Winogrona cabernet - do wykwintnego i elitarnego wina

Odmiana Cabernet obejmuje wiele odmian. Najpopularniejsze są takie odmiany jak Fran, Michurinsky, Cortis, Blanc, Sauvignon i inne. Każdy z nich ma charakterystyczną cechę odmiany - wyraźny aromat przypominający psiankę. Zapach pozostaje po przetworzeniu winogron na wino. Właśnie dzięki tej funkcji polubił zarówno winiarzy z różnych krajów, jak i miłośników napojów alkoholowych..

Charakterystyka winogron Cabernet

Za ojczyznę tej odmiany technicznej uważa się Francję. Wielu ekspertów jest przekonanych, że smak jagód Cabernet różni się w zależności od regionu, w którym uprawia się winnicę. Jednak wszędzie tam, gdzie zbierane są plony, wino wytwarzane z jego owoców jest zawsze wyśmienite i uznawane za elitarne..

W Rosji odmiana stała się popularna ze względu na późne kwitnienie - to znaczy Cabernet nie jest uszkadzany przez nagłe wiosenne przymrozki.. ZOrteza jest odporna na zimowe przymrozki i suszę, jest odporna na najczęstsze choroby winorośli.

Sadzonki tej odmiany są mało wymagające dla jakości gleby i łatwo zakorzeniają się na glebach nieczernozemowych. Grona na krzakach są wyższe niż przeciętne, mają kształt stożka i ważą od 100 do 150 gramów. Przy dobrej pielęgnacji dojrzewanie owoców przekracza 95%. Młode liście są koloru zielonego, którego brzegi nabierają winnego odcienia..

Odmiany odmian

Przez długi czas hodowcy pracowali nad ulepszeniem odmiany Cabernet i różnorodności jej gatunków..

Dziś każda odmiana ma swoje zalety, które odróżniają ją od pokrewnych hybryd. Łączy ich jednak niezrównana jakość przodka - Caberneta.

Opis każdego podgatunku zawiera cechy, dzięki którym doświadczony winiarz lub ogrodnik-amator będzie mógł wybrać winogrona spełniające podstawowe wymagania:

• odporność na zimowe mrozy;
• terminy dojrzewania;
• cel użytkowania (stół, klasa techniczna);
• odporność na różnego rodzaju choroby;
• dokładność do pielęgnacji i jakości gleby pod uprawę.

Cortis

Cabernet Cortis to podgatunek wcześnie dojrzewający. Owoce dojrzewają średnio w 4-4,5 miesiąca. Ta ukochana przez wielu hybryda została wyhodowana w Niemczech wyłącznie do produkcji elitarnych win i soków z jej jagód. Faktem jest, że owoce Cortisa smakują cierpko i nieprzyjemnie cierpko..

Winorośl o dość rozgałęzionym, masywnym pniu. Pęczki średniej wielkości - do 120-140 gramów. Elastyczne okrągłe jagody mogą mieć odcienie od niebieskiego do ciemnofioletowego, dozwolony jest biały nalot.

Wino wytwarzane z winogron tej odmiany ma bordową barwę i bogaty aromat - wyraźnie wyczuwalne są w nim nuty czarnej porzeczki i tytoniu.

Sauvignon

Ta hybryda została wyhodowana we Francji w drodze selekcji ludowej. Odmiana jest stosunkowo młoda, ale zyskała już dużą popularność. Odnosi się do późno dojrzewających, uprawianych do późniejszej produkcji win stołowych i deserowych. W smaku owoc ma cierpki, porzeczkowy odcień. Nie używa się świeżych jagód Sauvignon.

Winogrona mają grubą skórkę, są dość mrozoodporne i nie są podatne na większość chorób występujących w winnicach. Pęczki są bezkształtne, przybiera na wadze od 100 gramów.

Blanc

Jest to późna odmiana techniczna stworzona przez szwajcarskiego hodowcę. Jego główną zaletą jest wysoka mrozoodporność, dzięki czemu winogrona tego typu są szeroko rozpowszechnione w regionach Europy o zimnym klimacie. Pęczek jest zwykle nieregularny, luźny. Owoce okrągłe, małe, gruboskórne, w pełni dojrzałe żółkną. Miąższ owocu ma charakterystyczny aromat dla odmiany.

Wino z Cabernet Blanc ma nuty zielonego jabłka i agrestu z lekkimi nutami kwiatowymi.

Fran

Cabernet Franc jest uznawany za jedno z najlepszych czerwonych winogron. Krzewy są gęste, liście duże, zaokrąglone. Średnie grona, gęsto upakowane ciemnoniebieskimi jagodami.

Miąższ owocu jest słodki, winogrona wykorzystywane są zarówno do produkcji win i soków, jak i do świeżego spożycia.

Michurinsky

Odmiana jest częściej używana do produkcji wina i soków, ale może być również używana jako jagoda. Smak miazgi zielnej.

Michurinsky Cabernet w centralnej Rosji nie potrzebuje schronienia na zimę. Pędy dojrzewają w 95-100%, dzięki temu małe skupiska o średniej gęstości przynoszą obfite zbiory. To wczesne winogrono, jego owoce można zbierać już w połowie września.

Północny

Odmiana techniczna dojrzewająca w większości regionów wczesną jesienią. Pęczek jest mały, ale gęsty, waży do 100 gramów. Jagoda jest okrągła, ciemna, z wyraźnym woskowym nalotem. Skórka jest jędrna, miąższ pod nią bardzo soczysty, z jasnym aromatem psiankowatych.

Northern Cabernet charakteryzuje się średnią odpornością na atak pasożytów, wysokim stopniem dojrzewania pędów i dobrą mrozoodpornością.

Noir

Cabernet Noir to wcześnie dojrzewająca odmiana techniczna wyhodowana w Szwajcarii. Krzew jest słaby, ale winorośl dobrze dojrzewa, daje dobre plony. Liście są całe, trójklapowe, bez pokwitania po wewnętrznej stronie. Winogrona są odporne na choroby grzybowe.

Pęczek podgatunku Noir jest mały, ale gęsty, waży do 100 gramów. Jagoda jest ciemna. Wino produkowane z tej odmiany wyróżnia się gęstością. W smaku dominują czarne porzeczki, jagody z nutą czekolady i śmietanki.

Odmiana Cabernet nie jest odpowiednia dla wszystkich miłośników winogron. Jego owoce nie są przeznaczone do jedzenia. Jedynym sposobem ich przetworzenia jest zrobienie wina w domu..