Czytelnicy zalecają, aby wykroje z papryki były hitem zimowego stołu

Papryka to zdrowe warzywo, które z powodzeniem uprawia się w wielu regionach świata. Różnorodność odmian pozwala uzyskać dobre plony tej rośliny nawet w regionach północnych, z dala od historycznej ojczyzny. Jak sprawić, by papryka stała się hitem zimowego stołu, zaskoczyć gości i zaoszczędzić domowy budżet? Musisz tylko wybrać najlepszy przepis dla siebie i nazwać go markowym!

Zalety słonecznego warzywa

Pieprz jest dobry dla układu odpornościowego i układu nerwowego. Zawiera wiele witamin i soli mineralnych, które biorą udział w procesach metabolicznych, pomagają pozbyć się toksyn i toksyn oraz łagodzą stany zapalne. Warzywo zawiera:

• witamina C;
• witaminy A, P, grupa B;
• żelazo, jod, wapń, potas, fluor, fosfor, cynk;
• celuloza;
• Sahara;
• przeciwutleniacze;
• alkaloidy.

Chrupiące warzywo jest przydatne przy bezsenności i depresji, utracie energii, zaburzeniach pamięci. Regularne spożywanie go w pożywieniu zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, poprawia nasycenie komórek tlenem.

Pieprz zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia stan skóry.

Można je jeść na świeżo, duszone, marynowane. Podczas obróbki cieplnej zachowana jest główna część składników odżywczych. Warzywo może i powinno być spożywane zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Wyjątkiem są osoby, które mają alergie i wrzody żołądka..

Mrożąca papryka

Schłodzone i mrożonki zachowują większość dobroczynnych składników. Wraz z nimi produkt zachowuje swój smak i aromat, co jest bardzo ważne w regionach, w których wyraźnie odczuwalna jest granica między porami roku. zimą miło jest gotować zupę lub gulasz z warzyw zebranych własnymi rękami lub lepiej wyhodowanych w ogrodzie.

Pieprz jest świetny, gdy jest zamrożony. Zachowuje swój kształt, strukturę i gęstość. Słodką paprykę można zamrażać w całości lub w plastrach. Wszystko zależy od celów, do których dąży gospodyni.

Całe warzywo

Do tej formy zamrażania wybiera się małe papryki, najlepiej tej samej wielkości. W przyszłości posłużą do farszu. Warzywo jest myte, górna część z ogonem jest odcinana, a wnętrze oczyszczane z nasion i przegród. Aby papryka nie pękała i nie pękała po umieszczeniu w zamrażarce, jest blanszowana przez 30 sekund. Następnie pozwól mu ostygnąć i odsączyć. Teraz możesz go schować.

W zamrażarce zawsze brakuje miejsca. Aby to uratować, papryki są składane jeden do drugiego pociągiem, a czapki są umieszczane osobno z boku. Lokomotywa jest złożona w plastikową torbę. Procedura zakończona.

Ze względów estetycznych do jednej torby można włożyć żółte, czerwone i zielone okazy, wtedy gotowe danie zachwyci nie tylko smakiem, ale także wyglądem..

Zimą, gdy istnieje chęć ugotowania nadziewanej papryki, można je rozmrozić, ale nie do końca. Produkt musi pozostać twardy. Wtedy znacznie łatwiej jest włożyć wypełnienie do środka - ściany nie pękną, a kształt pozostanie taki sam. Mrożona papryka do nadziewania jest nie tylko smaczna, ale także szybka. Danie gotuje się w kilka minut, resztę czasu - do obróbki cieplnej.

Nawet bardziej przemyślane gospodynie domowe, jeśli w zamrażarce jest wolne miejsce, natychmiast nadziewaj paprykę i przechowuj ją w stanie gotowym do obróbki cieplnej. Zimą wystarczy przełożyć warzywa do rondla i dusić do miękkości. Dodatkowym atutem takiego blanku jest to, że latem znacznie bardziej dostępne są pikantne zioła, których można obficie umieścić w pieprzu razem z mięsem mielonym. Danie okaże się aromatyczne latem.

Ci, którzy lubią dodawać bułgarskie warzywa do pizzy, muszą nauczyć się, jak je prawidłowo zamrażać. Najpierw jest myte, suszone ręcznikiem i delikatnie czyszczone w środku. Następnie pokrój w cienkie krążki i ułóż na blasze do pieczenia pierogów, która znajduje się w każdej zamrażarce.

