Chlebowiec: zdjęcie, opis

Biologiczny opis owocu chleba

W wieku dorosłym roślina wygląda jak potężne drzewo o wysokości 26 m. Jego osobliwością jest to, że przez całe życie wykazuje znaczny wzrost wysokości, podczas gdy wygląda jak owoc chlebowy jak dąb. Roślina ma szarą, gładką korę. Ma gałęzie grubsze niż reszta. Wynika to z obecności liściastych gałęzi bocznych. Główne gałęzie są cienkie i długie, zakończone pęczkami liści.

Różnorodność liści nadaje owocowi chlebowemu wyjątkowości. Dlatego nierzadko zdarza się, że roślina ta ma zarówno całe, jak i pierzasto wycięte liście, które pojawiają się wcześniej niż pierwsze. Ponadto liście chlebowca różnią się stopniem pokwitania. Warunki klimatyczne są jednym z kluczowych czynników determinujących kształt owocu chlebowego - liściastego lub zimozielonego.

W obecności sprzyjających warunków roślina tworzy się nieokreślone zielonkawe kwiaty. Jako pierwsze kwitną kwiaty męskie, które są prezentowane w postaci długich kwiatostanów-pędzli. Jeśli chodzi o kwiatostany żeńskie, wyglądają jak duże pąki. Nietoperze owocowe działają jako zapylacze owoców chlebowych. Kiedy formują się jajniki, żeńskie kwiaty ostatecznie przekształcają się w duży owoc, który pod koniec sezonu wygląda bardziej jak sękaty melon. Owoce mogą różnić się charakterem umiejscowienia na gałęziach: gdzieś są samotne, a gdzieś rosną w postaci pęczków.

Wspólną cechą jest to, że każda część owocu chleba jest wykonana z lepkiego mlecznego lateksu.

Rozprzestrzenianie się chlebowca

Pierwsze informacje o owocach chlebowych, których owoce są wykorzystywane przez tubylców jako chleb, pojawiły się pod koniec XVII wieku. Ta informacja została przekazana całemu światu przez angielskiego nawigatora Williama Dampiera. Po stu latach na Jamajce wybuchł straszliwy głód, co zmusiło władze do podjęcia niezwykłego kroku. Nakazano rozpocząć uprawę chlebowca, aby zapewnić tanie jedzenie niewolnikom, którzy są wykorzystywani jako siła robocza na plantacjach. Rozwiązanie tego zadania powierzono fregacie „Bounty”, która udała się na brzegi wyspy Tahiti po sadzonki chlebowca.

Ale wyprawa się nie powiodła, chociaż statek był w stanie dotrzeć do celu. Mieszkańcy Nowego Świata mogli zobaczyć żywe owoce chleba dopiero w 1793 roku, dzięki udanej wyprawie, na którą udał się statek „Providence”. Stało się to punktem wyjścia dla historii kultywowania tej kultury. Pierwszymi osobami, które skosztowały owocu chleba, był ks. Jamajka i około. Saint Vincent. Idąc za nimi ludność innych wysp archipelagu Indii Zachodnich mogła skosztować owoców. Dziś mieszkańcy wielu krajów strefy tropikalnej znają tę roślinę..

Opis owocu chleba

W oparciu o dostępne obecnie dane, chleb chlebowy obejmuje dwa główne typy:

• dziki, którego owoce zawierają tylko nasiona;
• uprawiane, w owocach których nasiona są całkowicie nieobecne.

Z zalet tej rośliny warto zwrócić uwagę na wysoką wydajność. Przez rok z jednej dorosłej rośliny można uzyskać około 150-700 owoców. Pod względem wagi będzie to 500-2500 kg. Jeśli stworzysz korzystne warunki dla rośliny, to może ona owocować przez cały rok, aranżując sobie „odpoczynek” tylko przez 3 miesiące. Owoce chlebowca można zbierać przez 60-70 lat. Ponadto roślina ta wyróżnia się szybkim wzrostem, wykazującym przyrost wysokości 0,5-1 m rocznie..

Podczas formowania owoce są zielone, ale im bliżej do dojrzewania, kolor zaczyna się zmieniać, zbliżając się do żółtozielonego. Następnie żółkną, a najbardziej dojrzałe owoce są uważane za żółto-brązowe. Wielkość owocu chleba może dochodzić do 30 cm średnicy, co w przeliczeniu na wagę odpowiada 3-4 kg. Niedojrzały chleb jest dość twardy, a wewnątrz znajduje się włóknista biała skrobia miazga. Ale gdy zbliża się moment dojrzewania owoce stają się bardziej miękkie, zmiany zachodzą również w miąższu, który staje się kremowy lub żółty, a także słodki smak.

