Owoce gujawy - użyteczne właściwości, zawartość kalorii, sposób jedzenia

Osoba, która nigdy nie próbowała guawy, będzie zaskoczona stwierdzeniem, że ten owoc jest „królem owoców”.

Poznajmy go lepiej i dowiedzmy się, co to jest owoc guawa i za jakie właściwości ludzie ją kochają roślina.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Na zewnątrz guawa wygląda raczej niepozornie: w kształcie owoc jest podobny jabłko lub Gruszka, zielone lub żółtawe, pokryte guzkami. Zwykle jego miąższ jest biały, ale są odmiany o krwawym, żółtym lub różowym sercu..

Pomimo wielu odmian, ich różnic w kształcie, kolorze miazgi, obecności lub braku nasion - wszystkie zachowują to, co najważniejsze: unikalny kompleks witaminy i minerały. Kuszący zapach i słodycz smaku przyciągają rzesze miłośników pyszności.

Główną zaletą cudownego owocu jest jego wysoka zawartość:

• likopen (więcej niż pomidory) - najsilniejszy przeciwutleniacz;
• potas (więcej niż banany);
• witamina C (wielokrotnie wyższa niż cytrus).

Tylko dzięki tym trzem elementom roślina zasługuje na szacunek. Ale oprócz nich owoce, liście i kora guawy są bogate:

• witaminy - grupy B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• mikro- i makroelementy - wapń, miedź, magnez, cynk, fosfor, selen, sód, mangan, żelazo;
• białka;
• fruktoza, sacharoza, glukoza;
• błonnik;
• niazyna;
• tanina;
• leukocyjanidyna;
• olejki eteryczne.

Skład chemiczny zmienia się wraz z wiekiem rośliny. Młodsze rośliny mają wyższą zawartość diglikozydów, kwasu elagowego, szczawianu wapnia, potasu, białka itp..

Dlaczego guawa jest dla ciebie dobra

Wyjątkowy właściwości lecznicze guawa (o smaku porozmawiamy nieco później) są związane z jej składem chemicznym. Aktywne wykorzystanie jego owoców, kory i liści Medycyna ludowa wśród najbardziej różnorodnych ludów pozwolił znaleźć te obszary, w których roślina ta najskuteczniej pokazała swoje właściwości. To:

1. Układ sercowo-naczyniowy. Potas z kwasem askorbinowym pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, wspomaga mięsień sercowy i normalizuje bicie serca oraz zapewnia elastyczność naczyń krwionośnych. Likopen chroni przed chorobami serca. Regularne picie herbaty z liśćmi guawy pomoże pozbyć się nadmiaru cholesterolu, będzie dobrą profilaktyką miażdżycy.
Na układ krążenia korzystnie wpływają takie rośliny jak: ciemiernik, nagietek, Oregano, morela, Czerwone żeberka, Sałatka, zielone jabłka, melon.
2. Mózg. Witaminy z grupy B, potas poprawiają pracę mózgu, zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia choroby Alzheimera.
3. Zęby i jama ustna. Wystarczy przeżuć liść guawy i poczuć jego działanie - przeciwbólowe, przeciwzapalne. Zastosuj płukanie wywary z liści (5-6 pokruszonych liści na litr wody, gotować 10 minut), wcierając kleik z liści w dziąsła w przypadku krwawienia lub owrzodzenia.
4. Przewód pokarmowy. Już w XVI wieku Hiszpanie widzieli, jak Hindusi z Panamy piją herbatę z liści guawy na biegunkę - neutralizuje i hamuje rozwój patogennych bakterii. Spożywanie świeżych owoców pomaga również pozbyć się bakterii chorobotwórczych i dostarczyć organizmowi błonnika - w celu normalizacji trawienia.

5. Wizja. Witaminy A i C wspomagają pracę rogówki, spowalniają rozwój zaćmy.
6. Skórzany. Przejrzałe owoce (z bogatym czerwonym miąższem) działają leczniczo na skórę, uelastyczniają ją, stymulują produkcję kolagenu i usuwają wolne rodniki. Szczególnie przydatny dla skóry jest wywar (do płukania) z niedojrzałych owoców i liści - chroni przed promieniowaniem ultrafioletowym, zapobiega trądzikowi.
7. Tarczyca. Wysoka zawartość miedzi i potasu skutecznie normalizuje jego funkcjonowanie.

Sok i owoce guawy są aktywnie wykorzystywane w leczeniu cukrzycy (ze względu na niski indeks glikemiczny). Profilaktycznie wystarczy zjeść jeden obrany owoc dziennie lub pić herbatę z suszonych liści tej rośliny..

Regularne spożywanie tych owoców pomaga wzmocnić układ odpornościowy, pomaga przy przeziębieniach, gorączce, bólach gardła, grypie. Ekstrakt roślinny znacznie ogranicza raka prostaty, a także pomaga kobietom chorym na raka piersi, wzmacnia układ limfatyczny. Kleik z jego liści służy jako środek hemostatyczny i dezynfekujący..

Zaleca się włączenie guawy do diety kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych..

