Sposoby zbioru moreli na zimę

Człowiek je morele od tysięcy lat. Pachnące owoce mają wysoki smak i są w stanie szybko zaspokoić uczucie głodu, wzbogacić organizm w niezbędne witaminy i mikroelementy, w związku z czym są wskazane do stosowania przy wielu schorzeniach.

Morele mają niską kaloryczność (100 gramów produktu zawiera tylko 41 kcal), co pozwala na ich zjedzenie przez osoby starające się zrzucić zbędne kilogramy.

Świeże morele zawierają imponującą ilość błonnika roślinnego i beta-karotenu, który uważany jest za najsilniejszy przeciwutleniacz zapobiegający rozwojowi komórek rakowych i chorobom serca.

Suszona morela: suszone morele, morele, kaisa - jaka jest różnica

Suszone morele, morele i kaisa - to wszystkie nazwy tylko suszonej moreli suszone morele - są to suszone połówki moreli, z których usunięto pestki - morela suszone morele - całe, suszone owoce z kością- kaisa - suszona cała morela, z której usunięto pestkę.

Suszone morele, morele, kaisa - są to suszone owoce, do przygotowania których używa się moreli. Suszone owoce prawie całkowicie zachowują wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.

A w moreli jest ich mnóstwo. Obecność dużej ilości żelaza i potasu w morelach sprawia, że ​​są one uniwersalnym lekarstwem w leczeniu niedokrwistości z niedoboru żelaza, wielu chorób serca oraz zaburzeń hematopoetycznych wywołanych niedoborem potasu.

Ponadto pobudzają procesy trawienne, pomagają rozrzedzić plwocinę przy bezproduktywnym kaszlu oraz mogą być stosowane jako środek przeczyszczający lub moczopędny..

Są silnym stymulatorem wzrostu u dzieci, a także mają znakomite działanie wzmacniające ogólne, poprawiające pracę pęcherzyka żółciowego, wątroby i jelit..

Owoce działają stymulująco na procesy mózgowe, co sprzyja poprawie pamięci i sprawności umysłowej..

Dlaczego suszone morele są przydatne?

Suszona morela - to najsmaczniejszy i najzdrowszy ze wszystkich suszonych owoców. Zaczarował smakoszy pomarańczowym kolorem i lekko słodkim smakiem. Suszenie moreli z pestkami lub bez jest możliwe, ale trudno powiedzieć, który z trzech rodzajów suszonych moreli jest bardziej popularny.

Słoneczne owoce są szczególnie przydatne w okresie jesienno-wiosennym. Korzystne właściwości moreli wynikają z jej składu chemicznego.. Suszona morela zawiera witaminę A, kwas nikotynowy i askorbinowy, witaminy z grupy B, magnez, żelazo, kobalt, wapń, fosfor, mangan i miedź.

Leczniczy potencjał suszonych moreli jest głęboko fascynujący. Zaleca się je spożywać osobom cierpiącym na:

• niedokrwistość;
• dystrofia;
• wysokie ciśnienie krwi;
• ślepota nocna (hemeralopia);
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• zaparcia spowodowane atonią jelit.

Wiele osób używa suszonych moreli jako naturalnego zamiennika cukru, co wyjaśnia starożytną wschodnią tradycję picia suszonej herbaty morelowej..

Współczesne badania potwierdziły, że systematyczne spożywanie tych owoców pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. To sprawia, że ​​jest niezbędny dla osób cierpiących na cukrzycę..

Ponadto morele mają wyraźne działanie przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i gojące rany, co umożliwia użycie wywaru z owoców do mycia ran, płukania jamy ustnej w przypadku zapalenia jamy ustnej i oczu w przypadku zapalenia spojówek..

Jakie odmiany moreli nadają się do suszenia

Nie wszystkie odmiany moreli nadają się do suszenia. Wybierając owoce, pamiętaj, że dzikie morele nie nadają się do tych celów. Obecnie znanych jest około stu odmian różniących się smakiem, intensywnością aromatu, wielkością owoców i czasem dojrzewania..

Preferowane są odmiany, które dają duże, mięsiste i słodkie owoce. Wybierając kandydata, należy zwrócić uwagę na smak owocu, ponieważ bardzo ważne jest, aby owoc nie był gorzki.

