Przepisy na marynowanie buraków bez sterylizacji

Teraz nie zaskoczysz nikogo burakami, to dla nas znana roślina okopowa. Nie można go jednak zastąpić żadnym awokado ani batatem. Jego atutem są niesamowite właściwości odżywcze i dobroczynne buraków..

Warzywo najlepiej zbierać w ciepłej porze roku, prosto z ogrodu, aż straci swoje właściwości. Przepisów na puste buraki na zimę bez sterylizacji jest wiele, co pozwoli zaoszczędzić więcej witamin i składników odżywczych.

Zalety warzyw

Ważne jest, aby zrozumieć, dlaczego konserwowanie buraków na zimę. Równie ważne jest, aby zrobić to dobrze.

Roślina zawiera wiele niezwykle korzystnych składników. Na przykład witaminy B i PP, witaminy C i A. Zawiera dużo wapnia, magnezu, potasu, żelaza, jodu, fosforu, miedzi, kwarcu. Ten wspaniały produkt dobrze oczyszcza krew, nerki i wątrobę, odmładza skórę, zapobiega chorobom serca i rozwojowi guzów, przyspiesza rozwój nowych komórek, poprawia metabolizm i usuwa toksyny. To dobry ogólny tonik, który można podawać nawet dzieciom..

Buraki nie są polecane osobom o dużej kwasowości. Ale reszta będzie bardzo odpowiednia! I musisz wiedzieć, jak prawidłowo marynować buraki na zimę. A co najważniejsze - w okresie żniw. Pomoże zachować zdrowie w okresie zimowym..

Jak wybrać dobre buraki?

Bardzo ważne jest, aby wybrać dobre warzywo, jeśli zamierzasz kupić je w sklepie lub na targu. Konieczne jest rozróżnienie między odmianami roślin pastewnych i odmianami stołowymi.

Najlepsze buraki powinny być okrągłe lub owalne. Powinien być obecny bogaty kolor. Lepiej jest wziąć mniejsze korzenie, do około 10 cm średnicy. Powierzchnia musi być gładka i wolna od niepotrzebnych pęknięć. Pamiętaj, aby wybrać owoce bez łęcin.

Wewnątrz nie powinno również być pęknięć, wgłębień, ciemnych skrzepów, procesów gnilnych. Najlepiej spożywać warzywa, które na nacięciu nie mają białych pierścieni. Ta opcja może dobrze pasować do barszczu, ale do jedzenia na surowo lub do sałatek najlepiej jest ciemno na zewnątrz i do wewnątrz..

Smak przygotowywanych potraw zależy ponadto od wybranego produktu, więc bierz to odpowiedzialnie.

Przepisy dotyczące konserwacji i konserwacji

1. 1. Buraki marynowane na zimę w domu do 4-litrowych słoików. Miły i szybki sposób.

Wymagane produkty:

• 2 kg buraków;
• 2 szklanki octu 9%
• 4 szklanki bulionu z buraków (można zastąpić zwykłą wodą);
• 8 art. l. Sahara;
• 2 łyżeczki Sól;
• 8 goździków;
• Liście laurowe.

Metoda gotowania:

• Owoce dobrze umyj, ewentualnie odetnij wierzchołki. Usuń całą glinę za pomocą gąbki do mycia naczyń. Jest to konieczne, aby następnie użyć czystego bulionu bez ziemi..
• Gotuj warzywa, aż będą ugotowane. Możesz to sprawdzić nożem: jeśli wejdzie łatwo, buraki są gotowe.
• Bulion z buraków odcedzamy do osobnej miski. Ostudzić.
• Schłodzone bulwy obrać, pokroić w średnie paski.
• Podzielić na 4 słoiki, wcześniej wysterylizowane i ciepłe. Dodaj 1 lavrushkę i 2 goździki.
• Odmierz 4 szklanki bulionu, wlej do rondla i postaw na kuchence. Dodaj cukier, sól, ocet. Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie wlej ją do słoików.
• Dobrze przekręć puszki, odwróć je do góry nogami. Odstaw na 10 minut, a następnie odczekaj aż całkowicie ostygną i wstaw do chłodnego, ciemnego miejsca..

Wskazówki: 9% octu można zastąpić 5%, ale weź trzy szklanki zamiast dwóch. Słoiki można sterylizować w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Pokrywy słoików należy sterylizować we wrzącej wodzie. Ważne jest, aby samą marynatę wlać do ciepłych słoików. Zapewni to dobry obrót i nie można się obawiać, że puszka pęknie po spadku temperatury..

1. 2. Doskonały sposób na jeszcze łatwiejszy zbiór gotowanych buraków. Należy zaznaczyć, że tak przygotowana jest w stanie zapobiegać miażdżycy oraz wspomaga rozpad białek..

Potrzebne składniki:

• 1 litr wody;
• 100 gramów soli;
• 100 gramów cukru;
• 1 kg buraków.

Proces gotowania:

• Wlej wodę do rondla, zagotuj, odstaw na chwilę i ostudź. Następnie dodaj do niego cały cukier i sól..
• Dobrze umyj buraki, gotuj do ugotowania. Spuść wodę i ostudź.
• Następnie obrać schłodzony produkt i pokroić na duże losowe kawałki.
• Włóż je do wysterylizowanego słoika, zalej gorącą marynatą. Skręcać.

Wskazówka: buraki marynowane w ten sposób na zimę świetnie nadają się do sałatek, zup i innych potraw. Możesz jednak dodawać przyprawy, jak chcesz, a wtedy słoik natychmiast zamieni się w dobrą gotową przekąskę..

