Proste przepisy krok po kroku na leniwe gołąbki ze zdjęciami w domu

Leniwe gołąbki, przepis ze zdjęciem krok po kroku, który zdecydowanie powinna mieć każda gospodyni domowa, to świetna alternatywa dla zwykłej opcji. Smakują tak samo, ale gotowanie trwa znacznie krócej. Ponadto nie trzeba się obawiać, że liść kapusty pęknie, a wygląd potrawy zostanie zrujnowany. Leniwe gołąbki można przygotować z każdego rodzaju mięsa mielonego z dodatkiem ryżu lub gryki. Istnieją również chude przepisy, które nadają się również jako dodatek do dań mięsnych..

Przeczytaj także artykuł: gołąbki!

Leniwe gołąbki i wskazówki, jak je robić

Leniwe gołąbki powstają z tych samych składników co wersja klasyczna - z mięsa mielonego, kapusty i płatków zbożowych. W tradycyjnej recepturze mięso mielone zawija się w liście kapusty i duszone na małym ogniu w sosie, a taka manipulacja nie zawsze jest możliwa nawet dla doświadczonych gospodyń domowych. Leniwe gołąbki są przygotowywane znacznie łatwiej - wszystkie składniki są kruszone, mieszane i gotowane na patelni lub w piekarniku. Wygodne jest formowanie ich jak kotlety i gotowanie do przyszłego użytku: natychmiast wyślij niewielką ilość do pieca, a resztę zamroź w zamrażarce.

Wiele dzieci nie lubi kapusty i bardzo trudno je przekonać do całkowitego zjedzenia zwykłych gołąbków. W leniwym przepisie wszystkie składniki są mieszane, więc dziecko będzie jadło nie tylko mięso z ryżem, ale także warzywa.

Istnieje kilka wskazówek, jak zrobić leniwe gołąbki i jak wybrać dla nich odpowiednią żywność:

• mięso na mięso mielone można wybierać spośród odmian tłustych (wieprzowina) - lepiej zachowuje swój kształt, a kapusta i zboża neutralizują tłuszcz;
• przed gotowaniem ryż należy zalać gorącą wodą lub gotować do połowy;
• udział ryżu w mięsie powinien wynosić co najmniej 1/3 i nie więcej niż 2/3 - jeśli jest więcej, gołąbki nie zachowają kształtu, a jeśli są mniejsze, nie będą wystarczająco soczyste;
• najczęściej używa się białej kapusty - najważniejsze jest to, że jest świeża, a kształt liści nie ma znaczenia.

Osobnym daniem są leniwe gołąbki. Zawierają zarówno białko, jak i węglowodany oraz dużą ilość błonnika. Sposób podania zależy od składu i sposobu przygotowania. Zwykle używa się sosu pomidorowego, ale można z nim eksperymentować - dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną, musztardą i różnymi przyprawami.

W tym temacie: leniwe gołąbki w piekarniku!

Gotowanie w powolnej kuchence

Gotowanie leniwych gołąbków w multicookerze jest znacznie wygodniejsze - tutaj możesz wybrać żądany tryb i jeszcze bardziej uprościć zadanie.

Do tego przepisu potrzebne będą te same składniki, co w przypadku klasycznych gołąbków:

• funt mięsa mielonego;
• 200-300 g świeżej kapusty;
• marchewki - 1 lub 2 sztuki;
• mała cebula - 2 sztuki;
• szklanka ryżu;
• 1 jajko;
• kilka łyżek gęstej pasty pomidorowej;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie gołąbków w multicookerze zajmuje nie więcej niż godzinę. Proces jest przyspieszany, ponieważ danie jest duszone nie w piekarniku ani na patelni, ale w odpowiednim trybie.

Jednak kilka produktów będzie musiało zostać przygotowanych osobno przed umieszczeniem ich w multicookerze:

1. Kapustę kroi się na kawałki lub hubkę na grubej tarce. Następnie należy zalać wrzącą wodą i pozostawić w osobnym pojemniku. Będzie potrzebny później, podczas formowania gołąbków, ale na razie powinien trochę zmięknąć.
2. Zetrzyj cebulę i marchewkę (połowę całej porcji) i rozłóż je na dnie foremki do gotowania na parze. Będzie to warstwa, na którą później będziesz musiał położyć leniwe gołąbki..
3. Ryż należy gotować osobno do połowy ugotowanego lub po prostu zalać wrzącą wodą. Nie powinien się kruszyć podczas formowania nadziewanej kapusty.
4. Następnym krokiem jest przygotowanie mięsa mielonego. W osobnym pojemniku należy połączyć mięso, kapustę, ryż, drugą połowę warzyw, dodać jajko, sól i przyprawy.
5. Małe kulki powstają z mielonego mięsa i układane są w formie multicookera na poduszce warzywnej. Lepiej jest, jeśli zostaną umieszczone w jednej warstwie, ale możesz ułożyć na kilka.
6. Następnie gołąbki należy polać sosem. Aby to zrobić, pastę pomidorową miesza się ze śmietaną i przyprawami, a następnie rozcieńcza wodą do uzyskania gładkości. Ilość sosu powinna pozwolić na całkowite pokrycie gołąbków.

