Giant talker
Spośród wielu odmian grzybów talker na szczególną uwagę zasługuje jadalny gigant gadający, który ma ciekawy wygląd i wiele pozytywnych cech..
Zadowolony
Opis i zdjęcie grzyba
Gigantyczny mówca (według klasyfikacji naukowej Leucopaxillus giganteus lub ogromny leusopaxillus) należy do rodzaju Belosvinushka i należy do rodziny Ryadovkovy. Popularnie znany jako olbrzymia świnia i biała świnia.
Cechy zewnętrzne gigantycznego mówcy:- czapka przypomina lekko zakrzywiony lejek, którego klapowane krawędzie wyglądają jak fale. Średnica waha się od 10-30 cm Wierzch może być żółtawo-kremowy i śnieżnobiały, a nawet (rzadko) kawowo-mleczny;
- prawie bez smaku, gęsty, białawy miąższ wydziela łagodny zapach mąki;
- wąskie, gęsto rozmieszczone talerze tego samego koloru co kapelusz opadają na łodygę grzyba;
- sama noga, która kolorem pokrywa się z czapką, jest gęsta i naga, jej cylinder jest bardzo duży (na wysokości od 3 do 8 cm ma grubość 2-5 cm);
- gładkie elipsy zarodników (6-8 x 3-4 mikronów) dają w sumie biały proszek.
Czy można zjeść gigantyczne gadki
Gadat olbrzymi jest warunkowo jadalny, to znaczy zgodnie z odpowiednią klasyfikacją (parametry odżywcze, odżywcze i smakowe) ten grzyb blaszkowaty zaliczany jest do kategorii 4.
Tak lub nie?
Możesz użyć białej świni jako dania, nie zawiera śmiercionośnych trucizn. Ale bezpośrednio przed użyciem produkt należy dobrze ugotować, a następnie przygotować z niego marynaty, marynaty i dodać do pierwszego i drugiego dania.
Możliwe konsekwencje
Jak wspomniano powyżej, nie możesz zostać otruty przez gigantyczną różnorodność mówców i możesz bezpiecznie ugotować z nich wiele potraw.
Jednak u osób ze słabym żołądkiem grzyb często powoduje poważne rozstrój. Dlatego lepiej nie zaniedbać odpowiedniej obróbki cieplnej i używać tylko najświeższych, najmłodszych okazów..
Gdzie można się spotkać i jak zbiera się grzyby
Gigantyczne gadulce można znaleźć w lasach iglastych, mieszanych, głównie górskich, rosnących na Krymie, w Karpatach, na Kaukazie i na całej rosyjskiej przestrzeni na wschód od Uralu. Czasami grzyby te występują na łąkach i pastwiskach w postaci tak zwanych „pierścieni wiedźmy”.
Białe świnie zbiera się zwykle od końca sierpnia do października, ale jeśli pogoda sprzyja również ciepłemu słońcu pod koniec jesieni, to grzyb doskonale przyniesie owoce w listopadzie..
Mówiące, jak wszystkie grzyby, są zdolne do gromadzenia w miazdze różnych toksyn i metali ciężkich. Dlatego niemożliwe jest wykorzystanie rozmówców zebranych w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych i autostrad na żywność, ponieważ może to prowadzić do zatrucia pokarmowego..
Czy można to pomylić z innymi grzybami?
Ponieważ grzyby mówiące mają kilka odmian, z których niektóre są słabo, a nawet silnie trujące, bardzo ważne jest, aby nauczyć się odróżniać je od siebie, aby później nie walczyć z poważnymi konsekwencjami zatrucia.
Oto kilka znaków odróżniających najpopularniejsze odmiany:
- Mówca końsko-szpotawa można je łatwo odróżnić od innych rodzajów grzybów - z ich nazwy widać charakterystyczną budowę nogi, której nie da się z niczym pomylić. Gospodynie domowe powinny pamiętać, że ten grzyb jest bardziej przydatny pod względem wartości odżywczej niż gigantyczny krewny, a ci, którzy są przyzwyczajeni do używania grzybów jako przekąski - że jest absolutnie niezgodny z alkoholem-
- półprzezroczysty mówca uważany za trujący, kapelusz pomoże odróżnić go od gigantycznego - różowej lub czerwonej ochry, poza tym jest lepki w dotyku-
- wszystkich przedstawicieli tego gatunku zgięty (czerwony) mówca uznawany za grzyb najwyższej jakości, różni się od gigantycznego krewnego nie tylko czerwonym odcieniem kapelusza (który nadaje mu zardzewiałe plamki), ale także grudkowatą powierzchnią-
- śmiertelnie woskowy mówca (jest również nazywany szarawym lub w kształcie liścia). Całkowicie biały, ma wypukłą czapkę z centralnym guzkiem przypominającym garb i subtelnymi koncentrycznymi wodnistymi okręgami.
Grzyb mówiony: przepisy kulinarne
Istnieje wiele osobliwości gotowania gadatliwych grzybów. Ale jedną z najbardziej oryginalnych i lubianych zarówno przez smakoszy, jak i początkujących smakoszy jest sałatka z winegretem i marynatą.
Vinaigrette z mówcami
Składniki:
- buraczany;
- marchewka;
- ziemniaki;
- świeża cebula;
- groszek w puszce;
- sok cytrynowy;
- wstępnie marynowane gigantyczne gadki.
Proces gotowania: - Buraki, ziemniaki i marchewkę należy ugotować i pokroić w drobną kostkę.
- Następnie wymieszaj z marynowanymi grzybami, groszkiem, świeżą cebulą.
- Dopraw do smaku solą, sokiem z cytryny lub olejem roślinnym.
Sałatka z marynaty
Jedynym niekiszonym składnikiem tego dania są ziemniaki. Należy go wcześniej ugotować i schłodzić, wystarczy 1-2 bulwy.
Marynowane gadki miesza się z ogórkami kiszonymi (marynowanymi), dodaje ziemniaki i marynowany czosnek, jeśli jest to pożądane, a następnie doprawia solą i oliwą do smaku.
Jeśli z całą odpowiedzialnością podejdziesz do procesów zbierania i przygotowywania jedzenia od gigantycznych gaduł, to możesz wzbogacić dietę swojej rodziny o kolejny dobry produkt, a świąteczny stół o kolejny przysmak.
