Jak suszyć boczniaki: instrukcje krok po kroku ze zdjęciem
Boczniaki są dość popularne i niedrogie grzyby, które bardzo często można znaleźć na półkach. Dla tych, którzy chcą się przygotować boczniaki w postaci suszonej do długotrwałego przechowywania powiemy Ci, jak zrobić to poprawnie, aby w przyszłości ich smak Cię nie zawiódł.
Zadowolony
Czy można suszyć boczniaki?
W Internecie jest wiele instrukcji krok po kroku, jak suszyć pieczarki, Białe grzyby i innych rodzajów grzybów, ale niewiele jest informacji o boczniakach, ponieważ ten produkt nie jest tak popularny wysuszenie. Dlatego wiele osób ma pytanie, czy w domu można suszyć boczniaki..
Odpowiedź na to pytanie brzmi: tak: biorąc pod uwagę to Grzyb zawiera niewiele wilgoci, można go łatwo wysuszyć w celu dalszego skutecznego przechowywania i stosowania w postaci wysuszonej.
Co ważne, suszone boczniaki zajmują dość mało miejsca, ale możliwości ich wykorzystania są bardzo szerokie..
Narzędzia kuchenne
Aby jak najszybciej i sprawnie przeprowadzić procedurę suszenia, warto się w nią zaopatrzyć po inwentaryzacji:
- nóż do obierania i krojenia grzyby;
- osuszyć grubą szmatką, aby zakończyć procedurę usuwania brudu;
- deska do krojenia, na której pokroisz boczniaki;
- papier do rozprowadzania grzybów;
- długa gruba nić lub drut, do sznurowania pieczarek do suszenia;
- suszarka elektryczna (opcjonalnie) do suszenia.
Przygotowanie grzybów
Przed rozpoczęciem suszenia grzyby należy najpierw przygotować.
Należy zauważyć, że boczniaki nie myć ani nie gotować przed suszeniem, cały proces odbywa się na suchym produkcie.
Każdy grzyb musi zostać sprawdzony pod kątem obecności skażonych obszarów, a jeśli są obecne, zeskrobać przylegający brud nożem, a także oddzielić nogi od czapek.
Aby usunąć małe cząsteczki kurzu i brudu, wytrzyj każdy grzyb suchą, gęstą szmatką..
Metoda suszenia: instrukcja krok po kroku
Należy zauważyć, że suszenie grzybów można zrobić na dwa sposoby: za pomocą specjalnego suszarki elektryczne, lub na świeżym powietrzu. Rozważmy każdą metodę osobno.
Na dworze
Suszenie boczniaków na świeżym powietrzu to najłatwiejszy sposób, do którego nie potrzeba specjalnych urządzeń elektrycznych.
Rozważ instrukcje krok po kroku dotyczące procesu suszenia boczniaków na świeżym powietrzu:
- Gdy grzyby są całkowicie obrane i pokrojone na kawałki, układa się je w jednej warstwie na przygotowanym papierze..
- Obrabiane elementy wyjmuje się w miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych w dobrze wentylowanym miejscu i pozostawia na 3 godziny.
- Lekko wysuszone grzyby naciągamy na przygotowaną długą i grubą nitkę lub drut. Podczas używania nici należy ją wprowadzić do igły, aby ułatwić proces nawlekania.
- Boczniaki szaszłykowe należy umieścić w ciepłym, suchym miejscu; odpowiednie jest miejsce w pobliżu kuchenki gazowej w kuchni. Aby dobrze wysuszyć w ten sposób boczniak może zająć około dnia..
W suszarce elektrycznej
Zastosowanie specjalnej suszarki elektrycznej, w której można suszyć warzywa i owoce, znacznie ułatwi proces suszenia boczniaków i skróci jego czas.
Proces suszenia boczniaków w suszarce elektrycznej składa się z następujących etapów:
- Przygotowane pieczarki krojone należy umieścić na sitku dołączonym do suszarki elektrycznej i umieścić w urządzeniu.
- Temperatura początkowa powinna wynosić około 50 ° C, w takich warunkach produkt powinien wynosić około 2 godzin.
- Po upływie wyznaczonego czasu należy podnieść temperaturę do 75 ° C i wysuszyć do całkowitego wyschnięcia. Produkt może znajdować się w suszarce elektrycznej od 7 do 12 godzin.
Jak określić gotowość
Bardzo ważne jest, aby nie przegapić momentu, w którym grzyby są całkowicie suche. Jeśli zostaną przesuszone, szybko się rozpadną i nie będą się nadawać do długotrwałego przechowywania. Niedosuszony produkt szybko pleśnieje i psuje się.
Prawidłowo wysuszone grzyby będą trochę giętkie, ale łatwo się łamią przy próbie zginania. Kolor powinien pozostać jasny, zapach i smak taki sam jak w przypadku świeżych grzybów.
Ilość suszonych grzybów powinna wynosić 10% surowca, czyli grzyby zostaną zredukowane o 90%.
Jak i gdzie przechowywać
Właściwe przechowywanie suchych boczniaków jest kluczem do zachowania smaku i wyglądu, co pozwoli na ich przechowywanie przez odpowiednio długi czas..
Głównym warunkiem przechowywania gotowego suchego produktu jest niska wilgotność powietrza, aby boczniaki nie zamoczyły się i nie psuły się.
Aby zapobiec rozwojowi ćmy w grzybach, należy je umieścić w czyste szklane słoiki, przykryj grubą warstwą papieru i wyślij do suchego, dobrze wentylowanego miejsca.
Należy pamiętać, że boczniaki mogą szybko wchłaniać wilgoć i wchłaniać obce zapachy. Dlatego zabrania się przechowywania produktu suchego w pobliżu produktów słonych, marynowanych lub innych, które zwiększają wilgotność powietrza lub mogą przenosić zapach na boczniaki..
Zatem suszenie boczniaków w domu jest dość proste. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę niektóre niuanse w przygotowaniu produktu i postępować zgodnie z instrukcjami dotyczącymi procesu suszenia.
