Grzyb z białego łajna: jadalny lub nie
Często grzybiarze po prostu nie zauważają nijakiego grzyba pod ciekawą nazwą chrząszcz biały. W tym artykule porozmawiamy o tym, czym jest, jak jest stosowany w medycynie ludowej, czy można go jeść i jak odróżnić go od niebezpiecznych krewnych.
Zadowolony
Jadalność
Biały łajno (kudłaty lub biały tusz) budzi wiele kontrowersji, bo w różnych regionach inaczej na to patrzą. Dziś jest uważany za warunkowo jadalny.. Na przykład w Rosji i na Białorusi kochają go grzybiarze, w niektórych krajach zachodnich uważany jest za trującego i odmawia jedzenia, aw Czechach i Finlandii uważany jest za przysmak..
Tak czy inaczej, żadne badanie nie potwierdziło obecności toksyn niebezpiecznych dla ludzi u białego chrząszcza gnojowego. Ponadto zaletą grzyba jest to, że często rośnie w dużych grupach. Dlatego wychodząc w sezonie do lasu, powrót bez bogatych plonów jest nierealny..
Pojemniki na obornik służą do przygotowywania pierwszych dań, nadzień, przekąsek i konserw. Są smaczne zarówno smażone, jak i gotowane. Młode grzyby nie wymagają wstępnego gotowania, a niektóre źródła podają, że w młodym wieku można je nawet jeść na surowo..
Uprawę należy przetworzyć maksymalnie 2 godziny po zbiorze, ponieważ reakcja autolizy nie jest hamowana nawet w mrożonkach.
Biorąc pod uwagę moment, w którym biały chrząszcz gnojowy preferuje miejsca antropogeniczne, lepiej ich tam nie zbierać, ponieważ owocnik może wchłaniać różne toksyczne substancje.
Jak to wygląda
Łacińska nazwa białego chrząszcza gnojowego to Coprinus comatus. Należy do rodziny odchodów i jest jednym z najwybitniejszych przedstawicieli rodzaju łajna.
Kapelusz
Czapka grzyba jest cienka, włóknista, ma wrzecionowatą strukturę i jest pokryta łuskami. Wysokość - 5-15 cm (czasami dorasta do 20 cm), średnica - 5-10 cm W miarę rozwoju otwiera się lekko i przyjmuje kształt dzwonu. U najstarszych okazów prostuje się, ale zdarza się to niezwykle rzadko.
Kolor kapelusza jest biały, szarawy lub z brązowym odcieniem. W starych grzybach, pod wpływem wytwarzanych substancji, kapelusze ciemnieją. Proces rozpoczyna się na krawędziach iz czasem kapturek przekształca się w masę atramentową. Pośrodku, na powierzchni kapelusza, widoczny jest ciemniejszy guzek.
Miazga
Biała, miękka, bez wyraźnego smaku i aromatu.
Płyty LP
Białe, z wiekiem nabierają różowego odcienia, a następnie całkowicie znikają, przekształcając się w atrament.
Proszek zarodników
Czarny kolor. Zarodniki małe, gładkie, jajowate.
Noga
Wysoki (do 15 cm wysokości), cylindryczny kształt, 1,5-2,5 cm średnicy, z szybko zanikającym dynamicznym pierścieniem na zewnątrz. Biała, aksamitna, pusta w środku, pogrubiona u nasady. Ma workowatą pochwę.
Kiedy i gdzie rosną
Kudłaty grzyb uwielbia wilgotne gleby i najczęściej można go znaleźć w takich miejscach:
- pastwiska;
- łąki;
- opuszczone szklarnie;
- kwietniki;
- ogrody warzywne;
- trawniki;
- piwnice.
Oczywiście można go spotkać w pobliżu hałd obornika lub kompostu (stąd nazwa) oraz w innych miejscach bogatych w próchnicę. Najczęściej spotykany w południowej i środkowej Rosji, a także w Ameryce Północnej, Australii, w niektórych regionach Afryki i na terytorium kontynentu euroazjatyckiego.Grzyby zbierać można od maja do października, zaraz po deszczu.
Z czym można pomylić
Biały chrząszcz gnojowy nie ma niebezpiecznych odpowiedników, z którymi można by je pomylić. Nie oznacza to jednak wcale, że można stracić czujność. Początkujący, którzy chcą zbierać te grzyby, powinni być niezwykle ostrożni w wyborze swojej ofiary i przestrzegać pewnych zasad bezpieczeństwa, aby nie paść ofiarą zjadania grzybów..
Jeśli nigdy nie próbowałeś białego łajna, uważając go za niejadalny grzyb, koniecznie spróbuj. Jego niezwykły smak i delikatność miąższu nie pozostawi obojętnym. A nasza rada pomoże Ci nie pomylić się podczas „cichego polowania”.
