Stosowanie i spożywanie brokułów, korzyści i szkody

Brokuły są popularne ze względu na dużą ilość zawartych w nich składników odżywczych. Najczęściej jest spożywana, ale znalazła zastosowanie w kosmetologii. Pomimo ogromnych korzyści dla organizmu istnieją przeciwwskazania.

Zawartość kalorii i skład chemiczny brokułów

Ta kapusta jest uważana za niskokaloryczną, a zatem produkt dietetyczny.. 100 g świeżego lub gotowanego produktu zawiera tylko 34 kcal, Podczas smażenia wartość energetyczną zwiększa się do 46 kcal poprzez dodatek oleju do smażenia. Ale jednocześnie skład brokułów uderza w ilość witamin i innych przydatnych pierwiastków..Przede wszystkim zawiera witaminy z grup PP, B, a także A, E i C.Dzięki temu ma doskonałe właściwości antyoksydacyjne. Zawiera również minerały takie jak chrom, bor, jod, miedź, mangan, magnez, sód, fosfor, żelazo, potas, wapń. Brokuły zawierają 2,8 g białka (więcej niż jakakolwiek inna kapusta) i 7 g węglowodanów, obecny jest karoten.

Białko brokułów jest bogate w różne aminokwasy, które zapobiegają rozwojowi wielu chorób, a także wspomagają funkcjonowanie całego organizmu. w związku z tym białko tego rodzaju kapusty jest porównywalne z białkiem mięsa.

Korzyści z brokułów dla organizmu

Ponieważ warzywo zawiera wiele przydatnych substancji, które podczas interakcji ze sobą wywołują dodatkowy pozytywny efekt, ma szeroki zakres właściwości leczniczych..

Potas jest odpowiedzialny za usuwanie nadmiaru wody i soli, fosfor i wapń normalizują mózg i tkankę kostną, żelazo i kobalt wspomagają hematopoezę. Wspomaga układ hormonalny, jod. Brokuły na odchudzanie stosuje się nie tylko ze względu na niską zawartość kalorii, ale także ze względu na działanie profilaktyczne - zapobiega cellulitowi. Nawiasem mówiąc, ilość karotenu w brokułach przewyższa ilość tej substancji w marchwi..

Ogromna ilość witamin E i C uwalnia organizm od wolnych rodników. Witaminy z grupy B pomagają w utrzymaniu układu nerwowego, fitoncydy zapobiegają rozwojowi różnych grzybów i bakterii chorobotwórczych. Toksyny i toksyny są usuwane z organizmu dzięki ogromnej ilości błonnika w warzywach. Udowodniono, że jako profilaktyka brokuły należy stosować w celu zapobiegania rozwojowi miażdżycy, usprawnienia pracy serca, spowolnienia procesów starzenia się organizmu..

Warzywo jest również używane w leczeniu zaćmy i zapobieganiu chorobom okulistycznym. W szczególności jego dobroczynne substancje mają korzystny wpływ na siatkówkę oka, jej soczewkę.

Brokuły są skuteczne w leczeniu przewodu pokarmowego i wątroby. Znajduje się w diecie osób po chorobach zakaźnych, a także cierpiących na wzdęcia, dysbiozę. Jako środek zapobiegawczy warzywo stosuje się w celu zapobiegania zawałom serca, udarom, poprawie trawienia, apetytu, normalizacji odpływu żółci, wzrostu, kondycji skóry.

Jak wybrać brokuły przy zakupie

Dziś brokuły można kupić w sklepach zarówno świeżych, jak i mrożonych. Mrożonki nie są dużo gorsze pod względem właściwości użytkowych od świeżych, ale należy je również starannie wybrać. Tak więc warzywo powinno być jędrne, mieć ciemnozielony, nawet lekko purpurowy kolor. Upewnij się, że wszystkie pąki na nim są szczelnie zamknięte, w przeciwnym razie warzywo zostanie uznane za przejrzałe. Główka kapusty powinna być wolna od zgnilizny, zażółcenia, plam i innych uszkodzeń. Brokuły powinny pachnieć świeżo.

