Kurki - jak wyglądają grzyby i kiedy są zbierane

Kurki to mały, żółtawo-pomarańczowy grzyb, który jest ceniony przez grzybiarzy. Rosną pojedynczo w lasach iglastych i mieszanych, ale częściej w grupach. Przydatne walory doceniło więcej niż jedno pokolenie kolekcjonerów. Żółta lub pomarańczowa czapka korzystnie wyróżnia tego przedstawiciela grzyba na tle jego krewnych. Są bezpretensjonalne i dlatego nie boją się zmian pogody i długiego transportu. Nawet początkujący zbieracz grzybów, wiedząc, jak wygląda grzyb, nie pomyli kurków.

Charakterystyczne cechy kurki

Grzyby z jasnymi kapeluszami, przyjemnym aromatem i smakiem świetnie czują się w lasach i pasach leśnych Rosji, zwłaszcza w regionie moskiewskim i regionie Leningradu. Kurki to ulubiony przysmak smakoszy i zdrowy produkt. Wiadomo, że grzyb ma 5 rodzajów i prawie 100 gatunków w swoim królestwie..

Kurkę można nazwać uniwersalnym mieszkańcem lasu, ponieważ bez zmian znosi suszę lub porę ulewnych deszczy. Grzyb wygląda równie dobrze w każdych warunkach atmosferycznych, poza mrozem. Warto zauważyć, że kurki nie mają trujących przedstawicieli, wszystkie rudowłose piękności są jadalne lub warunkowo nadają się do spożycia.

Doświadczeni zbieracze grzybów zalecają początkującym, aby zwracali uwagę na takie szczególne cechy kurków, jak:

• kolor i wygląd;
• kształt czapki;
• noga;
• zapach;
• miejsce wzrostu.

Kolor i parasol

Jedną z charakterystycznych cech w opisie grzyba jest jego kolor, stąd jego nazwa. Najczęściej spotyka się kurki o dość ciepłych, słonecznych odcieniach. Paleta kolorów może przybrać kolor od bladożółtego, prawie białego do ciemnopomarańczowego z brązowym odcieniem. Jednak wśród tej rodziny są również gatunki szare lub bogato czarne..

Na zewnątrz grzyb jest mały, a średnica jego falistego parasola z nierównymi krawędziami może sięgać zarówno 6, jak i 12 cm U młodych przedstawicieli grupy czapka jest zwykle prosta z czymś w rodzaju poszarpanej krawędzi wokół krawędzi, a im starszy staje się kurki, tym bardziej zakrzywiony na końcach i wklęsły w środku kapelusz jest zrobiony.

Ważną cechą jadalnej kurki z bezużytecznego sobowtóra jest to, że jeśli ją naciśniesz, zmienia kolor na czerwony.

Noga i aromat

Kształt kapelusza prawdziwego grzyba nigdy nie jest równy i geometrycznie poprawny. Ciekawostką jest również to, że parasolka jest kontynuacją grzybkowej nogi, nie widać na niej śladów rozerwania, a kolorystyka nie odbiega zbytnio od koloru parasola lub może być tonem jaśniejszym. Skóra na powierzchni nasadki jest trudna do oddzielenia.

Odcinając kurkę można od razu złapać jej świeży aromat z nutami suszonych owoców. Jeśli skosztujesz surowego grzyba, będzie miał przyjemną kwaskowatość..

Doświadczeni zbieracze grzybów nie zalecają zbierania starych kurków, ponieważ tracą większość dobroczynnych właściwości i gromadzą toksyny w organizmie.

Halo siedliska

Grzyby pomarańczowe lubią osiedlać się w całych grupach i to też jest ich wyróżnik. Jeśli mówimy o drzewach, w pobliżu których wolą mieszkać przedstawiciele rodziny grzybów, to są to:

• Brzozowy;
• dąb;
• świerk;
• olcha;
• Sosna.

Kurki uwielbiają cień gęstych koron, ale gdy pogoda jest szczególnie deszczowa, grzyby próbują przenieść się w bardziej słoneczne i oświetlone miejsca. Uwielbiają stare kępy drzew i prawie nie rosną w młodych drzewostanach. Eksperci nazywają przemianę drzew iglastych i brzóz korzystnym warunkiem rozmnażania tego rodzaju grzybów, a pierwsza powinna być przeważającą ilością.

