Bułeczki z dżemem - domowe wypieki bez kłopotów

Kiedy w rodzinie pojawiają się dzieci, matki zadają sobie pytanie: jak przygotować smaczną i zdrową ucztę? Nasze dzieciństwo kojarzy się też z zapachem wypieków, wspomnieniami o świeżych ciastach, które wypiekła mama lub babcia, chyba każdy ma. Dlatego zapach bułeczek z dżemem, bułeczek czy bułeczek przypomina odległe obrazy. Dusza staje się ciepła i lekka. Aby dzieci miały te same żywe wspomnienia, konieczne jest nauczenie się pieczenia takich bułeczek. Nie ma tutaj specjalnej nauki, wystarczy obserwować proporcje i kroki przygotowawcze.

Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego

Dorośli i dzieci pokochają bułeczki z dżemem z aromatycznych wypieków. Przygotuj kilka porcji, a nadmiar można zamrozić. Mrożoną bułkę wstaw do lodówki na noc, a rano można ją podgrzać w kuchence mikrofalowej. Stanie się tak miękki, świeży i aromatyczny jak wczoraj. Nie musisz długo bawić się tymi bułeczkami, są łatwe w przygotowaniu. Ciasto na bułki jest najprostsze, nie trzeba za nim podążać.

Ciasto po zagniataniu pozostawia się samo w ciepłym miejscu. Tam „osiąga” pożądany stan na jakiś czas. Możesz zrobić bułeczki w kształcie pięknych warkoczy, bajgli, a nawet rogalików, nie jest to wcale trudne. Pyszne wypieki umilą każde śniadanie. Bułeczki nadziewane dżemami jagodowo-owocowymi budzą apetyt i dodają energii na cały dzień. Jeśli chcesz użyć dżem porzeczkowy, wtedy warto wziąć pod uwagę, że smak może być kwaśny.

Składniki:

1. Mąka, pszenica do pieczenia. Lepiej nie brać pełnych ziaren. - 0,5 kg.
2. Drożdże: suche granulowane - 7-8 g, żywe (moczyć w ciepłej wodzie) - 25 g.
3. Mleko - 3/4 szklanki.
4. 2 jaja kurze.
5. Masło lub smar - 60 g.
6. Dżem (można zastąpić dżemem) - 1,5 filiżanki.
7. Cukier - 2 łyżki. l;
8. Sól - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie bułek z dżemem krok po kroku:

1. Wymieszaj drożdże z mlekiem, w tym celu musisz dodać 2-3 łyżki. l. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aż zaczną grać (powinna powstać piana).
2. Ubij jajka do osobnej miski, dodaj cukier, sól, ubijaj, aż powstanie gęsta piana.
3. Rozpuść masło na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej na małej mocy.
4. Do masy dodać pozostałe mleko, dodać jajka i drożdże, porcjami dodać mąkę (250 g) i dokładnie wymieszać.

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową.

Delikatnie zagnieść ciasto, dodając pozostałą mąkę. Dodaj roztopione masło w cienkim strumieniu i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. Kiedy przestaje przyklejać się do dłoni, ciasto jest gotowe. Przykryj miskę folią spożywczą, czystą szmatką lub ręcznikiem i pozostaw w cieple na półtorej godziny.

Ciasto powinno wyrosnąć. Następnie należy go ponownie zagnieść i ponownie pozostawić ciepły na godzinę..

Zacznijmy robić bułki:

1. Gdy ciasto będzie gotowe, rozwałkuj je w prostokątną warstwę 60 * 30 cm i delikatnie posmaruj dowolnym konfiturą owocową lub jagodową. Krawędzie nie wymagają smarowania. Pozostaw 1,5 cm puste miejsce z każdej strony.
2. Złóż ciasto na trzy części, wizualnie dzieląc je na równe części wzdłuż najszerszego boku. Powinieneś otrzymać prostokąt o wymiarach 30 * 20 cm.
3. Ściśnij brzegi koperty, aby dżem nie wyszedł podczas pieczenia. Lekko rozwałkuj wałkiem, aby warstwa była tej samej grubości.
4. Gotowe ciasto pokrój na 12 pasków. Szerokość każdego ok. 2,5 cm Zaleca się zabranie noża bez zębów. W takim przypadku ciasto nie przylgnie do niego..
5. Delikatnie przekręć pasek 3-4 razy i złóż go w pierścień, łącząc końce razem. Powtórz z każdym.
6. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej gotowe bułeczki.
7. Rozgrzej piekarnik do 190 ° C i piecz przez 15 minut. Schłodź przygotowane przysmaki na ruszcie i posyp cukrem pudrem.

