Najpopularniejsze rośliny strączkowe: opis i zalety

Każda gospodyni domowa chce nie tylko karmić swoją rodzinę pysznym jedzeniem, ale także, aby każdy posiłek był zdrowy. Jedną z potraw, które rozjaśnią każdy stół, jest fasola. W naszym kraju fasolki dość popularne i kochają je we wszystkich formach: w puszkach, smażone, gotowane.

W tym artykule dowiemy się, co to jest rośliny strączkowe i jakie produkty ich dotyczą, jak są przydatne, a dla lepszego odbioru podajemy zdjęcie i krótki opis różnych typów.

Rośliny strączkowe można podzielić na trzy duże grupy: owoc, dekoracyjny i karmić.

Owoc

Wiele osób chce wiedzieć, które pokarmy są roślinami strączkowymi, a które nie i czy są zdrowe. Inni boją się je kupować i jeść, ponieważ słyszeli, że takie jedzenie może powodować tworzenie się gazów, ciężkość w żołądku i dyskomfort.

Rzeczywiście, definicja „fasoli” pasuje do różnych rośliny o nierównych właściwościach. Rzućmy okiem na listę roślin strączkowych i dowiedzmy się, czy są one korzystne czy szkodliwe dla naszego organizmu..

Groch

Przed Tobą najstarszy produkt, który pojawił się wiele lat przed naszą erą. Stąd możesz wziąć punkt wyjścia do rozwoju i rozprzestrzeniania się roślin strączkowych. Czyli od dołu i statusu codziennego jedzenia groszek trafił na talerz króla Francji i dziś stał się ulubionym daniem na całym świecie.

Możesz także uprawiać groszek w swoim wiejskim domu, aw wyspecjalizowanych sklepach znajdziesz szeroki wybór różnych odmian groszek. Do najpopularniejszych należą odmiany cukru: „Medovik”, „Detsky”, „Kalvedon”, „Beagle”. Ten produkt zawiera dużą ilość białka i prawie cały układ okresowy. Wśród witamin znajduje się grupa B, PP, E, A, H i K. Ponadto błonnik, skrobia i błonnik pokarmowy, które są również obecne w każdym grochu, odgrywają ważną rolę dla naszego organizmu..

Jest sporo potraw z grochu, aw Internecie zawsze możesz znaleźć przepis, który Ci się podoba. Najpopularniejsza jest zupa, czyli zupa krem. Można go przygotować szybko i łatwo, a jeszcze łatwiej jest go urozmaicić..

fasolki

Kolejny przedstawiciel roślin strączkowych, który dobrze zakorzenia się na działkach ogrodowych, ale podobnie jak groszek uwielbia ciepłe, słoneczne obszary. fasolki reprezentowane przez 100 rodzajów o różnych rozmiarach, kształtach i kolorach.Korzyści płynące z tego produktu są również świetne, ponieważ znajduje się w nim zestaw wszystkich niezbędnych mikroelementów, wśród których można wyróżnić dużą ilość miedzi, potasu i cynku z fosforem. Jednocześnie fasola nie ustępuje groszkowi pod względem białka, węglowodanów i niezbędnych aminokwasów.

Gotowanie potrawy z fasoli to dość długi proces. Musi być dobrze ugotowany, ponieważ oprócz użytecznych substancji w składzie znajduje się również toksyczny, który wchodząc do organizmu ludzkiego zaczyna niszczyć erytrocyty.

Możesz zneutralizować toksyczny składnik za pomocą wysokich temperatur. Dlatego poświęć trochę czasu na przygotowanie i spożycie tylko zdrowego, dobrze ugotowanego i zmiękczonego produktu..

soczewica

Kolorowe i ukochane przez wszystkich soczewica jest obecny nie tylko w menu wielu restauracji, ale także na liście dań narodowych takich krajów jak Niemcy, Indie czy Chiny. Produkt ten jest przydatny ze względu na zawartość dużej ilości wysokostrawnego białka i żelaza, jednak pod względem ilości innych substancji w swoim składzie soczewica ustępuje wielu roślinom strączkowym. Należy zwrócić uwagę na obecność:

• kwasy omega 3 i 6;
• witaminy C, PP, grupa B;
• pierwiastki śladowe, takie jak jod, miedź, cynk, fosfor, bor, molibden, mangan, kobalt.

Jest też ważny pierwiastek - izoflawon. Ta substancja chemiczna, występująca tylko w pokarmach roślinnych i podobna strukturą do ludzkiego hormonu estrogenu, jest niezwykle korzystna dla zdrowia kobiet. Dzięki niemu możesz walczyć z szeregiem problemów, takich jak nadmierna potliwość, problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi, rak piersi czy osteoporoza..

Potrawy z tego typu roślin strączkowych stosowane są w celu poprawy trawienia i funkcjonowania przewodu pokarmowego. Co ciekawe, soczewicy nie trzeba wcześniej namaczać.

