» » Szybkie i smaczne gotowanie gołąbków

Szybkie i smaczne gotowanie gołąbków

gołąbkiJednym z ulubionych dań są gołąbki. Ale rzadko się to robi, ponieważ majstrowanie przy nich zajmuje bardzo dużo czasu. Podczas gotowania główki kapusty usuń liście, nic nie chcesz. Ale jest opcja, która jest anulowana do smaku i nie wymaga tak dużego wysiłku do gotowania - gołąbki. Wystarczy zastąpić białą kapustę kapustą pekińską. Jego liście są idealne do zawijania gołąbków. Innowacja? Nie całkiem. Ale eksperymenty są zawsze potrzebne, zwłaszcza jeśli są smaczne..

W tym temacie: leniwe gołąbki w piekarniku!

Gołąbki w liściach kapusty pekińskiej

pyszne, delikatne gołąbkiCzy myślisz, że gołąbki są tylko w białej kapuście? Ani trochę. Oferujemy klasyczny przepis na gołąbki (ze zdjęciem). Technologia nie różni się od gołąbków z kapustą. Jednak czas przygotowania jest znacznie skrócony. Na 0,5 kg mięsa mielonego potrzebujesz jednej trzeciej szklanki ryżu, 2 marchewki i cebuli, 0,1 litra pasty pomidorowej, półtorej szklanki bulionu, 0,2 kg śmietany. Będziesz także potrzebował mielonego pieprzu, soli i oleju roślinnego. Jeśli chodzi o Pekin, wszystko zależy od przypadku. Będziesz potrzebował dużych arkuszy, aby można było w nich zawinąć każdą rolkę kapusty. Wszystko zależy więc od ilości mielonego mięsa i wielkości klopsików..

Liście pekińskie należy usuwać bardzo ostrożnie, ponieważ są bardzo kruche i podarte.

Proces gotowania gołąbków:

  1. Pierwszym krokiem jest moment przygotowawczy, podczas którego wszystkie warzywa są obrane. Od Pekinu spód należy odciąć o około 5 cm.odciąć pień kapusty
  2. Po usunięciu najwyższych liści.dzielić liście
  3. Wrzuć liście pekińczyka do rondla z wrzącą wodą i trzymaj tam przez 10 minut. W tym przypadku liście górne układamy na dole, a te bliżej środka - na samej górze, bo szybciej „gotują się”.gotowanie na parze liści
  4. Wyciągnij liście i pozwól im ostygnąć.schłodzić liście
  5. Drobno posiekaj cebulę.Kroić cebule
  6. Zetrzyj marchewki.pocierać marchewki
  7. Smażyć cebulę z marchewką na oleju słonecznikowym na złoty kolor, a następnie ułożyć na talerzach i podzielić na dwie części.warzywa gulaszowe
  8. Ugotuj ryż do miękkości, opłucz i umieść w głębokiej misce. Tam dodaj jedną część smażonego i mielonego mięsa (w zależności od preferencji), sól, pieprz, w razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy.wymieszaj ryż, smażenie i mięso mielone
  9. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.mięso mielone na gołąbki gotowe
  10. Teraz powiemy Ci, jak zrobić gołąbki z kapusty. Na talerzu rozłóż liść pekińczyka wypukłą stroną do dołu. Jeśli podstawa jest nadal twarda, należy ją przyciąć do miękkiej części..przygotowanie liści kapusty
  11. Na krawędzi szerokiej części prześcieradła, cofając się o 5 cm, połóż trochę mięsa mielonego.rozsmaruj mięso mielone
  12. Teraz zewnętrzne wolne części arkusza są zawijane w mięso mielone.schować boczne części prześcieradła
  13. A potem zawijają całą gołąbkę.zawinąć bułkę z kapustą
  14. Odbywa się to do końca mielonego mięsa.gołąbki są gotowe
  15. Z bulionu, koncentratu pomidorowego i śmietany zrobić sos, mieszając do uzyskania gładkości. Skosztuj i uszlachetnij przyprawami do perfekcji.robić sos
  16. Połóż pozostałą marchewkę w głębokim rondlu, na wierzchu - w rzędach gołąbków. Ponadto tak, aby szorstka część prześcieradła znajdowała się na dole, aby gołąbki nie odwijały się.włóż faszerowaną kapustę do rondla
  17. Rozłóż na wierzchu resztki marchwi.położyć pieczeń na wierzchu
  18. Wlej sos.polać faszerowaną kapustą sosem
  19. Przykryj i gotuj na małym ogniu po gotowaniu przez pół godziny.gotować na wolnym ogniu
  20. Gotowe gołąbki układane są na talerzu, polane sosem i podawane ze śmietaną.próbując gołąbki

Przepis krok po kroku na gołąbki z kapustą

gołąbki z sosem grzybowymOdejdźmy od klasyki i ugotujmy niesamowite gołąbki królicze z sosem grzybowym.