1. 3. Marynowane w ten sposób buraki są lekko pikantne. Może to być wspaniała opcja, aby Twoje danie było zawsze rozpoznawalne dzięki małej osobliwości tej marynaty..

Wymagane produkty:

• 1 kg buraków;
• 1 szklanka wody;
• 200 gramów octu 9%;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki soli;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Liść laurowy;
• 0,5 laski cynamonu.

Metoda gotowania:

• Umyj buraki z ziemi, włóż do rondla z wodą na ogień i gotuj do ugotowania.
• Spuść wodę, ostudź.
• Zimne warzywa obrać, pokroić w kostkę (rozmiar do wyboru).
• Posiekaną masę przełożyć do wysterylizowanych ciepłych słoików.
• W innym rondlu zagotuj szklankę wody z pozostałymi składnikami (około 4 ziaren pieprzu i 2 liście laurowe + cynamon).
• Wlej marynatę do słoików z buraczkami, zakręć pokrywkę i odstaw na 12 godzin, następnie odstaw w ciemnym miejscu.

Wskazówka: możesz marynować całe buraki bez siekania ich. W takim przypadku lepiej jest wziąć małą średnicę.

1. 4. W tym przepisie otrzymasz lekko pikantny owoc w puszce. Jego drugie imię to „po koreańsku”. Może być samodzielną przekąską lub może stać się czymś nowym w tym samym sosie winegret lub śledzie pod futrem.

Musisz przygotować:

• 2 kg buraków;
• 2 główki czosnku (średnie);
• 4 łyżeczki kolendry;
• 6 łyżek. l. 9% octu;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• Cukier opcjonalnie.

Proces wytrawiania:

• Przygotuj słoiki o pożądanej wielkości, wysterylizuj je i ich pokrywki.
• Obierz świeże buraki i zetrzyj na tarce słomkami. Jeśli tak, lepiej użyć specjalnej tarki do marchwi w stylu koreańskim, wtedy słomki okażą się tak długie, jak makaron.
• Czosnek obrać i drobno posiekać, w miarę możliwości przepuścić przez praskę do czosnku.
• Lepiej jest zmielić kolendrę w młynku do kawy lub przynajmniej mocno zmielić ostrym nożem.
• Wymieszaj wszystkie poprzednie składniki w misce i dodaj ocet. Cukier - opcjonalnie.
• W małym rondelku lub patelni podgrzej trochę olej roślinny, aż zacznie się lekki dym. Następnie należy dodać go do pozostałych produktów..
• Wymieszaj i ostudź. Jeśli podczas tego procesu buraki zmieniły kolor, nie ma w tym nic złego..
• Ułóż w słoikach, dobrze przekręć. Nie muszą być ciepłe, ale muszą być czyste..
• Musisz przechowywać taki produkt w lodówce, a będzie gotowy w zaledwie 7-8 godzin.

1. 5. Oryginalny sposób wytrawiania. Znajdziesz w nim wiele nowych owocowych smaków, wspaniały zapach i soczysty wygląd produktu..

Wymagane składniki:

• 3 kg buraków;
• 1,5 kg śliwek;
• 4 litry naturalnego soku jabłkowego;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 szklanki cukru.

Metoda wytrawiania:

• Buraki dobrze opłucz, gotuj do ugotowania.
• Odcedź wodę, poczekaj, aż warzywa ostygną, a następnie obierz i pokrój w szerokie krążki ok. 0,5 cm.
• Śliwki opłucz pod wodą, usuń pestki przecinając je na pół.
• Doprowadź sok jabłkowy, sól i cukier do wrzenia.
• Sterylizuj puszki, zalej pokrywki wrzątkiem.
• Włożyć pokrojone owoce do słoików, na przemian z połówkami śliwek.
• Zalać marynatą, mocno zakręcić pokrywki, ostudzić i odstawić w chłodne miejsce.

Wskazówka: wybierz te same małe buraczki, aby dobrze wyglądały na stole.

1. 6. Jeśli myślisz o przygotowaniach do zimy, to dobrze, jeśli nie jest to absolutnie konieczne, pamiętaj o barszczu. Możesz stworzyć wspaniały dressing ze świeżych warzyw według poniższego przepisu, a wtedy każdy lunch w styczniu przypomni Ci soczyste i jasne lato.

Zaopatrz się w żywność:

• 3 kg buraków;
• 2 średnie główki cebuli;
• 500 gramów pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 500 gramów papryki;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

• Wysterylizuj słoiki i pokrywki, pozostaw je w ciepłym miejscu.
• Pokrój pomidory. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa.
• Obierz buraki i pokrój w paski.
• Marchew obrać i zetrzeć na tarce.
• Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę.
• Paprykę umyj i pokrój w kostkę.
• Zagotuj masę pomidorową, dodaj cukier i sól, a także przyprawy, jeśli chcesz. Gotuj przez 15 minut.
• Dodaj buraki do pomidorów.
• Po kolejnych 20 minutach dodaj resztę składników.
• Całość gotujemy przez 30 minut.
• Ułożyć w słoikach, zakręcić pokrywkami, pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia słoików i odstawić w chłodne miejsce.

Takie proste przepisy nie tylko pomogą w gotowaniu, ale także doskonale zaoszczędzą Twój czas w przyszłości. I oczywiście marynowane buraki na zimę to nieoceniona skarbnica przydatnych witamin i minerałów..

Przyjmuj z przyjemnością dary natury, stosuj praktyczne i smaczne przepisy, zadowalaj siebie i swoich bliskich. To takie proste!