Każdy pierścionek jest umieszczony oddzielnie od siebie, aby się nie stykały i nie sklejały. W tej formie pozostają w zamrażarce przez 2 dni, aż dobrze zamarzną. Teraz można je zebrać i złożyć do pojemnika. W przyszłości będą łatwo od siebie oddzielać, zachować integralność i pięknie wyglądać w gotowym naczyniu..

Półfabrykaty do zup i dań głównych

Dojrzałe i mało warzywne można stosować jako dodatek do zup, sałatek, dań głównych, pizzy. Aby to zrobić, jest myte, oczyszczane z nasion i przegród i należy je wysuszyć ręcznikiem papierowym. Teraz można go pokroić w paski, kostki lub pierścienie według potrzeb.

Taki półprodukt wkłada się do worków lub pojemników do zamrażania porcjami. Oznacza to, że jeden pojemnik powinien zawierać tyle warzyw, ile zwykle potrzeba na zupę lub gulasz. Jeśli umieścisz wszystko w jednej plastikowej torbie, po zamrożeniu trudno będzie oderwać od niej odpowiednią ilość.

Półprodukt paprykowy z innymi warzywami i ziołami dobrze oszczędza czas gospodyni. Do jednej torby można włożyć paprykę, pomidory, koperek, Pietruszka, marchewka.

Następnie zawartość torby po prostu wrzuca się do rondla z dowolną zupą. Szybko, smacznie i zdrowo.

Jak przy minimalnym wysiłku sprawić, by papryka stała się hitem na świątecznym zimowym stole? Jako opcję gotowego do spożycia półproduktu można rozważyć pieczoną paprykę. Obrabiany przedmiot jest wykonywany w następujący sposób:

• całe warzywa układa się na blasze do pieczenia natłuszczonej oliwą z oliwek;
• piec w temperaturze 180 ° C przez 25-30 minut;
• trochę ostudzić, obrać i obrać nasiona.

Półfabrykat w porcjach umieszcza się w plastikowych pojemnikach i zamraża. Po rozmrożeniu potrawę kroi się w paski, posypuje ziołami, doprawia dressingiem, dodaje przyprawy i sól. Tak przygotowuje się zdrową sałatkę w kilka minut. Działa jako samodzielne danie lub w połączeniu z mięsem. Aby warzywo nie było wodniste, rozmrozić je w durszlaku. Najlepszy dressing do sałatek to mieszanka soku z cytryny i oliwy z oliwek..

Taki półprodukt można również włożyć na patelnię z gulaszem mięsnym w ostatnich minutach jego przygotowania. Danie nabierze bogatego aromatu i smaku..

Puste papryki w słoikach

Papryka jest produktem bardzo korzystnym pod każdym względem. Dotyczy to również wszechstronności gotowania. można marynować w całości w słoiku, przygotować sałatkę, kawior, adżikę, pokroić na cienkie kawałki i polać sosem. Opcji półfabrykatów jest naprawdę wiele, najważniejszą rzeczą z różnorodnych przepisów jest wybór takiego, który spodoba się całej rodzinie.

Adjika: dwie opcje gotowania

W rzeczywistości istnieje o wiele więcej opcji przygotowania tego ostrego sosu niż 2. W Gruzji i innych krajach azjatyckich jest on gotowany bardzo ostro, aby można go było podawać z grillem i innymi daniami mięsnymi. Przyprawy i zioła zawarte w adżice stymulują produkcję enzymów trawiennych, dzięki czemu ciężki pokarm mięsny jest łatwo przyswajalny i dobrze przyswajalny. Oprócz pieprzu adżika zawiera czosnek, pomidory, przyprawy, sól. Dodatkowymi składnikami mogą być cebula, marchew, śliwki, a nawet jabłka. W ten sposób Europejczycy osłabili azjatycką pikantność i przyprawę.

Adjika z papryki, przepis numer 1:

• zmiel dojrzałe pomidory, paprykę i marchewka w stosunku około 5: 2: 1-
• przełóż do szerokiej miski i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę na małym ogniu-
• dodaj 250 ml oleju roślinnego, 1 łyżka. cukier, 6 łyżek. l. sól kuchenna, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 30-40 minut;
• dodaj 230 ml octu i posiekaną główkę czosnku, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut i zamknij w wysterylizowanych słoikach.

Ten przepis jest wzorem dla wszystkich innych opcji. Liczbę potraw i przypraw można zmniejszyć lub zwiększyć zgodnie z własnym gustem. Jeśli pomidory są soczyste, domowe, dodaj znacznie mniej octu..