Multicooker jest włączony w tryb „wygaszania”. Danie powinno gotować się przez co najmniej 20 minut, po czym można je od razu rozłożyć na talerzach i podać. Sos w tych gołąbkach okazuje się płynny, a resztki można wykorzystać jako sos do przystawek.

Leniwe gołąbki w piekarniku

Klasyczny przepis to leniwe gołąbki z ryżem i mięsem mielonym. Lepiej użyć mielonej wieprzowiny lub mielonej wołowiny, aby potrawa była bardziej soczysta..

Pełna lista składników do robienia leniwych gołąbków w piekarniku będzie obejmować:

• 600 g mięsa mielonego;
• pół średniej białej kapusty;
• 2 jajka;
• 60 g dużego ryżu;
• kilka szczypt czarnego pieprzu i soli (do smaku);
• 1 średnia marchewka i 2 cebule.

Składniki sosu przygotowywane są osobno. W tradycyjnej recepturze na leniwe gołąbki przygotowywany jest z koncentratu pomidorowego z dodatkiem soli i przypraw. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, należy ją rozcieńczyć wodą. Inną opcją jest użycie pikantnego soku pomidorowego. W trakcie duszenia gołąbki nadmiar płynu odparowuje i zamienia się w pachnący sos.

Przepis krok po kroku na leniwe gołąbki ze zdjęciem w piekarniku będzie składał się z następujących kroków:

1. Najpierw musisz przygotować warzywa na mięso mielone - cebulę i marchewkę. Są czyszczone, tarte i wysyłane na patelnię. Smażyć na małym ogniu, aż pojawi się złoty odcień, a następnie wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia.
2. Następnym krokiem jest ugotowanie ryżu. Myje się pod zimną wodą, a następnie gotuje na wolnym ogniu do ugotowania. Po wyjęciu płatków z pieca należy je ponownie opłukać pod wodą. Więc nie będzie gotować na parze w gorącym garnku..
3. Następnie musisz drobno posiekać kapustę - to ostatni składnik, którego potrzebujesz do zrobienia mięsa mielonego. Możesz go również zmielić w blenderze - ta opcja jest odpowiednia, jeśli chcesz zamaskować obecność tego składnika w gotowym naczyniu..
4. Wszystkie składniki łączy się w osobnym pojemniku, do smaku dodaje się sól i pieprz. Ważne jest, aby gotowe mięso mielone nie uległo rozpadowi. Jeśli okaże się, że nie jest wystarczająco gęsty i nie zachowuje dobrze swojego kształtu, możesz dodatkowo dodać kolejne jajko.
5. Następnie z mięsa mielonego należy uformować gołąbki, będą przypominać kotlety. Leniwe gołąbki smażone są na patelni na złoty kolor. Nie ma potrzeby smażenia ich do całkowitego ugotowania, ponieważ przechodzą przez kolejny etap gotowania.
6. Następnie gołąbki należy umieścić w piekarniku i dalej dusić w sosie. W tym celu sok pomidorowy lub pastę łączy się ze śmietaną, solą i przyprawami. Danie piecze się w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, po czym natychmiast podaje się na stole.

Jedyne, co można podawać z gołąbkami, to świeże warzywa. Nie można ich łączyć z daniami mięsnymi i dodatkami, ponieważ zawierają zarówno składniki węglowodanowe, jak i białkowe..

Przepis w piekarniku bez pieczenia

Leniwe gołąbki z kapustą mieloną i kapustą można przygotować w łatwiejszy sposób. Placki z mięsa mielonego nie będą musiały być smażone na patelni - wystarczy je dusić w piekarniku z sosem.

Lista składników potrzebnych do ugotowania leniwych gołąbków w piekarniku:

• 500-600 g mieszanego mięsa mielonego (pół wołowiny i wieprzowiny);
• świeże warzywa: 200 g kapusty, marchewki (1-2 sztuki) i 2 małe cebule;
• 100 g suchego ryżu;
• 1 łyżka mąki;
• 1-2 jajka;
• 3-4 świeże pomidory i kilka łyżek koncentratu pomidorowego do sosu;
• sól, pieprz do smaku.

