Egzotyczny gość z subtropików - dżem pomarańczowy
Wszyscy pamiętają Carlsona z bułeczkami lub słoikiem dżemu, który wypił jednym haustem. Ale dżem pomarańczowy kilkakrotnie przewyższa radziecki odpowiednik. Pachnący, luksusowy i niezapomniany przysmak zdobywa uznanie smakoszy.
Zadowolony
Ten cytrus przybył do Europy z Chin, kolebki tego owocu. Jest tak soczysty i pachnący, że zakochali się w nim mieszkańcy północnych szerokości geograficznych i pozostali tu na zawsze. Teraz robi się z niego nawet dżem..
Przeczytaj artykuł w temacie: Dżem brzoskwiniowy - przepisy na zimę!
Jeden na jednego
Jeden kilogram służy do przygotowania słodkiej potrawy Pomarańczowy. Jeśli owoc jest duży, to około 4 sztuk, a mały - do 6 sztuk. Są dokładnie myte myjką, ponieważ owoce są traktowane chemikaliami, aby zapewnić skuteczny transport. Niektóre gospodynie domowe zalewają dodatkowo wrzącą wodą. Następnie wykonywanych jest kilka prostych operacji:
- Pokrój pomarańcze na plasterki bez usuwania skórki. Nadaje potrawie bogaty i mocny aromat. Pokrój plasterki w kostkę. Nasiona są usuwane, aby nie zepsuły smaku ani nie zepsuły techniki.
- Przerwij kawałki w blenderze. Za pomocą maszynki do mięsa może być konieczne kilkukrotne przepuszczenie przez nią ciasta..
- Pomarańczową masę przełożyć do garnków i dodać 1 kg cukru.
Niektóre przepisy dodają jedną cytrynę do owocu. Ze względu na szczególną kwasowość owoców dżem staje się bardziej lepki i galaretowaty. Inne technologie zastępują główny składnik mandarynkami..
Zawartość jest dokładnie wymieszana. Rafinowane ziarna muszą częściowo rozpuścić się w soku. Jednocześnie ważne jest, aby mieszanina uzyskała jednolitą konsystencję..
Na ogniu jest rondel
Naczynia z dżemem umieszcza się na umiarkowanym ogniu. Dokładnie wymieszaj podczas podgrzewania zawartości. Jak tylko masa zacznie się gotować, czas odliczać 60 minut. Jednocześnie nie zapomnij usunąć pianki, gdy tylko jest to możliwe..
W przypadku, gdy dżem stanie się brązowy, jest to pierwsza oznaka, że cukier zaczyna karmelizować. Możesz poprawić sytuację. Konieczne jest zmniejszenie ciepła i dalsze mieszanie ruchem okrężnym..
Przed rozpoczęciem wszystkich procedur przygotowywane są słoiki: są one myte i sterylizowane. Pod koniec godziny dżem pomarańczowy jest usuwany z pieca. Wlać do naczynia na gorąco, natychmiast zamknąć pokrywką.
Ten przysmak dobrze komponuje się z domowym twarogiem i kwaśną śmietaną. A naleśniki z egzotycznym dżemem są pyszne. Po wypróbowaniu gospodyni często odwiedzają zarówno przyjaciele, jak i sąsiedzi.
