Borowik czerwony

Borowik zajmuje drugie miejsce w smaku po borowiki.

Służy do solenia, smażenia, gotowania, marynowania Medycyna ludowa używany do sporządzania nalewek oczyszczających, szczególnie przydatnych przy trądziku.

W tym artykule powiemy Ci, jak wygląda borowik, kiedy i gdzie rośnie, a także zastanowimy się, jak rosnąć grzyby samodzielnie.

Opis i zdjęcie

Kapelusze grzybów są brązowe, żółto-brązowe lub czerwone. Z tego powodu nazywany jest również grzybem rudowłosym..

Warstwa rurkowa zwykle w odcieniach szarawych lub oliwkowych.

Borowik czerwony ma następujący opis:

• wysokość nogi - około 15 cm;
• szerokość nogi - od 1,5 cm do 5 cm u dojrzałego grzyba;
• średnica kapelusza - od 4 do 15 cm (rzadko sięga 30 cm).

Czapka jest gładka, u młodego płodu krawędzie wygięte w kierunku nogi, au dojrzałej wygląda jak poduszka. Łatwo odłącza się od grubych i masywnych nóg.

Gdzie i kiedy ich szukać

Miejsca, w których rosną borowiki, dość. Wbrew swojej nazwie może wejść w symbiozę nie tylko z osiką, ale także z wieloma innymi drzewami liściastymi (np., Brzozowy, grab, dąb, topola, buk, rzadko - wierzba), ale poniżej drzewa iglaste nie ma sensu go szukać.

Sezon na borowiki czerwone to okres od czerwca do października..

Borowik uważany jest za dość pospolity - rośnie w lasach Eurazji, Kaukazu, Syberii, Uralu i Ameryki Północnej.

Czy są jakieś fałszywe?

Dla doświadczonego zbieracza grzybów nie ma trudności z rozróżnieniem prawdziwy grzyb od fałszywych, a początkujący często nie mają szczęścia. Można rozważyć fałszywy borowik gorycz (grzyb), który nie zawiera trucizn. Ale jedzenie jest całkowicie niemożliwe. Gorchak rośnie obok drzewa iglaste.Warto zwrócić na to uwagę kilka różnic między gorzkim a borowikiem:

• miazga zmienia kolor z białego na różowy;
• wzór warstwy siatkowatej jest charakterystyczny dla grzyba żółciowego;
• warstwa rurkowa jest różowawa.

Pamiętając te znaki, możesz ustalić, czy znalazłeś prawdziwego rudego.

Uprawa grzybów

Jeśli bardzo lubisz rude, ale nie często wychodzisz do lasu lub nie masz możliwości ich kupienia, nie powinieneś się denerwować. Borowik osiki można uprawiać w domku letniskowym lub nawet w domu.

Kompostowanie

Kompost w przypadku grzybów najlepiej gotować z liści, trociny i humus. Najlepszą opcją byłoby wzięcie wszystkiego pod osikę - taka mieszanka składników odżywczych będzie miała bardzo korzystny wpływ na przyszłe zbiory. Wszystkie elementy muszą zostać przetworzone przed montażem, aby uniknąć rozwoju szkodliwych bakterii lub pojawienia się innych grzybów.

Sadzenie grzybów

Wykop otwór o wymiarach około 2 x 2 metry i głębokości około 30 cm.

Pierwsza warstwa - liście (najlepiej, jeśli są to liście osiki). Grubość 10 cm.

Druga warstwa - próchnica leśna. Grubość 10 cm Zaleca się pobieranie próchnicy w pobliżu drzew, z którymi tworzy się rudzielec mikoryza.Trzecia warstwa - grzybnia zbożowa. Kupując grzybnię należy zadbać o to, aby się nie przegrzała.

Czwarta warstwa - taki sam jak pierwszy. Ważne jest, aby upewnić się, że pierwsza i czwarta warstwa mają taki sam skład. Z góry wszystko to musi być pokryte ziemią, spodziewając się, że grubość osłony nie powinna być większa niż 10 cm.