Jak prawidłowo przechowywać brokuły

Aby kapusta jak najdłużej zachowała składniki odżywcze, musi być odpowiednio przechowywana. Aby to zrobić, warzywo umieszcza się w hermetycznym pojemniku i umieszcza w lodówce. Dzięki temu można go przechowywać nie dłużej niż tydzień..

Jeśli istnieje chęć zamrożenia brokułów, kwiatostany należy posortować, zdemontować, umyć, złożyć do torby lub specjalnego pojemnika i umieścić w zamrażarce. Mrożoną kapustę można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Korzyści z brokułów w walce z rakiem

Oprócz witamin E i C, które działają jako przeciwutleniacze, w kapuście znaleziono sulforafan, który pozwala na zastosowanie brokułów w walce z rakiem prostaty u mężczyzn i rakiem piersi u kobiet. A japońscy naukowcy twierdzą, że ta substancja doskonale zwalcza raka skóry. Amerykańscy naukowcy w trakcie eksperymentów odkryli, że aby skutecznie zwalczyć chorobę, konieczne jest spożywanie dwóch dań z brokułami dziennie..

Brokuły zawierają również synegrynę i indolo-3-karbyne, które są również skuteczne przeciwko chorobom. Pierwsza z nich zapobiega namnażaniu się komórek rakowych, a druga poprawia zdolność układu odpornościowego do walki z rakiem. Zatem połączone działanie tych dwóch składników pomaga całkowicie pokonać chorobę..

Podsumowując wszystkie osiągnięcia w tej dziedzinie, World Cancer Research Foundation zaleciła stosowanie brokułów w leczeniu raka przełyku, żołądka, układu moczowo-płciowego, płuc, krtani, odbytnicy, trzustki.

Brokuły w czasie ciąży

Biorąc pod uwagę ogromną ilość pożytecznych i pożywnych substancji, warzywo powinno znaleźć się w diecie kobiet w ciąży. Ponadto brokuły są zalecane w celu normalizacji metabolizmu. Ten niskokaloryczny pokarm zapobiega przybieraniu na wadze, mimo że jest bogaty w białko. Ta ostatnia jest bardzo potrzebna przyszłym matkom - zawiera dużo białek, które są niezbędne do powstania wszystkich narządów i układów ciała dziecka.

Brokuły zawierają więcej witaminy C niż cytryna. Zawiera również ogromną ilość chlorofilu, który pozytywnie wpływa na skład krwi i odporność. To ostatnie jest bardzo ważne dla kobiety w ciąży. Nawet najmniejsze choroby mogą prowadzić do odchyleń w kształtowaniu się ciała dziecka..

Ta kapusta zawiera ogromną ilość kwasu foliowego i witamin z grupy B, które gromadzą się w organizmie. A ich obecność jest bardzo ważna dla tworzenia układu krwiotwórczego dziecka, a także jego układu nerwowego. Wiadomo, że brak kwasu foliowego może wywołać upośledzenie umysłowe, przepuklinę mózgową, małogłowie. Ta kapusta jest szczególnie polecana przy anemii, ponieważ jest bardzo bogata w żelazo..

Dzięki tak dużej ilości składników odżywczych lekarze zalecają zwiększanie ilości brokułów w diecie już na etapie planowania ciąży. Pomoże to zrównoważyć skład soli, ilość mikro- i makroelementów w organizmie, uzupełnić go witaminami, wzmocnić układ odpornościowy i poprawić skład krwi. Brokuły sprzyjają dobremu trawieniu, co jest również ważne w ciąży, której często towarzyszą zaparcia.

Jak brokuły są używane w kosmetologii

Samo włączenie brokułów do diety nasyci skórę użytecznymi substancjami, nada jej elastyczność i promienny wygląd. Ale w kosmetologii kapusta służy do nakładania masek, okładów i innych procedur..

Sok warzywny jest również stosowany oddzielnie w różnych produktach do pielęgnacji skóry. Chroni ją przed promieniowaniem ultrafioletowym, łagodzi stany zapalne, stymuluje mechanizmy obronne skóry, nasila reakcje detoksykacyjne.

