Jak nie wpaść na fałszywego borowika: lista niejadalnych grzybów
Borowik lub boli od dawna są używane do jedzenia. Istnieć jadalny , warunkowo jadalne i niejadalny rodzaje borowików. Ta rodzina grzybów obejmuje jeden z najpopularniejszych gatunków jadalny przedstawiciele - Biały grzyb. W artykule pokażemy, jak to wygląda Biały grzyb, jak odróżnić niejadalne i warunkowo jadalne borowiki, jakie są rodzaje bólu.
Piękne nogi
Ten rodzaj borowika ma w miazdze trujące związki, o czym wiedzą doświadczeni grzybiarze, że nie wolno go jeść. Smakuje gorzko i powoduje podrażnienia jelit, w wyniku których pojawiają się ostre bóle jelit i wątroby, znika apetyt i pojawiają się dreszcze..
Czapka grzyba o pięknych nogach ma kolor nierafinowanego oleju słonecznikowego z lekką nutą dojrzałej wiśni. Matową strukturę czapki można pokryć delikatnym marszczeniem, które przypomina półkole z falistymi krawędziami. Z wiekiem czapka przybiera kształt nierównomiernie ściętej kuli, która ma falistość na krawędziach cięcia. Jego średnica sięga 15 cm (w rzadkich przypadkach może być nawet większa). Charakterystyczną cechą pięknego bólu nóg jest to, że nie jest spożywany robaki i ślimaki, ponieważ natychmiast umrą z powodu jego toksycznych substancji.
Kanaliki borowika mają cytrynowożółty odcień, który z wiekiem staje się ciemnooliwkowy. Długość kanalika może osiągnąć 15 mm; po przecięciu lub naciśnięciu ostro zmienia kolor na niebieski. Pory pięknych bólów nóg są małe, zaokrąglone, o jasnoróżowym odcieniu; z wiekiem stają się jasnożółte, a następnie zielenieją. Po naciśnięciu pory zmieniają kolor na niebieski. Zarodniki grzyba są elipsoidalne, gładkie i małe (średni rozmiar - 14x5 mikronów).
Noga borowika o pięknych nogach jest beczkowata, płynnie zmienia kolor od początku kapelusza do podstawy grzyba. Kolor zaczyna się od cytrynowożółtego, następnie przechodzi w karminowy, a kończy na brąz. Starsze borowiki mogą stracić ciemnoczerwony kolor nogi. Miąższ grzyba jest gęsty i zwarty, kremowy. Początkowo smakuje słodko, ale potem pojawia się ostry gorzki smak. Piękny ból nóg jest powszechny w górskich lasach iglastych, sporadycznie w liściastych. Najczęściej występuje w lasach od końca lipca do połowy października.
Wywodzący się
Ten rodzaj borowika ma wiele różnych nazw: głęboko zakorzenione, gorzko gąbczaste, białawe, grube. Czapka tego borowika jest półkulista (u młodych gatunków), o średnicy 5-18 cm (czasami osiąga 25-28 cm i więcej). Skórka jest matowa, koloru gleby wapiennej, czasem przybiera odcień niedojrzałej limonki. Po ściśnięciu nasadka nabiera szorstkiego niebieskiego odcienia.
Rurki mają kolor jasnożółty. Pory są okrągłe, małe i przy szorstkim kontakcie zmieniają kolor na niebieski. Wielkość zarodników jest taka sama jak w przypadku borowika. Proszek zarodników ma złoty kolor. Noga młodych eukariontów przypomina cylinder o wysokości 5-10 cm i długości 3-6 cm, nabrzmiały od wewnątrz, z wiekiem noga nabiera kształtu idealnego walca. Nogi w kolorze jasnobeżowym, u nasady widoczne są jasne turkusowe plamy. Wierzch nogawki ma nierówną siateczkę, która przy szorstkim kontakcie nabiera odcienia niebiańskiego koloru. Miazga ma bardzo podobną strukturę do miazgi pieczarka, ale smak jest zły (przeważa silna goryczka).
Ten grzyb rzadkie w lasach Europy i Ameryki Północnej. Woli rosnąć u podstawy dąb lub brzozowy gaj. Można go spotkać latem i jesienią, chociaż bardzo często tworzy mikoryzę. Ukorzeniony borowik jest bardzo podobny w opisie do szatański chory, jednakże ten ostatni ma nieprzyjemny zapach spod czapki. W niektórych podręcznikach można zobaczyć dane, że ten grzyb jest jadalny. On naprawdę nie ma w sobie toksycznych substancji, które są śmiertelne dla ludzkiego organizmu, ale smak ukorzenionych borowików jest gorzki, dlatego nikt nie używa go do gotowania.