Czynniki sukcesu

Trudności w uprawie owocu chleba wiążą się z jego wilgocią. Dlatego jego uprawa jest możliwa tylko w regionach, w których minimalne opady wynoszą 1000 mm rocznie. Roślina nie boi się okresów suszy trwających do 3 miesięcy. Jednak dla zapewnienia wysokich plonów ważne jest, aby miesięcznie spadało co najmniej 25 mm opadów. Temperatury powyżej + 40 stopni obniżają roślinę, nie jest w stanie tolerować małych przymrozków, które zwykle prowadzą do jej śmierci.

Jedzenie chlebowca

Dla mieszkańców wysp Oceanii, a także niektórych innych regionów naszej planety, chlebowiec jest cennym źródłem pożywienia. Miąższ dojrzałych owoców służy do żywności, która jest używana w różnych formach - gotowane, pieczone, suszone i sery. Dodaje się do niego cukier, ugniata, miele, a następnie wyrabia ciasto, wykorzystując go jako bazę do naleśników..

Niedojrzałe owoce mają również dobry smak. Wiele osób je dojrzałe i słodkie owoce, które zastępują owoce. Można zrozumieć, czy owoc chlebowy jest dojrzały, oceniając jego kolor, a także wydzielające się krople lateksu mleka, które pokrywają powierzchnię owocu.

W wyniku smażenia owoce chlebowca zmieniają swój smak i bardziej przypominają smażone ziemniaki. Niestety po wyjęciu z owocu miąższ należy natychmiast zużyć. Jeśli jednak zrobisz z niego krakersy, mogą pozostać jadalne przez kilka lat. Aby nie zostać bez jedzenia w chudym roku, mieszkańcy Polinezji regularnie przygotuj zapasy z tych sucharów. W tym celu skórkę usuwa się z owocu, a następnie dzieli na plasterki, po czym szczelnie zawija w liście banana i heliconii. W tej formie są umieszczane w pojemniku i zamykane..

Z biegiem czasu aktywują się w nim procesy fermentacyjne, w wyniku których z miąższu owocu uzyskuje się ciastowatą masę. Jego osobliwość polega na tym, że zachowuje swoje pierwotne właściwości smakowe nawet po kilku latach. Jednak masa ta nie jest spożywana w takiej postaci: umieszczana jest w świeżych liściach heliconii i smażona na oleju kokosowym..

Nasiona mogą być również używane jako pokarm. Ale najpierw są poddawane obróbce cieplnej, takiej jak gotowanie i smażenie, i posypywane solą..

Przydatne właściwości chlebowca

Suszony miąższ owocowy jest bogaty w wiele różnych składników odżywczych: białko (4%), cukier (14%), węglowodany (75-80%), z których większość to skrobia. Ten miąższ jest bardziej pożywny niż zwykły biały chleb - 331 kilokalorii na 100 gramów. Miąższ zawiera bardzo mało tłuszczu, którego udział wynosi 0,2-0,8%. Nasiona chlebowca mają inny skład niż owoce:

• węglowodany - 34%;
• białka - 15%;
• Tłuszcz - 29%.

Owoce chlebowca są często używane jako pasza dla zwierząt gospodarskich.

Owoce zawierają wiele składników odżywczych, więc w niesprzyjających latach mogą stać się prawdziwym zbawieniem dla mieszkańców niektórych krajów..

Zastosowanie w medycynie

Oprócz doskonałego smaku owoce zawierają wiele różnych witamin, co czyni je jeszcze bardziej wartościowymi..

Miąższ owoców pieczywa jest bardzo bogaty w błonnik, dlatego zaleca się ich stosowanie osobom z zaburzeniami przewodu pokarmowego:

• zaparcie;
• dysbioza;
• bębnica;
• wzdęcia.

Zalety błonnika obejmują jego zdolność do usuwania toksyn, produktów przemiany materii i złego cholesterolu z organizmu. W rezultacie zwiększa odporność i spala nadmiar tłuszczu. Ten produkt jest również przydatny w profilaktyce raka odbytnicy. Stała obecność w diecie owocu chleba zminimalizuje ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego..

Wniosek

Owoc chlebowy to egzotyczna roślina, którą po raz pierwszy spotkali mieszkańcy Oceanii, gdzie rośnie. Ma dużą wartość ze względu na to, że może zastąpić zwykły chleb. Dlatego dla mieszkańców Oceanii jej owoce stały się prawdziwym zbawieniem w chudych latach. Z cech drzewa warto podkreślić, że szybko rośnie, zyskuje 0,5-1 m wysokości w ciągu jednego roku.

Jednak nie jest łatwo ją uprawiać, ponieważ wysoka wilgotność jest warunkiem wstępnym uzyskania owocującej rośliny. Chlebowiec zasługuje na uwagę nie tylko dlatego, że może uchronić Cię od głodu, ale także dlatego, że zawiera wiele składników odżywczych. Dlatego mogą być używane do celów leczniczych do zwalczania i zapobiegania różnym chorobom..