Suszona brzoskwinia: korzystne właściwości, jak suszyć i przechowywać w domu
Zadowolony
Każdy przynajmniej raz w życiu próbował suszonych moreli - suszonych morela, jednak niewielu słyszało o suszu brzoskwinie, które są jednocześnie nie tylko smacznym, ale również bardzo zdrowym produktem spożywczym. Dziś dowiesz się, czym są suszone brzoskwinie, jakie są zalety i wady tych owoców. Poinformujemy Cię również o przygotowaniu i przechowywaniu suszenia.
Zawartość kalorii i skład chemiczny
Zanim porozmawiamy o zaletach lub zagrożeniach związanych z produktami, warto zapoznać się z ich składem, dlatego zaczniemy od głównych pierwiastków chemicznych, zawartości kalorii i wartości odżywczej..
Nie jest tajemnicą, że każde suszenie ma bardzo wysoką kaloryczność ze względu na to, że cała wilgoć została z niego „wydobyta” - w związku z tym stosujemy tylko suche substancje, w których pozostaje cukier, witaminy i inne składniki odżywcze.
Z tego powodu suszona brzoskwinia ma kaloryczność 254 kcal, co jest porównywalne z kalorycznością białego chleba (bochenka).
Wartość odżywcza (na 100 g):
- białka - 3 g;
- tłuszcze - 0,4 g;
- węglowodany - 57,7 g.
Ponieważ kompozycja zawiera około 15% cukru (te same węglowodany), nie można produktu nazwać dietetycznym, a tym bardziej oprzeć na nim dietę. W składzie znajduje się kilka kwasów: jabłkowy, winowy, cytrynowy, chinowy i chlorogenowy. Zawiera również niewielką ilość witamin: A (0,6%) i C (do 0,2%). Witaminy PP, B1, B2, E zawarte są w jeszcze mniejszych ilościach.
Suszone brzoskwinie zawierają dość ważne mikroelementy: wapń, sód, magnez, fosfor i żelazo.
Na pierwszy rzut oka skład może wydawać się ubogi, ale warto zwrócić uwagę na elementy koloryzujące, takie jak karoten, a mianowicie: likopen, kryptoksantyna i zeksantyna. Chociaż substancje te nie są witaminami, przyczyniają się również do funkcjonowania naszego organizmu..
Zanim przejdziemy do dalszej charakterystyki suszu brzoskwiniowego, warto porozmawiać o nazwie tego produktu. Słowo to jest dość rzadkie i najprawdopodobniej ma orientalne korzenie. Suszona brzoskwinia nazywana jest „szeptem”. Jednak suszona morela z pestkami, która była uprawiana w Azji, nazywana jest również szeptem, dlatego należy uważać przy zakupie.
Co jest przydatne
Suszona brzoskwinia pomimo wysokiej kaloryczności i dużej zawartości cukru posiada wiele korzystnych właściwości. Pierwszą rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest żelazko, które jest zawarte w produkcie. Nie tylko poprawia skład krwi, ale także stabilizuje poziom hemoglobiny, zwiększając tym samym odporność organizmu na różne choroby. Należy pamiętać, że suszenie stosujemy najczęściej w zimnych porach roku, kiedy zmniejszają się ochronne funkcje organizmu..
Również szept wzmacnia system nerwowy, co pomaga wytrzymać silny stres psychiczny. Jest to szczególnie przydatne dla studentów w trakcie sesji lub dla osób, których praca wiąże się z bardzo dużym stresem psychicznym..
Szept ma między innymi właściwości antybakteryjne, dlatego przydaje się osobom, które mają problemy z przewodem pokarmowym na skutek działania różnych bakterii.
Jak wybrać przy zakupie
Jeśli mieszkasz w dużym mieście, to te produkty znajdziesz tylko w hipermarketach, w których nie ciesząc się dużą popularnością, mogą leżeć latami. Dlatego należy dobrać odpowiednią wyszukiwarkę, aby produkt był wysokiej jakości i przydatny..
Jeśli nigdy wcześniej nie widziałeś suszonej brzoskwini, wyobraź sobie suszoną część całego jabłka. Szopka powinna mieć mniej więcej ten sam kształt i kolor.
Najczęściej „suszenie” sprzedawane jest w zapieczętowanych workach, przez co trudno wyczuć zapach. Ale to zapach może powiedzieć, jak ekologicznie czysty i świeży jest ten produkt. Jeśli suszona brzoskwinia w ogóle nie pachnie, to na pewno została namoczona w jakiejś substancji, która przedłuży jej okres przydatności do spożycia i na pewno nie przyniesie ci nic dobrego..