Rosyjskie brzozy pomagają kurkom przetrwać pory suche.

Czasami rodziny grzybów chowają się pod igłami sosny lub wśród wilgotnego mchu. Po znalezieniu kurki w takim miejscu musisz dokładnie się rozejrzeć - w pobliżu będzie więcej grzybów.

Popularne odmiany

Ponieważ grzyb jest dość powszechny w lasach naszego kraju, musisz znać jego najpopularniejszych przedstawicieli. Kurki się dzieje:

• aksamitny;
• fasetowany;
• zażółcenie;
• cynobrowy czerwony;
• zwyczajny;
• szary;
• rurowy.

Rzadkiego mieszkańca lasów iglastych można nazwać aksamitną kurką. Występuje w krajach Europy Wschodniej i Południowej. Kapelusze są żółto-pomarańczowe lub czerwonawe, średnica parasola zwykle nie przekracza 5 cm, a nóżki 1 cm. Grzyb wznosi się nad ziemię na odległość 2-4 cm. Ma przyjemny owocowy, czasem morelowy aromat, miąższ ma charakterystyczną kwasowość. Doświadczeni zbieracze grzybów zbierają plony od połowy lata do szczytowej jesieni.

Miłośnik dębu fasetowanego

Jeśli w pobliżu znajduje się gaj dębowy, można tam znaleźć fasetowaną kurkę. Ten przedstawiciel rodziny ma jasnożółty przyjemny kolor, a jego czapka jest zagięta na brzegach z „kręconymi kobietami”. Taka kurka wygląda bardziej jak dziwaczny kwiat niż zwykły grzyb..

Średnica kapelusza waha się od 2 cm u młodych do 10 cm, obwód nogi 1 - 2,5 cm Cały grzyb ma gęsty, przyjemnie pachnący lekki miąższ. Rośnie zarówno latem, jak i jesienią.

Pożółkły widok

Kurki można znaleźć przez całe lato w iglastych zaroślach sosny i świerku. Identyfikacja tego gatunku nie jest trudna, wystarczy spojrzeć na kolor, który występuje zarówno w kolorze żółtym, jak i jasnobrązowym z charakterystycznymi małymi łuskami na całym obwodzie parasola.

Średnica parasola wynosi od 1 do 6 cm, a noga w obwodzie sięga 1,5 cm. Kurki żółkną wznoszą się nad ziemią w odległości do 5 cm. Zapasy grzybów tym podgatunkiem można uzupełniać do końca sierpnia.

- krzyknął Bright

Cynobrowa kurka wygląda niezwykle i na swój sposób atrakcyjna. Niedoświadczonego zbieracza grzybów może zaalarmować bardzo bogaty, prawie czerwony kolor, ale jest on jadalny i przydatny dla ludzkiego organizmu.

Grzyb uwielbia lasy dębowe i woli rosnąć zarówno latem, jak i jesienią. Średnica kapelusza wynosi od 1 do 4 cm, a noga w obwodzie 1-1,5 cm. Kurka cynobrowa ma wszystkie cechy zewnętrzne zwykłego przedstawiciela swojej rodziny.

Ulubiony zbieracz grzybów

Kurka pospolita, popularnie nazywana „kogucikiem” graniczącym z kapeluszem, jest uwielbiana przez domowych grzybiarzy. Jest bezpretensjonalny dla swojego siedliska, może rosnąć zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych.

Kogucik ma imponującą rozpiętość kapelusza, który osiąga 12 cm średnicy, a czasami osiąga 7 cm wysokości.

Na zewnątrz pospolita kurka jest dość zauważalna, a jej zakres kolorów może wahać się od wszystkich jasnych odcieni żółtego do pomarańczowego. Czapka grzyba jest nierówna z charakterystycznymi falami na krawędziach. Miąższ jest mięsisty, biały lub żółtawy. Kogucik ładnie pachnie i ma kwaśny smak, typowy dla kurków..

Szara delikatność

Szary grzyb jest mieszkańcem lasów wschodniej części Rosji i można go znaleźć zarówno w lasach mieszanych, jak i liściastych. Pomimo ciemnego koloru i może być popielaty lub brązowo-czarny, grzyb jest jadalny, ale nie ma wyrazistego smaku..

