Jak wygląda grzyb żółciowy i czy możesz go zjeść
Niedoświadczeni i początkujący zbieracze grzybów, z powodu swojej ignorancji, czasami narażają się na zbieranie grzybów niejadalnych lub trujących - w królestwie grzybów jest wiele okazów, które na pozór są bardzo podobne do gatunków jadalnych, ale w rzeczywistości są trujące. Jak odróżnić fałszywego borowika od jadalnego, jakie są objawy zatrucia goryczką, gdzie rośnie i jak wygląda - czytaj więcej w artykule.
Zadowolony
Jadalne czy nie
Ze względu na to, że gorczak jest często mylony z prawdziwym borowikiem, ma swoją nazwę - fałszywą. Należy do grupy niejadalnej żywności, której nie można spożyć nawet po obróbce termicznej..
Ze względu na to, że ten niejadalny gatunek wydziela gorycz, nadali mu przydomek - gorzki grzyb (zwany również gorzkim i zającem). Warto zauważyć, że gorzka tykwa nie jest trująca, ale nie można jej jeść ze względu na niejadalną gorzką miazgę.
Jak wygląda fałszywy borowik?
Podwójny borowik jest bardzo podobny do swojego jadalnego odpowiednika i można odróżnić te dwa okazy tylko po niewielkich różnicach zewnętrznych..
Kapelusz
Rozmiar gorzkiego kapelusza może wahać się od 5 do 15 cm średnicy - zmoczony, podobnie jak borowik, staje się trochę lepki i szorstki. Kształt kapelusza jest standardowy dla borowików - półkuli.
Im starsza gorycz, tym bardziej zaokrąglona staje się czapka. Kolor waha się od jasnobrązowego do brązowego, może występować lekkie smugi.
Miazga
Miąższ gorzki o średniej twardości, biało-różowy, z wyraźnymi włóknami. Charakterystyczną cechą jest to, że nie jest podatny na uszkodzenia przez robaki, w wyniku czego rzadko gnije. Nie ma nasyconego zapachu, ale jego smak jest bardzo gorzki, z kwaśną nutą. Po przecięciu i wystawieniu na działanie powietrza miąższ zaczyna się czerwienić.
Warstwa rurowa
Składa się z małych białych rurek, które są przymocowane do łodygi gorzkiej. Kolor płynnie przechodzi od mlecznego do różowego.
Noga
Noga z goryczą jest mocna, szeroka i ciężka. Jego grubość waha się od 1 do 3 cm, dorasta do 13 cm, cechą charakterystyczną jest spuchnięta włóknista podstawa, która przypomina kształtem buławę..
Kolor nogi ma odcienie brązu, bez przechodzenia w bogaty brąz. W górnej części znajduje się żółty lub szary wzór siatki, który pojawia się na łodydze podczas dojrzewania - im starsza tym gorzka, tym wyraźniejsza jest ta siatka.
Gdzie i kiedy rośnie
Ulubionym miejscem do uprawy goryczki są lasy iglaste lub mieszane. Uwielbiają kwaśną, żyzną glebę - mogą rosnąć zarówno na piaskowcach, jak i przy na wpół zgniłych pniach iglastych lub na nasadzie drzew.
Gorzka jest powszechna wszędzie - można ją znaleźć na wszystkich kontynentach. Czas powstawania i wzrostu - ciepłe miesiące (od połowy czerwca do października). Uwielbia jasne, jasne i wilgotne gleby, więc gorzki często można spotkać na otwartych łąkach i terenach podmokłych. Tworzone w grupach od 5 do 15 egzemplarzy.
Jak odróżnić od jadalnych odpowiedników
Aby nie popełnić błędu przy wyborze grzyba i nie zrywać trującego lub niejadalnego okazu, musisz dokładnie wiedzieć, jakie cechy zewnętrzne ma dany gatunek. Główną cechą gorzkiego, dzięki której można go odróżnić od gatunków jadalnych, jest to, że gdy gorzki jest krojony, natychmiast zaczyna ciemnieć, a miejsce pęknięcia nabiera bogatego brązowego koloru..
Prawdziwy biały grzyb
Istnieją trzy główne punkty, dzięki którym można odróżnić goryczkę od jadalnego białego okazu:
- kolor kapelusza (gorzki ma brązowe odcienie, a borowiki mogą mieć czerwonawy lub wiśniowy kolor kapelusza);
- kształt nogi - gorycz zawsze ma zgrubienie, przez co noga wygląda jak maczuga;
- zdolność gorzkiego do ciemnienia w kontakcie z powietrzem, podczas gdy miąższ prawdziwego borowika nie zmienia koloru.
Brzozowy
Innym jadalnym bliźniakiem gorzkiego chwastu jest borowik. W przeciwieństwie do gorzkiego borowik ma mniej grubą nogę, która nie ma zgrubienia w dolnej części..
Pamiętaj, że gorzki zawsze wygląda idealnie, nie ma na niego wpływu robaki i rzadko gnije (jego gorycz odstrasza owady i robaki), ale brzoza bardzo często przyciąga robaki, które niszczą jej zewnętrzną skorupę.
Ponadto borowik ma przyjemny zapach i białą miazgę, podczas gdy grzyb żółciowy nie pachnie, a jego miąższ i warstwa rurkowa mają różowawy kolor.
Objawy zatrucia
Niestety, żadna osoba nie jest odporna na zatrucie grzybami - zdarza się, że nawet doświadczeni grzybiarze nie mogą uniknąć tego ataku. Chociaż gorzki nie jest gatunkiem trującym, jego aktywne składniki po uwolnieniu do ludzkiej krwi powodują poważne zatrucie..
Również stosowanie gorzkości wpływa negatywnie na wątrobę i pracę woreczka żółciowego - nawet 20 dni po zastosowaniu tak niejadalnego preparatu nadal można zaobserwować zaburzenia przepływu żółci.
Objawy zatrucia goryczką obejmują:
- ostry ból brzucha, skurcze;
- gorycz i suchość w ustach;
- zawroty głowy, ogólne osłabienie;
- wzrost temperatury;
- wymioty;
- w niektórych przypadkach - blednięcie skóry, pojawienie się siniaków pod oczami.
Jeśli z listy występuje choćby jeden objaw, konieczne jest umycie żołądka - w tym celu należy podać pacjentowi dużą ilość ciepłej wody ze słabym roztworem nadmanganianu potasu i natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Nie można podawać zwykłych tabletek na skurcze brzucha - aktywne składniki takich leków z reguły wchodzą w konflikt z substancjami goryczy, co może prowadzić do pogorszenia stanu. Pamiętaj: każde opóźnienie w przypadku zatrucia grzybami może kosztować życie, dlatego musisz działać szybko i pewnie.
Gorzki to najbardziej znany i powszechny odpowiednik gatunków jadalnych, takich jak borowiki i borowiki. Znajomość zewnętrznych cech gorzkich i jego charakterystycznych cech pozwoli ci łatwo odróżnić tego niejadalnego grzyba od jego jadalnych bliźniaków i uchronić się przed możliwym zatruciem.
