Grzyby dunka: jadalne lub nie
W naszych lasach dość często spotyka się grzyby dunka, czy też jak się je nazywa - świnie. Grzyb ten był wcześniej uważany za warunkowo jadalny, ale dziś jest klasyfikowany jako trujący. Jakie jest niebezpieczeństwo i czy naprawdę można to zjeść, przeczytaj o tym i innych ważnych szczegółach poniżej.
Zadowolony
Inna nazwa
Najpopularniejszą nazwą jest świnia, ale można też usłyszeć różne odmiany, takie jak świnia lub świnia. W niektórych obszarach są znane jako solopen lub sol. Inną nazwą, która istnieje wśród ludności, są duni, dunki lub obory. Tak czy inaczej, łacińska nazwa grzyba Paxillus involutus jest tłumaczona dokładnie jako smukła świnia.
Jak wyglądają
Grzyby tej odmiany mają dość osobliwy wygląd, co nie pozwala na pomylenie ich z innymi niejadalnymi grzybami..
Trudność polega na tym, że dunka nie ma żadnych oznak trującej odmiany, więc grzyb ten jest bardzo podobny do wszystkich innych gatunków występujących w lasach. Ale świnię można rozpoznać po kilku cechach..
Kapelusz
Czapka grzyba może mieć różne rozmiary, wszystko zależy od wieku i miejsca wzrostu. Największe okazy osiągają 15 centymetrów. Młode grzyby mają wypukłą czapkę, lekko zakrzywioną na brzegach. Im starszy grzyb, tym niższa staje się środkowa część..
Z czasem nasadka przybiera kształt lejka, dociskając się do podstawy. Brzegi owoców mogą mieć również kształt lejka, ale czasami są po prostu pomijane, ogrodzone lub pofalowane.
Kolor młodych grzybów jest zwykle oliwkowy lub oliwkowo-brązowy. Z biegiem czasu stają się coraz bardziej szare, nabierając rdzawego lub szaro-brązowego koloru. Powierzchnia może być mokra, wilgotna, sucha, lepka, błyszcząca - wszystko zależy od pogody i warunków panujących w miejscu, w którym rośnie grzyb.
Noga
Noga jest raczej krótka, tylko 8-9 centymetrów. Ponadto przez cały wzrost ma szarawą barwę. Jego struktura jest bardziej matowa i gęsta. W porównaniu do rozmiaru czapki noga jest raczej mała i cienka, ma tylko 2 centymetry grubości.
Miazga
Miąższ jest zwarty i miękki. Jego kolor jest przeważnie żółty lub lekko żółtawy, ale w miejscach cięcia silnie ciemnieje. Zapach grzybowy miazgi jest praktycznie nieobecny, podobnie jak zwykły smak grzybowy. Płytki są gęsto ułożone, są cienkie i wąskie, łatwo oddzielają się od miękkiego korpusu. Ich kolor jest zwykle ten sam żółty, ale mogą być również brązowe..
Kiedy i gdzie rosną
Dunki rosną w dużych grupach. Ponadto wygląd może nieznacznie różnić się od standardowego opisu w zależności od miejsca, w którym znajduje się grupa. Osiedlają się na skraju lasu lub w pobliżu bagien, ponieważ bardzo kochają wilgoć. Osiedlają się na zwalonych drzewach lub pniach. Rozpowszechnione na naszych terytoriach.
Aktywnie rosną od wczesnego lata do jesieni, kiedy jeszcze nie jest bardzo zimno. Owocuje głównie od czerwca do października. Dlatego prawie przez cały okres letni i jesienny można je spotkać na terenach lasów liściastych i iglastych..
Mogę zjeść
Kilka lat temu solanki uważane były za jadalne, choć należały do kategorii szczególnie niebezpiecznych (kategoria 4 - grzyby można jeść dopiero po bardzo długim moczeniu i długim procesie gotowania), teraz są uważane za trujące, dlatego nie zaleca się ich zbierania, a nawet zabronione.