Jeśli wybrano suszenie moreli powietrzem, zatrzymują się one na późnych odmianach, które dojrzewają w środku lata, ponieważ w tym czasie temperatura powietrza jest taka, że ​​owoce na pewno dobrze wyschną.

Najważniejsze, że przypadkowo nie wpadają w deszcz..

Suszenie moreli

Suszenie moreli pozwala cieszyć się pysznymi i aromatycznymi owocami przez cały rok, nie tylko latem. Przygotowując je na zimę, dajemy sobie możliwość wykorzystania ich do przygotowania deserów, płatków owocowych i aromatycznych napojów..

Zbiór moreli odbywa się na kilka sposobów. Najważniejsze jest prawidłowe wykonanie zabiegu, aby w pełni zachować wszystkie korzystne właściwości owoców, a także ich smak, kolor i aromat..

Suszenie moreli z pestkami lub bez to osobista sprawa każdego. Ale nie zapominaj, że kość jest znacznie łatwiejsza do ekstrakcji ze świeżych owoców niż z suszonych.

Istnieje kilka opcji suszenia owoców, z których każda ma swoje zalety i wady..

Morele można suszyć na świeżym powietrzu. Metodę tę można stosować tylko do suszenia owoców tych odmian, które dojrzewają w połowie lata, ponieważ jagody otrzymane z odmian wczesnych dojrzewają w czasie, gdy temperatura otoczenia wciąż nie jest wystarczająco wysoka, a zatem istnieje możliwość uszkodzenia plonu przez pleśń.

Suszenie moreli jest szczególnie popularne wśród ogrodników. w piecu, co zapewnia właścicielowi ogrodu całkowitą niezależność od warunków atmosferycznych i życzliwości natury. Suszenie moreli jest również niezwykle wygodne. w suszarce elektrycznej albo ich zamrażanie.

Suszenie moreli na słońcu

Do suszenia moreli na słońcu wybiera się świeże, nie przejrzałe owoce, które nie są uszkodzone. Owoce są dokładnie umyte i pozbawione pestek.

Owoce wkładamy do durszlaka i pozwalamy im spłynąć. Po wypłynięciu wody ułóż morele w jednej warstwie plastrami do góry na ruszcie tak, aby połówki się nie stykały.

Wyciągamy owoce na gorące słońce i zostawiamy na 3, a nawet 4 dni. Po upływie określonego czasu wprowadzamy kratki i układamy owoce w gęstszej warstwie, po czym zostawiamy je w cieniu do całkowitego wyschnięcia.

Suszenie moreli w piekarniku

Do tej metody wybieramy morele według tych samych kryteriów, co do suszenia na słońcu. Wyciągamy nasiona z owoców i wkładamy je do durszlaka.

W kolejnym etapie obniżamy morele na 10 sekund we wrzącym roztworze sody (dodajemy 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej na 1 litr wody). Po ugotowaniu wody natychmiast opuść owoce na kilka sekund w zimnej wodzie.

Pozwoliliśmy im odpłynąć. Następnie kładziemy owoce na blasze do pieczenia plastrami do góry, aby się ze sobą nie stykały i wkładamy je do piekarnika.

Po wyschnięciu owoce wkładamy do drewnianego pojemnika i chowamy na 3-4 tygodnie w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu w celu ustabilizowania wilgotności.

Suszenie moreli na przemian na słońcu iw piekarniku

Innym popularnym sposobem zbierania suszonych moreli na zimę jest wspólne suszenie owoców w piekarniku i na słońcu.. Najpierw owoce moczy się przez 10 minut w roztworze kwasu cytrynowego, po czym suszy, układa na rusztach i wystawia na ulicę.

Po czterech godzinach wkłada się je do pomieszczenia i suszy przez kolejne cztery godziny w piekarniku w temperaturze około 60 stopni.

Suszenie moreli w suszarce elektrycznej

Dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce myje się i usuwa z nich nasiona. Następnie na tacach suszarki elektrycznej ułóż owoce tak, aby się nie stykały.

