Suszony kumkwat: zastosowania, korzyści i szkody
Kumkwat - nie najbardziej znany produkt na naszym stole. Wielu może nawet w ogóle nie wiedzieć, co to jest. W świeżej postaci owoce te są niestety bardzo rzadkie na półkach domowych supermarketów (chociaż, jeśli chcesz, nadal możesz je dostać), ale w postaci suszonej to owoc zyskuje na popularności.
Zadowolony
Co to jest
Nieznana nazwa „kumkwat” kryje w sobie roślinę z rodzaju Cytrus. Jest również znany jako „chiński” jabłko", "Chiński mandarynka","pigwa japońska„,„ Japońska pomarańcza ”,„ złoty Pomarańczowy„,„ Fabulous bob ”,„ kinkan ”,„ fortunella ”(ta ostatnia jest jednak łacińską nazwą rodzaju rośliny).
Ojczyzna tych malutkich, zaledwie kilka centymetrów średnicy, podobnych do małych śliwki, złotopomarańczowe owoce, jak można się domyślić z jednej z nazw, to Chiny, a dokładniej ich południowa część, prowincja Guangdong.
Jednak oprócz Królestwa Środkowego fortunella rośnie również na wyspach Japonii, w krajach Azji Południowo-Wschodniej, na greckiej wyspie Korfu i niektórych innych regionach Europy Południowej, Australii, Ameryce Południowej, a także w południowych Stanach Zjednoczonych (w szczególności na Florydzie).
Kumkwat to niezwykły owoc. Pachnie limonką, ma kwaśny smak, przypominający smak mandarynka, przeciwnie, jego skórka jest słodka z lekką goryczką, dlatego owoce takie spożywa się w całości, bez obierania. Ponadto niektórym udaje się zjeść tylko skórkę, a kwaśną miazgę bezlitośnie wyrzucają..
W naszym kraju kumkwat jest dziś bardziej powszechny roślina wewnętrzna, niż jako produkt spożywczy, ale, jak już wspomniano, egzotyczny chiński jabłka stopniowo zaczynają podbijać krajowego konsumenta, ale głównie w postaci suszonej.
Co więcej, po takiej obróbce produkt bardzo przypomina suszone morele, które dobrze znamy..
Zawartość kalorii i skład chemiczny
Kumkwat jest uważany za produkt niskokaloryczny, ale mówimy o świeżych owocach.. Sto gramów złotej pomarańczy zawiera tylko 71 kcal, podczas gdy zawartość kalorii suszonego kinkanu jest dokładnie czterokrotnie wyższa - 284 kcal na 100 g.
Wartość energetyczna produktu (proporcja białek, tłuszczów i węglowodanów):
- białka - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- tłuszcze - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- węglowodany - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
O korzystnych właściwościach kumkwatu decyduje bogaty skład witaminowo-mineralny.
Witaminy obecne w produkcie:
- kwas askorbinowy (witamina C);
- karoten (prowitamina A);
- tokoferol (witamina E);
- tiamina (witamina B1);
- ryboflawina (witamina B2);
- ekwiwalent niacyny (witamina PP lub B3);
- cholina (witamina B4);
- kwas pantotenowy (witamina B5);
- pirydoksyna (witamina B6);
- kwas foliowy (witamina B9).
Ponadto w suszone owoce obecne są pektyny, naturalne enzymy, furokumaryny, pigment luteinowy, przeciwutleniacze, nasycone kwasy tłuszczowe, cukry proste, disacharydy, błonnik, popiół i olejki eteryczne.Jakie są zalety suszonego kumkwatu
Powyższy skład chemiczny sprawia, że suszony kumkwat jest niezwykle cennym produktem pozwalającym uzupełnić zapasy organizmu całą gamą witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów..
Kwas askorbinowy jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem, dlatego suszony kinkan jest doskonałym środkiem zwiększającym odporność, szczególnie niezbędną do utrzymania organizmu narażonego na infekcje bakteryjne lub wirusowe..