Soja

Innym przedstawicielem zdrowej żywności jest soja.Jest łatwa i tania w uprawie przy bardzo dużych plonach. Zawiera ogromną ilość białka, niezbędnych witamin i minerałów, pożytecznych kwasów. Razem sprawiają, że soja jest produktem wyjątkowym, źródłem do produkcji jeszcze większej liczby innych produktów, takich jak:

• ser tofu;
• pasta;
• mąka;
• mięso;
• mleko;
• olej itp..

Aby ugotować soję, wstępnie moczy się je w wodzie przez 8 godzin w stosunku jeden do dwóch. Musisz gotować soję przez 5 minut po ugotowaniu na dużym ogniu, a następnie kolejne 5 minut na średniej. Teraz trzeba go doprowadzić do pełnej gotowości przy udziale innych produktów..

Arachid

Jesteśmy przyzwyczajeni do patrzenia arachid w szeregach orzechów, ale w rzeczywistości ten produkt jest uważany za zioło roślin strączkowych. Rośnie w cieplejszych południowych rejonach piaszczystych, gdzie nie ma wiatru. Do uprawy nadają się cztery odmiany: „runner”, „virginia”, „valencia” i Spanish arachid.Owoce tej rośliny zawierają dużo witaminy E i grupy B, a także niezbędnych pierwiastków śladowych, takich jak magnez, wapń, potas, żelazo i fosfor. Garść orzeszków ziemnych dziennie może pomóc poradzić sobie z wysokim stresem psychicznym, lękiem i stresem. Orzeszki arachidowe zawierają również wiele dobroczynnych olejków na bazie kwasu glicerynowego w połączeniu z następującymi kwasami:

• linolowy;
• stearynowy;
• laurynowy;
• palmitynowy;
• behenic;
• oleinowy.

Dieta może obejmować suszone orzeszki ziemne, glazurowane lub niepowlekane oraz masło orzechowe. Dodanie orzeszków ziemnych do wypieków lub domowych słodyczy doda potrawie wspaniałego smaku..

Pasza

Przedstawiciele roślin strączkowych z grupy paszowej są bardzo przydatni do karmienia zwierząt, ale jednocześnie ich właściwości mają wpływ na zdrowie ludzi.

Lucerna

Lucerna - trawa stepowa. Jest uprawiany wszędzie i wszędzie. Idealnie pasuje pod pasza dla zwierząt gospodarskich zarówno świeże, jak i suszone. Ludzie znaleźli dla siebie zastosowanie ponad 100 odmian tego gatunku. Doskonale gra rolę narkotyku. Lucerna może być stosowana w leczeniu wielu schorzeń, takich jak:

• problemy żołądkowo-jelitowe;
• choroba tarczycy;
• cukrzyca.

Niski poziom hemoglobiny we krwi, słaby metabolizm, wrzody - lucerna może z tym wszystkim walczyć. Roślina zawiera chlorofil, który pomaga usuwać toksyny z organizmu poprzez jego oczyszczanie. Zawiera dużą ilość żelaza oraz witamin C i K, które biorą udział w procesach krzepnięcia krwi. Ból stawów spowodowany nagromadzeniem soli można również leczyć leczniczymi właściwościami lucerny..

Niedawno ludzie zaczęli dodawać kiełki lucerny do świeżych sałatek, hamburgerów i zup. Do celów leczniczych wywary przygotowuje się z lucerny, którą miesza się z różnymi sokami, takimi jak marchew.Ponadto lucerna znalazła zastosowanie w kosmetyce. Bulion można mieszać z miodem i nakładać na skórę na 15 minut. Sok z lucerny jest mieszany z sokiem, aby stymulować wzrost włosów sałata.

Koniczyna

Wygodny w uprawie w celu uzyskania karma dla zwierząt a jednocześnie jako dekoracyjna dekoracja podwórka, koniczyna stosowany również w medycynie. Jego charakterystyczną właściwością jest zdolność zapobiegania powstawaniu komórek rakowych, a także ich rozprzestrzenianiu się, jak w przypadku każdej innej infekcji. To potężny sanitariusz, który oczyszcza nasz organizm ze wszystkiego, co toksyczne i niepotrzebne.Jego wywar zwalcza mokry kaszel i gruźlicę. Koniczyna doskonale leczy schorzenia grzybicze, działa przeciwbakteryjnie, leczniczo i przeciwzapalnie.

Rosół zrobiony jest z kwiatostanów w ilości 3 łyżeczek, które gotuje się w szklance wrzącej wody. Napój należy podawać przez 6 minut. Możesz wziąć taki środek do pięciu razy dziennie 20 minut przed posiłkiem, ćwierć szklanki..

Jego właściwości koniczyna pozyskane ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, takich jak:

1. garbniki - budulec błon śluzowych, aktywator procesów oczyszczania;
2. sitosterole - uczestniczą w syntezie komórkowej, przyspieszając wszystkie procesy metaboliczne na tym poziomie;
3. izoflawony - zwalczające zaburzenia hormonalne, czynność serca;
4. izoflawonoid maakianina - przeciw grzybom;
5. błonnik - dla przewodu pokarmowego,
6. a także - kwas salicylowy, tłuszcze, białka, witaminy, węglowodany.