Przepis numer 2:

• smażyć na złoty kolor 7-8 szt. cebula, 5-6 szt. marchew;
• w kombajnie zmielić na jednorodną masę 5 kg papryki, 6 szt. ostre, 2 kg pomidorów;
• połącz wszystkie warzywa, dodaj posiekaną wiązkę kolendra, pietruszka, czosnek (2 głowy);
• posolić do smaku i zalać szklanką koncentratu pomidorowego-
• zgasić wszystkie 15 minut i zamknąć w gorących słoikach.

Analogicznie powstaje słynny sos tkemali, którego podstawą jest śliwka z kwaśnej żółtej wiśni. Takie preparaty z papryki, takie jak sosy, są bardzo korzystne. Można je podawać nie tylko do dań mięsnych. Adjika wzmocni i wzbogaci smak każdej zupy lub gulaszu warzywnego. Tak zwana wersja delikatna lub słodka sprawia, że ​​wygląda jak sałatka, którą można śmiało podawać z mięsem, rybą i ziemniakami..

Lecho

Są to posiekane duszone warzywa w soku pomidorowym. Na czele preparatu stoją papryka, cebula i pomidory. To rodzaj sałatki zimowej - pysznej i sycącej. Aby zrobić lecho ze słodkiej papryki, potrzebujesz:

• przez Maszynka do mielenia mięsa zmielić 2 kg pomidorów, najlepiej bez skórki-
• pieprz wzdłużnie na 4-5 kawałków-
• Pokrój 1,5 kg cebuli na pół pierścienia-
• połączyć składniki w misce, włożyć 2 liście laurowe, 20 g soli, groszek czarny i ziele angielskie (1 łyżeczka), 70 g cukru, wlać 100 ml oleju roślinnego;
• dusić warzywa przez 1 godzinę, dodać 30-40 ml octu, zwinąć.

Lecho można traktować jako sałatkę i sos. Wszystko zależy od stopnia zmielenia składników i czasu gotowania. Im dłużej warzywa są duszone, tym bardziej jednolite staje się danie..

Kawior

Jasny smak tego zimowego domowego przygotowania zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. To jeden z najbardziej wszechstronnych przepisów na przygotowanie warzyw letnich, prowadzony przez paprykę. Ze względu na gęstą konsystencję można go smarować pieczywem, nakładać ze spaghetti, podawać z mięsem i kiełbasami. Kawior przygotowywany jest ze standardowego zestawu warzyw:

• pieprz;
• marchew;
• pomidory;
• Łukasz;
• czosnek.

Dodatkowymi składnikami są przyprawy (sól, pieprz), seler korzeniowy i pietruszka. Marchew i cebulę smaży się na oleju roślinnym. Seler korzeniowy i pietruszkę kroimy w cienkie paski, a także smażymy. Pieprz jest pieczony w piekarniku, obierany i mielony za pomocą maszynki do mięsa. Pomidory zanurza się w gorącej wodzie, aby ułatwić proces obierania, a także przesyła się do maszynki do mielenia mięsa. Przecier pomidorowy gotuje się na ogniu przez 15 minut. Wszystkie pozostałe składniki dodajemy do pomidorów i duszimy przez 10 minut.

Następnym krokiem jest sterylizacja. Kawior układa się w słoikach i sterylizuje przez 30-40 minut, w zależności od objętości pojemników.

Papryka konserwowa

Najprostszym przedmiotem obrabianym jest marynowana papryka. Istnieje kilka opcji marynat, ale sam proces gotowania jest tego samego typu..

1. Wybierz średniej wielkości warzywa (8 kg), obierz i pokrój wzdłuż 4-5 kawałków.
2. Blanszuj przez 1 minutę-
3. Przenieś paprykę do gorącej marynaty na 4 minuty, wykonaną z 2 litrów wody, 400 g cukru, 4 łyżki. l. sól, czarne ziarna pieprzu, goździki, szklanka octu i 400 ml oleju roślinnego.
4. Warzywo wraz z marynatą wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami. Banki są odwrócone do góry nogami, owinięte kocem i pozostawione do całkowitego ostygnięcia.

Aby danie wyglądało apetycznie, do jednego słoika wkłada się papryki w różnych kolorach. Uzyskaj prawdziwe światło drogowe.