Przepis na leniwe gołąbki ze zdjęciem krok po kroku przyda się każdej gospodyni domowej. To danie jest zdrowe, naturalne i satysfakcjonujące, a do jego przygotowania potrzebne są tylko proste i niedrogie składniki. Jeśli zamienisz mięso mielone na mniej tłuste (na przykład kurczaka), faszerowana kapusta okaże się dietetyczna. Przygotowywane są bez dodatku tłuszczu i olejów roślinnych, dlatego zawierają nie więcej niż 150 kalorii w 1 sztuce.

Proces gotowania:

1. Pierwszy etap to przygotowanie kapusta. Należy go drobno posiekać lub zalać wrzącą wodą, aby stał się bardziej miękki, a następnie całkowicie zgaszony. Jeśli do przygotowania leniwej kapusty używa się młodej kapusty, kapusty pekińskiej lub innych rodzajów i odmian kapusty, wystarczy po prostu pokroić.
2. W osobnym pojemniku opłucz ryż pod wodą i zagotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu wystarczy, aby marniał przez kolejne 10-15 minut. Jeśli pozostanie niedostatecznie ugotowane, nie będzie odczuwalne w gotowym naczyniu. Najważniejsze, aby kasza zachowała swój kształt i nie przeszkadzała w tworzeniu się gołąbki.
3. Kolejnym etapem jest przygotowanie sosu, w którym będą marnieć gołąbki. Najpierw musisz drobno zetrzeć cebulę i marchewkę. Cebulę przesyła się na patelnię, a po pojawieniu się złotej skórki część (2-3 łyżki) oddziela się w celu dodania do mięsa mielonego. Do pozostałej ilości cebuli dodaje się marchewkę i kontynuuje smażenie. Gdy zrobi się jasny i przezroczysty, około jedną trzecią warzyw odkładamy na później - przydadzą się przy układaniu gołąbków na blasze do pieczenia. Do pozostałych warzyw dodaj łyżkę mąki, koncentratu pomidorowego i, jeśli to możliwe, sok lub pomidory posiekane w blenderze lub maszynce do mięsa.
4. Następnie właściwe mięso jest przygotowywane na gołąbki. Wszystkie składniki są gotowe, pozostaje je połączyć w jednym pojemniku. Nadziewana kapusta powinna zawierać mięso mielone, wstępnie posiekaną kapustę, jajko i smażoną cebulę. Ryż dodaje się pod sam koniec gotowania - powinien być ciepły i łatwy do ugniatania w dłoniach, bez kruszenia.
5. Małe kotlety powstają z mięsa mielonego. Na dnie naczynia do pieczenia umieść warzywa, które pozostały po przygotowaniu sosu. Leniwe gołąbki układa się na wierzchu w jednej warstwie. Pieczone są przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Gdy gołąbki są pokryte złotą skórką, można je dusić w sosie. Powinny być nim całkowicie pokryte, a jeśli sos nie wystarczy lub okaże się zbyt gęsty, wystarczy go rozcieńczyć wodą. W tej formie danie należy gotować w niskiej temperaturze (150-170 stopni) przez 40-50 minut. Następnie leniwe gołąbki można wyjąć z piekarnika i podać ze śmietaną..

Jeśli gołąbki gotuje się bez uprzedniego smażenia na patelni, ważne jest, aby mięso nie pozostało surowe. Okażą się bardziej soczyste, jeśli po dodaniu sosu zawinąć formę w folię..

Przepis na nadziewaną kapustę dla najbardziej leniwych

Bardzo leniwe gołąbki to propozycja dla tych, którzy mają wszystkie potrzebne składniki, ale nie mają czasu ani ochoty stać za kuchenką przez długi czas. Będą wyglądać jak jednorodne mięso mielone i gulasz z kapusty z sosem. Lista składników:

• 700 g wieprzowiny lub mielonej wołowiny, można zastąpić kurczakiem lub połączyć;
• 1 średnia główka kapusty;
• marchewki - 2-3 sztuki;
• 2 cebule;
• 3 duże pomidory lub koncentrat pomidorowy;
• sól, pieprz do smaku.

Do przygotowania najbardziej leniwych gołąbków potrzebny jest duży rondel. Oddzielnie musisz przygotować patelnię do smażenia warzyw i mały pojemnik, w którym będzie gotowany ryż. Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym daniem..

