Jackfruit: czym jest i jak to jest - smak i dobroczynne właściwości
Na współczesnym rynku jest wiele egzotycznych i nietypowych owoców dla naszych ludzi. Ale nie każdy z nich ma tyle przydatnych cech i metod gotowania, co chlebowiec. Czym są te owoce i jak z nich korzystać, rozważymy w tym artykule.
Zadowolony
Co to jest chlebowiec
Indyjski chlebak to chlebowiec zwyczajny lub Ewa. Roślina należy do rodziny morwy i rośnie w Indiach, Bangladeszu, Azji, Kenii, Ugandzie, na północy Brazylii.
Ten owoc rośnie na drzewach, kształt owocu jest podłużny. Średnica owocu sięga 20 cm, a długość od 20 cm do jednego metra, waga może wynosić 35 kg. Na grubej skórze jest wiele dość ostrych cierni..
Niedojrzały owoc ma zielony odcień, podczas gdy dojrzały owoc jest brązowy lub żółty. W środku znajdują się plastry, wewnątrz których znajduje się żółty miąższ o słodkim smaku. Kawałek wewnątrz zawiera brązowe nasiona o długości do 4 centymetrów.
Drzewo chlebowca
Skład i zawartość kalorii
Jackfruit jest bardzo przydatny dla organizmu człowieka ze względu na wysoką zawartość różnych witamin w składzie (na 100 gramów produktu):
- A (ekwiwalent retinolu) - 15 μg;
- B1 (tiamina) - 0,03 mg;
- B2 (ryboflawina) - 0,11 mg;
- B6 (pyrodioksyna) - 0,108 mg;
- B9 (kwas foliowy) - 14 μg;
- C (kwas askorbinowy) - 6,7 mg;
- PP (ekwiwalent niacyny) - 0,4 mg.
Jackfruit zawiera szereg przydatnych dla organizmu minerałów (na 100 g produktu):
- wapń (34 mg);
- magnez (37 mg);
- sód (3 mg);
- potas (303 mg);
- fosfor (36 mg);
- żelazo (0,6 mg);
- cynk (0,42 mg);
- miedź (187 mcg);
- mangan (0,197 mg);
- selen (0,6 mcg).
Wartość odżywcza jackfruit (na 100 g produktu):
- 22,41 g węglowodanów;
- 1,47 g białka;
- 0,3 g tłuszczu.
- 1,6 g błonnika pokarmowego (błonnika);
- 1 g popiołu;
- 73,23 g wody;
- 0,063 g nasyconych kwasów tłuszczowych.
Jackfruit zawiera 94 kcal na 100 g produktu i może być stosowany w różnych systemach spożywczych.
Zapach i smak jackfruit
Zielone owoce są bezwonne, a miąższ bez smaku. Kiedy jackfruit jest dojrzały, skóra żółknie i wydziela zapach przypominający zgniłą cebulę. Miąższ ma soczysty cytrusowy aromat i bananowo-ananasowy smak. Niektórzy ludzie smakują jak guma owocowa lub cukierki..
Obrane Plasterki Jackfruit
Korzystne cechy
Stosowanie jackfruit może mieć różne korzystne skutki dla organizmu człowieka:
- poprawić odporność;
- oczyścić jelita z bakterii i wirusów;
- utrzymać pożądany poziom leukocytów we krwi;
- poprawiają pracę jelit, łagodzą zaparcia;
- usunąć substancje toksyczne;
- zmniejszyć negatywny wpływ napojów alkoholowych na wątrobę;
- zwiększyć elastyczność skóry;
- zapewnić działanie zapobiegawcze przeciwko rakowi;
- poprawić ostrość wzroku;
- niższe ciśnienie;
- wzmocnić kości;
- poprawić pracę tarczycy.
Przeciwwskazania i szkoda
Owoce są niepożądane dla osób podatnych na reakcje alergiczne. Aby sprawdzić, jak Twój organizm traktuje egzotyczny owoc, po prostu zjedz jego mały kawałek i poczekaj na reakcję organizmu. Jeśli nie ma objawów alergicznych, stosowanie produktu nie jest zabronione. Jeśli organizm zareagował wysypką, swędzeniem lub innymi nieprzyjemnymi objawami, należy powstrzymać się od takiego produktu.
Oprócz alergii mogą pojawić się biegunka, wymioty, nudności, wysypka na całym ciele, obrzęk krtani i ból głowy. Możesz marznąć, czasem nawet temperatura wzrasta, pojawia się rozstrój żołądka. Te objawy są możliwe tylko wtedy, gdy spożywasz dużą porcję owocu bez konieczności wcześniejszego testowania. Dlatego uważaj, aby nie spieszyć się z zjedzeniem całego owocu..
Jak jedzą
Możesz obrać owoc w kilku etapach:
- Najpierw pokrój go za pomocą 2 równych kawałków.
- Następnie wytnij rdzeń. Siekanie najlepiej wykonywać w rękawiczkach medycznych lub odrobinie smaru na dłoniach z olejem roślinnym. Takie środki są konieczne, ponieważ wnętrze produktu jest bardzo lepkie i śliskie, a mycie rąk z soku po cięciu będzie bardzo problematyczne..
- Po wyjęciu kilku kawałków miąższu obierz je całkowicie. Możesz posmakować owocu.
Owoce żółte można jeść na surowo, duszone, smażone, gotowane. Służą do nadziewania ciast, do sałatek, deserów, do ryb i mięs. Miąższ dodaje się do konserwacji, marynuje, piecze.
WIDEO: JAK PRAWIDŁOWO CIĘĆ JACKFRUITDozwolone są również nasiona, które najczęściej są smażone. Smakują jak pieczone kasztany. Zjada się również kwiaty rośliny. Robią pyszny sos lub lekką sałatkę.
Możesz również zrobić syrop z miazgi, ugotować dżem, lody, galaretkę. Jeśli ugotujesz „cebulę” jackfruit w mleku, otrzymasz krem. W Indiach, gdzie produkt rośnie w obfitości, frytki są wytwarzane z miąższu.
Jackfruit to pyszny i zdrowy sposób na urozmaicenie diety. Można je jeść na surowo lub przygotować oryginalne danie i zaskoczyć wszystkich niecodzienną ucztą. Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie technologii użytkowania i sprawdzenie ciała pod kątem alergii.