Aby przygotować jedną porcję, potrzebujesz 0,18 kg mielonego królika i trzy liście pekińskie. Ta ilość wymaga 60 g ryżu, 20 g masła, 60 g sera, 30 g cebuli. Sól z pieprzem. Do sosu: 0,12 l śmietanki (jeśli chodzi o zawartość tłuszczu preferować 33-35%), 20 g śmietany, borowiki (40 g) i 0,1 l bulionu (najlepiej kurczak). Będziesz potrzebował jednego pomidora do dekoracji naczynia..

Jeśli ugotujesz te gołąbki w wolnym naczyniu, ich smak będzie znacznie bardziej pikantny..

Gotowanie:

  1. Cebulę obrać i drobno posiekać.obierz i drobno posiekaj cebulę
  2. Weź połowę całkowitej objętości cebuli i usmaż na oleju roślinnym zmieszanym z masłem.usmażyć część cebuli
  3. Ugotuj ryż do połowy ugotowany, włóż do głębokiego pojemnika. Dodaj tam mięso mielone.wymieszaj gotowany ryż i mięso mielone
  4. Zetrzyj ser i dodaj do ryżu i mięsa.dodaj starty ser
  5. Umieść tam smażoną cebulę. Sól i pieprz.dodać smażoną cebulę, sól, pieprz
  6. Masę dokładnie wymieszaj i podziel na trzy części..dobrze ugniataj mięso mielone
  7. Odetnij 5 cm od spodu liści kapusty.gotowanie liści na gołąbki
  8. Powinieneś także odciąć grubą część.odciąć zagęszczoną część arkusza
  9. Zanurz we wrzącej wodzie i blanszuj przez 15 sekund.blanszować liście
  10. Po upływie czasu arkusze są natychmiast przenoszone do zimnej wody. Jest to konieczne, aby kolor liści się nie zmienił..zanurz liście w zimnej wodzie
  11. Rozłóż arkusz, połóż jedną trzecią mielonego mięsa na jego większej krawędzi.połóż mięso mielone na arkuszu
  12. Teraz zawijają krawędzie w mielone mięso.zegnij arkusz z boku
  13. Zroluj gołąbki.tworzymy faszerowaną kapustę
  14. Zrób to samo z pozostałymi dwoma arkuszami..gołąbki można gotować
  15. Teraz przejdź do sosu. Aby to zrobić, grzyby są myte, obierane i krojone na kawałki. Następnie smażone są na maśle i oleju roślinnym. Po kilku minutach dodaj cebulę i kontynuuj smażenie.posiekaj moje grzyby i usmaż
  16. Wlej bulion i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie masę gotuje się przez minutę, nie zapominając o doprowadzeniu soli i pieprzu do pożądanego.dodać bulion i gotować
  17. Umieść gołąbki na innej patelni i usmaż.lekko podsmażyć gołąbki
  18. Przełóż gołębie na patelnię z sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, ustawiając na średnim ogniu.włożyć gołąbki do sosu i dusić
  19. Wlać śmietanę i gotować 10 minut. Jednocześnie sprawdź, czy płyn staje się gęsty. Następnie zdejmij patelnię z ognia, dodaj śmietanę i zamieszaj.dodaj śmietanę
  20. W międzyczasie pomidor myje się, kroi na dwie części, posypuje solą i pieprzem i przesyła do piekarnika podgrzanego do 180 ° C na 5 minut.upiec pomidora w piekarniku
  21. Gotowe gołąbki wkłada się do głębokiego talerza. Wlej sos i udekoruj pomidorem.podawać do stołu gołąbki

Leniwe gołąbki z kapustą pekińską

leniwe gołąbkiDanie idealne dla pozbawionych czasu pań. Nie musisz nawet zawijać gołąbków w kapustę. Do gotowania potrzebujesz 0,2 kg wieprzowiny i mielonej wołowiny oraz 0,25 kg ryżu. Do takiej objętości trafia około pół kilograma główki kapusty pekińskiej. Dodatkowo potrzebne są 2 ząbki czosnku, jedna główka cebuli, szklanka bulionu, 6 łyżek. l. śmietana, świeża Pietruszka (Wystarczą 4 gałęzie), 2 łyżki. olej roślinny. Ketchup będzie potrzebował trochę więcej - 3 łyżki. Przyprawy są używane do smaku.

