Zbiór truskawek na zimę w suszarce elektrycznej
Słodka letnia jagoda jest najczęściej zwijana w postaci kompotu lub dżemu. Jeśli jednak gospodarstwo dysponuje tak cudowną techniką kuchenną jak suszarka elektryczna, to do zbioru truskawek na zimę można podejść nie tak tradycyjnie..
Zadowolony
Za pomocą suszarki można łatwo i prosto przygotować z jagód:
- suszone owoce;
- pianka.
Jagody muszą być wcześniej przygotowane: dobrze spłucz i usuń ogony. Nieuszkodzone truskawki wybieraj oddzielnie do suszenia, a lekko pogniecione jagody można wykorzystać do zrobienia pianek.
Jak zrobić suszone owoce truskawek?
Całe, czyste jagody należy ostrożnie pokroić w plasterki o grubości nie większej niż 1 cm, a następnie ułożyć truskawki do suszarki na tacach siatkowych, przy czym należy to robić tak ciasno, jak to możliwe, aby wysuszyć więcej jagód na raz.
W dużej suszarce na 15 palet można jednorazowo suszyć około 6 kg świeżych jagód (średnio 400 g na paletę). A już gotowe suszone owoce truskawkowe z tej liczby jagód wyjdą 10 razy mniej.
W zależności od grubości pokrojonych jagód proces suszenia potrwa 4 godziny lub dłużej (im grubsze plastry, tym dłużej schną). Gotowy suszony owoc wygnie się, ale nie pęknie i nie powinna pozostać w nim wilgoć. Suszone truskawki lepiej przechowywać w słoikach pod pokrywką w ciemnym miejscu..
Suszenie jagód jest zalecane w temperaturze 45 stopni. Wyższe temperatury prowadzą do śmierci składników odżywczych.
Funkcje gotowania pastylki truskawkowej
Ponieważ jagody należy pokruszyć, aby przygotować ptasie mleczko, można również użyć pokruszonych truskawek, najważniejsze jest to, że nie jest całkowicie kwaśny ani zgniły.
Średnio 200 g cukru wystarcza na 1 kg truskawek, ale w razie potrzeby jego ilość można zwiększyć lub zmniejszyć. To już kwestia gustu.
Sam proces wytwarzania pianek truskawkowych wygląda następująco:
- Wlej jagody do blendera.
- Dodaj cukier.
- Zmiel na puree.
- Smaruj tacę (paletę) świeżym bekonem (tak, aby ptasie mleczko pozostawało daleko w tyle).
- Masę puree wlać do blachy (nie więcej niż 400 ml) i wygładzić łyżką tak, aby równomiernie ją przykryła.
- Ustaw suszarkę na 65 stopni.
Aby pastylka okazała się elastyczna i dobrze się zwijała, należy ją suszyć przez około 25 godzin. Zaleca się przechowywanie gotowego produktu w pojemniku pod pokrywą..
