Szczęście grzybowe lub znalezisko w lesie w czerwonej księdze

Każdego roku, gdy pod koniec lata i jesienią idę do lasu na grzyby, zawsze patrzę na podstawy pni sosen, nagle mam szczęście, że znajduję grzyba sparassis kędzierzawego lub kręconego. Nasi grzybiarze nazywają to szczęściem grzybowym lub grzybową kapustą, ponieważ wygląda jak duża główka kalafiora. I chociaż nie co roku, ale kilka razy go znalazłem.

To jest moje grzybowe szczęście, nie bez powodu zajrzałem pod każdą sosnę

Kręcone sparassis ma wygląd dużej liczby kręconych kobiet wystających z głównej nogi.
Jest to grzyb pasożytniczy wywołujący chorobę drzew zwaną czerwoną zgnilizną. Młode grzyby są białawe, później żółtawe, a gdy są dojrzałe i wyschnięte, są ochrowe lub brązowawe. Wiek grzyba zależy od krawędzi, które najpierw ciemnieją..

Młody grzyb


Widok z innej perspektywy

U młodych grzybów miąższ jest kruchy i ma silny zapach, w przeciwieństwie do grzybów. Smakuje jak orzech. Waga takiego grzyba może dochodzić nawet do 10 kg, a jego wymiary mogą przekraczać pół metra średnicy, ale nie spotkałem takich gigantów.

Do jedzenia należy używać tylko młodego grzyba o jasnym kolorze. Jeśli jest brązowy odcień, to jest to stary grzyb, jest dość twardy i ma wyraźną gorycz.

Sparassis kędzierzawe pyszne smażone, suszone i gotowane.

Ponadto zalety sparassis są dobrze znane w leczeniu złośliwych chorób onkologicznych, w leczeniu otyłości, jako składnik aktywny jest dodawany do leków stosowanych w leczeniu wszystkich typów cukrzycy i wirusowego zapalenia wątroby..

Grzyby mogą zaszkodzić tym, którzy cierpią na różne choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, alergie pokarmowe.

Kędzierzawy sparassis to rzadki grzyb wpisany do Czerwonej Księgi naszego kraju.