Wino i pinot noir
Dziś porozmawiamy o tym, co piękne odmiana winogron „Pinot noir”, z którego wytwarza się wina o fantastycznym smaku. Dowiesz się, gdzie uprawiane są winnice, za co są one cenione wino, jak trudno jest samodzielnie wyhodować odmianę wątek. Omówimy główne punkty sadzenia i pielęgnacji winnic.
Zadowolony
Dobre wino i winogrona
Zacznijmy od tego, skąd się wzięło winogrona, wino, z którego podbiło serca wielu sommelierów na całym świecie.
Miejsce narodzin "Pinot Noir" to historyczny region we wschodniej Francji - Burgundia. To tam znajdują się 3 hektary nasadzeń winogrona, uprawiane przez mnichów od X wieku.
Ciekawostką jest to, że największe wyładunki winogrona ta odmiana bynajmniej nie występuje we Francji, ale na drugim końcu świata - w Kalifornii.
Cechy klimatyczne sprzyjają uprawa winogron, a gotowe produkty są doskonałej jakości.
Każda firma produkująca wino Pinot Noir wykorzystuje własne tajemnice uprawy i fermentacji, więc amerykański Pinot Noir będzie radykalnie różnił się od europejskiego..
Ale pełnia smaku i niezrównany aromat wina zostaje zachowana, niezależnie od miejsca uprawy..
Podczas pierwszej degustacji wina doświadczysz zastraszającego bogactwa różnych smaków. Możesz poczuć się jak notatki truskawka i truskawki, o smaku wiśniowym.
Wino jest produkowane pod tą samą nazwą winogrona, pęczki przypominające piramidy z czarnymi szyszkami sosnowymi, ale kolor gotowego produktu będzie miał odcień truskawkowy.
Charakterystyka „czarnego stożka”
Pinot noir jest bardzo popularny odmiana winogron, który jest również uprawiany na terenie naszego kraju. Porozmawiamy o cechach rośliny, dzięki czemu można go odróżnić od innych odmian winorośli.
Krzak
Krzew winogronowy jest średniej wysokości. Liście są zaokrąglone, podzielone na 3 lub 5 płatków. Na odwrocie widoczny jest słaby pajęczyna. Jesienią talerze żółkną i nabierają winno-czerwonych plam..
Pierwsze blaszki liściowe, które pojawiają się na roślinie, są jasnozielone z charakterystyczną czerwoną obwódką. Pędy są jasnobrązowe. Na sękach kolor ciemnieje do brązowego.
"Pinot noir" ma kwiaty biseksualne, które tworzą małe grona (do 12 cm długości i 8 cm szerokości). Pęczek ma kształt walca, raczej gęstego, ze zdrewniałym grzebieniem.
Jagody
Jagody są prawie czarne z charakterystycznym białym nalotem. Winogrona o srednicy ok 1,5 cm, srednia waga - 1,3 g.
Masa jednego pęczka z jagodami waha się od 70 do 120 g, dlatego maksymalna liczba jagód w pęczku to około 90 sztuk.
Skórka owocu jest bardzo cienka, ale wystarczająco mocna. Miąższ jest soczysty i smaczny. Sok uzyskany z jagód jest praktycznie bezbarwny.
Winogrona są nadal cennym surowcem do produkcji soków, ponieważ każda jagoda zawiera nieco ponad 75% płynu.
Średnia wydajność - 55 kg / ha. Maksymalny możliwy plon to nieco ponad 100 centów z hektara.
Funkcje lądowania
Porozmawiajmy teraz o poprawnym lądowanie odmiany winogron, od których zależy przetrwanie i dalsze owocowanie.
Do sadzenia wybierz obszar o łagodnych zboczach.. Gleba musi być zasadowy lub lekko zasadowy. Nawet mały kwaśny reakcja wpłynie negatywnie na kulturę. Nie sadzić roślin w podmokłych miejscach, ponieważ winogrona natychmiast zgniją.
Rośliny sadzi się w odległości 0,8 m od siebie, między rzędami trzeba cofnąć się co najmniej o metr. Maksymalna liczba krzewów jaką można posadzić na 1 hektarze to 11 tys.
Możesz sadzić winogrona jako jesienią, a więc wiosną, jednak sadzenie jesienią preferowane, ponieważ rośliny mają czas na stwardnienie w glebie i pełną aklimatyzację wegetacja.
Jeśli zaplanowałeś sadzenie jesienne, to należy je przeprowadzić od 20 września do początku listopada. Należy rozumieć, że jeśli w twoim regionie panuje ostrzejszy klimat, sadzenie należy wykonać wcześniej, zanim uderzą pierwsze mrozy.
Sadzenie wiosenne odbywa się od połowy marca do połowy maja. W przypadku regionów południowych preferowane jest wcześniejsze sadzenie winogrona uzyskaj więcej czasu na aklimatyzację w nowym miejscu.
Jak dbać o różnorodność
Czas porozmawiać o pielęgnacji naszych winnic. Omówimy główne punkty, które pomogą Ci uzyskać dobre zbiory.
Podlewanie
Pinot Noir nie lubi podmokłej gleby, ale każde podlewanie musi dostarczać wilgoci do całego systemu korzeniowego.
