biegiem czasu krawędzie są prostowane, a czapka staje się prawie równa. Kolor może wahać się od białego do fioletowego.
2. Noga. Gładki w dotyku w kolorze białym lub szarawym, dorasta do 3 cm, ma kształt cylindryczny, lekko zakrzywiony w bok, a rozszerzany od dołu do góry jak lejek.
3. Miazga. Gęsta i soczysta.

Grzyby rosną na martwych drzewach lub pniach. Wyłaniają się z ziemi na początku jesieni i rosną do początku zimy, uwielbiają chłód. Służą do przyrządzania przekąsek, gotowania zup na ich bazie oraz przyrządzania dodatków.

Volnushka

Grzyby z tego rodzaju są różnego rodzaju, najpopularniejsze to: różowy, biały i biały kwas mlekowy. Wszystkie te grzyby są warunkowo jadalne, co oznacza, że ​​wymagają specjalnego przetworzenia przed użyciem..

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. W zależności od gatunku może być różowa, biała lub innego koloru, dorasta do 12 cm, gdy grzyb jest mały, jest wypukły, ale z czasem staje się płaski, a pośrodku tworzy się wgłębienie. Skóra pokryta jest niewielką ilością śluzu.
2. Noga. U młodych osobników jest w całości, au dorosłych jest pusty. Dorasta do 2,5 cm grubości i do 7 cm długości Noga jest o jeden ton jaśniejsza niż czapka.
3. Miazga. Ze względu na to, że jest gęsty i mocny, grzyb jest dobrze transportowany. Po cięciu pojawia się mleczny sok, który nie zmienia się pod wpływem powietrza.

W lasach mieszanych można spotkać fale, z przewagą brzóz. Okres wegetacyjny przypada na lipiec i trwa do października. Przed rozpoczęciem gotowania fale należy dokładnie namoczyć w osolonej wodzie. Najczęściej są one następnie marynowane, solone lub mrożone.

Gorzki

Grzyb przypomina mieszankę muchomora, russula i fali. W Europie ten grzyb jest uważany za niejadalny, ale w naszym kraju nadal jest spożywany. Należy do kategorii warunkowo jadalnych.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. U młodych roślin jest wypukła ze spiczastym guzkiem pośrodku; z czasem wyrównuje się, a nawet obniża w środku. Powierzchnia może być sucha i gładka lub lepka i błyszcząca, w zależności od pogody. Jego wymiary są małe - do 10 cm, w dolnej części znajdują się talerze.
2. Noga. W kształcie walca o wysokości nie większej niż 9 cm, gładkiej w dotyku i grubości 1,5 cm Kolor nogawki jaśniejszy niż nasadki.
3. Miazga. U młodych osobników jest biały, z czasem ciemnieje. Ciało grzyba jest gęste i ma lekki, drzewny zapach. Na kawałku wydziela się mleczny sok.

Gorzki rośnie w każdym lesie. Idealnym miejscem jest las sosnowy, a także siedliska porostów. Pierwsze grzyby rosną wczesnym latem, koniec sezonu to połowa jesieni. Gorzki jest solony, smażony lub marynowany. Wcześniej namoczyć, aby usunąć gorycz.

Czarne mleko

Należy do warunkowo jadalnych grzybów z rodziny Russula. Jak wszystkie inne grzyby tego rodzaju, przed gotowaniem należy go namoczyć. Ludzie nazywają go nigella.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Kształt ma kształt szerokiego lejka, wciśnięty do środka, podczas gdy krawędzie są zawinięte do wewnątrz. Dorasta do 20 cm, ma kolor oliwkowy, ale może się zmieniać. Skóra jest sucha i gładka w środku, a na brzegach włóknisto-łuszcząca się. Wewnątrz znajdują się talerze.
2. Noga. Jest śliski w dotyku, dorasta do 8 cm wysokości, do 3 cm średnicy, nad nogą rozszerza się.
3. Miazga. Konsystencja jest gęsta i krucha, koloru białego, szare w miejscu cięcia. Jej sok jest gorzki.

