Borówki leśne na zimę - najlepsze i sprawdzone przepisy

Jagody to smaczna i zdrowa jagoda. W porównaniu z innymi ma niezwykły słodko-kwaśny smak i łatwo zachowuje swój kształt podczas długotrwałego transportu. Jest niezastąpiony w gotowaniu przy robieniu ciast i pierogów. Można z niej zrobić: konfitury, dżemy, soki, kompoty i wina, a także zamrozić i wysuszyć. Jagody w puszkach nie tracą swoich przydatnych właściwości i są dobrym pomocnikiem zimą.

Zalety jagód

Borówki to magazyn witamin, minerałów i innych składników odżywczych, które są tak potrzebne organizmowi zimą. Jagoda pomaga w kompleksowym leczeniu następujących chorób:

• miażdżyca;
• cukrzyca;
• choroby wirusowe i zakaźne;
• dolegliwości przewodu pokarmowego;
• układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Osoby regularnie spożywające jagody zauważają wzrost odporności, wzmocnienie mięśnia sercowego, poprawę trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Jagody w dużych ilościach są przeciwwskazane dla alergików i dzieci poniżej 1 roku życia..

Proste przepisy na zimę

Przed rozpoczęciem zbioru należy dokładnie wybrać jagodę. Ponieważ zepsuty może nie tylko zniekształcić smak, ale także skrócić okres przechowywania.

Podczas procesu selekcji należy również usunąć wszystkie pobite, przeciekające, wgniecione i niedojrzałe jagody.

Puree z jagodami z cukrem

Jagody, puree z cukrem - to prosty i szybki przepis, który nie wymaga żadnego wysiłku przy gotowaniu i gotowaniu.

Będzie to wymagało:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 900 gr;
• sok z cytryny - ½ łyżeczki.

Jagody myje się pod ciepłą wodą i układa do wyschnięcia na ręczniku. Następnie przeciera się go przez sito lub kruszy w blenderze.

Powstałe puree jest pokryte cukrem, dokładnie wymieszane i wlewa się sok z cytryny. Będzie służył jako środek konserwujący i przedłuży okres przydatności do spożycia. Przygotowane naczynie przenosi się do wysterylizowanych słoików, przykrywa pokrywkami i przesyła do chłodnego pomieszczenia.

Taki blank zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych i absolutnie wszystkich witamin..

Dżem jagodowy niegotowany

Składniki na litr słoika:

• jagody - 700 gr.;
• cukier - 750 gr.;
• woda - 250 ml;
• kwas cytrynowy - na czubku noża.

Gołąb jest selekcjonowany, myty i suszony. Podczas suszenia jagód powstaje syrop cukrowy. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż się rozpuści. Na koniec dodaj kwas cytrynowy.

Sterylizowane słoiki są wypełnione jagodami i gorącym syropem. Zamknięte pokrywkami, schłodzone i przechowywane w lodówce, piwnicy lub piwnicy.

"Pięć minut"

Ten dżem można zrobić z dowolnej jagody, ale jagody sprawiają, że jest smaczniejszy, o bogatym aromacie i pięknym jasnym kolorze..

Na 1 kg owoców będziesz potrzebować:

• cukier - 1 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka;
• cynamon do smaku.

Jagody są sortowane i dokładnie myte. Jagodę wlewa się do rondla, dodaje cukier i pozostawia na noc w ciepłym miejscu, aby uzyskać sok.

Rano postaw patelnię na kuchence i doprowadzaj do wrzenia, regularnie zgarniając pianę. Zredukuj ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut. W okresie gotowania dżem delikatnie miesza się, starając się nie uszkodzić integralności jagód..

Gorące „Five Minute” przenosi się do sterylnych słoików i po schłodzeniu przechowuje.

Dżem jagodowy

Dżem jagodowy nasyca go jasnym smakiem i kolorem.

Składniki:

• jagody - 0,5 kg;
• jagody - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• sok z cytryny - ½ łyżeczki.

Dojrzałe, wybrane jagody myje się i umieszcza w rondelku. Dodać cukier, sok z cytryny i odstawić na noc. Rano naczynia podpala się i gotuje przez 5 minut. Pozostaw dżem do ostygnięcia i ponownie gotuj przez 2-3 minuty. Przelewany do przygotowanych puszek i po schłodzeniu wysyłany do przechowywania.

Kompot bez sterylizacji

Do 3-litrowego szklanego pojemnika będziesz potrzebować:

• jagoda - 500 gr.;
• woda - 2,5 litra;
• cytryna - 2 plastry;
• cynamon do smaku.

Umyte i wyselekcjonowane jagody umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, posypuje cukrem i dodaje się cząsteczki cytryny. Zagotuj wodę i polej nią owoce. W tym stanie pojemniki pozostawia się na pół godziny, następnie woda jest spuszczana i ponownie gotowana. Wlać jagody z kompotem i korkiem z pokrywkami. Pojemniki odwraca się, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.

Dżem jagodowy

Dżem z jagód okazuje się bardzo aromatyczny, gęsty i smaczny.

Do gotowania potrzebujesz składników:

• jagody - 500 gr.;
• cukier - 3 filiżanki;
• cytryna - 3-4 plasterki;
• żelatyna - 1 opakowanie.