Aby nie wlewać ton wody pod każdy krzak, możesz wybrać jedną z kilku popularnych opcji Glazura.
- Podlewanie pojedyncze doły. Ta opcja dostarczania wilgoci pomoże jednocześnie zwilżyć wszystkie niezbędne warstwy. gleba, gdzie znajduje się system główny.
- Zaopatrzenie w wodę poziomymi rurami podziemnymi. Chodzi o to, że przez zakopaną 60-70 cm rurę można natychmiast dostarczyć wodę na cały obszar sadzenia. W rurach wykonuje się otwory, przez które wilgoć równomiernie wnika do gleby, nawilżając ją.
Pierwsza opcja nadaje się wyłącznie do małych nasadzeń, ponieważ wykopanie dziury w pobliżu każdego winogrono na obszarze kilku hektarów jest po prostu nierealne. Jednak małe lądowania w ten sposób do wody najłatwiej.
Druga opcja wiąże się z wysokimi kosztami w momencie układania całego systemu, ale wtedy wystarczy wypełnić czas beczka wodą i otwórz kran, który uruchamia wodę przez system.
Top dressing
Winnice potrzebują karmić trzy razy w sezonie. Pierwszy opatrunek górny zamknąć pod koniec kwietnia, a wszystkie kolejne w odstępie 1 miesiąca.
Tak jak nawozy w przypadku małych nasadzeń można użyć naparu odchody z kurczaka, rozcieńczony w wodzie. Najpierw weź równe części wody i odchodów, wymieszaj i nalegaj przez 1,5 tygodnia. Następnie napar rozcieńcza się w czystej wodzie w stosunku 1:13.
W przypadku dużych spoczników lepiej jest użyć „wody mineralnej”, którą można bez problemu przepuścić przez system rur z wodą. Na 100 litrów wody weź 0,5 kg azotan amonowy i 0,8 kg nitroammofos lub analog o tym samym składzie głównych elementów.
Nie zapomnij o nawozy organiczne, które są zaplombowane co najmniej raz na 2-3 lata. Każda roślina wymaga około 20 kg próchnicy lub kompost, które są osadzone w rowach odpowiadających średnicy korony każdego pojedynczego krzewu. Głębokość zakotwienia - co najmniej 30 cm.
Przycinanie
Przycinanie przeprowadzane w taki sposób, że na każdym krzaku pozostaje około 20-25 pędów. Każda strzała owocowa powinna mieć 5-6 oczu, na węzełku zastępczym powinno być około 2-3.
Taka formacja pozwoli na uzyskanie jak największej liczby klastrów, które będą miały czas na dojrzewanie w ciągu sezonu.
Schronienie na zimę
Pinot Noir wykazuje dobrą mrozoodporność i doskonałą regenerację zmarzniętych oczu.
Średnio krzewy wytrzymują mrozy do -30 ° C, ale przy tak niskich temperaturach większość pąków może zamarznąć. Chociaż roślina przywróci je do następnego sezonu, nadal warto o nie zadbać schronienie na zimę.
Na początek polecamy chochoł gleba trociny, sucha trawa lub agrofibra. Ściółka ochroni system korzeniowy przed zamarzaniem nawet podczas wyjątkowo silnych mrozów.
Z góry winnice można pokryć tą samą agrofibrą, ale użyj białej odmiany. Po pokryciu całego obszaru spunbondem różnica między temperaturą otoczenia a pokrytą powierzchnią wynosi 7-8 ° C.
Oprócz plusów materiał ma poważny minus. Problem z takim schronieniem to jego waga. Jeśli zimą spadnie w Twojej okolicy dużo śniegu, jego nagromadzenie na agrofibrze spowoduje uszkodzenie pędów lub pnia..
Dlatego wskazane jest stosowanie w przypadku braku opadów, gdy rośliny cierpią na silne mrozy z powodu braku naturalnego schronienia - śniegu..
Popularne wina z Pinot Noir
Z omawianej odmiany produkowane jest nie tylko wino o tej samej nazwie, ale także kilkadziesiąt innych win, z których najpopularniejsze opiszemy poniżej..
Paul Hobbs 2011 Amerykańskie wino wytwarzane z winogron uprawianych w Kalifornii (Russian River Valley). Wino wytrawne czerwone o mocy 14,5%.
Peter Zemmer 2014 Włoska wersja wytrawnego czerwonego wina na bazie winogron Pinot Noir. Wytrzymałość produktu - 13,5%.
Vina Chocalan 2012 Chilijskie czerwone wytrawne wino, winogrona dla którego wychował się w Maipo Valley. Moc wina - 14%.
Na tym kończy się nasza dyskusja na temat wspaniałej odmiany winorośli, która rozprzestrzeniła się na całym świecie. Dzięki jego dystrybucji możemy skosztować win Pinot Noir z różnych stron świata, czując określone nuty i posmaki.Pod względem uprawy winogrona są dość kapryśne, więc ta odmiana nie jest odpowiednia dla początkujących. Pomimo wszystkich zalet różnorodność jest często uderzana przez różne choroby, które zmniejszają plon i wartość jagód.