Zwróć także uwagę na kolor. Dość często suszenie ma powłokę lub jakiekolwiek plamy. Produkt dobrej jakości powinien być wolny od płytki nazębnej, a plamy powinny być żółte lub jasnobrązowe. Czarne lub ciemnobrązowe plamy wskazują, że produkt jest przeterminowany.
Przyjrzyj się dokładnie brzoskwiniom. Nie powinno być na nich kondensacji. Mokre lub mokre produkty są potencjalnie niebezpieczne, ponieważ nie tylko skracają okres przydatności do spożycia, ale także sprzyjają rozwojowi patogenów.
Jak się wysuszyć
Powyżej powiedzieliśmy, że suszenie można znaleźć tylko w dużych sklepach, jednak jeśli masz wystarczająco dużo czasu i niezbędnej przestrzeni, możesz kupić kilkadziesiąt kilogramów brzoskwiń i sam je wysuszyć.
Najpierw nauczymy się suszyć brzoskwinie na słońcu..
Wszystkie produkty są sortowane i myte. Następnie brzoskwinie kroi się na pół i usuwa nasiona. Połówki układa się na dużej narzucie lub jakimś materiale w słonecznym miejscu. Brzoskwinie układane są tylko w jednym rzędzie, odklejane. Aby nasze produkty nie były „pokrywane” przez ogromną liczbę much podczas procesu suszenia, przykryj je siatką o bardzo drobnych oczkach.
Gdy tylko owoce mocno uschną i zmienią kolor na ciemnozłoty, należy je sprawdzić pod kątem wilgoci, a jeśli są całkowicie wysuszone, zebrać i przenieść do domu..
Jeśli nie możesz wysuszyć na zewnątrz, możesz skorzystać z piekarnika. Będziesz musiał wziąć mały arkusz sklejki, położyć na nim przygotowane połówki i podgrzać piekarnik do 65 ° C, wysuszyć produkt.
Nie myśl, że za 40-50 minut owoce całkowicie wyschną, dlatego co godzinę wyłączaj piekarnik i wyjmuj brzoskwinie, aby ostygły. W ten sposób suszenie jest tak suche, jak to tylko możliwe. W przeciwnym razie połówki będą bardzo suche na wierzchu i wilgotne od wewnątrz..
Jak przechowywać w domu
Porozmawiajmy teraz o tym, jak przechowywać suszone brzoskwinie..
Najlepszym „pojemnikiem” do przechowywania są worki lniane, zwłaszcza jeśli uda się wysuszyć dużą liczbę przypalonych. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu o minimalnej wilgotności, w przeciwnym razie suszenie może zgnić lub pleśnieć.
Jeśli pytanie brzmi, jak przechowywać suszone brzoskwinie po zakupie, lepiej wybrać specjalny pojemnik ze szkła lub plastiku i nadal w nim suszyć..
Należy pamiętać, że przy zachowaniu wszystkich warunków przechowywania szmaty można przechowywać przez około 2 lata..
Aplikacje do gotowania
Zakupione produkty są dość drogie, dlatego nie zaleca się gotowania z nich kompotów ani używania ich do dekoracji sałatek. W przypadku kupowania suszu do celów leczniczych warto jeść suszone owoce, a nie produkty wymagające obróbki termicznej..
Warto przypomnieć, że suszone brzoskwinie mają tak bogaty skład chemiczny tylko dlatego, że nie są narażone na działanie wysokich temperatur niszczących witaminy i składniki odżywcze..
Jeśli wysuszyłeś dużą liczbę suszonych owoców, na ich podstawie możesz zrobić ciasta, sałatki, użyć do gotowania mięsa lub ryb w piekarniku.
Nie zapominajmy, że zwykła owsianka po dodaniu suszonych owoców zamienia się w pyszne musli o podwyższonej wartości odżywczej i kaloryczności..
Przeciwwskazania i szkoda
Niestety nie każdy może delektować się pieczeniem, gdyż produkt ma swoje przeciwwskazania..
Zabrania się używania go przy otyłości lub cukrzycy, ponieważ suszenie ma bardzo wysoki procent cukru. Nie daj się też ponieść emocjom i zjedz pieczenie w kilogramach, ponieważ może to wywołać alergiczną wysypkę lub, jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym, pogorszyć sytuację..
Teraz wiesz, jak poprawnie nazywa się ten produkt, jak jest użyteczny i wartościowy. Staraj się używać jak najmniejszej ilości kupowanych produktów, gdyż prawdopodobnie zawierają one różne konserwanty. Zwróć uwagę na reakcję organizmu, aby kuracja z suszonymi owocami nie powodowała nowych problemów..
