Kłoda z czarnego lasu z konfiturą wiśniową

Czekolada, orzechy laskowe, kremowe nadzienie i konfitura wiśniowa ... co może być lepszego?

Na słodką chwilę świętowania w domu 23 lutego chciałem być kreatywny, zrobić coś z moich ukochanych drogich mężczyzn, ale jednocześnie coś nowego ...

I uwielbiają czekoladowe ciasteczka z wiśniami. Na dworze wciąż jest ciężka zima, a wiśnie też są zimą, ale na szczęście mamy konfiturę wiśniową „Maheev” z naturalnymi jagodami i to był impuls do dalszej ucieczki wyobraźni :))

Postanawiam zastąpić zwykły biszkopt bułką z dodatkiem mąki orzechowej, odrobiną śmietanki, a na wierzchu, aby nadać naszej kłodzie trochę brutalności - czekoladową korę.

Zaczynamy tworzyć...

Składniki:

• Mąka - 35 g
• Kakao -15 g
• Cukier - 125 + 35 g
• Mąka orzechowa - 25 g
• Jajka - 5 sztuk
• Dżem wiśniowy "Maheev" - 1 opakowanie

Jako mąkę orzechową możesz wziąć dowolne orzechy, trochę usmażyć i zmielić na mąkę, tym razem użyłem orzechów laskowych.

Przygotowanie:
Ubij żółtka cukrem (125 g), a białka lepiej wstaw do lodówki, im zimniejsze, tym lepiej.


Oddzielanie żółtek od białek.

Mieszamy wszystkie suche składniki i przesiewamy przez sito, trzeba to zrobić, ponieważ proszek do pieczenia nie zostanie użyty w cieście.


Dodaj do żółtek

Białka ubijaj przez minutę szczyptą soli, następnie dodaj pozostały cukier - 35 g

Pokonaj, aż pojawią się stałe szczyty


Białka do ciasta wprowadzamy w dwóch etapach

Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować jak najwięcej pęcherzyków powietrza.
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut w 180C

Ważne jest, aby nie przesuszać biszkoptu..

Do tej rolki kremu potrzebujesz trochę. Weź 50 g masła i 50 g cukru pudru.

Ubij masło i cukier puder


Dodaj 170 g kremowego twarogu

W międzyczasie biszkopt jest gotowy, zwijamy go razem z papierem, aż całkowicie ostygnie.


Zacznijmy składać rolkę


Krem rozprowadzamy wzdłuż jednej krawędzi


Dżem rozkładamy na całej powierzchni

Oto, ile wiśni jest w dżemie!

Zawijamy rolkę mocniej i wkładamy do lodówki na dwie godziny.

Nadszedł czas, aby rozpocząć dekorowanie naszego przyszłego dziennika.



W łaźni wodnej rozpuść tabliczkę ciemnej czekolady i 30 g masła



Rozprowadzić rozpuszczoną czekoladę na pergaminie cienką warstwą 1-2 mm


Przykryj górę drugim prześcieradłem i mocno wygładź ręką.

Zwijamy go w rolkę i wysyłamy do zamrażarki na kilka minut

Podczas rozkładania otrzymujemy takie czekoladowe paski, które wyglądają trochę jak kora drzewa.

Posyp kakao w proszku i wymieszaj, aby paski wyglądały jak zakurzone.


Nasmaruj zimną bułkę dżemem na wierzchu.



Potrzebujemy lepkiej powierzchni do przyklejenia naszej kory..


Skórka po skórce ... okazało się, że to kłoda :)

Z góry zaatakowały jagody z dżemu borówkowego "Maheev" :))) W naszym lesie nie ma nic! :))

Patrząc na powstały deser, od razu przychodzą do mnie skojarzenia odważnych leśników i drwali - ratowników Małych Czerwonych Jeźdźców :))
- A ty? - pytałem ratowników i obrońców.
Odpowiedzieli, skojarzenia nie miały czasu zaistnieć, więc chcielibyśmy powtórzyć :))

Deser na męskie wakacje, zawiera w sobie zapach lasu, aromat soczystych jagód, słodycz chwili wakacji.

Makheev, dziękuję, tak łatwo jest z tobą urzeczywistnić swoje twórcze fantazje!