Najsilniejsze właściwości przeciwzapalne, bakteriobójcze i przeciwgrzybicze oprócz witaminy C ma jeszcze jedna substancja wchodząca w skład japońskiej pomarańczy - furokumaryna.
Dodatkowo suszony lub suszony kumkwat jest bardzo przydatny w stabilizowaniu przewodu pokarmowego, poprawie wydzielania soku żołądkowego, zapobieganiu wrzodom i zapaleniom żołądka oraz normalizowaniu funkcji jelit - głównie dzięki zawartości błonnika pokarmowego, naturalnych enzymów i niezbędnych dla organizmu minerałów. Kinkan ma również pozytywny wpływ na metabolizm..
Te suszone owoce mają zbawienny wpływ na nasz układ nerwowy. Spożywanie ich nawet w niewielkich ilościach pozwala pozbyć się depresji, złagodzić drażliwość i zmęczenie oraz przezwyciężyć szkodliwe skutki ciągłego stresu.
Z takiego przysmaku podnosi się nastrój, mobilizują się wewnętrzne rezerwy i pojawia się chęć „przenoszenia gór”.
Japońska pomarańcza jest prawdziwym zbawcą dla współczesnego człowieka, zwłaszcza żyjącego na zanieczyszczonych obszarach przemysłowych i obszarach metropolitalnych o złej ekologii..
Preparat usuwa szkodliwe substancje, sole metali ciężkich, radionuklidy i inne toksyny z naszego organizmu, a także „zły cholesterol”, który ma na celu zapobieganie chorobom układu krążenia, zawałom serca, udarom, miażdżycy itp..
Ciekawe, że azotany owoców japońskiej pomarańczy praktycznie się nie kumulują.
Nic dziwnego, że tak bogata lista użytecznych właściwości suszonego kumkwatu (i mogłaby być kontynuowana przez długi czas) od dawna przyciąga uwagę na ten produkt tradycyjnych uzdrowicieli, kosmetologów i ekspertów kulinarnych z wielu krajów i kontynentów..
Zastosowanie w medycynie i kosmetologii
Suszone owoce kinkan to sprawdzony środek na przeziębienia, grypę i inne ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych. Zawarte w nich olejki eteryczne zmniejszają katar i łagodzą ataki kaszlu.
W tym celu orientalni uzdrowiciele stosują inhalacje z suszonej skórki chińskich jabłek, parzonej we wrzącej wodzie..
Właściwości antybakteryjne suszonej skórki kinkan wykorzystuje się w inny sposób: są po prostu rozłożone w pomieszczeniu, w którym przebywa pacjent. A jeśli w pobliżu znajduje się źródło ciepła, to efekt takiej pasywnej obróbki zwiększa się wielokrotnie..
Aby wzmocnić układ odpornościowy, ustabilizować jelita, poprawić nastrój, wzmocnić naczynia krwionośne, przywrócić tętno i oczyścić organizm z "toksyn", tradycyjni uzdrowiciele zalecają spożywanie rano od sześciu do ośmiu suszonych jabłek chińskich.
Kurs wzmacniający trwa dwa tygodnie, po których warto zrobić sobie krótką przerwę. Nawiasem mówiąc, lepiej jest stosować suszone owoce cytrusowe na żołądek, jelita i ból gardła, ponieważ w przeciwieństwie do świeżych nie podrażniają błony śluzowej i dzięki temu działają znacznie łagodniej.
Możesz zrobić nalewkę miodową z suszonym kumkwatem. Służy do tego następujący przepis. Selekcjonuje się kilkanaście suszonych owoców, na każdym wykonuje się kilka cięć ostrym nożem w przypadkowej kolejności (jest to konieczne, aby zapewnić maksymalne wydobycie składników odżywczych z owoców), następnie kumkwat umieszcza się w szklanym pojemniku.