Le Gal
Ten rodzaj borowików ma w swojej strukturze trujące związki, oprócz nieprzyjemnego gorzkiego smaku może powodować nieodwracalne szkody dla organizmu. Nazwany na cześć kobiety, która była mikologiem we Francji na początku XX wieku. Nazywała się Marcel le Gal, ale w literaturze rosyjskiej ten grzyb często określany jako „legalny borowik”.
Górna podstawa legalizatora jest matowa, prawie gładka, w kolorze różowym, rzadziej pomarańczowym. Kształt kapelusza młodego borowika przypomina kształtem wypukłą elipsoidę. Z biegiem czasu czapka staje się mniej zaokrąglona i przyjmuje kształt poduszki. Jego średnica zależy od wieku bólu i waha się od 7 do 17 cm lub więcej. Miąższ Le Gale ma cytrynowożółty odcień i bogaty zapach grzybów. W miejscach zjadanych przez ślimaki jest zabarwiony na kolor dojrzałych oliwek, co jest charakterystyczne dla prawie wszystkich borowików..
Konstrukcja nogi przypomina napompowany cylinder, średnia średnica waha się od 3 do 5 cm (czasami wymiary sięgają 6-8 cm). Długość nogi zależy od wieku eukariota i może osiągnąć piętnaście centymetrów. Pory są zabarwione na jasno karminowy kolor, kanaliki osiągają długość 1,5-2,2 cm Wielkość zarodników i kolor proszku zarodników są, zgodnie z cechami biologicznymi, identyczne z przedstawicielem, który opisaliśmy w powyższym akapicie.
Borovik le gal najczęściej znalezione w Europie Zachodniej. Preferuje zasady gleba, najczęściej rośnie pod grab lub dąb. Można go spotkać w lasach latem lub wczesną jesienią. Le gal, oprócz nieprzyjemnego gorzkiego posmaku, zawiera zatem pewne trujące substancje spożywanie go jest surowo zabronione.
Piękny
Ten rodzaj bólu może powodować zatrucie pokarmowe, więc tak sklasyfikowane jako niejadalne grzyby trujące. Rozważane są pierwsze objawy zatrucia: bóle brzucha, nudności, biegunka, wymioty, dreszcze. Objawy zwykle ustępują bez interwencji lekarza w ciągu 24 do 36 godzin. Nie odnotowano jeszcze śmiertelnych przypadków zatrucia bolesnym bólem.
Ten rodzaj borowika ma dość dużą średnicę kapelusza (zdarzają się okazy o średnicy kapelusza do 30 cm). Jest pomalowany na ciemnoczerwony, rzadziej brązowy. W przeciwieństwie do wszystkich opisanych powyżej rodzajów bólu, ten grzyb ma szorstką powierzchnię kapelusza. Charakterystyka miazgi tego borowika całkowicie pokrywa się z opisanymi powyżej..
Długość nogawki jest standardowa, ale jej średnica ma dość solidny wskaźnik (do 12 cm). Struktura łodygi przypomina wypukły cylinder, który zwęża się u podstawy i jest pomalowany na jasnobrązowy kolor. Długość tubek sięga 1,7 cm, kolor przypomina mieszankę cytryny i limonki. Po naciśnięciu pory nabierają niebieskiego odcienia, w swojej naturalnej postaci mają jasno brązowy kolor. Sporne cechy nie różnią się od innych przedstawicieli tego rodzaju.
Najczęściej tworzy się piękny borowik mikoryza z jodła lub owoc pestkowy. Najczęściej znalezione w północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Znaleziono go również w Nowym Meksyku. Ból ten można znaleźć w lasach mieszanych późnym latem - wczesną jesienią.
Różowy fiolet
Kształt i średnica kapelusza są dokładnie takie same, jak u poprzedniego przedstawiciela rodzaju Borovik. Gdy jest mokry, czapka staje się trochę śluzowata i nabiera nierówności. Ten grzyb ma nierówny kolor, który waha się od jasnoszarego do oliwkowoszarego. Ma obszary o fioletowo-czerwonym i brązowym odcieniu. Po naciśnięciu grzyba powstają ciemnoniebieskie plamy. Czasami owady mogą uszkodzić różowo-fioletowy wrzód. Uszkodzone obszary mają żółtawy lub oliwkowo-cytrynowy odcień.
Właściwości warstwy rurkowej i porów są takie same jak w przypadku pięknego bólu, jednak pory mają jaśniejszy kolor (różowo-pomarańczowy lub jasnoczerwony). Długość nóżki tej śruby sięga 15-17 cm, a jej średnica 7 cm.Kolor nóżki jest cytrynowożółty z lekkim różowawo-fioletowym odcieniem. Na końcu posiada lekką bordową siateczkę, po wciśnięciu nabiera niebieskiego odcienia.