Sok z tej kapusty ma doskonały wpływ na włosy. Dzięki witaminom A, E, kwasowi askorbinowemu, kwasom tłuszczowym, mikroelementom nasyca włosy wszystkim, czego potrzebują, nadaje im zdrowy połysk i siłę. Tworzy wokół włosów ochronną powłokę, która wygładza je, zapobiega elektryzowaniu i przekształca rozdwojone końcówki. W tym samym czasie włosy nie stają się cięższe, są nasycone wszystkim, co niezbędne.

Olejek brokułowy pozyskiwany z nasion warzyw jest chętnie stosowany w kosmetyce. Niestety, ze względu na dużą zawartość kwasu erukowego nie można go stosować wewnętrznie, ale jego zastosowanie na włosy okazało się skuteczne: staje się miękki, lśniący, nie plącze się. Olejek nie tylko odżywia włosy i skórę, ale także doskonale je nawilża, szybko się wchłania i nie pozostawia tłuszczu..

Zastosowania żywieniowe: korzyści z brokułów dla utraty wagi

Uważa się, że wiele składników znajdujących się w kapuście pomaga poprawić i przyspieszyć metabolizm węglowodanów i tłuszczów. Na przykład chlorofil w połączeniu z witaminami z grupy B poprawia przyswajanie energii węglowodanów przez organizm. Oznacza to, że w trakcie ruchu osoba, której dieta zawiera brokuły, zużywa więcej kalorii. Obecność dużej ilości błonnika pomaga w naturalny i bezbolesny sposób oczyścić jelita, przyspieszyć trawienie.

Ale jednocześnie z brokułami wiąże się kilka mitów, które są aktywnie wykorzystywane do opisywania ich korzystnych właściwości. Na przykład ten rodzaj kapusty jest czasami określany jako produkt o ujemnej kaloryczności. Oznacza to, że uważa się, że organizm zużywa więcej energii na przyswajanie warzyw, niż sam produkt jest w stanie zapewnić. Jednak jedyną rzeczą, którą udowodniła nauka, jest niska zawartość kalorii w roślinie..

Innym powszechnym mitem jest to, że brokuły przypuszczalnie przyspieszają metabolizm na poziomie komórkowym. Ogólnie możemy zgodzić się z tym stwierdzeniem, ponieważ skład chemiczny warzywa jest naprawdę zdolny do takich efektów.

Ale główną zaletą odżywczą brokułów jest duża ilość błonnika i niska zawartość kalorii. Oznacza to, że dzięki brokułom można zmniejszyć zawartość kalorii w porcjach, zachowując ich objętość. Jednak duża zwiększona ilość błonnika pomoże oczyścić organizm..

Kto nie powinien jeść brokułów

Po ustaleniu, jakie są zalety brokułów, warto zastanowić się nad wadami stosowania tego produktu. Nie chodzi nawet o to, że przy złej sanityzacji, wraz z surowym warzywem, E. coli może zostać wprowadzona do organizmu, co jest bardzo niebezpieczne, na przykład w czasie ciąży.Konieczne jest bardzo ostrożne spożywanie surowych brokułów dla osób z dysfunkcją trzustki i wysoką kwasowością. W okresie pooperacyjnym w niektórych przypadkach nie można spożywać pokarmów bogatych w błonnik, w tym brokułów..

Ponadto niektórzy ludzie mogą być uczuleni na brokuły. Dlatego jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, spróbuj najpierw zjeść trochę warzyw.. Brokuły są również szkodliwe w bulionie, który jest bogaty w związki purynowe.. Jest niebezpieczny w przypadku zapalenia stawów, artrozy, dny moczanowej, ponieważ może powodować zaostrzenia.

Ponadto, jeśli smażymy brokuły w oleju i w wysokiej temperaturze, nie tylko traci się wiele korzystnych właściwości warzyw, ale także tworzy się duża liczba czynników rakotwórczych. Powodują również poważne uszkodzenia ciała..

Dlatego jeśli chcesz, aby Twój organizm otrzymywał z brokułów znaczną ilość składników odżywczych, jeśli używasz go profilaktycznie lub jako dodatek do leczenia określonych chorób, staraj się spożywać wyłącznie surowe jedzenie. Warzywo nie jest długo przechowywane w lodówce, ale zamrożenie pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia przy jednoczesnym zachowaniu składników odżywczych. Dzięki temu zawsze możesz zorganizować sobie na stole bogaty w witaminy i zdrowy produkt..