Grzyby mleczne rosną w lasach iglastych i mieszanych, gdzie występuje wiele opadłych liści. Rosną od początku lata do pierwszych mrozów. Przygotowywane są z nich różne potrawy, ale wcześniej należy je namoczyć lub przetworzyć w inny sposób..

Płaszcz przeciwdeszczowy

Inna nazwa - golovach, odnosi się do rodzaju grzyba jadalnego. Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Jest to ciało o zaokrąglonej strukturze, pokryte wyrostkami przypominającymi ciernie, które następnie znikają.
2. Noga. Fałszywy, mały rozmiar, ściśle połączony z górną częścią.
3. Miazga. Młody slicker ma twardy i biały kolor.

Ten rodzaj grzyba rośnie w lasach liściastych. Można go znaleźć w ostatnich miesiącach lata i wczesną jesienią. Po obraniu płaszcze przeciwdeszczowe są smażone, suszone lub przechowywane w chłodnym miejscu.

Koza

Ten gatunek potocznie nazywany jest sitem, wcześniej był karmiony zwierzętami. Należy jednak do grzybów jadalnych..

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Może być wypukły lub płaski, na brzegach cieńszy, dorasta do 8 cm średnicy, przy suchej pogodzie skóra jest gładka, aw deszczowa przetłuszcza się. Ma warstwę rurową poniżej.
2. Noga. Krótki, nie więcej niż 6 cm, zwężony od dołu, często zakrzywiony. Kolor jest taki sam jak czapka.
3. Miazga. Konsystencja jest miękka, bezwonna, kolor nie zmienia się w miejscu cięcia. Podczas obróbki cieplnej kolor zmienia się na czerwony.

Koziołki są szeroko rozpowszechnione w lasach sosnowych lub liściastych na glebach piaszczystych. Grzyby owocują od połowy lata do października. Przed gotowaniem są moczone, usuwając zepsute części. Następnie gotują, a następnie przygotowują różne potrawy.

Okrągła czapka

Grzyb jadalny należy do grupy 4 ze względu na swój smak i aromat.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Półkulisty, dorastający do 14 cm, przypomina czapkę. Kolor waha się od żółtego do brązowego. Spód płytki jest żółty.
2. Noga. Dorasta do 12 cm, ma pierścień w kolorze grzyba. Nad nim są żółte łuski. Noga jest cieńsza pod pierścieniem.
3. Miazga. Białe, żółtsze po przycięciu.

Lubi znajdować się na wilgotnych obrzeżach lasów liściastych i mieszanych. Czapki z obrączką szukają od połowy sierpnia do końca października. Grzyby gotowane i solone.

Kurki

Grzyby jadalne w kolorze pomarańczowym o wysokiej jakości gastronomicznej.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Początkowo wypukły z zawiniętymi falistymi brzegami, dorasta do 10 cm, z wiekiem nabiera lejkowatego kształtu. Płytki trafiają do nogi.
2. Noga. Do 2 cm średnicy, jednoczęściowy, rozszerzany ku górze i przechodzący w czapkę, gładki w dotyku.
3. Miazga. Gęsty, niełamliwy, o przyjemnym zapachu i ostrym smaku.

Kurki rosną w lasach sosnowych. Pojawiają się wczesnym latem i rosną do pierwszej połowy jesieni. Można je gotować, suszyć, smażyć i marynować..

Olejarka

Nazwa tych grzybów pochodzi od lepkiej skóry.. Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Półkulisty lub stożkowy. Może osiągnąć 15 cm średnicy. W miarę wzrostu prostuje się i staje się poduszką. Skórka w postaci tłustego filmu, łatwo oddziela się od miazgi.
2. Noga. Cylindryczny, do 10 cm wysokości. Biała z ciemnym dołem.
3. Miazga. Gęsty, ale jednocześnie miękki, żółto-biały, na rozcięciu zmienia kolor na czerwony lub fioletowy. Grzyby mają przyjemny zapach igieł sosnowych.

