» » Pepper mushroom: trujący lub nie

Pepper mushroom: trujący lub nie

Dla grzybiarzy bardzo ważne jest poznanie „z widzenia” grzybów, które są powszechne w ich rejonie zamieszkania. Jest to konieczne, aby nie przynosić niejadalnego lub trującego okazu z „cichego polowania”, a także aby nie tracić czasu na zbieranie przedstawicieli królestwa grzybów o przeciętnym smaku. W artykule znajdziesz szczegółowy opis grzyba pieprzowego, który pozwoli ci go między innymi rozpoznać..

Inna nazwa

Pieprz ma wiele tytułów: puszka oleju pieprzowego, koło zamachowe pieprzu. Naukowo nazywa się Chalcíporus piperátus (łac.). Czasami też można znaleźć jego opisy pod nazwami Boletus piperatus, Xerocomus piperatus.Grzyb należy do rodziny Bolet, rodzaju Halciporus. Czasami uważany jest za członka rodziny Oiler. Jego hymenofor jest rurkowaty.

Czy wiedziałeś? Nie tak dawno temu, w 2000 roku, profesor na Uniwersytecie Hokkaido Toshiyuki Nakagaki opublikował wyniki swoich badań w dziedzinie grzybów, gdzie argumentował, że grzybnia jest w stanie zbierać i organizować informacje o środowisku, rozpoznając swoje położenie w przestrzeni i przekazując te dane swoim „potomkom”. Naukowiec wydał takie sensacyjne stwierdzenie po swoim eksperymencie, w którym nauczył żółtego grzyba szukać w labiryncie kawałka cukru, zwykle używanego do określenia inteligencji u myszy..

Mogę zjeść

Niestety nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Różne źródła zawierają sprzeczne informacje na ten temat, klasyfikując grzyby jako warunkowo jadalne, niejadalne, a nawet trujące..

Sprawdź listy wspólnych jadalny, warunkowo jadalne i trujące grzyby.

Jeśli wierzyć licznym encyklopediom grzybiarza, to w puszce z olejkiem pieprzowym nie ma trucizny.. Jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny ze względu na gorycz w smaku.. Są jednak źródła, które twierdzą, że jego smak nie jest ostry, ale przyjemny, a gorycz ustępuje po obróbce cieplnej. Dlatego zaleca się stosowanie tej puszki oleju jako gorącej przyprawy, która zastępuje pieprz. Aby przyprawić potrawę, pieczarki pieprzowe gotuje się i dodaje w tej formie lub suszy i miele na proszek. Według opinii ludzi, którzy gotowali pieprz pieprzowy, jest pyszny zarówno suszony, jak i smażony. Również jego marynata i Sól.W niektórych zachodnich i rosyjskich źródłach dotyczących rodzin grzybów rozważa się Chalcíporus piperátus niejadalne i trujące okazy. Uważa się, że jego miazga zawiera toksyczne substancje, które nie są usuwane w wyniku obróbki cieplnej i mają tendencję do gromadzenia się w organizmie człowieka. Prowokują zniszczenie wątroby i mogą prowadzić do marskości i raka. Objawy zatrucia z reguły nie pojawiają się natychmiast po zjedzeniu grzyba, ale dopiero po kilku miesiącach. Dlatego trudno jest dokładnie udowodnić, że to potrawa z grzybów jest przyczyną złego stanu zdrowia człowieka..

Zauważ, że większość autorów literatury na temat grzybów nadal jest skłonnych uważać olej pieprzowy za warunkowo jadalny. Nie prowadzi do szybkiego zatrucia ani śmierci.

Czy wiedziałeś? Grzyby zawierają więcej minerałów, takich jak żelazo, fosfor i wapń niż jakiekolwiek mięso. Mają też 5-10 razy więcej kwasu nikotynowego (witaminy B3) niż warzywa i warzywa.

Jak to wygląda

Możesz zobaczyć, jak wygląda grzyb pieprzowy na zdjęciu. Jest niewielkich rozmiarów i ma tradycyjny wygląd - czapka umieszczona na nodze.

Kapelusz

Kapelusz osiąga rozmiary od 2 do 7 cm średnicy, jest w odcieniach brązu, może zawierać odcienie czerwieni, brązu, rdzawości. Ma kształt zaokrąglono-wypukły. W stanie dojrzałym prostuje się i staje się płaski lub płasko-wypukły.

