Jak prawidłowo suszyć wiśnie: na słońcu, w piekarniku i suszarce elektrycznej

Suszone produkty wyszły już z mody, ponieważ w supermarketach można kupić dowolny produkt przez cały rok. Nie zapominaj jednak, że suszone owoce mogą być znacznie zdrowsze niż mrożone czy importowane z dalekich krajów. Również "wysuszenie" jest dłużej przechowywany, a na jego podstawie można stworzyć pokaźną liczbę smacznych i zdrowych potraw. Dziś dowiesz się, co wyschło wiśnia, i czym są korzyści i szkody ten produkt dla naszego organizmu. Zrozumienie metod suszenia jagody.

Dlaczego suszone wiśnie są przydatne

Zanim zaczniesz suszyć produkty, warto porozmawiać o prawdziwych zaletach suszenia wiśnie.

Nie jest tajemnicą, że świeże jagody mogą stracić większość korzystnych właściwości po przetworzeniu, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak przydatne są suszone produkty i czy wysiłek jest wart rezultatu.

Oprócz tego, że uzyskuje się suszenie produkt bardzo smaczny, jest również bardzo korzystny dla naszego organizmu. Zacznijmy od tego, że kompozycja suszone owoce zawiera dużą ilość żelaza i miedzi, co pozytywnie wpływa na poziom hemoglobiny, co zwiększa ochronne funkcje organizmu.Również w wersji suchej duża ilość fruktoza i sacharoza, dlatego lekka przekąska jest sucha wiśnia da ci wystarczająco dużo energii.

Pomimo tego, że sucha jagoda zawiera dużą ilość cukru, jest brana pod uwagę produkt dietetyczny, ze względu na substancje pektynowe regulujące trawienie, a przede wszystkim brak tłuszczów w składzie.

Również suszona wersja pomaga usunąć flegmę podczas kaszlu, więc suszone wiśnie pomagają pozbyć się przeziębienia..

Ubiór i przygotowanie wiśni

Do suszenia jagody należy zbierać w momencie, gdy osiągną maksymalną dojrzałość lub nawet trochę zwiędną na słońcu. W drugim przypadku poświęcisz mniej czasu na suszenie..

Następnie musimy wypłukać wszystkie jagody, usunąć zepsute, zgniłe i uszkodzone, aby wszystkie surowce nie gniły podczas procesu suszenia..

Po odrzuceniu można przeprowadzić dodatkowe przygotowanie, które skróci czas schnięcia i jednocześnie nie wpłynie w żaden sposób na smak. Wybrane jagody można zanurzyć na kilka sekund w słabym roztworze Soda (do 1%) lub po prostu zalej go wrzątkiem (nie moczyć!).

Płukanie w sodzie oczyszczonej spowoduje powstanie na skórze małych porów, przez które wilgoć szybciej odparuje..

Z kośćmi lub bez

Należy od razu powiedzieć, że wybór nie będzie zależał od twoich preferencji lub zużycia zasobów, ale od metody suszenia.

Faktem jest, że wiśnie z nasionami najlepiej suszyć na świeżym powietrzu, ponieważ muchy nie będą na nich lądować, a zatem produkty będą „żyć”, dopóki nie zostaną zebrane i przechowywane w stanie nienaruszonym.

Jeśli chcesz wysuszyć beznasienną jagodę, będziesz musiał się ograniczyć suszarka lub piekarnik, ponieważ zbyt wielu „chętnych” zbierze się do słodkiego aromatu, po którym jagoda nie będzie się nadawała do długotrwałego przechowywania.

Oczywiście możesz przykryć wiśnie gazą lub czymś innym, ale muszki owocówki przemkną się przez każdą dziurę i zrujnują cały proces..

Nie myśl, że cała jagoda wyschnie przez długi czas. W warunkach dobrej wentylacji i wysokich letnich temperatur schnięcie zajmie tylko kilka dni, nie więcej.

Metody suszenia

Następnie porozmawiamy o tym, jak zrobić suszone wiśnie przy użyciu różnych narzędzi. Wybierzemy dla Ciebie najprostszą opcję.

Na dworze

Zacznijmy od najprostszej opcji suszenia wiśni - naturalnej.

1. Myjemy i oczyszczamy jagody z łodyg.
2. Bierzemy lekką tkaninę lub specjalne sita, na których układamy owoce w jednym rzędzie.
3. Wiśnię układamy w otwartym, dobrze oświetlonym miejscu. Warto też wziąć pod uwagę, że miejsce to musi być dobrze przewiewane przez wiatr..
4. W razie potrzeby przykryj siateczką z drobnymi oczkami, aby robaki nie „osiadały” w owocach.