Grzyby rosną pod drzewami iglastymi, a także pod dębami i brzozami. Nie lubią ciemnych lasów, więc można je spotkać na obrzeżach lub bokach leśnych ścieżek, na łąkach. Mogą rosnąć w grupach i pojedynczo od połowy lata do drugiej połowy jesieni. Grzyby służą do suszenia i marynowania, a także smażone i gotowane.

Koło zamachowe zielone

Grzyb pasożytniczy będący symbiozą grzybni i mchu. Należy do kategorii jadalnych przedstawicieli tej klasy.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. U młodych przedstawicieli wypukła, z czasem wyrównuje się i pęka, osiąga średnicę 10 cm Skórka jest aksamitna od zielonego do brązowego. Dolna warstwa gąbczasta.
2. Noga. Pomarszczona, gładka w dotyku, bez łusek. Jego długość sięga 10 cm.
3. Miazga. Jasny odcień, w miejscu nacięcia staje się niebieski.

Rosną w lasach liściastych i iglastych. Grzyby zbierane są od połowy lata do drugiej połowy jesieni. Te grzyby są najczęściej suszone lub marynowane.

Agaric miodowy jesienny

Inna nazwa to konopie, to jadalny grzyb o przyjemnym smaku.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Początkowo ma wypukły kształt, następnie staje się płaski z falistą krawędzią, o średniej wielkości 12 cm, pośrodku kapelusza może znajdować się mały guzek lub jasnobrązowe łuski na ogólnym tle beżowym lub miedziano-brązowym.
2. Noga. Włóknisty, do 10 cm długości, cienki (nie więcej niż 2 cm), rozszerzający się na dole. Kolor może być jasny lub żółto-brązowy, na całej powierzchni znajdują się niewielkie łuski o jasnym odcieniu.
3. Miazga. Białe i gęste, o przyjemnym zapachu i smaku u młodych okazów i cienkie, o grubej strukturze u starszych grzybów.

Rośnie w lasach liściastych, jest pasożytem, ​​gdyż zasiedla pniaki, zwalone drzewa. Niedźwiedzie obficie przez cały wrzesień. Pieczarki miodowe poddawane są różnym obróbkom: gotowaniu, smażeniu, marynowaniu, soleniu i suszeniu.

Borowik

Borowik to grzyb jadalny z rodzaju Leccinum, którego nazwa pochodzi od miejsca wzrostu.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. U młodych roślin białe, ostatecznie brązowieją. Wygląda jak półkula, a wraz z wiekiem przypomina poduszkę. Dorasta do 18 cm średnicy.
2. Noga. Cylindryczny o długości do 15 cm, powierzchnia pokryta podłużnymi łuskami.
3. Miazga. Biała, gęsta konsystencja, ciemniejąca w przekroju. W starym grzybie jest luźny i wodnisty..

Grzyb rośnie w jasnych lasach liściastych i mieszanych, gdzie występują brzozy. Można je spotkać podczas kwitnienia czeremchy i zbiorów do połowy jesieni. Przygotowują z nich różne potrawy, a także suszone i marynowane na zimę.

Borowik

Obabok, znany również jako rudowłosy, to jadalny grzyb, który swoją nazwę zawdzięcza drzewom, pod którymi najczęściej rosną grzyby.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Młody grzyb ma półkulisty kształt, ściśle owinięty wokół nogi. Z biegiem czasu staje się poduszkowata i osiąga średnicę 30 cm Skórka czapki ma jasny kolor, zbliżony do koloru jesiennych liści osiki. Jest sucha i aksamitna.
2. Noga. Krępy, maczugowaty, do 25 cm wysokości, na całej powierzchni pokryty małymi brązowymi łuskami.
3. Miazga. Elastyczna i mięsista, gęsta biała struktura. Zmienia kolor na niebieski podczas cięcia, a następnie zmienia kolor na czarny.

Obszar uprawy to lasy liściaste i mieszane. Rosną w małych grupach, czasami pojedynczo na wilgotnych obszarach w zaroślach traw, jagód i leśnych paproci. Możesz zbierać odcinki od połowy czerwca do października. Ruda jest gotowana, duszona, marynowana, smażona, suszona i mrożona.