Być może najbardziej znanym grzybem z rodziny Boletovów jest borowik. Znany jako niejadalny, a więc jadalny na przykład rodzaje tych grzybów biały. Dowiedz się więcej o nieruchomości i pusty borowiki.

Skóra jest sucha, gładka, lekko aksamitna. Zdejmowanie go z czapki jest problematyczne.

Miazga

Miąższ owocnika jest luźny w konsystencji z żółtawym odcieniem. Po przecięciu lub złamaniu zwykle zmienia kolor na czerwonawy. Miąższ jest ostry w smaku. Jej aromat jest słaby.

Warstwa rurowa

Dolna powierzchnia owocnika pokryta jest przylegającym cylindrycznym hymenoforem, który opada na łodygę. Rurki są wypełnione proszkiem zarodników. Są identyczne kolorem z kolorem czapki. Po naciśnięciu warstwa rurkowa może zmienić kolor na czerwonawy.

Ważny! Zjadane grzyby są bardzo trudne do strawienia dla ludzkiego układu pokarmowego. Dlatego nie zaleca się spożywania posiłków późnym wieczorem, a także podawania dzieciom poniżej 5 roku życia. Wszelkie grzyby należy gotować przez co najmniej 20 minut przed jedzeniem..

Noga

Łodyga zwykle rośnie od 3 do 8 cm wysokości i od 3 do 15 mm szerokości. Przypomina kształt walca, zwężony ku dołowi. Dla niektórych przedstawicieli ma lekkie wygięcie. Miąższ jest gęsty, łatwo pęka.

Kolor nogawki harmonizuje z czapką, czasem może przybierać jaśniejsze odcienie. Na powierzchni gleby noga ma kolor żółty. Na nodze nie ma pierścienia.

Proszek zarodników

Proszek zarodników ma kolor żółty z brązowym lub brązowym z rdzawym kolorem. Zarodniki mają rozmiar 9,5 × 4,5 μm.

Jadalne gatunki borowików to koła zamachowe, obrabki. I tu grzyb satanistyczny, uważane za trujące, w niektórych krajach spożywane jako przysmak.

Rosnące miejsca i sezonowość

Najczęściej papryka występuje w lasach iglastych, zwłaszcza tam, gdzie występuje dużo sosen, tworząc z nimi skojarzenie. Sporadycznie staje się również mieszkańcem plantacji leśnych z drzewami liściastymi lub wśród nasadzeń mieszanych..

Łatwo go spotkać na terenie całej strefy północnej o klimacie umiarkowanym - w Europie, na Kaukazie, na Uralu, Syberii. Jest również widziany na wyspie Tasmania.

Olejarka do pieprzu najczęściej woli rosnąć samotnie, ale czasami występuje również w małych grupach - 3-4 egzemplarze.

Okres owocowania trwa od lipca do października. Masowe pojawienie się owocników obserwuje się w sierpniu - wrześniu.

Z czym można pomylić

Podobnie jak większość przedstawicieli królestwa grzybów, puszka olejku pieprzowego ma bliźniaki o podobnym wyglądzie. Należą do nich grzyby, takie jak jadalne Koza, trochę rodzaje masła. Główną różnicą w stosunku do wymienionych gatunków jest ostry smak, czerwonawy kolor hymenoforu i brak pierścienia na nodze.

Ważny! Jeśli dana osoba spożyła trujące grzyby, należy jej udzielić pierwszej pomocy: wywołać wymioty, przepłukać żołądek i podać węgiel aktywowany do spożycia (1–2 tabletki na 1 kg wagi). Pierwsze oznaki zatrucia mogą pojawić się w okresie od 30 minut do 18 godzin..

Wideo: grzyb pieprzowy

Tak więc grzyb pieprzowy jest uważany za warunkowo grzyb jadalny ze względu na ostry smak. Jednak zgodnie z zeznaniami osób, które ją przygotowały, po obróbce cieplnej gorycz i cierpkość znikają. W niektórych źródłach grzyb ten jest nawet klasyfikowany jako trujący - autorzy argumentują, że szkodliwa substancja może gromadzić się w organizmie człowieka i prowadzić do destrukcyjnych działań w stosunku do wątroby. Jednak nie przedstawiono jeszcze przekonujących dowodów na to twierdzenie..


Opinie: 79