Suszenie odbywa się tylko w ciągu dnia. Lepiej jest wkładać wszystkie produkty do domu w nocy, aby się nie zamoczyły..

Przeciętnie suszenie na świeżym powietrzu trwa 2-3 dni, ale warto wziąć pod uwagę ogólną temperaturę powietrza, siłę wiatru i brak zachmurzenia.

W piecu

Należy od razu powiedzieć, że przy dobrej pogodzie i wolnej przestrzeni lepiej nie używać piekarnika. Ta technika nie jest przeznaczona do suszenia, dlatego w przypadku błędu można dostać upieczoną jagodę.Warto zacząć od przygotowania. W takim przypadku wiśnię należy pokroić na połówki i usunąć pestkę. Odbywa się to nie tylko w celu uzyskania całkowicie gotowego do spożycia produktu, ale także w celu szybszego wyschnięcia jagody..

1. Myjemy owoce, obieramy łodygi i kroimy na 2 części.
2. Przygotowujemy blachę do pieczenia, przykrywamy papierem do pieczenia.
3. Układamy połówki wiśni, pocięte w jednej warstwie. Układamy je tak, aby podczas suszenia nie sklejały się, zamieniając się w jednorodną masę.
4. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na około 165 ° C i jeśli jest taka funkcja włączamy silny nadmuch. Jeśli nie ma takiej funkcji, to wiśnie należy wkładać tylko do nagrzanego piekarnika, pozostawiając uchylone drzwi..
5. Suszyć przez około 3 godziny.
6. Wiśnię usuwamy na pół godziny, aby ostygła i przewietrzyła.
7. Wstawić z powrotem do piekarnika, ustawiając temperaturę na 135 ° C.
8. Susz jagody w niższej temperaturze przez około 16 godzin.

Aby zapobiec zepsuciu techniki suszenia lub wypieku jagód, wiśnie należy okresowo wyjmować z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia i przewietrzenia. Również piekarnik w tym czasie będzie mógł „odpocząć”.

W suszarce elektrycznej

Teraz zastanówmy się, jak suszyć wiśnie suszarka elektryczna.Trzeba to od razu powiedzieć wiśni nie będziemy gotować w syropie cukrowym. Po pierwsze jest to dodatkowy wydatek czasu i środków, po drugie wzrasta kaloryczność produktów, która jest już dość duża, a po trzecie w procesie obróbki cieplnej niszczymy większość witamin, co jest nieracjonalne.

Zaczynamy więc od oczyszczenia „nóg” i kości. Nie zapomnij wstępnie umyć wiśni, aby nie było na nich brudu.

1. Produkty układamy na rusztach za warzywa tak, aby połówki nie stykały się ze sobą.
2. Ustawiamy temperaturę w przedziale 60-65 ° С.
3. Suszyć przez około 3-3,5 godziny.
4. Sprawdzam jagody.

Oczywiście ta opcja suszenia jest najczęściej stosowana w połączeniu z gotowaniem w syropie cukrowym, jednak jak wspomniano powyżej, nie potrzebujemy takich kłopotów. Jeśli wiśnia nie jest całkowicie sucha, możesz ją nadal trzymać suszarka, lub po półgodzinnej przerwie ponownie wysusz w tej samej temperaturze.

Jak określić gotowość

Gotowa jagoda powinna być pomarszczona, ciemna, przypominać suszone wiśnie, które często widzimy drzewa.

Produkt musi być elastyczny i suchy w dotyku. Warto również zwrócić uwagę na płyn, którego po naciśnięciu nie należy wypuszczać..

Jak przechowywać suszone wiśnie w domu

Kończymy artykuł informacją, jak przechowywać suszone wiśnie..

Przechowywany jest całkowicie suchy produkt nie więcej niż rok, nawet jeśli był doskonale wysuszony. Aby nie skrócić okresu przydatności do spożycia, niektóre jagody, które będą używane w następnym miesiącu, można umieścić w szklanym słoju. Resztę produktów lepiej schować w papierowych lub bawełnianych torebkach, w których owoce będą dobrze wentylowane i nie będą się „dusić”.Ponieważ używamy „pojemnika”, który przepuszcza powietrze, musimy chronić suszenie przed nadmierną wilgocią. Aby to zrobić, wybierz miejsce, w którym nigdy nie pojawia się pleśń ani pleśń. Jednocześnie nie zaleca się przechowywania wiśni w pobliżu grzejników lub rur grzewczych..

Cóż, teraz masz wystarczającą wiedzę, aby przygotować pyszną jagodę na zimę. Spróbuj użyć naturalnej opcji suszenia, aby owoce nie straciły witamin z silnego ciepła. W takim przypadku lepiej nie improwizować, w przeciwnym razie otrzymasz dużą ilość niestabilnych jagód.