Gotowanie lwowskich gołąbków z ziemniakami
Jeśli nie lubisz ryżu lub z jakiegoś powodu go nie jesz, nie jest to powód, aby odmówić gołąbkom. Następnie przygotuj pyszne i delikatne gołąbki z ziemniakami. W oryginalnej recepturze są bez mięsa i są chudym daniem. Ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę mięsa mielonego..
Zadowolony
Mielone ziemniaki na gołąbki
Zaczynamy przygotowywać nasze niezwykłe mięso mielone:
- Zetrzyj surowe obrane ziemniaki jak ziemniak zrazy.
- Są trzy, jedna marchewka.
- Sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszaj i odstaw na 15 minut.
- Cebulę podsmażyć osobno na patelni.
- Do cebuli wlej starte ziemniaki.
- Smażyć wszystko razem, ciągle mieszając. Cały sok powinien odparować z ziemniaków, stanie się gęsty i lekko lepki.
Aby przyspieszyć proces gotowania faszerowanej kapusty, ziemniaki można najpierw ugotować, a następnie zetrzeć. Wtedy nie musisz już smażyć.
Gołąbki z ziemniakami: gotowanie krok po kroku
Mięso mielone trochę ostudź, ale na razie gotuj kapustę. Wytnij środek głowy. Wlej wodę do głębokiego rondla, zagotuj i opuść kapusta. Zacieśniamy ogień i gotujemy główkę kapusty przez około 10 minut. Liście zaczną się rozdzielać, możesz je wyjmować pojedynczo, gdy tylko staną się trochę miękkie. Ważne jest, aby nie przypalać, w przeciwnym razie kapusta podrze się podczas rzeźbienia.
Rozpoczynamy nadziewanie gołąbków. Na środku liścia kładziemy trochę mięsa mielonego, zwijamy bułką. Ukrywamy krawędzie rolki, wciskając ją palcem. Możesz zastosować własną „technologię rzeźbienia”, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, że faszerowana kapusta nie rozpada się.
Na dnie głębokiego rondla rozłóż warstwę skrawków liści kapusty. Więc nasze ukochane nie spłoną. I już z góry układamy rolki.
Istnieją dwa sposoby gotowania gołąbków ziemniaczanych:
- zatoka tylko z wodą (1,5 godziny);
- w śmietanie i sosie pomidorowym.
Wlać gołąbki tylko wrzącą wodą, aby nie zrobiły się czarne.
Gotowe gołąbki położyć na talerzu i polać osobno wykonaną cebulą smażoną. Jeśli były duszone w sosie, nic nie można dodać.