Jak wybrać i przechowywać

Wybierając guawę, należy kierować się następującymi znakami, że owoc jest dojrzały:

1. Z wyglądu. Dojrzałe owoce mają lekko żółtawą, pastelową skórkę. Jasnozielony kolor lub różowawy odcień wskazuje na niedojrzały płód.Owoce nie powinny mieć ciemnych plam, siniaków (są to oznaki przejrzania, miazga może być zepsuta lub mieć nieprzyjemny smak).
2. Po twardości owocu. Owoce powinny być lekko miękkie w dotyku. Jeśli jest twardy jak kamień - niedojrzały, zbyt miękki - przejrzały.
3. Zapachem. Im bardziej dojrzały owoc, tym wyraźniejszy zapach - słodki, z piżmowymi odcieniami.

Gujawy nie można długo przechowywać, zwłaszcza dojrzałych owoców - bez lodówki można je przechowywać maksymalnie dwa dni. W lodówce, w pojemniku do przechowywania owoców i warzyw, okres przydatności do spożycia można wydłużyć nawet do 2 tygodni.

Wewnątrz zielone, niedojrzałe owoce można przechowywać dłużej - do 2-3 tygodni. W tym czasie będą stopniowo „sięgać”, nabierając zażółcenia i mięknięcia. Ale w smaku będą nieco gorsze od owoców dojrzewających na drzewie.

Na zimę można również zamrażać dojrzałe owoce i przechowywać w zamrażarce przez osiem miesięcy. Nie straci swoich przydatnych cech.

Jak jeść guawę

Wielu, którzy jeszcze nie wiedzą, czym jest guawa, interesuje się jej smakiem. Nie ma jednoznacznej odpowiedzi - przypomina komuś o smaku Ananas i truskawka, do innego - truskawka i gruszki, trzeci czuje odcienie smaku zielone jabłko, wyrwany z drzewa! Rzeczywiście - w smaku i kolorze - nie ma przyjaciela. Ale wszyscy jednogłośnie zgadzają się co do jednego - jest smaczny i niezwykły..

Gujawę można spożywać na wiele sposobów:

• Surowe jak zwykłe owoce (można jeść ze skórką lub obrać i pokroić w ćwiartki). Z miazgi zmielonej na blenderze można zrobić pyszny fryz (szklanka miąższu guawy, 3 łyżki soku z limonki, trochę soli, pół szklanki soku pomarańczowego, liście Mennica, lód).
• Pij świeżo wyciśnięty sok. Sok z guawy jest nie tylko korzystny, ale także bardzo smaczny. Może być również używany do przygotowania szerokiej gamy napojów (na przykład smoothies ze szklanki soku z guawy: 100 ml jogurtu, świeżych truskawek i soku z limonki) Dorosłej publiczności polecamy wykorzystanie soku z tego owocu do przygotowania koktajli alkoholowych - to nada im szczególnego smaku (zmieszaj 0,5 litra soku z guawy ze 110 ml wódki, 0,5 litra piwa imbirowego i 2 łyżki soku z limonki. liście mięty i lód).

• Zrób słony słodki sos (doskonałe do grillowania i grillowania): podsmaż drobno posiekane cebula (3 średnie cebule), truskawkową guawę pokroić w kostkę, smażyć z cebulą przez 10 minut, dodać pół szklanki białego wina, anyż gwiazdkowaty i ziele angielskie zgodnie z art. l. keczup i cukier. Po zmiękczeniu guawy usuń przyprawy, dodaj st. l. rum, limonka i sól. Zmiel w blenderze.

• Ugotuj kompoty, konfitury i dżemy. Biorąc pod uwagę fakt, że twarde (jak kamyki) pestki owocu, podczas gotowania dżemu w tradycyjny sposób psują smak, można polecić zrobienie deseru z jego nektaru, ponieważ guawa lepiej wygląda w postaci dżemu. W kuchni karaibskiej (Kuba, Dominika) ta galaretka z dżemem jest bardzo popularna.

  W przypadku dżemu pożądane są przejrzałe owoce (bardziej miękkie). Owoce należy umyć i pokroić na cztery części, wlać wodę do rondla (tak, aby były całkowicie przykryte), gotować i gotować na wolnym ogniu, aż owoce zaczną się gotować. Odcedź nektar do innego rondla, wyciśnij masę przez drobne sito i wyrzuć gęstą. Wymieszaj powstałą objętość nektaru z taką samą ilością cukru, podpal i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Dodaj trochę soku z limonki lub szafranu.

  Gotowość jest sprawdzana po prostu: musisz wrzucić kroplę galaretki do wody. Gdy galaretka będzie gotowa, kropla nie rozprzestrzeni się, ale zachowa swój kształt. Gorącą galaretkę wlewamy do foremek (po stwardnieniu ma konsystencję dżemu). Ten dżem jest szczególnie smaczny ze świeżymi bułeczkami. Ten dżem nadaje się również do grillowania ryb i mięsa..

• Wykonywanie farszu do pieczenia.

  Ważną właściwością guawy jest to, że roślina ta może być przydatna prawie każdemu. Praktycznie nie ma specjalnych przeciwwskazań do jego stosowania. Jedynym zastrzeżeniem może być jej indywidualna nietolerancja. Nie przesadzaj też - nie przejadaj się tego owocu (może to spowodować rozstrój żołądka). Diabetycy powinni powstrzymać się od jedzenia owoców ze skórką - może to spowodować wzrost poziomu glukozy.