Dlaczego grzyby są niebezpieczne
Lektyna toksyn zawarta u świń, dostając się do krwiobiegu, prowokuje rozkład czerwonych krwinek, powodując w ten sposób niedokrwistość hemolityczną, jeśli dawka jest mała, to nefropatia, żółtaczka, a nawet niewydolność nerek w ostrych postaciach.
Szczególnie duża wrażliwość na truciznę u dzieci, osób po przebytej chorobie. Grzyby są niebezpieczne, jeśli dana osoba ma kamicę moczową i skłonność do alergii. Donoszono również, że muskaryna, specyficzny alkaloid występujący w muchomorach czerwonych, została również znaleziona w solokhach..
W dużych ilościach powoduje wymioty, biegunkę, zatrucia, bradykardię, zaburzenia widzenia. W ciężkich przypadkach prowadzi do problemów z oddychaniem i obrzęku płuc. Promuje uzależnienie od narkotyków.
W tym przypadku działanie toksyny nie jest tak oczywiste, jak na przykład w bladym muchomorze. Zatrucie może nastąpić po dość długim czasie, wszystko zależy od liczby grzybów, ich wieku i stanu organizmu. Ponadto grzyb jest magazynem radioaktywnych izotopów, zwłaszcza cezu i miedzi, które są bardzo niebezpieczne dla zdrowia..
Oznaki zatrucia i pierwsza pomoc
Problem polega na tym, że bardzo trudno jest określić zatrucie.. Ale nadal istnieją pewne oznaki, że nie wszystko jest w porządku z ciałem i być może grzyb był nadal trujący:
- w małych ilościach i przy długotrwałym stosowaniu toksyna wywołuje reakcję przypominającą infekcję jelitową. Jednocześnie organizm bardzo rzadko może sobie z tym poradzić i stłumić działanie trucizny, dlatego stan utrzymuje się dość długo;
- złe samopoczucie przez długi czas;
- jeśli zjadło dużo grzybów, reakcja następuje po 2-4 godzinach i ma dużą intensywność;
- wymioty, biegunka, zwiększona perystaltyka jelit to najbardziej oczywiste objawy zatrucia;
- pojawienie się krwiaków i krwawienia, bladość;
- badania krwi ujawniają zmianę liczby erytrocytów, obserwuje się wzrost bilirubiny;
- zaczyna się rozwój żółtaczki;
- źrenice są zwężone, wzrok jest osłabiony;
- osoba może mieć duszność, nie ma wystarczającej ilości powietrza;
- rytm serca jest zaburzony.
Czasami, jeśli zatrucie było minimalne, obniżona odporność, senność, stan złego samopoczucia, wymioty i biegunka utrzymują się przez długi czas, ale ustępują same. Czasami osoba może nawet nie odgadnąć, co spowodowało u niego taki stan..
W szczególnie trudnych przypadkach nie można obejść się bez diagnostyki szpitalnej. Konieczne jest wykonanie badania morfologii krwi. W przypadku żółtaczki lub niewydolności nerek wymagana jest hospitalizacja.
Wideo: pierwsza pomoc w zatruciu grzybami
Pierwsza pomoc, której należy udzielić osobie, jeśli występują oznaki zatrucia grzybami, jest następująca:
- Wywołać wymioty. Pomoże to opróżnić żołądek z dużych kawałków grzybów. Można to zrobić za pomocą soli rozcieńczonej w wodzie lub proszku musztardowym. Picie dużej ilości wody również wywoła wymioty.
- To ważne - w przypadku utraty przytomności nie wolno wywoływać wymiotów, gdyż wymioty mogą dostać się do płuc.
- Płukanie żołądka.
- Pij węgiel aktywny.
- W ciężkich przypadkach koniecznie wezwij pogotowie..
- W przypadku zatrucia świń wymagana jest wizyta w szpitalu.
Świnie to dość niebezpieczne grzyby, które mogą mieć bardzo destrukcyjny wpływ na organizm.. I choć można je gotować, nie zaleca się ich spożywania, ponieważ ostatnie badania wykazały, że zawarta w nich toksyna nie ulega zniszczeniu. Podczas zbierania grzybów latem i jesienią trzeba być bardzo ostrożnym..
