Winogrona chardonnay: charakterystyka, zastosowanie i właściwości użytkowe

Różnorodność białe winogrona „Chardonnay” jest wszechstronna, ponieważ może być uprawiana w każdej strefie klimatycznej i zapewnia obfite zbiory.

Ponadto wino produkowane z Chardonnay w różnych krajach zachwyca niepowtarzalnym, niepowtarzalnym smakiem.

Ojczyzna i pochodzenie odmiany winogron Chardonnay

W tej chwili naukowcy nie byli w stanie ostatecznie określić historii odmiany. Pochodzenie "Chardonnay" jest związane z rodziną odmiany „Pino”.

Pracownicy Uniwersytetu Kalifornijskiego w 1991 roku przeprowadzili badanie, dzięki któremu dowiedzieli się, że ta odmiana wynika z krzyże Guay Blanc i najprawdopodobniej Pinot Noir.Ale pomimo licznych badań niektórzy naukowcy nie akceptują tej wersji. Ampelograph z Francji Pierre Galet jest pewien, że Chardonnay absolutnie nie jest spokrewniony z innymi głównymi rodzinami odmian.

Istnieją również kontrowersje co do kraju pochodzenia, ale większość badaczy uważa, że ​​"Chardonnay" pochodzi z Rzymu.

Zastosowanie winogron „Chardonnay”

Różnorodność winogrona „Chardonnay” jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych na świecie. Jest uprawiany w Azji, Europie, Australii, Afryce Południowej, Ameryce Południowej i Północnej. Wszędzie daje znakomity efekt - białe wino bogate w aromat i wyjątkowy smak..Co ciekawe, w każdym kraju w zależności od gleba, na którym rosną winogrona i specyfika jego przygotowania, wino z winogron „Chardonnay” ma zawsze swój niepowtarzalny smak.

Nie używa się świeżego "Chardonnay", ponieważ gęste części miąższu i skórki stanowią tylko 20% winogron, cała reszta to nasiona i grzbiety. Pęczki nie nadają się do sprzedaży i niewiele ważą.

Opisana odmiana służy do produkcja wina, mając różnorodne owoc nuty i lekko wyrafinowany smak.

Charakterystyka i cechy biologiczne winogron

Winogrono Chardonnay zostało opisane jako odmiana zachodnioeuropejska. Stanowi podstawę win białych i musujących.Pomimo tego, że "Chardonnay" może rosnąć na każdej glebie, jest bardzo wrażliwy na warunki pogodowe, działania winiarza i warunki przechowywania, które mogą wpływać na smak wina, a wynik będzie nieprzewidywalny.

W upalne lato winogrona wymagają częstych podlewanie, co robi bardzo dobrze nawadnianie kroplowe.

Opis buszu

Krzewy winogrona są energiczne lub średniej wielkości. Pędy - nie sękate, brązowe.

Liście są jasnozielone z wyraźnymi żyłkami. Na odwrocie blaszka liściowa lekko owłosiona, jaśniejszy odcień. Składa się z arkusza pięciu ostrzy zakończonych ząbkami. Jesienią wszyscy stają się żółto-cytrynowy kolory i wysychać na krawędziach.

Opis gron

Kiście winogron - stożkowe lub cylindryczne, średniej gęstości. Mają luźną strukturę ze względu na wczesne odpadanie jajników. Średnia wielkość grona (do 12 cm długości i do 10 cm szerokości) waży do 100 gramów.

Opis jagód

Odmiana ta charakteryzuje się biało-zielonymi jagodami ze złotą stroną i białym nalotem. Skóra może być pokryta brązowymi plamami. Kształt jagód jest zaokrąglony, lekko wydłużony. Miąższ winogronowy do 15 gramów, skórka gęsta i cienka. W jagodzie znajdują się 2 lub 3 nasiona. Miąższ ma bogaty owocowy aromat i charakterystyczny dla tej odmiany soczysty smak..

Odporny na mróz

Odmiana winorośli "Chardonnay" biała jest średnio odporna na zimowe przymrozki (do -20 ° C), ale wiosną bardzo silnie reaguje na przymrozki, dlatego konieczne jest podjęcie działań w celu ogrzania krzewów. Port należy ich przestrzegać niezależnie od klimatu, w którym rosną winogrona.

