Szybkie i smaczne gotowanie gołąbków

Jednym z ulubionych dań są gołąbki. Ale rzadko się to robi, ponieważ majstrowanie przy nich zajmuje bardzo dużo czasu. Podczas gotowania główki kapusty usuń liście, nic nie chcesz. Ale jest opcja, która jest anulowana do smaku i nie wymaga tak dużego wysiłku do gotowania - gołąbki. Wystarczy zastąpić białą kapustę kapustą pekińską. Jego liście są idealne do zawijania gołąbków. Innowacja? Nie całkiem. Ale eksperymenty są zawsze potrzebne, zwłaszcza jeśli są smaczne..

W tym temacie: leniwe gołąbki w piekarniku!

Gołąbki w liściach kapusty pekińskiej

Czy myślisz, że gołąbki są tylko w białej kapuście? Ani trochę. Oferujemy klasyczny przepis na gołąbki (ze zdjęciem). Technologia nie różni się od gołąbków z kapustą. Jednak czas przygotowania jest znacznie skrócony. Na 0,5 kg mięsa mielonego potrzebujesz jednej trzeciej szklanki ryżu, 2 marchewki i cebuli, 0,1 litra pasty pomidorowej, półtorej szklanki bulionu, 0,2 kg śmietany. Będziesz także potrzebował mielonego pieprzu, soli i oleju roślinnego. Jeśli chodzi o Pekin, wszystko zależy od przypadku. Będziesz potrzebował dużych arkuszy, aby można było w nich zawinąć każdą rolkę kapusty. Wszystko zależy więc od ilości mielonego mięsa i wielkości klopsików..

Liście pekińskie należy usuwać bardzo ostrożnie, ponieważ są bardzo kruche i podarte.

Proces gotowania gołąbków:

1. Pierwszym krokiem jest moment przygotowawczy, podczas którego wszystkie warzywa są obrane. Od Pekinu spód należy odciąć o około 5 cm.
2. Po usunięciu najwyższych liści.
3. Wrzuć liście pekińczyka do rondla z wrzącą wodą i trzymaj tam przez 10 minut. W tym przypadku liście górne układamy na dole, a te bliżej środka - na samej górze, bo szybciej „gotują się”.
4. Wyciągnij liście i pozwól im ostygnąć.
5. Drobno posiekaj cebulę.
6. Zetrzyj marchewki.
7. Smażyć cebulę z marchewką na oleju słonecznikowym na złoty kolor, a następnie ułożyć na talerzach i podzielić na dwie części.
8. Ugotuj ryż do miękkości, opłucz i umieść w głębokiej misce. Tam dodaj jedną część smażonego i mielonego mięsa (w zależności od preferencji), sól, pieprz, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy.
9. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
10. Teraz powiemy Ci, jak zrobić gołąbki z kapusty. Na talerzu rozłóż liść pekińczyka wypukłą stroną do dołu. Jeśli podstawa jest nadal twarda, należy ją przyciąć do miękkiej części..
11. Na krawędzi szerokiej części prześcieradła, cofając się o 5 cm, połóż trochę mięsa mielonego.
12. Teraz zewnętrzne wolne części arkusza są zawijane w mięso mielone.
13. A potem zawijają całą gołąbkę.
14. Odbywa się to do końca mielonego mięsa.
15. Z bulionu, koncentratu pomidorowego i śmietany zrobić sos, mieszając do uzyskania gładkości. Skosztuj i uszlachetnij przyprawami do perfekcji.
16. Połóż pozostałą marchewkę w głębokim rondlu, na wierzchu - w rzędach gołąbków. Ponadto tak, aby szorstka część prześcieradła znajdowała się na dole, aby gołąbki nie odwijały się.
17. Rozłóż na wierzchu resztki marchwi.
18. Wlej sos.
19. Przykryj i gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez pół godziny.
20. Gotowe gołąbki układane są na talerzu, polane sosem i podawane ze śmietaną.

Przepis krok po kroku na gołąbki z kapustą

Odejdźmy od klasyki i ugotujmy niesamowite gołąbki królicze z sosem grzybowym.

Aby przygotować jedną porcję, potrzebujesz 0,18 kg mielonego królika i trzy liście pekińskie. Ta ilość wymaga 60 g ryżu, 20 g masła, 60 g sera, 30 g cebuli. Sól z pieprzem. Do sosu: 0,12 l śmietanki (jeśli chodzi o zawartość tłuszczu preferować 33-35%), 20 g śmietany, borowiki (40 g) i 0,1 l bulionu (najlepiej kurczak). Będziesz potrzebował jednego pomidora do dekoracji naczynia..

Jeśli ugotujesz te gołąbki w wolnym naczyniu, ich smak będzie znacznie bardziej pikantny..

