Zdjęcie i opis grzybów krymskich

Półwysep Krymski słynie z dużej ilości różnych grzybów, które pojawiają się nie tylko w lasach, ale także na terenie stepów, w trawie w pobliżu osad, na skraju lasu, na otwartych łąkach, na terenach górskich.

Warunki klimatyczne półwyspu powodują, że sezon grzybowy trwa tu ponad pół roku, od wczesnej wiosny do późnej jesieni..

Dystrybucja grzybów na Krymie

Krym jest bogaty w różnego rodzaju grzyby, a sezonowość każdego z nich jest inna. Zwykle sezon grzybowy rozpoczyna się po zakończeniu indyjskiego lata, ale wiele organizmów eukariotycznych można zbierać prawie przez cały rok..

Najpopularniejsze i najbardziej rozpowszechnione gatunki to: grzyby, gadulce, grzyby, borowiki, kurki, myszy i peleryny. W rejonach lasów i stepów półwyspu rośnie ponad 100 gatunków organizmów, wśród których występują zarówno jadalne, jak i trujące.Pierwsze grzyby można znaleźć wczesną wiosną w rejonach stepowych i polnych.. Zaraz po stopnieniu śniegu pojawiają się małe smardze, grubogłowy, płaszcze przeciwdeszczowe. Lato pozwala w pełni cieszyć się sezonem grzybowym i zbierać wiele różnych grzybów: białych, borowików, agarics. Prawie do samego mrozu profesjonalni zbieracze grzybów znajdują myszy lub, jak się je nazywa, szare rzędy.Łącznie na półwyspie rośnie około 1500 gatunków mikromycetów i grzybów czaprakowych, które są rozpowszechnione na stepach, lasach, strefach leśno-stepowych, a także na obrzeżach miast i wsi, obrzeżach lasów, łąkach.

Grzyby jadalne

Półwysep słynie z dużej liczby różnych typów organizmów eukariotycznych, ale ich koneserzy preferują najbardziej znane i znane:

• Górski biały grzyb lub gigantyczna gadka. Można go spotkać od lata do połowy jesieni, w lasach liściastych lub iglastych. Grzyby Porcini, których ojczyzną jest Krym, rosną w grupach, dlatego jeśli pod drzewem znajdzie się jednego przedstawiciela, najprawdopodobniej jego „bracia” znajdują się w pobliżu. Nietrudno rozpoznać szlachetnego borowika, ma duży mięsisty kapelusz o gładkiej strukturze, piękny jasnobrązowy kolor. Noga dość gęsta, krótka w stosunku do kapelusza, z drobnymi kosmkami lub mącznym nalotem. Mówca wyróżnia się beżowym miąższem i przyjemnym zapachem. Dorosły grzyb może mieć lekko gorzki smak. Talkery nie wytrzymują długo, należy ich użyć natychmiast po zebraniu - smażone, duszone, gotowane itp..

• Kurki lub koguty. Najczęściej występuje w regionie Symferopol. Są również zbierane w regionach Bakczysaraj, Białogorski i Kirow. Kurki preferują miejsca słoneczne, leśne polany, polany, można je spotkać także na mchach, w pobliżu świerków, sosen i brzóz. Rosną w grupach od pierwszego do ostatniego miesiąca lata. Główną cechą wyróżniającą kurki jest brak wyraźnego przejścia od łodygi do kapelusza. Ten ostatni jest bardzo gładki, ma nieregularny kształt z wgłębieniem pośrodku i falistymi krawędziami. Noga jest cienka, przerzedzona w dół. Kurki mają jednolity kolor, od jasnożółtego do pomarańczowego. Miąższ jest dość zwarty, mięsisty, nie ma silnego zapachu. Smak jest przyjemny, z lekką kwaskowatością. Grzyby są doskonale transportowane, nie kruszą się. Nadaje się w każdej formie - gotowane, smażone, duszone, marynowane itp..
odkryć, jakie właściwości lecznicze mają kurki, jak odróżnić prawdziwego lisa od fałszywego i jak przygotować te grzyby na zimę: zamrażać lub marynować.



