Jak zamrozić marchewki na zimę w zamrażarce - najlepsze sposoby

Półfabrykaty warzywne oszczędzają czas podczas przygotowywania potraw. Powstają w sezonie, kiedy owoce są świeże i zawierają dużo witamin. Kupowane w sklepie warzywa korzeniowe zimą są mniej przydatne i pożywne. Dlatego uprawę można zamrozić i używać do wiosny. Każdy rodzaj marchewki się nada. Z warzyw przygotowuje się pierwsze i drugie dania, sosy, puree ziemniaczane, ciasta, naleśniki. Kształt kawałków może być inny, na życzenie gospodyni.

Jak zamrażać pokrojone marchewki?

Nie wszystkie gospodynie domowe mają możliwość przechowywania zbiorów roślin okopowych w piwnicy. Podczas długotrwałego przechowywania, nawet w chłodnym miejscu, pojawia się pleśń i zgnilizna, produkt starzeje się, traci witaminy. Jeśli przyniesiesz marchewki do ciepłego pomieszczenia, po chwili uschną. Współcześni technolodzy pozwalają zamrażać warzywa, owoce i jagody. Zamrażanie w zamrażarce pomoże zaoszczędzić minuty i godziny spędzone przy kuchence, a także pieniądze, zaoszczędzić wszystkie składniki odżywcze i witaminy.

Marchew można zamrażać na różne sposoby: siekać, trzeć lub przecierać. Zamrażarki i suche zamrażarki są idealne. Warzywa zamarzają w nich szybciej..

Przygotowanie produktu

Ważny etap, który pozwoli ci zachować warzywo przez długi czas. Zaleca się zamrozić warzywa korzeniowe bezpośrednio po zbiorze lub zakupie. Jeśli nie ma czasu, umieszcza się je w lodówce, aby nie blakły. Aby zamrozić marchewki na zimę, musisz wybrać wysokiej jakości świeże warzywa..

1. 1. Konieczne jest, aby mieć piękne, mocne korzenie bez uszkodzeń, zgnilizny, plam.
2. 2. Są myte, dobrze czyszczące z brudu i piasku.
3. 3. Skóra zostaje usunięta. Jeśli warzywo jest młode, a powierzchnia gładka, nie trzeba go obrać.
4. 4. Przed pokrojeniem marchewki pokrój kawałek i posmakuj. Niektóre okazy mogą mieć gorzki smak. Lepiej jest usunąć zielony top, ma ziołowy smak.

Blanszowanie

Aby owoc nie zmienił koloru i smaku, należy go lekko parzyć we wrzącej wodzie przez 2-5 minut (zależy to od wielkości warzywa). Produkt jest krojony na wygodne kawałki, kształt zależy od naczynia, do którego zamrażarka będzie używana (kostki, słomki, kostki, kółka). Całość można polać w całości.

1. 1. Do blanszowania potrzebny jest rondel z wrzącą wodą oraz pojemnik z zimną wodą i kostkami lodu.
2. 2. Warzywo gotuje się w małych partiach.
3. 3. Ugotowane kawałki umieszcza się w lodowatej wodzie, aby zachować jasny kolor..
4. 4. Marchewki należy usunąć z wilgoci układając je na suchym ręczniku. Jeśli nie zostanie to zrobione, w pojemniku zamrażarki utworzy się dużo lodu..

Niektóre gospodynie domowe najpierw gotują marchewki, a następnie je kroją. Następnie należy wydłużyć czas gotowania: przygotowanie zajmie 7-10 minut. Ważne jest, aby nie prześwietlać warzywa w wodzie, ponieważ nadal będzie się gotowało w naczyniu..

Opakowanie

Przygotowane kawałki umieszczane są w specjalnych workach próżniowych do zamrażania z zamkami lub plastikowymi pojemnikami. Jeśli jest wiele pustych miejsc, poprawne będzie podpisanie paczki. Szklane pojemniki nie są używane, mogą pęknąć w niskich temperaturach, a cienkie torby mogą pęknąć.

Paczkowaną marchewkę umieszcza się w zamrażarce lub zamrażarce. Aby zapobiec zamarznięciu kawałków, należy je kilkakrotnie wstrząsnąć, gdy zamarzną..

Warzywa najlepiej podzielić na porcje nadające się do gotowania. Rośliny okopowe przechowuje się w temperaturze -18 - 23 ° C przez 6-10 miesięcy. W tym momencie wszystkie bakterie umierają, a produkt staje się całkowicie bezpieczny. Możesz zrobić kilka półfabrykatów do potraw według różnych przepisów.

Tarta marchewka i tłuczone ziemniaki - jakie są niuanse przechowywania?

Marchewki starte są mrożone na świeżo, bez oparzenia. Nadaje się do robienia zup, pieczenia.

• Umyte i obrane warzywo jest starte.
• Podzielić na porcje i włożyć do torebek.
• Lepiej spłaszczyć paczkę (2-3 cm), łatwiej jest przechowywać w ten sposób.

Trzecią metodę zamrażania warzyw stosują matki. Przecier z marchwi jest przygotowany dla małych dzieci. Biorą młode marchewki: są smaczniejsze i słodsze. Jest myte, obrane, krojone na kawałki i gotowane do miękkości przez 30 minut. Gotowane warzywa korzeniowe miele się w blenderze. Masę należy schłodzić, podzielić na porcje i umieścić w pojemnikach z pokrywkami.

Przecier można zamrażać w tacach na lód. Po zamrożeniu kostki przenoszone są do wygodnego pojemnika do przechowywania.

Istnieje również czwarta metoda - możesz smażyć marchewki z cebulą. Jedzenie jest myte, krojone na odpowiednie kawałki i smażone na oleju roślinnym do połowy ugotowania. Obrabiany przedmiot jest chłodzony, układany w małych porcjach w pojemnikach lub torbach i szczelnie zamykany. Produkty smażone w domu są używane do pierwszego i drugiego dania.

Jak najlepiej używać spacji - 3 zasady

Mrożonki gotują się szybciej niż świeże.

1. 1. Gospodynie domowe wkładają do naczyń niezamrożone marchewki.
2. 2. Blanszowane warzywa dodajemy na samym końcu, surowe gotujemy do miękkości.
3. 3. Przecier z marchwi podgrzewa się w kuchence mikrofalowej lub na kuchence w rondlu. Jeśli to konieczne, możesz dodać olej, przyprawy, sól, inne warzywa.

Nie zaleca się kilkukrotnego rozmrażania detali. Jednocześnie traci się smak i kształt kawałków, pojawia się gorycz. Wszystkie metody zamrażania są odpowiednie dla wszystkich sezonowych roślin korzeniowych (marchew, buraki, korzeń pietruszki, pasternak, rzepa, korzeń selera). Możesz je zamrozić osobno lub przygotować mieszanki warzywne: dodają paprykę, cebulę, zioła.