Suszarkę ustawiamy w dobrze wentylowanym pomieszczeniu i włączamy urządzenie w średniej temperaturze. Suszenie trwa od 10 do 14 godzin i zależy od wielkości oraz soczystości owoców.

Jak prawidłowo przechowywać suszone morele

Ważne jest nie tylko odpowiednie wysuszenie, ale także odpowiednie przechowywanie suszonych moreli..

Jeśli nie jest to możliwe, suszone morele należy przechowywać w papierowych torebkach lub szklanych, szczelnie zamkniętych słoikach, które trzeba będzie okresowo otwierać na krótki czas w celu przewietrzenia..

Jak gotować kandyzowane morele

Przygotowanie kandyzowanych moreli jest łatwe. W tym celu wybierz lekko niedojrzałe, nieuszkodzone twarde owoce, opłucz je pod bieżącą wodą i pozwól im spłynąć.

Teraz należy usunąć z nich nasiona i blanszować owoce przez kilka sekund we wrzącej wodzie. Owoce zanurzamy na kilka minut w zimnej wodzie, a dopiero potem moczymy morele syrop, przygotowany na 250 gramów wody 1,3 kg cukru.

Owoce należy gotować w syropie trzy razy przez pięć minut. Po każdym gotowaniu pozwól owocom ostygnąć. Po ostatnim ugotowaniu owoce należy wyrzucić do durszlaka i pozostawić do odsączenia..

Owoce rozkładamy na blasze do pieczenia i suszymy w piekarniku w temperaturze 40 stopni, aż pokryją się kryształkami cukru.

Jak zamrozić morele na zimę

Wiele gospodyń domowych zbiera na zimę truskawki, porzeczki, maliny i inne rodzaje jagód. Jednocześnie uparcie ignorują morele. I na próżno!

To bardzo smaczny i zdrowy owoc zawierający ogromną ilość witamin i minerałów.

Morele można zamrażać w całości, w połówkach, z cukrem lub w syropie cukrowym. Każda z tych metod jest dobra na swój sposób. Aby jednak wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję, przyjrzyjmy się bliżej każdemu z nich..

Zamrażanie całych moreli

Jeśli nie ma czasu lub chęci majstrowania przy usuwaniu nasion, morele można zamrozić w całości.

Owoce układamy w jednej warstwie na tacy, której dno jest przykryte folią i wkładamy do zamrażarki, aż stwardnieje. Gdy wszystkie owoce są dobrze zamrożone, pakujemy je w plastikowe torby do dalszego przechowywania.

Główną wadą tej metody jest to, że owoce zajmują dużo miejsca..

Morele zamrażamy na pół

Owoce dobrze umyj, osusz i usuń z nich pestki, a następnie umieść je na tacy na folii w jednej warstwie. Gdy morele są jędrne, pakujemy je w worki do dalszego przechowywania..

Mrożone morele z cukrem

Pierwszy etap zamrażania moreli cukrem nie różni się od poprzednich dwóch. Wybieramy owoce, myjemy je, dokładnie suszymy i usuwamy nasiona.

Morele wkładamy do plastikowych pojemników i każdą warstwę posypujemy cukrem. Pozostawiamy pojemniki na stole, aż pojawi się w nich sok. Następnie szczelnie zamknij pojemniki pokrywkami i włóż do zamrażarki..

Mrożenie moreli w syropie

Umyj morele i usuń pestki, włóż owoce do pojemnika i napełnij je ostudzonymi syrop, przygotowany w proporcji 2 szklanki wody na 1 szklankę cukru. Zamykamy pojemnik pokrywką i wysyłamy do zamrażarki.

Nie jest trudno przygotować pyszne pachnące owoce na zimę, ale bardzo przyjemnie jest się nimi delektować w najsilniejszym styczniowym mrozie, obserwując, jak zimne płatki śniegu wirują za oknem w magicznym tańcu.

Morele to soczyste, smaczne i aromatyczne owoce, które zostawia nas w prezencie słoneczne lato. Każda morela to mały kawałek słońca, który może uratować nas przed wieloma chorobami, dać nam silną odporność i imponujący zapas witalności.

I wcale nie trzeba czekać do następnego lata, aby posmakować moreli: wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo suszyć lub zamrażać morele w domu.