• Myszy lub rzędy są szare. Występują jesienią, wrzesień - październik. Dla nich grzybiarze udają się do wioski Kolchugino lub na teren krymskiego laboratorium astrologicznego. Istnieje kilka rodzajów myszy, które nadają się do użycia w pożywieniu, ale niedoświadczonemu zbieraczowi grzybów trudno jest odróżnić je od szkodliwych. Grzyby jadalne mają stożkową główkę z lekko zawiniętymi krawędziami pokrytymi małymi pęknięciami. Pośrodku kapelusza wystaje guzek. Kolor czapki waha się od jasnego do ciemnoszarego. Po deszczu powierzchnia staje się śliska i lepka, przez co liście przylegają do grzyba i są trudne do zauważenia w trawie. Łodyga grzyba jest gęsta, cienka, lekko poszerzona ku dołowi, ma bladożółty lub szarawy odcień. Miąższ jest napięty, ale kruchy, o słabym zapachu mącznym. Rzędy są smażone, gotowane, marynowane, używane do sałatek, wypieków, sosów.
Dowiedz się więcej, jak to wygląda, gdzie rośnie i co można ugotować z rzędu szarości.

• Grzyby miodowe. Można je zbierać jesienią, aż do pierwszych przymrozków. Grzyby rzadko spotyka się pojedynczo; rosną w całych grupach na drzewach i pniach. Kochają mokrą ziemię. Kapelusz młodych grzybów jest lekko wklęsły do ​​wewnątrz, ale w miarę wzrostu staje się płaski. Noga długa ok. 10-20 cm Kapelusz jest tego samego koloru co noga - miodowy, ale jego powierzchnia pokryta jest małymi łuskami, przez co wydaje się, że grzyb jest brązowy.
Żeby się nie wsiadać niejadalne grzyby, powinien wiedzieć, jakie rodzaje jadalnych i istnieją niejadalne grzyby. Przydadzą się również gospodynie domowe marynowane przepisy, mrożony, solone grzyby.

• Olej. Miejscem ich rozmieszczenia jest cały półwysep, ale przede wszystkim koncentrują się na płaskowyżu Ai-Petri, we wsi Zelenogorskoye i Stroganovka. Wolą słoneczne polany, skraj lasu, łąki. Grzyby maślane to prawdziwy prezent dla grzybiarzy - mają mięsiste, soczyste, duże kapelusze, z tłustą śliską powierzchnią i brązowawym odcieniem. Kapelusz ma półkulisty kształt, później jest całkowicie zaokrąglony. Gęsta, wysoka noga dorasta do 11 cm, wyróżnia się jaśniejszym odcieniem. Ze względu na swoje wyraźne właściwości biologiczne i wygląd olej maślany bardzo trudno pomylić z innymi rodzajami grzybów..

Sprawdzić przydatne właściwości masła, a także z sposoby ich szybkiego czyszczenia i przygotowania do zimy.
• Ryzhiki. Sezon na grzyby to indyjskie lato, kiedy rosną licznie na południowych wybrzeżach półwyspu, we wsi Rybachye. Grzyby uwielbiają chłodne, zacienione miejsca. Rosną w grupach pod drzewami, wąwozami, w podłużnych dołach i bruzdach. Ryżicy mają dość dużą pomarańczową czapkę o średnicy 12 cm, pokrytą czerwonymi blaszkami poniżej, które po naciśnięciu nabierają zielonego odcienia. Noga grzyba gruba, do 2 cm średnicy, miąższ gęsty, słodki w smaku z lekkimi nutami owocowymi. Ryżicy są przygotowywani na różne sposoby, najważniejsze jest dodanie do nich bardziej aromatycznych przypraw.

