Letni grzyb miodowy: jadalny lub nie
Grzyby letnie to bardzo popularne grzyby, które są pyszne zarówno smażone, jak i marynowane. Często przygotowuje się z nich gorące przekąski, a pachnące miodowe ciasto grzybowe jest najlepszym dodatkiem do świeżo parzonej herbaty. Niestety jadalnych przedstawicieli tego grzyba można pomylić z ich jadowitymi bliźniakami. Jak tego uniknąć, kiedy trzeba zbierać grzyby i gdzie najlepiej ich szukać - czytaj więcej w artykule.
Zadowolony
Inna nazwa
Grzyby miodowe - to grzyby, które mogą pochwalić się bogactwem synonimów: grzyby nazywa się przedstawicielami niecęgów (marasmius), czosnek, rząd.
Miodnik letni należy do rodziny Strophariaceae i nazywany jest zmiennym kyuneromyces. Ponadto grzyb ma synonimy oset, miód limonkowy.
Jadalność
Ten letni grzyb jest klasyfikowany jako jadalny, jednak lepiej nie używać go bez obróbki cieplnej - miododaj ma zdolność wchłaniania toksycznych substancji z zewnątrz, a jeśli obok niego rośnie jakiś grzyb trujący grzyb (na przykład grzyb miodowy jest fałszywy), wtedy jadalny grzyb miodowy może wchłonąć niektóre szkodliwe substancje od swojego trującego krewnego. W takim przypadku jedzenie takiego surowego grzyba może powodować podrażnienie błony śluzowej o różnym nasileniu, aw rezultacie odurzenie..
Jak wygląda letni miód?
Charakterystyczną cechą jest szeroki ciemny kapelusz na cienkiej, często prostej łodydze oraz aromatyczny aromat z miodową nutą.
Kapelusz
Ten pachnący, pachnący grzyb miodowy ma szeroką (do 9 cm) czapkę w dwóch odcieniach - miodowym i brązowym. Ponadto na lamówce występuje ciemniejszy kolor (na którym nawiasem mówiąc czasami pojawiają się drobne rowki - daje to wrażenie „podartych” brzegów), a dzięki jasnemu guzkowi pośrodku czapki wydaje się, że jego brzegi są mokre. U młodych osobników brzegi kapelusza mogą lekko zawijać się do wewnątrz..
„Nakrycie głowy” grzyba ma również właściwości higrofilne - wchłania wilgoć i nieznacznie powiększa się (do 3 cm). Jednocześnie powierzchnia kapelusza staje się lepka, lepka i trochę szorstka. Po letnim deszczu można znaleźć bardzo duże nasycone wilgocią grzyby, które jednak po całkowitym wyschnięciu powrócą do swoich pierwotnych rozmiarów..
Miazga
Miąższ jest o kilka odcieni jaśniejszy niż kolor kapelusza - od piaskowego do brązowo-brązowego, ponadto w dolnej części grzyba iu nasady jest ciemniejszy, aw górnej i jaśniejszy w kapeluszu. Posiada delikatną wodnistą strukturę i bardzo przyjemny smak. Miąższ pachnie miodem i świeżym drewnem.
Płyty LP
Spadź letnia należy do rzędu Agaricaceae - grzyby blaszkowate. Płytki spadzi są wyraźne, częste, słabo opadające do szypułki. U młodych przedstawicieli rodzaju talerze są jasne, częściej żółte, ale u dorosłych ciemnieją do rdzawego lub brązowego odcienia.
Noga
Łodyga grzyba jest zawsze cienka (do 1 cm średnicy), a długość może wynosić od 5 do 9 cm, ma gęstą i równą sztywną strukturę (łodyga jest wewnątrz pusta) i pod wpływem siły ciężkości kapelusza może się zginać. Główny kolor to ciemnobrązowy. Posiada charakterystyczny pierścień „plew” - cienką obwódkę, pod którą pojawiają się małe łuski zarodników. Z wiekiem taki pierścień praktycznie znika, ale u młodych okazów jest wyraźnie widoczny.
Gdzie rośnie i kiedy można go zebrać
Nazwa „letni miód” mówi sama za siebie: grzyby te powstają i rosną tylko w ciepłym sezonie - od końca maja do początku września. Jednocześnie pod względem wielkości zbiorów gatunek ten jest najbardziej plenny w porównaniu z miodnikiem jesienno-zimowym. Miód lipowy uwielbia wilgoć, dlatego ich ulubionym miejscem wzrostu są stare zgniłe pnie, łąki w pobliżu zbiorników wodnych, gnijące drewno.
Tym różnią się np. Od jesiennych przedstawicieli tego samego rodzaju, którzy kochają żywe drzewa (które też później niszczą). Okazy letnie można spotkać w umiarkowanych i ciepłych szerokościach geograficznych, gdzie występują lasy liściaste lub iglaste - dlatego grzyby te są pospolite niemal wszędzie. Szczyt ich owocowania przypada na koniec lipca i sierpnia, dlatego grzybiarze otwierają sezon zbiorów w ostatnim miesiącu lata..
Bliźniacze grzyby
Pachnący i pachnący letni agaric miodowy ma niestety wiele fałszywych bliźniaków, które mają bardzo podobne dane zewnętrzne. Najbardziej niebezpieczny jest galeria graniczy To śmiertelnie trujący grzyb! Bardzo trudno je rozróżnić - kolor, kształt, a nawet pierścionek na nogawce są prawie identyczne. Można je wyróżnić głównie formą sporów, a galeryny nie mają innych wyróżniających cech - dlatego też grzyby jadalne zbierać trzeba tylko z doświadczonym zbieraczem grzybów.
Szara fałszywa folia - kolejny trujący bliźniak letnich agarics miodowych. Najczęściej rośnie w lasach liściastych, a czasem nawet pasożytuje na różach.. 
Główną różnicą między tym gatunkiem a jadalnym jest kolor kapelusza: szary z odcieniem zielono-oliwkowym. Jeśli zebrany grzyb ma podejrzany zielony odcień, natychmiast pozbądź się takiego grzyba.
Łuski kochające węgiel jest również trującym bliźniakiem spadzi lipowej - wyróżnia się lepkim pomarańczowo-żółtym kapelusikiem i jaskrawoczerwonymi blaszkami pod kapeluszem.
Skala płomienia - również niejadalny bliźniak. Ma charakterystyczny czerwono-brązowy kapelusz - to jej główny wyróżnik..
Aby nie zbierać trujących grzybów, podczas zbierania należy zachować szczególną ostrożność: dobrze zbadać każdy zerwany okaz, poznać charakterystyczne cechy tego letniego muchomora, a także najbardziej prawdopodobne miejsca jego wzrostu. Jeśli jakikolwiek konkretny przypadek wydaje ci się podejrzany, lepiej go nie oszukiwać..
Wideo: letnie grzyby - zbiór, przygotowanie
Letni miód miodowy to pyszny i aromatyczny grzyb, który stanowi doskonałe marynowane przekąski i aromatyczne zupy. Pomimo tego, że w niektórych przepisach kulinarnych kapelusze są używane na surowo, nadal lepiej choć trochę zagotować łąkę - nawet niewielka obróbka cieplna zniszczy ewentualne toksyczne substancje, a organizm nie zostanie odurzony.
