Zboża: lista roślin ze zdjęciem

Zadowolony

• Żyto
• Jęczmień
• Owies
• Ryż
• Gryka
• Kukurydza

Nie bez powodu jest na pierwszym miejscu, ponieważ jest to najpopularniejsze płatki zbożowe na całym świecie. Pszenica zaczęła rosnąć dziesięć tysięcy lat temu w Azji Środkowej. Pszenica ma wiele odmian, ale najpopularniejsze są odmiany miękkie i twarde. Pierwsze odmiany dobrze kiełkują tylko w ciepłych krajach o wilgotnym klimacie, na przykład w Australii. I odmiany twarde - w krajach o suchym klimacie, na przykład w USA, Azji Zachodniej, Rosji. Można powiedzieć, że twarda pszenica jest bardziej powszechna niż miękka.

Mąka z pszenicy miękkiej okazuje się bardzo krucha, nie wchłania dobrze płynu, dlatego stosuje się ją tylko do wypieku wyrobów cukierniczych, ponieważ szybko zwietrzeje, a chleb niszczeje już następnego dnia. Aby zrozumieć, z jakiego gatunku mąka jest zrobiona, na opakowaniach mąka z gatunku miękkiego jest oznaczana jako „grupa B”, a z gatunku twardego jako „grupa A”.

Pszenica durum jest cenna, ponieważ można z niej zrobić doskonałą białą mąkę, z której można upiec pieczywo premium, które ma doskonały smak i jest łatwo przyswajalne przez organizm. Wynika to z faktu, że w składzie białkowym pszenicy powstaje gluten, który wiąże ciasto. Oprócz mąki z pszenicy można wytwarzać otręby, które zachowują cenne białka, tłuszcze, minerały, tak przydatne dla organizmu człowieka. Nic dziwnego, że większość ludzi bardzo lubi płatki z otrębów..

Żyto

Żyto było uprawiane przypadkowo, przez długi czas uważane było za chwast, który za każdym razem niszczał się wśród kiełków pszenicy. Ludzie zauważyli, że pszenica często ginie w zimnych krajach, a żyto nie dba o chłodne lata. Wtedy postanowiliśmy spróbować zmielić jego ziarna i dostaliśmy doskonałą mąkę, z której upiekli przepyszny ciemny chleb żytni. Żyto twarde i mocne jest obecnie uprawiane w dużych ilościach głównie w krajach północnych. Dla niej uboga i kwaśna gleba, złe warunki pogodowe wytrzymuje nawet niskie temperatury do -22 stopni. Dzięki czemu zawsze wydaje obfite plony, często ratowało to ludzi przed głodem..

Żyto, w przeciwieństwie do pszenicy, zawiera mało białka, ale jest bardzo bogate w niezbędne dla człowieka minerały, witaminy. Jest doskonałym produktem dietetycznym, zwłaszcza w postaci mączki tapetowej zawierającej cząstki łusek ziaren. A także wywary z żyta pomagają w zwalczaniu wielu chorób. Preparaty żytnie stosuje się w leczeniu raka, wątroby, nerek, artretyzmu, astmy, cukrzycy i wielu chorób. Ziarna żyta mogą być różne: owalne, wydłużone. Długość ziarna może dochodzić do 9 milimetrów. Są żółtawe, brązowe, szare, zielonkawe. Od dnia sadzenia rośnie bardzo szybko, już 50 dnia można zbierać.

Jęczmień

Zapiski historyczne mówią, że pierwszym na świecie zbożem, które było specjalnie uprawiane, był jęczmień. Jego ziarna znaleziono nawet w grobach faraonów. Przed rozpowszechnieniem się pszenicy i żyta na całym świecie bardzo popularny był jęczmień, z którego w starożytności nauczyli się nawet warzyć piwo. Tak, piwo jęczmienne to najstarszy napój. A teraz jęczmień uprawia się nie tylko na paszę dla zwierząt i ptaków, ale także do produkcji słodu, z którego wytwarza się ukochane przez ludzkość piwo. W latach wojny z jęczmienia przyrządzano napój o smaku kawy. W medycynie alternatywnej jęczmień służy do sporządzania preparatów łagodzących, oczyszczających. Odwar z jęczmienia może wyleczyć suchy kaszel i zapalenie pęcherza.

Dzięki szybkiemu dojrzewaniu nauczyli się uprawiać jęczmień jary w krajach północnych, gdzie pszenica i żyto nie mają czasu dojrzeć w krótkie lato. Jęczmień ozimy jest popularny w krajach, w których często występują susze, a temperatura powietrza jest wysoka. Ze względu na swoją niewymagającą naturę jęczmień można uprawiać na każdej glebie. Same grysy jęczmienne są bardzo grube, dlatego przed gotowaniem moczy się je przez długi czas w wodzie. Aby uzyskać przydatny jęczmień do owsianki z jęczmienia, jego ziarna są wypolerowane ze skórki plew. Z kaszy jęczmiennej wyrabia się mąkę, z której wypiekany jest zdrowy chleb. Ci, którzy chcą schudnąć, używają owsianki jęczmiennej, ponieważ usuwają nadmiar cholesterolu i toksyn z organizmu.