• Płaszcze przeciwdeszczowe. Te grzyby są analogami pieczarek, których nie można zatruć. Można je znaleźć w lasach liściastych, prawie wszędzie. Na terytorium Krymu szeroko rozpowszechnione są dwa z trzech rodzajów płaszczy przeciwdeszczowych: olbrzymie i gruszki. Pierwsza może dorastać do 34 cm, grzyby wyróżniają się okrągłym, gruszkowym kształtem, mają biały kolor, szorstką skórę z małymi guzkami, która ostatecznie nabiera żółtego odcienia.

Trujące grzyby Krymu

Półwysep Krymski słynie nie tylko z dużej liczby grzybów jadalnych, ale na jego terytorium rośnie wiele gatunków trujących. Wiele z nich jest bardzo podobnych do jadalnych, a niedoświadczonym zbieraczom grzybów łatwo jest je pomylić, dlatego przed rozpoczęciem „cichego polowania” należy poznać cechy strukturalne i zewnętrzne oznaki trujących organizmów eukariotycznych.

Istnieją trzy rodzaje niejadalnych grzybów. Rozważmy każdy z nich osobno.

Śmiertelnie

• Muchomor sromotnikowy To wysoce trujący grzyb, który może być śmiertelny. To ona w większości przypadków jest przyczyną zatrucia. Grzyb preferuje żyzne gleby, mieszane lasy dębowo-bukowe. Czapka muchomora ma konfigurację półkulistą, później staje się bardziej okrągła. Kolor - od szarego do zielonkawego. Noga jest cienka, do 2,5 cm wysokości. Miąższ jest biały, kruchy, miękki, o łagodnym aromacie i smaku. Jedną z głównych oznak białego muchomora jest obecność szerokiej białej „spódniczki” u dołu nogi.

• Muchomor - krewny muchomora, zewnętrznie bardzo do niego podobny, a także śmiertelnie trujący. Rośnie w lasach liściastych, uwielbia gleby wapienne. Czapka dorosłego amanity jest płaska, biała, do 10,5 cm średnicy, jej miąższ jest biały, dość gęsty, o nieprzyjemnym smaku i lekkim zapachu. Noga jest cienka, pogrubiona od góry do dołu, o gładkiej budowie. Charakterystyczną cechą muchomora białego jest „spódnica” w kształcie jajka na dole nogi. Zatrucie grzybami powoduje wymioty, nudności, krwawą biegunkę, obniżenie ciśnienia krwi, zaburzenia pracy układu sercowo-naczyniowego, utratę przytomności.

• Fałszywa pianka siarkowo-żółta - przedstawiciel niejadalnych grzybów, których niebezpieczeństwo polega na zewnętrznym podobieństwie do jadalnych „braci”. Jednak trujący wygląd wyróżnia się brakiem pierścienia na nodze, nieodłącznym dla prawdziwych grzybów. Fałszywy grzyb ma siarkowożółtą czapkę o średnicy do 7 cm w kształcie dzwonu. W miarę wzrostu prostuje się i staje się prawie płaski. Miąższ jest żółty, gorzki i ma obrzydliwy zapach. Noga jest cienka, równa, o gęstej konsystencji z odrobiną błonnika. Zatrucie pseudopianą następuje już po kilku minutach od jej użycia. Osoba zaczyna odczuwać nudności, zawroty głowy, wymioty i dreszcze.

Trujące grzyby wpływające na układ nerwowy

• Białawy mówca - można go spotkać na otwartych leśnych polanach, łąkach, pastwiskach. Grzyb nie ma wyraźnego przejścia między kapeluszem a łodygą. Kapelusz ma kształt wypukły lub jajowaty, z falistymi brzegami, o jasnoróżowym odcieniu. Noga jest niska, do 1 cm grubości, twarda. Miąższ jest gęsty, nie ciemnieje po krojeniu, ma przyjemny grzybowy smak i dobry aromat. Charakterystyczną cechą govorushki jest mączysty nalot na powierzchni czapki. Użycie grzyba nie jest śmiertelne ale powoduje wymioty, nudności, niewydolność oddechową, niewydolność serca.