Następnie musisz podlać powstałe łóżko roztworem odżywczym (na przykład z cukru).

Możesz także wykopać doły w pobliżu drzew i wypełnić je posiekanymi borowikami zmieszanymi z mąką i żelatyną. Jeśli pogoda jest sucha, grzybnię należy okresowo podlewać..

Opieka

Pierwsze plony pojawią się za 3 miesiące Okresowo należy karmić grzybnię pożywnym roztworem cukru - 10 g na 10 litrów wody. Latem ważne jest, aby ogród nie był suchy - gleba powinien być lekko wilgotny. Na zimę grzybnię przykrywa się liśćmi lub słomą, które wiosną należy usunąć..

Co ugotować od rudej

Redhead to bardzo smaczny grzyb, który nadaje się do każdego rodzaju przetwarzania.

Może czerwony borowik wysuszyć, marynować, smażyć lub gotować (zaleca się gotować około 20-30 minut). Robi się z nich zupy, smażone lub pieczone razem z nimi cebule lub ziemniaki. Doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu będą smażone rudzielce duszone w śmietanie i dekorowane zieleń.

Rudzielce mogą być konserwowane lub grillowane. Kapuśniak z takimi grzybami ma ciekawy smak, poniżej przedstawiamy kilka bardzo prostych i pysznych przepisów..

• Pieczony borowik

Po ugotowaniu grzyby osiki nadają bulionowi cały swój niepowtarzalny aromat i część smaku. Ale smażone grzyby osiki prawie w pełni zachowują swój smak.Aby ugotować smażone grzyby, potrzebujemy:

• 500 g rudzielców;
• 2 łyżki stołowe. l. oleje roślinne i maślane;
• średniej wielkości cebula;
• 3 łyżki. l. dobra śmietana;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Pokrój cebulę na mniejsze kawałki. Patelnię podpalamy, wlewamy olej roślinny, podgrzewamy i dodajemy masło. Cebulę smażymy przez około pięć minut - musisz doprowadzić ją do przejrzystości.

Następnie dokładnie umyj grzyby. Nogi należy wyczyścić. Pokrój borowiki na plasterki i dodaj do cebuli. Mieszaj na patelni przez kilka minut i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką, aż cały sok wyparuje.

Następnie usmaż grzyby i wymieszaj. Musisz smażyć na złoty kolor - zajmie to około 10 minut. Dodaj przyprawy i śmietanę, wymieszaj. Ponownie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut..

Takie grzyby możesz podawać z dowolnym dodatkiem - będą bardzo smacznym dodatkiem do każdego stołu.

• Smażone ziemniaki z rudymi włosami

Kto nie lubi smażonych ziemniaków? Takie danie staje się jeszcze lepsze w połączeniu z borowikami.

Do gotowania potrzebujemy:

• 200-300 g rudzielców;
• warzywo lub masło;
• średniej wielkości cebula (opcjonalnie);
• 6 dużych ziemniaków;
• przyprawy do smaku.

Dobrze umyj grzyby i posiekaj. Oczyszczamy i kroimy ziemniaki (najlepiej pokroić w kostkę), kroimy cebulę. Podpalamy patelnię, dodajemy 1 łyżkę. l. olej roślinny (można zastąpić masłem), podgrzać i podsmażyć borowiki na dużym ogniu. Płyn wydostający się z grzybów należy trochę odparować. Dodaj cebulę do pieczarek i smaż przez około 5 minut. Następnie dodaj ziemniaki i smaż do miękkości (około 20 minut).

W razie potrzeby dodaj olej podczas gotowania. Na sam koniec dodaj przyprawy i zioła do smaku. Kiedy skosztujesz tego dania, pokochasz je.

Grzyby osiki to bardzo smaczne grzyby, które nie są trudne do znalezienia. Uprawa rudowłosych jest również bardzo łatwa, jeśli zastosujesz się do niezbędnych wskazówek. Są idealne dla początkujących „cichych polowań”, a po wypróbowaniu borowików będziesz mile zaskoczony ich smakiem.