Miłośnicy ciasta francuskiego docenią smak i prostotę poniższego przepisu na bułeczki.

Bułeczki z ciasta francuskiego

W przypadku bułeczek z dżemem z ciasta francuskiego nadzienie może być dowolne: świeże owoce i jagody, starte z cukrem, dżemy i dżem. Można gotować z tym, co jest aktualnie w lodówce.

Składniki są takie same jak w pierwszym przepisie. Możesz użyć oleju roślinnego zamiast masła. Jeśli dżem lub dżem nie są kwaśne, można dodać mniej cukru..

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Wymieszaj suche drożdże z dwiema łyżkami mąki pszennej i 1 łyżką cukru. Należy pamiętać, że 1 łyżeczka drożdży - 5 g. Mleko podgrzać na małym ogniu (uważnie obserwować, nie gotować) i połączyć z suchymi mieszanymi składnikami. Dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę, aż pojawi się piana drożdżowa..
2. Dodaj olej roślinny do miski mleka. Podziel jajko na białko i żółtko. Białka ubij ręcznie, aż do uzyskania gęstej piany. Możesz użyć miksera, możesz uzyskać pożądany efekt w ciągu 1 minuty. Dodaj ubite białko do miski z mlekiem i dokładnie wymieszaj. Do dekoracji bułek wymagane jest ubite żółtko.
3. Przesiej mąkę przez sito i ugniataj ciasto. Będzie to wymagało około 450 g mąki. Ciasto dokładnie zagnieść i włożyć do czystego naczynia, przykrytego folią lub ręcznikiem waflowym. Pozostaw w ciepłym miejscu na 1,5 godziny.
4. Gotowe ciasto należy pokroić na kawałki o wadze około 150 g każdy, co da około 5 kawałków. I możesz podzielić na więcej kawałków, w tym przypadku w bułce będzie więcej warstw. Zwiń je w kulkę i przykryj folią lub ręcznikiem waflowym, odstaw na 10 minut. W tym czasie rozpuść masło na małym ogniu. Nie doprowadzać do wrzenia. Olej powinien być ciepły.
5. Z każdej kulki ciasta uformuj cienkie ciasto i posmaruj masłem silikonową szczoteczką. Umieść wszystkie tortille jeden na drugim i delikatnie zawiń je w jedną dużą tortillę (o średnicy 40 cm).
6. Pokrój go na równe trójkąty, powinieneś dostać 15-16 półfabrykatów.
   Połóż 1 łyżeczkę dżemu na szerokiej krawędzi trójkątów (dżem może być owocowy lub jagodowy). Złożyć boki trójkąta, aby nadzienie nie wyciekło podczas pieczenia w piekarniku. Przygotowany kawałek ciasta zwiń w bułkę. Otrzymasz piękny rogalik z dżemem.
7. Wyłóż blachę do pieczenia naoliwionym papierem do pieczenia. Gotowe do pieczenia bułeczki ułóż na blasze do pieczenia i posmaruj wierzch mieszanką żółtka i 1 łyżki. l. mleko. Posyp lekko cukrem i odstaw na 15 minut.

Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut. Sprawdź wysmażenie, wyjmij bułeczki z piekarnika i ostudź. Czas zaparzyć aromatyczną herbatę i delektować się cudownym smakiem bułeczek francuskich z dżemem! Smacznego!

Bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego na kefirze - wideo

Szybkie bułeczki z konfiturą wiśniową - wideo