Jagody są selekcjonowane, myte i suszone. Żelatynę wylewa się zimną wodą i pozostawia do spęcznienia. Po pół godzinie trzyma się go na łaźni parowej, aby całkowicie się rozpuścił.

Jagody polać cukrem i odstawić na kilka godzin. Po wypuszczeniu soku jest on kruszony w dowolny dogodny sposób. Umieść puree jagodowe na kuchence i zagotuj. Zmniejsz ogień i wlej cienki strumień żelatyny. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 15-20 minut, ciągle mieszając.

Gdy masa zgęstnieje, dżem można wlać do sterylnych słoików.

Galaretka bez żelatyny

W tym przepisie galaretkę gotuje się bez żelatyny, ale z dużą ilością cukru, który działa ściągająco i zagęszczająco..

Na 500 gram jagód będziesz potrzebować:

• cukier granulowany - 1 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Umyte jagody sieka się w tłuczonych ziemniakach za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Do masy wlewa się cukier, wlewa się sok i podpala. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny, regularnie mieszając.

W tym czasie puree z jagód zagotuje się i będzie gotowe do wlania do puszek..

Jagody we własnym soku

Jagoda przygotowana według tego przepisu zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Istnieją dwa sposoby gotowania.

Metoda numer 1

• cukier granulowany - 500 gr.;
• jagody - 1 kg.

Jagody są myte i suszone. Zmiel 200 gramów owoców w puree i przenieś do rondla. Dodaj resztę jagód i cukier.

Postaw rondelek na kuchence, gotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Jagody układa się w czystych słoikach, pasteryzuje i zwija.

Metoda numer 2

Jagody myje się i suszy na ręczniku. Układa się je w słoikach, przykrywa pokrywkami i umieszcza w garnku z wodą tak, aby przykrywał pojemnik ¾.

Aby zapobiec pęknięciu szklanego pojemnika, przykryj dno naczynia ręcznikiem..

Następnie woda jest stopniowo podgrzewana, a gdy jagody zmniejszają swoją objętość i dają sok, zawartość każdej pary puszek łączy się. Ogrzewanie zwiększa się do 90 stopni, a pojemnik jest natychmiast zwijany. Odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pasta

Jedną z metod zbioru borówki jest suszenie. Lepiej i smaczniej jest ugotować go w postaci ptasie mleczko. Dobrze wykonany produkt oszczędza witaminy przez długi czas.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jagoda - 1 kg;
• cukier - funt;
• woda - 250 ml.

Jagody są wybierane, myte, wlewane wodą i gotowane przez około pół godziny. Następnie jest mielony w blenderze. Do masy wlewa się cukier i dalej gotuje, aż zgęstnieje. Po zmniejszeniu objętości przechodzą do etapu suszenia. Można to zrobić na zewnątrz iw piekarniku. Aby to zrobić, przykryj paletę papierem spożywczym, nasmaruj olejem i rozprowadź gotowaną masę jagodową. Delikatnie wyrównać nożem, wystawić na słońce lub wstawić do piekarnika do miękkości.

Podczas suszenia w domu piekarnik należy podgrzać do 85-95 stopni, a dla lepszej wentylacji lepiej trzymać drzwi uchylone.

Wino jagodowe

Przepis wymaga następujących składników:

• woda - 5 litrów;
• jagoda - 4 kg;
• cukier - 2 kg.

Jagody sortuje się, myje i ugniata do uzyskania jednorodnej masy. Włożyć gazę i wycisnąć sok. Powstałą miazgę wylewa się wodą i nalega na jeden dzień.

Powstały napar łączy się z sokiem i przykrywa cukrem. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstały przedmiot wlewa się do butelki i przykrywa gumową rękawicą z małymi otworami do uwalniania dwutlenku węgla. Pojemnik fermentacyjny wyjmuje się w ciemnym, ciepłym miejscu. Spowoduje to bulgotanie wina. Gdy jest ich mniej, za pomocą rurki o małej średnicy płyn wlewa się do kolejnej butelki. Pojemnik jest szczelnie zamknięty i pozostawiony w ciemnym chłodnym pomieszczeniu na 2 miesiące.

Gotowy napój jest butelkowany i odsyłany do magazynu.

Przydatne wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Doświadczenie kulinarnych specjalistów przychodzi po przygotowaniu dużej ilości dań. Im więcej przeprowadzono eksperymentów, tym smaczniejsze są wina, kompoty i przetwory. Są proste zasady:

1. 1. Aby wino nie było kwaśne, rozlewa się je do butelek dopiero po zakończeniu fermentacji i opadnięciu.
2. 2. Aby zachować dżem dłużej, można dodać do niego sok z cytryny, a słoiki dokładnie wysterylizować.
3. 3. Przygotowując napoje należy poprawnie obliczyć cukier, aby go nie przesadzić..
4. 4. Jeśli nie ma czasu na konserwowanie, jagodę można zamrozić lub wysuszyć. Jednocześnie zachowa maksymalną ilość składników odżywczych.

Znając proste przepisy na zbieranie jagód na zimę, możesz długo dostarczać sobie witamin. A także, aby uniknąć niedoboru witamin, zwiększyć odporność i ostrzec przed wieloma chorobami wirusowymi i zakaźnymi.