Jak zbierać i jak gotować siarkowe żółte krzesiwo
Wiele osób lubi zbierać grzyby i gotować z nich różnorodne potrawy. Ten dar natury pozwala znacznie poszerzyć swoje kulinarne możliwości. Nie wszyscy wiedzą o jadalności siarkowo-żółtego grzyba hubka, gdzie rośnie, jak go zbierać. Dowiedzmy się więcej o jego właściwościach i sposobach przygotowania.
Zadowolony
Opis i zdjęcie
Siarkowożółty grzyb Tinder jest przedstawicielem rodziny Polyporov. Jego czapka składa się z połączonych ze sobą ostrzy w kształcie wachlarza, które mają wspólną podstawę - nogę. Brzegi kapelusza są faliste, miąższ dość kruchy, ale jednocześnie soczysty i miękki. Hymenofor rurkowy pokryty małymi porami.
Rozprzestrzenianie się grzyba Tinder
Grzyb rośnie w osobnych warstwach na pniach drzew, nie wysoko nad ziemią lub na pniach. Niszczy drzewa i jest pasożytem; może rosnąć na żywych pniach i martwym drewnie. Dobrze rozwija się od późnej wiosny do początku września. Ukazuje się w lasach Ukrainy, Rosji i innych krajów europejskich, a także w Ameryce Północnej.
Skład i właściwości lecznicze grzyba
Polypore składa się głównie ze specjalnych substancji żywicznych, które wpływają pozytywnie na pracę płuc i wątroby, poprawiają stan dróg żółciowych. Zawiera aminokwasy, steroidy i glikozydy. W medycynie jest również stosowany jako antybiotyk do leczenia gronkowców oraz do otrzymywania produktów odchudzających. Czasami jest stosowany w leczeniu gruźlicy. Działa przeczyszczająco i wspomaga rozkład tłuszczów. Chińscy tradycyjni uzdrowiciele używają tego daru natury do leczenia raka i wzmacniania odporności..
Czy można jeść siarkowo-żółte grzyby hubki?
Ten grzyb jest warunkowo jadalny, możesz go zjeść, ale musisz znać kilka zasad. Do pożywienia nadaje się tylko młody okaz wycięty z drzewa liściastego. Młody grzyb ma delikatny miąższ i kwaśny smak. W procesie starzenia zmienia kolor, twardnieje i nieprzyjemnie pachnie, zawiera toksyny.
Wymagana jest odpowiednia obróbka cieplna, po której nie zmienia koloru. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu gotowania.
Nawet po długotrwałej obróbce cieplnej grzyby hubki nie powinny być spożywane w dużych ilościach. Mogą wystąpić reakcje alergiczne, zawroty głowy, nudności. Nie jest zalecany dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących..
Zasady i warunki odbioru
Doświadczeni grzybiarze potrafią odróżnić grzyby jadalne od trujących. Jeśli dana osoba nie jest pewna, lepiej nie brać, ta zasada dotyczy również hubki.
Kiedy zbierać grzyby
Polipory można zbierać od końca maja do początku września. Można go spotkać nie tylko w lasach, ale także w parkach, na skwerach i ogrodach..
Konieczne jest przyjmowanie tylko młodych grzybów, różnią się one jasnym kolorem, od żółtego do pomarańczowego i miękkim miąższem, pokrytym kroplami przypominającymi rosę. Z wiekiem stają się twarde, szarawe, kolor ciemnieje, a kiedy zaczyna się proces rozkładu, stają się blade i nieprzyjemnie pachną..
Jak prawidłowo wyciąć grzyby z krzesiwa
Konieczne jest odcięcie nożem miękkiej części w pobliżu pnia drzewa liściastego. Twarda część znajduje się blisko nogi u podstawy, nie nadaje się do jedzenia. Czapka na kroju powinna być biała, delikatna i miękka w dotyku. Smak kwaśny przypomina cytrynę, zapach grzybowy, lekko specyficzny.
Grzyb Tinder siarkowo-żółty: przepisy kulinarne
Do gotowania konieczne jest używanie osobiście zbieranych grzybów, tylko wtedy możesz być pewien ich pochodzenia i bezpieczeństwa. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować ten przysmak. Zaleca się namoczyć go w zimnej wodzie na kilka godzin przed rozpoczęciem, po pokrojeniu na małe plasterki. Zmieniaj wodę co godzinę, napełniając ją świeżą.
Jak gotować grzyby
Gotować w osolonej wodzie przez co najmniej 40-50 minut. Podczas gotowania grzyb nie traci jasnego koloru, nie zmniejsza objętości i zachowuje swój kształt i elastyczność. Dobrze komponuje się z mięsem i ma bardziej mięsisty smak niż grzybowy. Doskonale uzupełnia mięso mielone, robiąc z niego soczyste kotlety. A także służy jako pyszne i pożywne nadzienie do różnych ciast.
Przypomina smak kurczaka i jest często używany przez wegetarian do przygotowywania różnych sałatek. Możesz na nim gotować pożywne zupy i inne potrawy.
WIDEO: JAK PRZYGOTOWAĆ SZARO-ŻÓŁTĄ SALONĘ W ŚMIECIE
Smażony grzyb krzesiwa
Szczególnie pyszny smażony grzyb krzesiwa. Najpierw należy gotować w osolonej wodzie przez około 40 minut. Ostudzić, pokroić w paski lub kostkę i smażyć na oleju roślinnym przez kolejne pół godziny. Możesz dodać przyprawy, zioła.
Okazuje się pysznie, jeśli smażymy grzyby z cebulą i czosnkiem, a na koniec dodajemy śmietanę i dusimy wszystko razem przez około 10 minut.
WIDEO: PRZEPIS NA GOTOWANIE SMAŻONEGO SZARO-ŻÓŁTEGO ROWKA Z CebuląDowiedzieliśmy się więc, że siarkowo-żółty grzyb hubka jest świetną alternatywą dla mięsa. Z jego pomocą możesz urozmaicić swoją dietę nowym, oryginalnym daniem. Najważniejsze: aby poprawnie zebrać i przygotować ten przysmak, stosować się do sprawdzonych przepisów, a nie nadużywać.