Ryżik

Pierniki to jadalne grzyby, które są liderami smaku.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Mięsiste, o średnicy do 10 cm, ma kształt szerokiego lejka, krawędź podciągnięta, a następnie prosta i gładka. Skóra wilgotna, gładka, pomarańczowa z ciemnymi plamami na całej powierzchni.
2. Noga. Cylindryczny o wysokości do 7 cm, wewnątrz pusty, kruchy, z małymi szczelinami.
3. Miazga. Kruchy, o ostrym smaku, bezwonny. Po zdeformowaniu uwalnia się sok pomarańczowy.

Lokalizacje tego gatunku występują na polach i polanach leśnych. Pojawiają się w środku lata. Są spożywane smażone i solone..

Russula

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Kształt półkuli, która z wiekiem staje się płaski, czasem z zagiętymi krawędziami, osiąga średnicę 15 cm. Kolor gatunków jadalnych mieści się w zakresie brązowo-zielonym. W zależności od pogody, skóra może być sucha lub lepka, matowa lub błyszcząca i łatwo oddziela się od miazgi. Wewnętrzna strona pokryta białymi lub żółtawymi płytkami.
2. Noga. Ma kształt walca o wysokości do 10 cm, koloru białego lub żółtego.
3. Miazga. Jest gęsty, biały, z wiekiem staje się kruchy i kruszy się.

Russula rośnie w lasach mieszanych, parkach, gajach brzozowych i na mokradłach rzek. Pierwsze grzyby pojawiają się późną wiosną, a masowo - późnym latem lub wczesną jesienią. Spożywane są w postaci gotowanej, smażonej i duszonej. Mogą być również solone. Nie nadaje się do suszenia.

Smardz

Grzyb wiosenny należy do grupy warunkowo jadalnych, dlatego obróbkę cieplną należy przeprowadzić przed jedzeniem.

Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. Jajowate, pokryte dużą liczbą zmarszczek przypominających skórkę orzecha włoskiego. Wszystkie zagłębienia i elewacje mają błyszczącą powierzchnię. Kapelusze są koloru czarnobrązowego, osiągają 15 cm długości i do 10 cm szerokości.
2. Noga. Wewnątrz jest wydrążony, o długości co najmniej 10 cm, rozszerzający się u góry. Noga wnika o połowę w głąb wnęki czapki i jest również pokryta zmarszczkami, tylko nie tak głębokimi.
3. Miazga. Cienkie i kruche, barwy białej o przyjemnym zapachu i smaku grzybów.

Grzyb rośnie w lasach liściastych i mieszanych na obrzeżach, polanach, wzdłuż dróg. Spożywane gotowane lub suszone.

Wągr

Inna nazwa to czarny borowik, rodzaj jadalnego grzyba. Główna charakterystyka:

1. Kapelusz. W kolorze czarnym, u dorosłych osobników dorasta do 16 cm, u młodego borowika półkolistego, później prostuje się i nabiera poduszkowatego kształtu. Powierzchnia jest sucha, po wytrąceniu pojawia się śluz. W dolnej warstwie znajdują się rurki.
2. Noga. Grube, do 12 cm długości, na całej powierzchni w czarno-brązowych łuskach.
3. Miazga. Gęsta i jędrna, o przyjemnym zapachu. Kolor staje się niebieskawy w miejscu cięcia.

Borowik rośnie w lasach mieszanych, a także na obrzeżach jezior i bagien. Pierwsze pędy pojawiają się pod koniec lata. Ostatni plon można zebrać w połowie jesieni. Przygotowuje się z nich wiele różnych potraw, a wywary na zimę w postaci marynowanych i solonych przetworów..

Po zapoznaniu się z głównymi rodzajami grzybów rosnących w regionie Leningradu możesz bezpiecznie wyruszyć w poszukiwaniu tych wspaniałych roślin i rozpieszczać siebie i bliskich pysznymi potrawami z nich. Ale jeśli masz wątpliwości co do jadalności grzyba, lepiej przejść obok i poszukać tych, które są ci znane..