Gotowanie:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Weź połowę całkowitej objętości cebuli i usmaż na oleju roślinnym zmieszanym z masłem.
3. Ugotuj ryż do połowy ugotowany, włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj tam mięso mielone.
4. Zetrzyj ser i dodaj do ryżu i mięsa.
5. Umieść tam smażoną cebulę. Sól i pieprz.
6. Masę dokładnie wymieszaj i podziel na trzy części..
7. Odetnij 5 cm od spodu liści kapusty.
8. Powinieneś także odciąć grubą część.
9. Zanurz we wrzącej wodzie i blanszuj przez 15 sekund.
10. Po upływie czasu arkusze są natychmiast przenoszone do zimnej wody. Jest to konieczne, aby kolor liści się nie zmienił..
11. Rozłóż arkusz, połóż jedną trzecią mielonego mięsa na jego większej krawędzi.
12. Teraz zawijają krawędzie w mielone mięso.
13. Zroluj gołąbki.
14. Zrób to samo z pozostałymi dwoma arkuszami..
15. Teraz przejdź do sosu. Aby to zrobić, grzyby są myte, obierane i krojone na kawałki. Następnie smażone są na maśle i oleju roślinnym. Po kilku minutach dodaj cebulę i kontynuuj smażenie.
16. Wlej bulion i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie masę gotuje się przez minutę, nie zapominając o doprowadzeniu soli i pieprzu do pożądanego.
17. Umieść gołąbki na innej patelni i usmaż.
18. Przełóż gołębie na patelnię z sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, ustawiając na średnim ogniu.
19. Wlać śmietanę i gotować 10 minut. Jednocześnie sprawdź, czy płyn staje się gęsty. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę i zamieszaj.
20. W międzyczasie pomidor myje się, kroi na dwie części, posypuje solą i pieprzem i przesyła do piekarnika podgrzanego do 180 ° C na 5 minut.
21. Gotowe gołąbki wkłada się do głębokiego talerza. Wlej sos i udekoruj pomidorem.

Leniwe gołąbki z kapustą pekińską

Danie idealne dla pozbawionych czasu pań. Nie musisz nawet zawijać gołąbków w kapustę. Do gotowania potrzebujesz 0,2 kg wieprzowiny i mielonej wołowiny oraz 0,25 kg ryżu. Do takiej objętości trafia około pół kilograma główki kapusty pekińskiej. Dodatkowo potrzebne są 2 ząbki czosnku, jedna główka cebuli, szklanka bulionu, 6 łyżek. l. śmietana, świeża Pietruszka (Wystarczą 4 gałęzie), 2 łyżki. olej roślinny. Ketchup będzie potrzebował trochę więcej - 3 łyżki. Przyprawy są używane do smaku.

Użyj okrągłego ryżu

Gotowanie:

1. Ryż należy umyć w zimnej wodzie, a następnie gotować do połowy. Wodę należy posolić. Ugotowany ryż przełożyć do durszlaka i ostudzić. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki, czosnek przepuść przez prasę.
2. W głębokim pojemniku wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego, gotowany ryż, przyprawy i cebulę z czosnkiem i natką pietruszki.
3. Z mielonego mięsa zrób małe kulki o średnicy 6-8 cm.
4. Z główki kapusty wycina się 5 cm dna, a liście kroi się w małe paski.
5. A teraz sekret przepisu na leniwe gołąbki z kapustą pekińską. W oleju rozgrzanym na głębokiej patelni usmażyć liście kapusty, ciągle mieszając (wystarczy 1-2 minuty).
6. Następnie nałożyć klopsiki na kapustę i wlać bulion. Gdy zawartość patelni się zagotuje, wlej śmietanę i keczup. Dusić naczynie na średnim ogniu przez 20 minut.

Gotowe gołąbki układa się na talerzu, dekoruje ziołami i podaje do stołu.

Gołąbki w piekarniku

Jest jeszcze jedna równie pyszna opcja gotowania dla tego dania. Tylko dla leniwych gospodyń domowych lub dla tych, których czas liczony jest w sekundach. Przedstawiamy leniwe gołąbki pieczone w piecu w kwaśnym sosie pomidorowym. Można je podawać zarówno na obiad, jak i na kolację..

Aby przygotować soczyste, smaczne danie, potrzebujesz 0,65 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny. Taka ilość wymaga 80 g ryżu, jednego jajka i cebuli, 0,35 kg pekińskiej kapusty.

Użyta zostanie tylko grubsza część głowy. Delikatne liście można zostawić na sałatkę.

Dodatkowo wymagane jest 0,35 kg kwaśnej śmietany, 0,75 l bulionu mięsnego lub wody. Jako przyprawy i dodatki weź sól, przecier pomidorowy (2 łyżki) mielony pieprz, ulubioną przyprawę, suszona pietruszka. Do smażenia używa się oleju słonecznikowego, a do panierowania mąki. A teraz powiemy Ci szczegółowo, jak gotować gołąbki.

Gotowanie:

1. Ryż gotować do połowy i ostudzić. W tym czasie zetrzyj cebulę na najdrobniejszej tarce (można ją zmielić w blenderze lub przekręcić w maszynce do mięsa). W głębokiej misce wymieszaj ryż, mięso mielone, cebulę. Wbij tam jajko, dodaj przyprawy, pietruszkę i mieszaj do uzyskania gładkości.
2. Pokrój grubą część Pekinu na małe kostki.
3. Kapustę przełożyć do naczynia, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
4. Po upływie tego czasu spuść wodę, spłucz w zimnej wodzie i wysusz.
5. Wymieszaj kapustę z mięsem mielonym.
6. Mięso mielone powinno być jednorodne.
7. Weź porcję mielonego mięsa, uformuj kotlety i zawiń w mące.
8. Rozgrzej olej słonecznikowy i usmaż kotlety z obu stron.
9. Przełóż placki do naczynia do pieczenia.
10. W międzyczasie przygotuj sos, mieszając bulion, koncentrat pomidorowy ze śmietaną. Dodaj przyprawy, sól do smaku.
11. Polej sosem kotlety.
12. Gołąbki wkładamy do piekarnika w temperaturze 180 ° C i pieczemy przez 40 minut.

Jak widać, przygotowanie gołąbków jest uproszczone dzięki zastosowaniu kapusty pekińskiej. Gotowanie nie trwa długo. Ponadto ich smak nie jest gorszy niż gołąbki z białej kapusty..

Przepis wideo na gołąbki i mielone mięso gryczane