Dodaje się tam również obrany korzeń. imbir (około 50 g, jednak proporcja nie jest ścisła), a także 500 ml miodu i wódki. Przykryj pojemnik, dobrze wstrząśnij, aby składniki się wymieszały i włóż do lodówki na trzy miesiące.
Nalewka ta stosowana jest jako suplement witaminowo-wzmacniający, jako środek na obniżenie ciśnienia krwi oraz poprawę funkcjonowania przewodu pokarmowego (przy braku przeciwwskazań).
Lek należy przyjmować przed posiłkami trzy razy dziennie po łyżce stołowej. W leczeniu kaszlu schemat jest inny: nalewkę lekko podgrzewa się i pije w nocy małymi łykami (100 ml).
Aby usunąć zły cholesterol z organizmu i obniżyć górne ciśnienie krwi, zaleca się trzy razy dziennie przyjmować łyżkę mieszanki suszonych owoców kumkwatu, kaliny, głóg i czarny bez, mielone z cukrem.
To narzędzie pomoże również wzmocnić naczynia krwionośne i mięsień sercowy, przywrócić tętno, oczyścić organizm ze szkodliwych substancji.
Suszony kumkwat znalazł zastosowanie w kosmetyce. Aby zachować świeżość, sprężystość i młodość skóry, a także poprawić cerę, niektóre Japonki codziennie myją się nalewką z takich owoców (aby nie zniszczyć kwasu askorbinowego, po prostu wcześniej polewają je ciepłą wodą i zostawiają na kilka godzin)..
Takie zabiegi tonizujące pomagają radzić sobie nawet z przedwczesnymi zmarszczkami na wczesnym etapie ich pojawiania się..
Ale suszone skórki kumkwatu to wspaniała baza do aromatycznych kąpieli.
Jak wybrać właściwy przy zakupie
Prawidłowo wysuszony kumkat, bez barwników i innych „polepszaczy”, nie wygląda zbyt jasno i reprezentacyjnie. Apetyczne, jak na zdjęciu owoce pomarańczowe, żółte, czerwone a nawet zielone zwane „suszonym kumkwatem” - efekt chemicznej obróbki.
Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy zwykłych suszonych moreli, które wyglądają pięknie, są drogie, ale naturalne morela ma już niewiele wspólnego.
Jeśli kolor owoców jest nierównomierny, na ich powierzchni występują przynajmniej najmniejsze plamy, łysiny i inne dziwactwa - to też ślady malowania i niechlujstwa.
Gdy już zdecydujesz się na kolor, powąchaj produkt przed zakupem. Możesz nie wiedzieć, jak pachnie świeży kumkwat, ale przynajmniej zapach limonki cytrynowy lub pomarańcza, którą na pewno znasz.
To owoce, o których powinna przypominać suszone chińskie jabłka. Jeśli lekko miętowa nuta zmieszana jest z aromatem cytrusów, jest to normalne, ale owoce nie powinny wydzielać żadnych innych zapachów, zwłaszcza chemicznych i nienaturalnych.!
Jak przechowywać w domu
Przechowuj zakupione lub samodzielnie wykonane suszone owoce najlepiej w szklanym pojemniku z dopasowaną pokrywką..
Jeśli powietrze w magazynie jest wystarczająco suche, można również użyć lnianych lub papierowych toreb, ale ta opcja jest jeszcze mniej preferowana.. Okres trwałości suszonego kumkwatu - nie więcej niż 12 miesięcy.
Aby jak najlepiej zachować suszony kumkwat ze wszystkimi jego właściwościami leczniczymi, jeśli nie jesteś gotowy do spożycia produktu w ciągu najbliższych kilku miesięcy, zaleca się przechowywanie pojemnika z suszonymi owocami w lodówce, na półce przeznaczonej do warzywa.
Gdzie dodać
Naturalnie medycyna tradycyjna znalazła zastosowanie w dobroczynnych właściwościach suszonego kumkwatu, ale coraz częściej ten produkt jest używany nie jako lekarstwo, ale jako przysmak lub składnik wykwintnych potraw kulinarnych (jednak taki dodatek i dość codzienny obiad może zamienić się w prawdziwe wakacje dla żołądek).