Miąższ tego przedstawiciela jest gęsty, ma przyjemny owocowy aromat, oliwkowożółty kolor. W miejscu cięcia staje się ciemnoniebieski, po chwili kolor staje się kontrastowym odcieniem wina. Różowo-fioletowy borowik ma słodki miąższ i przyjemne właściwości smakowe, ale nie zaleca się go używać na surowo lub gotowanym, ponieważ jest trującym przedstawicielem bólu.
Na glebach wapiennych występuje różowo-fioletowy grzyb liściaste lasy, częściej na obszarach górskich. Preferuje rosnąć wśród buków i dębów. Ból ten był mało badany przez mikologów, więc nie zaleca się go zbierać. Ponadto grzybiarze rzadko go spotykają. Najbardziej rozpowszechniony w zachodniej Ukrainie, Rosji i niektórych krajach europejskich.
Różowoskóry
Ten rodzaj borowika wygląda prawie tak samo jak różowo-fioletowy. Kapelusz, w przeciwieństwie do opisanego powyżej grzyba, ma lekko aksamitną skórkę. Czasami jest pokryty jakąś lepką substancją, ma czekoladowo-szarą powłokę, krawędzie są pomalowane na jasny bordowy kolor. Noga z różowoskórym bólem ma bardzo podobną budowę i kolor do nogi wyżej opisanego przedstawiciela, jedyną różnicą jest to, że może osiągnąć długość 20-22 cm, miazga ma mniej wyraźny smak i zapach.
Kanaliki u dojrzałych przedstawicieli uzyskują ciemne odcienie (zielonkawe, częściej fioletowo-niebieskie). Ten ból jest bardzo podobny do satanistycznego grzyba, który znajduje się w tych samych miejscach, rośnie w tych samych warunkach. Jednak przedstawiciel tego rodzaju o różowej skórze jest bardzo rzadko spotykany przez grzybiarzy, więc mikolodzy nie zbadali go wystarczająco dobrze. Doświadczeni zbieracze grzybów nie zbierają tego rodzaju bólu, ponieważ zawiera trujące związki. Niedoświadczeni ludzie zjadali borowiki o różowej skórce, które po 2-3 godzinach wywoływały jednoznaczne objawy zatrucia pokarmowego. Dreszcze, bóle żołądka i wątroby, nudności, wymioty, biegunka itp. Nie odnotowano jeszcze śmiertelnych przypadków zatrucia bólem różowej skóry, jednak jeśli zjesz zbyt dużo tego typu grzybów, mogą rozpocząć się drgawki, które prowadzą do utraty przytomności. Co więcej, niemożliwe jest użycie przedstawiciela o różowej skórze nawet ugotowanego (po długich godzinach obróbki cieplnej substancje toksyczne nie naruszają ich struktury).
Wilk
Kształt czapki przeciwbólowej wilka ma standardową strukturę, która należy do prawie wszystkich przedstawicieli rodzaju Borovik. Średnica kapelusza może wahać się od 5 do 20 cm, w zależności od wieku grzyba. Kolor kapelusza jest inny, często zależy od wieku przedstawiciela i minerałów zawartych w glebie (jasnoczerwony, fioletowo-różowy, jasnoróżowy (bóle młode), bordowy). Cechy biologiczne wskazują, że młodzi przedstawiciele gatunku Wolf mają jaśniejszy kolor skóry (często matowa kawa, jasnoszara). Z wiekiem grzyb nabiera surowych ciemnych odcieni brązu lub karminowej czerwieni, skóra staje się całkowicie naga (bez filcowej powłoki).
Noga wilka ma typowy kształt (z wiekiem wypukły cylinder staje się prawie idealny). Długość nogi, w przeciwieństwie do innych przedstawicieli rodzaju, jest niewielka, osiąga zaledwie 6-8 cm, średnica - 3-6 cm.Kolor to żółte winogrona z lekką jasnoczerwoną plamką. Charakterystyka cewek i zarodników jest standardowa, ale istnieje różnica w wielkości (rurki są małe, ale rosną wraz z wiekiem). Podobnie jak inne tego rodzaju bóle grzyb ten po naciśnięciu nabiera koloru dojrzałych niebieskich winogron. Miąższ grzybowy nie ma wyraźnego charakterystycznego zapachu ani smaku. Najczęstszy ból wilka występuje w lasach liściastych w Izraelu (od listopada do końca grudnia). Rośnie w grupach, w określonym kraju występuje dość często. Odnosi się do średnio jadalnych grzybów. Jedz po dokładnej obróbce cieplnej (gotuj minimum 15 minut w temperaturze 100 ° C, bulion nie jest spożywany, ponieważ pozostają w nim rozłożone toksyczne substancje).