Vika

Unikalne gatunki roślin strączkowych, roślin Vika - doskonała karma dla zwierząt gospodarskich. Jego osobliwością jest to, że wyka wpływa na jakość mleka, poprawiając go. Jedyną wadą tej rośliny jest to, że może powodować poronienia i inne problemy u ciężarnych zwierząt, a także szkodzić zwierzętom w okresie laktacji i noworodkom. Dlatego wykę można podawać zarówno świeżą, jak i suszoną tylko osobie dorosłej..

Wskazane jest łączenie takiego pokarmu z innymi rodzajami ziół lub podawanie w małych porcjach, gdyż wyka jest trudna i długa do wchłaniania w jelitach i może powodować dyskomfort w zwierzę. na przykład, wieprzowy podać siano z wyki, wstępnie zmiękczając je wrzątkiem.

Drzewa strączkowe

Jak już wspomniano, rośliny strączkowe mogą być korzystne nie tylko dla żywności. Spójrzmy na listę rośliny ozdobne.

Akacja

Z akacja zmieszany żółta mimoza. W rzeczywistości są to dwie różne rośliny.. Akacja posiada gałązki oliwne i jasnożółte kwiatostany. Najpopularniejszym gatunkiem jest akacja srebrna. Kwiaty można obserwować od końca stycznia do końca kwietnia, a czasem jesienią. Użyteczność rośliny polega na zawartości dużej ilości garbników..

Używany w medycynie biała akacja. Wywary robione są z kwiatów, kory i liści. Pomaga przy zapaleniach żołądka - nalewka alkoholowa obniża kwasowość żołądka, zwalcza wrzody, leczy choroby nerek i wątroby.

Mimoza

I znowu trochę zamieszania między żółtym kwiatem mimoza, które mężczyźni są przyzwyczajeni do dawania kobietom na wiosenne wakacje i które należą do innej rodziny roślin, a nasz okaz z rodziny roślin strączkowych. Ta ostatnia wytwarza większe kwiaty w mniejszych ilościach..

Kwiaty mimozy o wielkości od 30 centymetrów do półtora metra są przyjemne dla oka. Najpopularniejszym typem jest mimoza wstydliwa. Osobliwością tej rośliny jest to, że przy najmniejszym zewnętrznym bodźcu, czy to ludzkiej dłoni, zimnym wietrze czy pochmurnej pogodzie, mimozy zawija liście i przechyla je w dół. Możliwe jest trzymanie takiej rośliny w domu, ale ze względu na swoją toksyczność jest niebezpieczna dla dzieci i zwierząt domowych..

Łubin

Jest niesamowicie piękna roślina zielna z równie pięknymi kwiatami jest skarbnicą zdrowych protein i olejków. Zaskakujące jest to, że ilość oleju łubin stoi na równi z drzewem oliwnym. Roślina jest doskonałą paszą dla zwierząt. Ponadto często jest sadzony nawozy i czyszczenie gleba, co pozwala nie stosować nawozów, ale jednocześnie uzyskać dużą i użyteczną uprawę.

Ale częściej łubin nadal pełni rolę pięknej dekoracji podwórka. A przyczyna tego jest zrozumiała, ponieważ jeśli odetniesz pędy kwitnące na czas i dasz nowym możliwość otrzymania wszystkich składników odżywczych z systemu korzeniowego, kwitnienie łubin potrwa od końca maja do późnej jesieni.Istnieje wiele różnych przepisów na wywary, które mogą zwalczać choroby żołądka, wrzody, stany zapalne, guzy. Na przykład wywar w occie z kwiatów łubinu zmieszanego z miodem i pieprzem nadaje się na żołądek..

Carob lub Ceratonia

Jest wiecznie zielony drewno, który po prostu zaskakuje swoim zakresem zastosowań. Służy do celów medycznych do produkcji różnych leków i środków do leczenia przewodu pokarmowego, zwiększania odporności, przy ostrych infekcjach dróg oddechowych i kaszlu. Strąki zawierające nasiona są używane do produkcji proszku zwanego karobem. Jest zamiennikiem proszku kakaowego dla osób nie spożywających kofeiny..W Turcji, Hiszpanii, Portugalii i na Sycylii owoce są używane do przygotowywania różnych orzeźwiających napojów i kompotów. Dla Egipcjan ceratonia to przysmak. Nasiona karmione są bydłem na Cyprze.

Teraz wiesz, które rośliny są roślinami strączkowymi i pokarmami, co można z nich przygotować i jakie użyteczne właściwości mają. Włączając rośliny strączkowe do diety, możesz zachować swoje zdrowie i zdrowie swoich bliskich, przezwyciężyć różne choroby i dolegliwości.