Użyj okrągłego ryżu

Gotowanie:

  1. Ryż należy umyć w zimnej wodzie, a następnie gotować do połowy. Wodę należy posolić. Ugotowany ryż przełożyć do durszlaka i ostudzić. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę i natkę pietruszki, czosnek przepuść przez prasę.posiekaj cebulę i pietruszkę
  2. W głębokim pojemniku wymieszaj dwa rodzaje mięsa mielonego, gotowany ryż, przyprawy i cebulę z czosnkiem i natką pietruszki.wymieszać składniki
  3. Z mielonego mięsa zrób małe kulki o średnicy 6-8 cm.tworzymy małe kulki
  4. Z główki kapusty wycina się 5 cm dna, a liście kroi się w małe paski.pokrój liście kapusty
  5. A teraz sekret przepisu na leniwe gołąbki z kapustą pekińską. W oleju rozgrzanym na głębokiej patelni usmażyć liście kapusty, ciągle mieszając (wystarczy 1-2 minuty).dusić liście kapusty
  6. Następnie nałożyć klopsiki na kapustę i wlać bulion. Gdy zawartość patelni się zagotuje, wlej śmietanę i keczup. Dusić naczynie na średnim ogniu przez 20 minut.połóż mielone klopsiki na kapuście i gotuj na wolnym ogniu

Gotowe gołąbki układa się na talerzu, dekoruje ziołami i podaje do stołu.

Gołąbki w piekarniku

leniwe gołąbki w piekarnikuJest jeszcze jedna równie pyszna opcja gotowania dla tego dania. Tylko dla leniwych gospodyń domowych lub dla tych, których czas liczony jest w sekundach. Przedstawiamy leniwe gołąbki pieczone w piecu w kwaśnym sosie pomidorowym. Można je podawać zarówno na obiad, jak i na kolację..

Aby przygotować soczyste, smaczne danie, potrzebujesz 0,65 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny. Taka ilość wymaga 80 g ryżu, jednego jajka i cebuli, 0,35 kg pekińskiej kapusty.

Użyta zostanie tylko grubsza część głowy. Delikatne liście można zostawić na sałatkę.

Dodatkowo wymagane jest 0,35 kg kwaśnej śmietany, 0,75 l bulionu mięsnego lub wody. Jako przyprawy i dodatki weź sól, przecier pomidorowy (2 łyżki) mielony pieprz, ulubioną przyprawę, suszona pietruszka. Do smażenia używa się oleju słonecznikowego, a do panierowania mąki. A teraz powiemy Ci szczegółowo, jak gotować gołąbki.

Gotowanie:

  1. Ryż gotować do połowy i ostudzić. W tym czasie zetrzyj cebulę na najdrobniejszej tarce (można ją zmielić w blenderze lub przekręcić w maszynce do mięsa). W głębokiej misce wymieszaj ryż, mięso mielone, cebulę. Wbij tam jajko, dodaj przyprawy, pietruszkę i mieszaj do uzyskania gładkości.wymieszaj mięso mielone z ryżem i posiekaj kapustę
  2. Pokrój grubą część Pekinu na małe kostki.
  3. Kapustę przełożyć do naczynia, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.kapusta parzona i fajna
  4. Po upływie tego czasu spuść wodę, spłucz w zimnej wodzie i wysusz.
  5. Wymieszaj kapustę z mięsem mielonym.dokładnie wymieszaj kapustę z mięsem mielonym
  6. Mięso mielone powinno być jednorodne.
  7. Weź porcję mielonego mięsa, uformuj kotlety i zawiń w mące.kształtować gołąbki i smażyć
  8. Rozgrzej olej słonecznikowy i usmaż kotlety z obu stron.
  9. Przełóż placki do naczynia do pieczenia.
  10. W międzyczasie przygotuj sos, mieszając bulion, koncentrat pomidorowy ze śmietaną. Dodaj przyprawy, sól do smaku.przełóż gołąbki do formy i przygotuj sos
  11. Polej sosem kotlety.polać sosem kotlety i upiec
  12. Gołąbki wkładamy do piekarnika w temperaturze 180 ° C i pieczemy przez 40 minut.

Jak widać, przygotowanie gołąbków jest uproszczone dzięki zastosowaniu kapusty pekińskiej. Gotowanie nie trwa długo. Ponadto ich smak nie jest gorszy niż gołąbki z białej kapusty..

Przepis wideo na gołąbki i mielone mięso gryczane


Opinie: 133