Marynowanie buraków lub zaskoczenie gości soczystą i chrupiącą przekąską

Preparat z buraków na barszcz czerwony od dawna nie jest rzadkością i jest jednym z najpopularniejszych przetworów. Czy wiesz, że marynowanie buraków to łatwy sposób na przygotowanie oryginalnej chrupiącej przystawki? Odpowiednio przygotowana marynata nie tylko zachowuje bogatą kolorystykę warzyw. Uzupełnia słodkawy smak buraków oryginalnymi pikantnymi nutami. Czosnek nadaje mu lekką przyprawę i kolendra

z lavrushką i koperkiem - ostry aromat. Nie jest wstydem postawić tak prostego dania nawet na świątecznym stole..

Składniki

Do przygotowania jednej porcji kiszonych buraków potrzebujemy:

• surowe warzywa korzeniowe w ilości 3 szt. (mały);
• goździki;
• pieprz;
• czosnek;
• suche parasole koperkowe;
• Liść laurowy;
• liście wiśni;
• Sól;
• cukier;
• kolendra (pełne ziarna);
• esencja octu (70%).

Marynowanie buraków krok po kroku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Nie musisz niczego gotować, wystarczy dobrze umyć owoce i obrać ze skórki. Teraz kroimy buraki w krążki i wkładamy do szklanego słoika. Wygodne jest używanie pojemników o pojemności 1 litra. Możesz pokroić buraki w kostkę lub paski, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, że nie jest bardzo gruby, w przeciwnym razie nie będzie nasycony marynatą.

Słoik należy wysterylizować lub przynajmniej polać wrzącą wodą.

Gdy napełnimy słoik, od razu dodajemy 3-4 ząbki czosnku. Teraz zaczynamy przygotowywać marynatę. Podane proporcje wystarczą do przygotowania 2 puszek przekąsek z buraków. W razie potrzeby po prostu zwiększ ilość składników..

Proces gotowania:

1. Do osobnego rondla wlej litr zimnej wody.
2. Dodajemy przyprawy: 2 laury, 4 liście wiśni, 3-4 parasole koperkowe, 5 goździków, kilkanaście groszków czarnego pieprzu. Nie zapomnij włożyć około 0,5 łyżki. l. kolendra.
3. Wlewamy 4 łyżki. l. cukier io połowę mniej soli.
4. Wlej 3 łyżki. l. esencja octowa.

Postawiliśmy rondel na kuchence, aby zagotować marynatę. Następnie wrzącą marynatę wlej do słoika, jednocześnie wkładając z rondelka zioła (koperek, liście) do buraków. Zamykamy go szczelną pokrywką i wysyłamy przedmiot do ciemnego, chłodnego miejsca. Tam buraki „dojrzewają” przez co najmniej miesiąc. Potrzeba czasu, aby warzywo dobrze nasiąkło i wchłonęło wszystkie aromaty przypraw.

Marynowane buraki są dobre jako dodatek do ziemniaków lub owsianki. Jednak chrupiące, słodkawo-czerwone plastry można zjeść nawet bez niczego..

Jak marynować buraki - wideo