Zalety owsianki pszennej - oryginalne rosyjskie danie

W dobie dań gotowych i fast foodów coraz więcej osób myśli o prawidłowym odżywianiu. Często dyskutuje się, jakie jest zastosowanie owsianki pszennej - nie jest to teraz zbyt popularne, ale starożytne danie narodowe. Pożywne śniadanie dla całej rodziny jest łatwe w przygotowaniu, zwłaszcza w multicookerze.

Skład i pochodzenie kaszy pszennej

Ziarna pszenicy durum są mielone, oczyszczane z nasion, łupin owoców, zarodków i mielone na dwa popularne rodzaje zbóż: „Połtawskaja” i „Artek”. Pierwsza to całe ziarno, a druga jest kruszona. Jest też "Arnautka", której nazwa pochodzi od odmiany pszenicy o tej samej nazwie. Gama odcieni tych produktów waha się od ciemnożółtego do jasnobrązowego, a zapach jest przyjemny, z nutami orzecha.

Wśród bogatego składu:

• witaminy - grupy B plus A, E, F, C;
• minerały - potas, magnez, wapń, molibden, cynk, fosfor;
• błonnik - dietetyczny błonnik roślinny.

Trochę o kaloriach

Zawartość białka w owsiance przekracza zawartość tłuszczu: 11,5 g wobec 1,3 g, a węglowodanów - 20,7 g na 100 g produktu. Całkowita zawartość kalorii - 316 kcal.

Biorąc pod uwagę fakt, że do przepisu dodaje się cukier, mleko i masło, zawartość kalorii znacznie wzrasta. Dlatego, kiedy dietetycy rozważają korzyści i szkody związane z owsianką pszenną w celu utraty wagi, mają na myśli opcje bez dodatków..

Korzyści z owsianki pszennej dla całego organizmu

Ciało reaguje na bogaty skład gotowanego przysmaku:

• zwiększona odporność;
• normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego;
• poprawa metabolizmu;
• spadek poziomu wolnych rodników dzięki zawartości witamin antyoksydacyjnych - zapobieganie przedwczesnemu starzeniu;
• oczyszczanie naczyń krwionośnych dzięki regulacji metabolizmu cholesterolu.

Regularne spożywanie owsianki pszennej pomaga poprawić stan skóry, włosów i paznokci, a błonnik odgrywa w tym ważną rolę..

Podobnie jak miękka szczoteczka, oczyszcza kosmki jelitowe z toksyn i niestrawionych resztek jedzenia, jednocześnie stymulując perystaltykę jelit.

Zaleca się dodanie tego dania do diety osobom, które chcą schudnąć. Korzyści i szkody wynikające z owsianki pszennej w połączeniu z kalorycznością zostały ocenione przez dietetyków z punktu widzenia bezpiecznego odchudzania - przy braku indywidualnych przeciwwskazań. Lepiej jest zacząć od dnia postu, kiedy 300 gramów owsianki gotowanej w wodzie bez soli i cukru rozciąga się na sześć posiłków. Dalej delikatna dieta przez 1-2 tygodnie, podczas której można dodawać do diety białka i tłuszcze, ale monitorować całkowitą zawartość kalorii - nie więcej niż 1200 kcal.

Owsianka pszenna polecana jest również osobom znoszącym ciężki wysiłek fizyczny, pacjentom ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego. Zawartość pożytecznych mikroelementów i witamin sprawia, że ​​owsianka to doskonałe śniadanie dla dzieci. To prawda, że ​​nie będzie można go szybko ugotować: grube mielenie wymaga co najmniej pół godziny, aby go całkowicie ugotować. Ale tutaj jest programowalny multicooker.

Czy jest szkoda, oto jest pytanie ...

Jedyną stosunkowo szkodliwą substancją (i nawet wtedy nie dla wszystkich) jest gluten. Przy wrodzonej nietolerancji tego białka roślinnego - celiakii, która jednak występuje w rzadkich przypadkach, nie wolno jeść owsianki pszennej. Diety bezglutenowe są obecnie popularne, ale dietetycy sięgają do skrajności: dobra dieta to zbilansowana dieta..

Kolejna kwestia: powiedzenie Paracelsusa, że ​​„wszystko w życiu jest trucizną, ważna jest tylko dawka”, przypomina miary. Przejadanie się lub ciągłe spożywanie tego samego dania na śniadanie, obiad i kolację prowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego: uczucie ciężkości w nadbrzuszu, zmiany stolca.

Pełna lista przeciwwskazań do przyjmowania owsianki pszennej:

• nietolerancja glutenu;
• zmniejszona kwasowość żołądka;
• wrzód trawienny w ostrej fazie;
• zaburzenia tarczycy;
• okres po operacji.

Zatem korzyści i szkody związane z kaszą pszenną są względne i indywidualne..

Sztuczki kulinarne

Smak owsianki zależy przede wszystkim od rodzaju płatków - sekretów wyboru jakościowej jest kilka. Solidny kolor, brak niełuskanych ziaren i obcych dodatków to różnica między dobrym produktem. Niedopuszczalna jest również obecność zlepionych ze sobą grudek. Z reguły grubo zmielona owsianka pszenna zawiera więcej składników odżywczych. Oprócz tradycyjnego rosyjskiego dania ze zbóż przygotowywane są zapiekanki, puddingi, zupy, a nawet naleśniki..

Popularny wśród smakoszy jest „Bulgur” - specjalna kasza pszenna. Wymaga specjalnego sposobu gotowania. Obawiającym się obecności glutenu może polecić orkisz - poprzednik ziaren miękkich, w których jest mniej glutenu. Zwolennicy zdrowej żywności szukają orkiszu w specjalistycznych sklepach.

Gotowanie zdrowej owsianki pszennej - wideo