Główna „atrakcja” japońskiej pomarańczy - wspomniane połączenie kwaśnego miąższu i słodkiej skórki - nie mogła nie zostać doceniona przez kulinarnych ekspertów z różnych krajów..
W krajach, w których te owoce są uprawiane lub sprzedawane, służą do ozdabiania przekąsek, sałatek, dodawane do koktajli alkoholowych i bezalkoholowych, grzanego wina oraz innych potraw i napojów, używane jako przystawka do mocnych napojów.
Ale suszony kumkwat można stosować w ten sam sposób. Dobrze jest dodać go do nadzienia do pieczenia, przy okazji tworzy z niego wspaniały „zestaw” dynia.
Z niego, podobnie jak z innych suszonych owoców, możesz ugotować kompot lub galaretkę, a dzięki wysokiej kaloryczności suszonych owoców tak pyszny napój doda Twojemu dziecku energii na długi czas.
Kwasowość i jednocześnie słodycz to to, czego potrzebujesz, aby zrobić słodko-kwaśne sosy do mięs, warzywa i ryby. W niektórych krajach kumkwat jest podawany z daniem głównym nie nawet jako sos, ale po prostu jako dodatek słodko-kwaśny..
I oczywiście suszone owoce cytrusowe są wyjątkowym dodatkiem do deserów, twarogu i jogurtów, przetworów, dżemów, konfitur i innych dań na słodycze..
Możesz również po prostu dodać te suszone owoce do herbaty, zarówno czarnej, jak i zielonej. Otrzymasz bardzo aromatyczny i jednocześnie wzbogacony witaminami napój!
Przeciwwskazania i szkoda
Wiele już powiedzieliśmy o zaletach suszonego kumkwatu. Jeśli zachowujesz zdrowy rozsądek i nie nadużywasz tych słodko-kwaśnych owoców, są one rzeczywiście bardzo cennym produktem..
Są jednak sytuacje, w których warto ograniczyć się do takiego dania, aby nie zaszkodziło ono Twojemu zdrowiu i zdrowiu Twoich bliskich..
Przede wszystkim należy pamiętać, że mówimy o owocach cytrusowych, a wszystkie one w jakimś stopniu są dość alergizujące..
Jeśli wiesz na pewno, że jesteś uczulony, powiedzmy, na pomarańcze, najprawdopodobniej będziesz miał tę samą reakcję uboczną po spożyciu kinkanu..
Spróbuj najpierw zjeść mały kęs i upewnij się, że dobrze się czujesz, zanim odkryjesz nowy egzotyczny produkt „w całości”.
Kolejną grupą ryzyka są osoby z problemami z nerkami lub chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego na tle zwiększonej kwasowości soku żołądkowego. Suszone japońskie pomarańcze mogą gorzej.
Powyżej wspomnieliśmy, że świeży kinkan jest niskokaloryczny, w postaci suszu jest bogaty w węglowodany i nie ma zastosowania do produktów dietetycznych.. Jeśli masz skłonność do nadwagi, takich suszonych owoców możesz używać tylko w niewielkich ilościach, rano iz dużą ostrożnością..
Z tych samych powodów warto skonsultować się z lekarzem przed włączeniem suszonego kumkwatu do diety osób z cukrzycą..
W przeciwnym razie możemy śmiało powiedzieć, że jabłka Katai czy japońskie pomarańcze, zarówno świeże, jak i suszone, nie mają przeciwwskazań i mogą ozdobić każdy stół.Suszone owoce są doskonałym źródłem witamin i minerałów w okresie zimowym. Pamiętaj, aby wzbogacić swoje zapasy takich produktów suszonym kumkwatem: jest bardzo zdrowy, smaczny i niezwykły..
Dzięki temu możesz uchronić siebie i swoją rodzinę przed wieloma dolegliwościami, a swoje ulubione dania wzbogacić o nowe egzotyczne nuty.!