Średnica kapelusza sięga 15 cm, na uwagę zasługuje fakt, że dolna część może być popielata lub nawet niebieskawa. Wysokość nogi sięga 8 cm, w większości przypadków grzyb siedzi w ziemi po samą czapkę.

Ten rodzaj grzyba niezbyt popularne wśród zbieraczy grzybów tylko dlatego, że zwykle mylą go z bukietem martwych liści. Możesz zbierać szare kurki od lipca do października.

Przedstawiciel w kształcie lejka

Kurki rurkowe, zwane także lejkowatymi, uwielbiają osiedlać się w lasach iglastych, ale czasami można je spotkać również na plantacjach liściastych. Kolor parasoli ma odcień żółto-brązowy, a średnica czapek wynosi od 2 do 6 cm i można na nich znaleźć ciemne łuski.

Grzyb rośnie 3-8 cm, ładnie pachnie i ma lekki, lekko gorzkawy miąższ. Zewnętrzny kształt kapelusza ma wszystkie cechy rodzaju. Zbiory gotowe do zbioru od połowy jesieni do wczesnych miesięcy zimowych.

Kurki nie występują w lasach, w których rosną jagody.

Trujące podwójne

Pomimo tego, że wśród kurków nie ma jadowitych przedstawicieli, w przyrodzie wciąż jest kilku „oszustów”, którzy mogą dostać się do koszyka niedoświadczonego grzybiarza. Wśród nich są:

• pomarańczowy mówca;
• oliwkowy omphalot.

Pierwszym przedstawicielem bliźniaków jest oliwkowy mówca lub fałszywa kurka - nieodpowiedni grzyb. Można go rozpoznać po kształcie nasadki, która przypomina starą tubę lub głośnik. Rodzaj mówców jest szeroko rozpowszechniony na terenie naszego kraju, a 60 z 250 jego gatunków występuje w lasach, warto wziąć pod uwagę, że większości mówców nie polecamy.

Omphalot oliwkowy jest również bardzo podobny wyglądem do kurki należącej do rodziny Negniychnik. W kolorystyce dominują głębokie odcienie pomarańczy. Średnica kapelusza grzyba sięga zarówno 4, jak i 12 cm, a jej błony wewnętrzne mogą świecić o zmierzchu. Noga jest dość masywna i czasami osiąga 10 cm obwodu, ale staje się cieńsza w dół.

Grzyb omphalot ma bardzo nieprzyjemny ostry zapach.

Okres jego pojawienia się to miesiące jesienne. Lubi osiedlać się na starych pniach lub spróchniałych bukach i grabach. Omphalot jest trujący, ponieważ zawiera silną toksyczną substancję - muskarynę. Śmierć następuje z powodu odwodnienia.

Znaczące różnice

Grzyby jadalne różnią się od trujących na wiele sposobów. Idąc do zbioru leśnych kurków, należy zwrócić uwagę na:

• zapach;
• Kolor;
• kształt czapki;
• robactwo.

Wiadomo, że trujące grzyby pachną nieprzyjemnie i dość ostro. Kolor fałszywych lisów jest zwykle jasny i dobrze widoczny, a na czapce można zobaczyć wielokolorowe plamki. Należy zwrócić uwagę nie tylko na kolor, ale także na kształt kapelusza: w grzybach jadalnych jest geometrycznie nieregularny i falisty wzdłuż krawędzi, a trujący krewni mają nawet parasole i proste krawędzie.

Zaleca się dokładne zbadanie łodygi grzyba. W prawdziwych kurkach jest prosta, bez zgrubienia i przerzedzenia. Jadowici sąsiedzi nie mogą pochwalić się taką jakością, ich oparcie na ziemi zwykle staje się bardziej wdzięczne.

Charakterystyczną cechą prawdziwych kurków od fałszywych jest brak robaków lub innych owadów na pierwszym. Wszystkie małe szkodniki nie lubią czerwonych grzybów, ale interesują się trujące gatunki.

Nauczywszy się odróżniać jadalne kurki od fałszywych, możesz bezpiecznie udać się do lasu. Kurki doskonale nadają się do przechowywania i nadają się do dań zimowych.