Ostra papryczka

Taki pachnący preparat nadaje się na każdą ucztę. Do jego przygotowania nadzienie jest najpierw przygotowywane zgodnie z technologią:

• przepuścić 1,5 kg pomidora przez maszynę do mięsa;
• dodać 1 główkę posiekanego czosnku, 5 łyżek. l. cukier i 3 łyżki. l. sól, wlej 3 łyżki. l. olej roślinny;
• mieszaninę gotuje się na małym ogniu przez 15 minut;
• maczaną paprykę pokroić w nadzienie na 4 części i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut;
• dodaj 3 łyżki. l ocet i zwiń w słoikach.

Do smaku i pożądania dodaje się do preparatu przyprawy, na przykład pieprz, curry lub kurkumę. Czosnek można również wrzucić w całości, w małych ząbkach.

Pilaw

To niezależna zimna przekąska, bardzo smaczna, sycąca i niedroga. Do jej przygotowania potrzebne będą 2 kg pieprzu, taka sama ilość pomidora, 1 kg cebuli i marchewki, 200 g parzonego ryżu.

Technologia gotowania:

• pokrój pomidory w plasterki;
• paprykę pokrój w kostkę, cebulę pokrój na pół pierścienia, marchewkę pokrój w paski;
• ryż myje się pod bieżącą wodą, pozostawia w wodzie na 30 minut;
• składniki są mieszane i wysyłane do miski;
• dodaj 2 łyżki. l. sól i cukier, ½ łyżki. olej roślinny, 40 g octu;
• całość dusić przez 1 godzinę, ciągle mieszając.

Gotowe danie przenosi się do gorących sterylizowanych słoików i skręca. W razie potrzeby do półfabrykatu dodaje się przyprawy.

Chrupiąca przekąska kalafiorowa

Kwiatostany kapusty są rzadko używane do zbioru zimowego. Jest częściej spożywany na świeżo lub mrożony. Ta opcja przygotowania pozwala uzyskać ciekawą sałatkę. Ze względu na jasny pieprz i przyprawy kapusta neutralna w smaku nabiera wspaniałego smaku. Aby przygotować danie, potrzebujesz:

• 1 kg czerwonej i żółtej papryki pokrojonej w plasterki;
• Podziel 300 g kapusty na małe kwiatostany;
• pokroić w cienkie paski po 150 g każdy korzeń selera i pietruszką;
• posiekać nożem 4 ząbki czosnku.
• wszystkie warzywa ułóż warstwami w słoikach, posypując czosnkiem;
• przygotować marynatę z 1 litra. woda, 2 łyżki. l. sól i cukier, kilka ziaren pieprzu i 100 g octu;
• słoiki wlewa się gorącą marynatę i pozostawia na 20 minut;
• marynata jest osuszona, ponownie zagotowana, a słoiki nalewane są po raz drugi, zwijane i przykrywane kocem.

Warzywa w garnku nie tracą gęstości, dzięki przyprawom i czosnkowi pozostają chrupiące i aromatyczne.

Papryka z kwaśnymi jabłkami

Połączenie papryki z jabłkami wydaje się bardzo nietypowe. Taki blank przypadnie do gustu miłośnikom słodkich przetworów. Dla niej wybierz średniej wielkości żółtą i czerwoną paprykę, a także małą zieloną jabłka.

Warzywa kroi się na 2 części, owoce na 4. Oczyszcza się je z nasion i przegród. Następnie gotuj wodę i blanszuj jedzenie przez 2 minuty. Warzywa i owoce układa się warstwami w litrowych słoikach i zalewamy gorącą marynatą.

Przepis na marynatę:

• 1 l. woda;
• 1 łyżka. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 1 łyżka. ocet winny

Słoiki litrowe są sterylizowane przez 25 minut, odwracane pokrywkami do dołu i izolowane kocem. Zarówno jabłka, jak i papryka, według tej receptury, nabierają niezwykłego smaku i aromatu..

Jesienne zbiory świeżych owoców i warzyw zawsze trwają długo. Ale żadna opcja przemysłowa kupiona w sklepie nie może zastąpić przyjemności, jaką daje osoba, która otwiera puszkę własnej sałatki lub marynaty. Domowe produkty oprócz walorów smakowych odznaczają się niezmiennie wysoką jakością, gdyż produkty z których są przygotowywane przeszły najsurowszą kontrolę.

Jak sprawić, by papryka stała się hitem sezonu zimowego? Wystarczy otworzyć kolejny domowy przepis przygotowany według autorskiego przepisu, dodać do niego dobre towarzystwo i trochę zabawnego nastroju.