• Amanita muscaria - grzyb znany każdemu od dzieciństwa, którego ze względu na swój niepowtarzalny barwny wygląd nie można pomylić z innymi gatunkami. Jego czapka jest gęsta, półkulista, czerwona z białymi kropkami. Amanita muscaria często występuje na kwaśnych glebach, w lasach mieszanych. Grzyb zawiera aktywne składniki, które po spożyciu powodują halucynacje, problemy ze słuchem i wzrokiem.

• Błonnik - zamieszkuje lasy gliniaste, mieszane i iglaste. Wyróżnia się kapeluszem w kształcie dzwonu, który w miarę wzrostu prostuje się i pęka. Powierzchnia kapelusza jest gładka, jedwabista, w różnych odcieniach, od złocisto-miodowego do brązowego. Miąższ ma nieprzyjemny zapach, noga wysoka, cienka, z mącznym nalotem. Włókno wyróżnia się kapeluszem w kształcie dzwonu.

Grzyby powodujące zatrucia i problemy żołądkowo-jelitowe

• Borowik fioletowy - jest niezwykle rzadki, kocha ciepły klimat, tereny górskie, gleby wapienne, lasy liściaste. Charakteryzuje się obecnością dużej brązowej czapki w postaci nieregularnej półkuli. Po naciśnięciu nasadki pojawiają się ciemnoniebieskie plamki, dzięki którym można ją rozpoznać. Miąższ ma lekko wyczuwalny przyjemny zapach, słodki posmak z nutami owocowymi. Noga jest długa, do 15 cm, gruba - do 10 cm średnicy, brązowa z czerwonym odcieniem.
• Różowe włosy - trujący grzyb, który może powodować poważne problemy w funkcjonowaniu jelit. Ma lekko śluzowaty, płaski, pośrodku z wgłębieniem, nasadkę o jasnym lub ciemnoróżowym odcieniu. Po naciśnięciu kolor nasadki staje się ciemniejszy. Noga wyróżnia się cylindrycznym kształtem, dość gęstą konsystencją, do 6 cm wysokości, wszystkie fale emitują biały mleczny sok, co jest ich indywidualną cechą.
• Imitacja - rozłożony w lasach mieszanych, pojawia się w sierpniu - listopadzie. Różni się od jadalnej kurki cieńszą, czerwonawą nogą o ceglastym odcieniu. Czapka grzyba jest wypukła lub w kształcie lejka, ma żółtawy i złoty odcień, ciemniejszy w środku. Miąższ ma nieprzyjemny zapach.

Daty i miejsca odbioru

Półwysep Krymski jest niezwykle popularny wśród grzybiarzy, ponieważ ma wiele miejsc na grzyby. Najpopularniejsze obszary to:

• strefy Ai-Petri i Demerdzhi, w których zbierane są gady olbrzymie, borowiki;
• obszar od Sewastopola do Bakczysaraju, gdzie występuje wiele kurków;
• strefa stepowa w pobliżu ujść rzek Donuzlav i Sasyk - skupiają się tu grupy borowików i miodromierzy;
• lasy rybackie i południowe wybrzeże, gdzie rosną grzyby, płaszcze przeciwdeszczowe, kurki;
• obszar Kolchugino i Obserwatorium Krymskie, gdzie koncentruje się największa liczba myszy;
• pogórze, obszary z butwiejącym drewnem są bogate w płaszcze przeciwdeszczowe;
• Powiat stroganowski i wieś Zelenogorskoye, w której występuje zwykły borowik.

Sezon grzybowy na Półwyspie Krymskim rozpoczyna się wczesną wiosną i kończy późną jesienią. W tym czasie grzybiarze zaopatrują się w różnego rodzaju grzyby, różniące się wyglądem, zapachem, smakiem. Jednak w procesie „cichego polowania” nie należy zapominać o istnieniu trujących przedstawicieli grzybów, często przebranych za ich jadalne odpowiedniki. Jeśli nie masz pewności co do grzyba, lepiej go ominąć i preferować znane i sprawdzone gatunki.