Jak zrywać kurczaka w domu
Skubanie kurczaka w domu bez pewnej wiedzy i praktycznych umiejętności może powodować wiele niedogodności i nerwowych doświadczeń. W tym artykule omówimy zasady tej procedury, niezbędne działania przed i po oraz możliwe użycie długopisów..
Zadowolony
Cechy wyrywające
Powodzenie procesu zależy od tego, jak szybko rozpocznie się po ścięciu kurczaka. Im szybciej rozpoczniesz zabieg, tym łatwiej będzie usunąć pióra ze skóry, nie pozostawiając złamanych końcówek. Jeśli z jakiegoś powodu wahał się, zaleca się parowanie schłodzonej tuszy w gorącej wodzie.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zdjęcie zrogowaciałej osłony z łap, jeśli mają być używane do jedzenia. O wiele trudniej jest usunąć łuskowatą powłokę z ochłodzonej tuszy..
Aby oczyścić tuszę, rozpoczynają od piór, które mają najgrubszy punkt (koniec pręta znajduje się w skórze) - są to pióra ogonowe i lotne (pióra na skrzydłach). Odbywa się to ostrymi ruchami, chwytając 1-2 pióra, wyciągając w kierunku wzrostu. Nie jest wymagany duży wysiłek, najważniejsze jest działanie szybko i we właściwym kierunku.
W przypadku złowienia dużej liczby piór istnieje ryzyko rozdarcia skóry i pozostawienia w niej kawałków ochiny. W przypadku pozostałych złamanych końcówek można je łatwo usunąć zwykłą pęsetą medyczną. Aby zminimalizować łzawienie skóry, drugą ręką delikatnie pociąga się ją..
Kurczak przeznaczony na żywność jest głodny przez kilka dni przed ubojem, aby w żołądku nie pozostały niestrawione resztki jedzenia.
Trening
Do tego procesu będziesz potrzebować:
- miednica;
- wiadro wrzącej wody;
- nóż;
- pinceta;
- pojemniki do zbierania pierza i puchu;
- worek na śmieci.
Lepiej jest zrywać podwórko, jeśli nie jest to możliwe, otwórz okna w pokoju. Zapach piór, zwłaszcza poparzonych, jest raczej nieprzyjemny i żrący.
Jak prawidłowo zrywać brojlery: wideo
Skubanie kurczaków
Po uboju tusza jest odwracana do góry nogami, umożliwiając odpłynięcie krwi. Potem zaczyna się wyrywanie.
Skubanie ręki
W razie potrzeby, aby ułatwić procedurę, kurczak zanurza się w gorącej wodzie (90 stopni) na 30-40 sekund, a następnie postępuje w następujący sposób:
- Tuszę umieszcza się w misce.
- Usuń grubą skórę łap nożem (ptasia łapa).
- Zaczynają zrywać największe pióra na ogonie i wokół niego, a następnie na skrzydłach (lotki).
- Następnie oczyszczają okolice brzucha, nie należy się zbytnio spieszyć, aby nie uszkodzić skóry. Pomóż sobie ręką, lekko pociągając skórę w miejscu skubania.
- Przenieś na pierś i wewnętrzną stronę skrzydeł.
- Następnie zdejmuje się pióra z grzbietu i wykańcza szyją i łapami.
- W razie potrzeby pozostałości usuwa się pęsetą.
Skubanie mechaniczne
Przy obróbce jednej, maksymalnie dwóch tusz na raz zaleca się skubanie ręczne. Jeśli zajdzie potrzeba przetworzenia, powiedzmy, dziesięciu części, zadanie to będzie dość żmudne i zajmie dużo czasu..
Geniusz inżynierii przyszedł na ratunek rolnikom prostym wynalazkiem: okrągłym półfabrykatem z otworami, z których wystają silikonowe stożki lub śruby.
Aby wykonać wyrywanie, potrzebujesz dowolnego narzędzia elektrycznego, wiertarki, dziurkacza lub śrubokręta, wiadra lub torby na pióra. W tym samym czasie procedura czyszczenia jednego ptaka zajmuje tylko kilka minut..
Proces przetwarzania składa się z następujących kroków:
- Nasadkę zakłada się na wiertło.
- Narzędzie robocze jest zamocowane na stojaku i na wygodnej do pracy wysokości.
- Pod nim znajduje się kosz na śmieci..
- Narzędzie jest włączone, a żądana strona tuszy do obróbki jest doprowadzana do obracającej się dyszy.
Wadą tej metody jest pozostałe uszkodzenie skóry, co negatywnie wpływa na prezentację kurczaka.
Co zrobić z piórami
Ptasie pióra i puch mogą być przydatne do produkcji pościeli i poduszek. Jeśli lubisz robótki ręczne, pióra mogą się przydać jako materiał do różnych rzemiosł lub dekoracji. Z jednego kurczaka można dostać około 30 gramów puchu i 130 gramów pierza, od koguta trochę więcej (do 200 gramów).
Podczas skubania pióra są natychmiast sortowane: duże w jednym kierunku, małe w drugim, w dół w trzecim. Po posortowaniu należy odciąć ochin, przełożyć surowce do worków materiałowych, zszyć i wyprać w wodzie z mydłem.
Jak szybko zhakować i zrywać kurczaka: wideo
Płukanie pozwoli pozbyć się zarówno brudu, jak i nieprzyjemnego zapachu, przygotuj roztwór w następujący sposób: na 1 litr wrzącej wody dodaj 20 gramów startego mydła do prania i 80 gramów proszku do prania.
Po umyciu pióra należy wypłukać w czystej wodzie i dobrze wysuszyć. Worki suszy się na świeżym powietrzu, na słońcu, jeśli pogoda nie pozwala, to w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Suche jak płótno, wiszące na spinaczach do bielizny.
Jak spalić kurczaka w domu
Skubanie kurczaka nie zawsze usuwa ciężar puchu, często pozostawiając na skórze trudne do zauważenia włosy. Konieczne jest jednak ich pozbycie się, dlatego tusza po oskubaniu poddawana jest procedurze smołowania.
W prywatnym domu, przy dobrej pogodzie, rozpalają ognisko i rzucają na niego zwłoki, trzymając je za łapy. Używają również palnika gazowego lub papierowej pochodni, równomiernie prowadząc ogień wzdłuż boków ciała kurczaka..
W mieszkaniu lub domu używają kuchenki gazowej, po zdjęciu przegrody ognia z jednego z palników i wspornika kratowego. Tusza jest również trzymana za łapy, obracając ją od czasu do czasu prawą stroną. Jeśli zjesz łapy kurczaka, należy je również potraktować ogniem..
Po zakończeniu procesu tuszę można wypłukać pod bieżącą wodą w celu usunięcia śladów sadzy.
Procedura skubania ptaka w domu nie jest tak trudna, jak się wydaje. Uważność, dokładność, brak pośpiechu i wstępne przygotowanie (w tym teoretyczne) to główne składniki pomyślnego wyniku.
