Niesamowity smak domowego nalewki wiśniowej
Nie ma ani jednej osoby, która nigdy nie próbowała likieru wiśniowego. Jednak niewiele osób zrobiło to samodzielnie, opierając się na przepisie na likier czereśniowy w domu. Obserwując wszystkie etapy przygotowania, likier uzyskuje się ze względną mocą i delikatnym aromatem. Istnieje kilka podstawowych opisów, według których powstaje ten alkoholowy eliksir. Czereśnie do likieru muszą być dojrzałe bez zepsutych owoców i brudu. Jagody do przepisu można przyjmować z nasionami lub bez. Należy pamiętać, że obecność nasion nadaje gorzki posmak, dlatego ich stosowanie nie jest dla każdego. Przeciwnicy stosowania nasion w potrawach obiecują swoje niebezpieczeństwa, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy. Zwolennicy nuty migdałowej twierdzą, że taka jest właśnie cecha alkoholu wiśniowego. Wybór nalezy do ciebie!
Przed przygotowaniem likieru czereśniowego należy zapoznać się z różnymi przepisami. Główną cechą wyróżniającą różne opcje gotowania jest obecność lub brak alkoholu. Jako dodatek alkoholowy może być nie tylko alkohol, ale także wódka lub koniak. W związku z tym uzyskany wynik będzie różnił się mocą, kolorem i smakiem..
Nalewanie wiśni bez wódki
Likier wiśniowy okazuje się mocny nawet bez dodatku alkoholu. Stworzenie tego alkoholu wymaga 3 tygodni przygotowań, których główną częścią będzie fermentacja. Do przepisu przygotuj około 2 kg wiśni, 800 gramów cukru i 0,25 litra zwykłej wody.
Przygotowanie:
- Wyciągnij nasiona z umytych jagód.
- Wlej 200 gramów cukru na dno czystego 3-litrowego słoika. Następnie wypełnij go warstwami do góry składnikami: warstwą jagód, warstwą cukru.
- Nałożyć gumową rękawicę medyczną na wierzch szklanego pojemnika, ciasno mocując ją wzdłuż szyi liną. Zrób cienkie nakłucie w jednym z palców rękawicy tak, aby gazy powstałe w wyniku fermentacji miały ujście. Jeśli możliwe jest przymocowanie uszczelnienia wodnego, lepiej go użyć zamiast rękawicy medycznej. Domowy likier wiśniowy fermentuje do trzech tygodni w ciepłym, słonecznym miejscu, podczas gdy rękawica jest nadmuchana jak balon. Opróżniona rękawica oznacza koniec fermentacji.
- Odcedź mieszaninę za pomocą gazy lub sita.
- Po trzech dniach ponownie przefiltruj płyn i zapakuj go do odpowiednich butelek do przechowywania.
Wiśnia polewana wódką
Wykonanie tego przyjemnego likieru będzie wymagało kilograma wiśni. Aby zamienić je w napój alkoholowy, potrzebujesz 2 litrów wódki, funta cukru i 0,4 litra zimnej wody.
Brak wódki można zastąpić 96% alkoholem. 2 litry wódki = 1 litr alkoholu.
Przygotowanie:
- Pozbądź się soczystych jagód z nasion, zachowując cały wypływający sok tak bardzo, jak to możliwe. Wszystkie przygotowane owoce wyślij do butelek / słoików.
- Połącz wódkę z wodą. Wlej miksturę alkoholową do butelek z zawartością, zamknij pokrywkę i fermentuj w ciemnym, chłodnym miejscu przez 10 dni.
- Po wyznaczonym czasie przecedź masę wiśniową przez sito lub gazę. Pozostały miąższ wymieszaj na sicie z cukrem i ponownie włóż do słoika na tydzień, zakrywając szyję gazą. Wyrażony płyn (główna część likieru) będzie tylko czekał tydzień na swój los. Można go wysłać do słoika lub butelki.
- Po 7 dniach ponownie odcedź sfermentowaną miazgę, połącz powstałą ciecz z główną częścią. Polewanie wiśni alkoholem jest dokładnie wstrząsane i parzone przez około jeden dzień.
- Butelkować, zakorkować i przechowywać 4 miesiące w chłodnym miejscu.
Wisienka na koniak
Elitarny napój alkoholowy z jagód uzyskuje się poprzez dodanie do niego koniaku. Nawet wybredni koneserzy takich dzieł będą zachwyceni uzyskanym smakiem i kolorem. Według przepisu na likier z wiśnie w domu, wraz z wprowadzeniem koniaku, będziesz potrzebować 600 gramów jagód i pół litra koniaku. Cukier w ilości 50 gramów pomoże stworzyć warunki fermentacji. Aby uzyskać pikantny posmak, użyj kminku, goździków i cynamonu, których ilość należy wziąć do smaku.
Przygotowanie:
- W czystych jagodach zrób nakłucia, aby wycisnąć sok. Nie musisz usuwać kości.
- Wyślij takie owoce do słoika wraz z przyprawami.
- Smażyć cukier na czystej, suchej patelni. Wlej do słoika z wiśniami.
- Wlej koniak do składników, aby całkowicie je zakrył. Dobrze wstrząsnąć i mocno zamknąć. Odstawić ciemny pokój na dwa miesiące bez nagłych zmian temperatury.
- Odcedź likier. Powstały płyn pakowany jest w butelki przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Podczas dojrzewania jagód na drzewach ogrodowych pamiętaj o przepisach na domowy likier czereśniowy.