Odporność na szkodniki i choroby

Przy wietrznej pogodzie, niskiej temperaturze wiosną i deszcze wczesnym latem może wystąpić zrzucanie kwiatów i jajników roślin.

Aby zapobiec chorobom winogron spowodowanym przez podlewanie, zaleca się sadzenie ich w dobrze wentylowanym miejscu (na "Chardonnay" może wpływać mączniak prawdziwy i mączniak).

Pleśń Jest to rodzaj pasożytniczego grzyba zarodnikowego, którego nie można wykryć w pierwszych dniach uszkodzenia rośliny.

Po zakażeniu Grzyb zachodzą procesy, które są postrzegane jako brak nawozów mineralnych, ubóstwo gleby lub pojawienie się zakaźnej chlorozy.W sezonie występuje do 8 cykli rozwoju choroby. Infekcja może nastąpić już w temperaturze + 8 ° C, na wiosnę zarodniki grzyba kiełkują i pękają wraz ze wzrostem wilgotności, a przechodząc do rośliny, są wprowadzane do tkanek. To jest proces pierwotnej infekcji..

W przypadku infekcji mączniakiem:

• Liście rozjaśniają się, tworzą się brudno-żółte, przezroczyste plamy - charakterystycznie tłuste.
• Młode liście mają małe zmiany, zaokrąglone do 1 cm, a starsze są kanciaste lub wydłużone, które rozprzestrzeniają się wzdłuż żył płytek.
• Ma to wpływ na cały krzew: pędy, kwiatostany, jagody, odchodzi.
• Wzrost krzewu spowalnia, dotknięte liście opadają.

Jak zapobiegać infekcji:

• Zorganizuj dobry drenaż i nawadnianie kroplowe.
• Nakarm rośliny na czas.
• Usunąć chwasty, trym suche części rośliny, uformować krzew w taki sposób, aby była dobra przepuszczalność powietrza, a rośliny szybko wysychały po deszczu.
• Spryskać środkiem chemicznym leki do zapobiegania pleśni.
• Opryskiwanie należy wykonywać 2 razy w sezonie: wiosną i po zbiorach.

Każde opryskiwanie należy podzielić na 6 stopni:

• Wygląd arkuszy.
• Przed kwitnieniem.
• Po kwitnieniu.
• Przed utworzeniem jajników.
• Kiedy pęd osiągnie 12 cm.
• Po pierwszym karmienie.

• „Radomil”;
• „Amistar”;
• Avixil;
• Thanos;
• "Zysk".

Oidium To mączniak prawdziwy, najczęściej występujący grzyb atakujący winogrona.

Uszkadzając zielone części roślin i jagód, czyni je nieodpowiednimi do produkcji wina.Oznaki infekcji:

• Wiosną młode pędy i liście pokryte są białym nalotem, zwijają się i wysychają. W przypadku poważnych uszkodzeń tkanki stają się ciemne i wkrótce umierają.
• Latem kwitnienie kruszy się, jajnik jagód pokryty jest ciemnym nalotem. Jagody pękają, gniją.

Metody kontroli:

• Opryski profilaktyczne 2 razy w sezonie: wiosną i po zbiorach.
• Każdy przetwarzanie należy podzielić na części (do 6 etapów) w odstępie 20 dni.

Przygotowania do przetwarzania:

• Horus;
• "Prędkość";
• "Topaz".

Plusy i minusy tej odmiany

Zasługi odmiany to:

• Obecność dużej liczby odmian klonów.
• Wysokiej jakości materiał winny.
• Wysoka odporność na okresy suche.
• Stosunkowo wysoka odporność na mróz.

niedogodności odmiany:

• Niska (około 40%) wydajność.
• Niska odporność na choroby grzybowe.
• Jagody są podatne na pękanie i gnicie.
• Potrzeba żyznych gleb.
• Wysokie prawdopodobieństwo uszkodzenia roślin przez wiosenne przymrozki.

"Chardonnay" to wyjątkowa odmiana, dzięki której powstała niesamowita ilość gatunkowych i niepowtarzalnych win.