1. Jeśli chcesz rozmrozić mięso, wyjmij je wcześniej z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej. W tym czasie cebulę i marchewkę należy posiekać i lekko usmażyć na patelni na złoty kolor..
2. Mięso mielone przenosi się na patelnię z warzywami i pozostawia na małym ogniu pod przykryciem na 15 minut. W trakcie tego procesu musi być stale mieszany. Mięso nie będzie smażone za 15 minut, ale ten czas wystarczy. Mięso mielone zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
3. Gdy mięso ostygnie, posiekaj kapustę nożem lub tarką. Następnie umieszcza się go na osobnej patelni i gotuje z odrobiną oleju roślinnego. Powinien też trochę zmiękczyć, ale nie jest doprowadzony do pełnej gotowości..
4. Kolejnym etapem jest przygotowanie świeżego pomidor. Są myte, krojone na małe kawałki i siekane w blenderze do puree. Jeśli zamiast pomidorów używasz koncentratu pomidorowego, pomiń ten krok.
5. Następnie musisz połączyć wszystkie składniki w dużym rondlu i wysłać je do ognia. Pierwsza warstwa to kapusta, jest ułożona tak, aby całkowicie zakryła dno. Następnie mięso mielone z warzywami, można do niego dodać świeże sezonowe zioła. Następnie następuje kolejna warstwa kapusty. Na koniec polej koncentratem pomidorowym lub świeżym przecierem pomidorowym. Naczynie należy gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 30-40 minut..

Bardzo leniwe gołąbki w rondelku to opcja codziennego menu. Ryż można też ugotować osobno i podawać jako przystawkę, a mięso osobno dusić z kapustą. To mielone mięso dobrze komponuje się również z kaszą gryczaną i puree ziemniaczanym..

Leniwe gołąbki z grzybami i kapustą pekińską

Inną odmianą są chude leniwe gołąbki. Zamiast tłustego mięsa mielonego dodaje się do nich grzyby i lepiej zastąpić zwykłą białą kapustę kapustą pekińską. Takie danie okazuje się dietetyczne, ponieważ grzyby zawierają mniej kalorii niż wieprzowina czy mielona wołowina..

Do przygotowania chudych bułek będziesz potrzebować:

• 200 g grzybów (lepiej jest wziąć boczniaki, ale można je zastąpić dowolną inną odmianą);
• 200 g liści kapusty pekińskiej;
• 2 łyżki ryżu;
• 1 średnia cebula;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki śmietany;
• sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Chude gołąbki gotują się znacznie szybciej niż klasyczne gołąbki. Grzyby są szybko gotowane, w przeciwieństwie do mięsa mielonego. Ten przepis jest również świetny do oszczędzania czasu..

Proces gotowania:

1. Grzyby i cebulę siekamy nożem. Są umieszczane na jednej patelni i lekko smażone, ciągle mieszając szpatułką. Po 15 minutach dodaje się tam gotowany ryż..
2. Umieść całe lub pokruszone liście kapusty pekińskiej w naczyniu do pieczenia. Na nich kładzie się mięso mielone, które na wierzchu przykrywa się drugą warstwą liści. Na koniec naczynie wylewa się koncentratem pomidorowym ze śmietaną rozcieńczoną wodą.
3. Pojemnik umieszcza się w piekarniku w temperaturze 200 stopni na 30-40 minut. Gdy danie jest gotowe, nie zaleca się natychmiastowego wyjmowania. Gołąbki okażą się bardziej soczyste, jeśli pozostawimy je na wolnym ogniu w piekarniku przez kolejne 10-15 minut.

Leniwe gołąbki z nadzieniem kapusta pekińska a grzyby są proste i zdrowe. Ten przepis jest idealny na letnią dietę, kiedy nie masz ochoty na wysokokaloryczne dania mięsne. Podczas serwowania takie gołąbki są ozdobione świeżymi ziołami, można je podawać osobno z sałatką warzywną.

Leniwe gołąbki ze świeżą kapustą, mięsem i ryżem to pożywne i zdrowe danie. Występuje w tradycyjnej kuchni polskiej i rosyjskiej w różnych odmianach. Zimą takie gołąbki szybko zaspokajają głód dzięki wysokiej zawartości kalorii. Opcja letnia to przepis z grzybami i świeżymi warzywami. Jest lekki i dietetyczny, dzięki czemu jest odpowiedni nawet dla tych, którzy podążają za sylwetką..

Przepis wideo na leniwe gołąbki z kaszą gryczaną