Owies

Jeszcze łatwiej dostosowuje się do warunków glebowych i pogodowych niż żyto. Kiełkuje bez problemów na każdej glebie: gliniastej, piaszczystej, torfowej. Jest to uprawa samopylna o wysokiej wydajności. Dzięki tym właściwościom owies jest z powodzeniem uprawiany w krajach północnych, takich jak Rosja, Niemcy, Kazachstan, USA, gdzie łatwo znosi letnie przymrozki. Ziarna owsa są bogate w tłuszcze roślinne, wysokiej jakości białko i składniki odżywcze, takie jak żelazo i wapń. Ziarno białe uważane jest za najcenniejsze ze wszystkich odmian owsa. Ziarna o innych kolorach, takich jak czerwony, czarny, szarawy, są uważane za mniej przydatne.

Prawie 90 procent owsa jest wykorzystywanych jako pasza dla ptaków i zwierząt, a tylko pozostałe 10 procent służy jako pokarm dla populacji. Ale prawie nigdy nie jest spożywany w całości, jest przetwarzany na zboża na zboża lub robi się z niego zdrowe płatki owsiane. Chleb owsiany jest niepożądany do pieczenia, ponieważ ma niską zawartość glutenu. Ale z niego wypiekają znane na całym świecie zdrowe i smaczne ciasteczka owsiane..

Ryż

W krajach południowych głównym zbożem jest ryż, aw krajach północnych pszenica. Trudno powiedzieć, kiedy zaczęli go uprawiać. Podczas starożytnych wykopalisk znaleziono ceramikę ze śladami ryżu. Oprócz jedzenia go starożytni ludzie używali ryżu jako rytualnych ofiar składanych bogom. Ryż jest w 89 procentach bogaty w skrobię, a ludzie czerpią z niego większość kalorii. Ryż ze względu na dużą ilość aminokwasów jest łatwo przyswajalny przez organizm i jest produktem dietetycznym..

Ponieważ ryż kocha ciepło i wilgoć, jest powszechnie uprawiany w Tajlandii, Chinach, Indiach i Wietnamie ze względu na wilgotne, tropikalne środowisko. Teraz wiele krajów, na przykład Meksyk, USA, Brazylia, ma możliwość uprawy ryżu dzięki sztucznemu nawilżaniu gleby, ale w krajach azjatyckich palmę trzymają..

Na świecie istnieje wiele odmian ryżu, ale ich przetwarzanie dzieli się na trzy rodzaje: brązowy, polerowany, parzony. Ryż pierwszego rodzaju jest poddawany minimalnej obróbce, zachowując wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ryż mielony po kilku etapach mielenia staje się gładki i biały. To najpopularniejszy rodzaj ryżu. Ten drugi rodzaj ryżu uzyskuje się poprzez gotowanie na parze z zachowaniem jego użytecznych właściwości. Ryż ten trzeba gotować dłużej, ponieważ jest twardszy niż typy opisane powyżej..

Gryka

Gryka to jedno z najpopularniejszych i lubianych zbóż w Rosji, Ukrainie, Białorusi, gdzie nadal jest z powodzeniem uprawiana. W tej chwili kraje europejskie, doceniając jego bezpretensjonalność i użyteczność, zaczęły uprawiać grykę w domu, ponieważ może kiełkować nawet na ubogiej glebie. Kasza gryczana jest popularna przede wszystkim w postaci płatków, z których przygotowuje się pyszną i zdrową owsiankę. Ponadto można go spożywać w postaci mąki lub płatków. Z obranej kaszy gryczanej można ugotować ogromną ilość potraw: zupy, zapiekanki, klopsiki, pieczywo, kiełbasę, pierogi, naleśniki.

Nawet odpadowa kasza gryczana jest pożyteczna, karmi się nią zwierzęta lub wypycha ją na poduszki. Gryka jest bogata w witaminy z grupy B, białko roślinne i aminokwasy. Przyspiesza metabolizm, usuwa nadmiar wody z organizmu. Dzięki tym cechom kasza gryczana znajduje się na liście wielu diet. Najważniejsze, żeby nie dodawać cukru do gryki. Możesz zaparzyć herbatę z kwiatów gryki.

kukurydza

Dzięki starożytnym wykopaliskom ustalono, że kukurydza rozprzestrzeniła się po całym świecie z Meksyku. Różnica między kukurydzą a innymi zbożami polega na tym, że oprócz zbóż, skrobi i mąki pozyskuje się z niej również olej roślinny, choć nie jest on zbyt popularny na świecie. Mąka kukurydziana jest dobra tylko przez cztery miesiące, ponieważ później staje się gorzka. Na skalę przemysłową kukurydza jest uprawiana w Stanach Zjednoczonych, gdzie jest wykorzystywana nie tylko jako pasze dla zwierząt, ale także jako surowiec do produkcji whisky..

A także syrop cukrowy, skrobia do zup, desery. Kolby kukurydzy można po prostu ugotować i spożyć z odrobiną soli na wierzchu. Płatki kukurydziane podbiły cały świat swoją prostotą i użytecznymi właściwościami. Wystarczy napełnić je mlekiem, aby otrzymać pyszne śniadanie. Regularne spożywanie kukurydzy spowalnia proces starzenia. Ale kukurydza nie jest posiłkiem dietetycznym ze względu na wysoką zawartość kalorii..