Przydatne właściwości, skład i kaloryczność nakhat (grochu z ciecierzycy)

Na półkach supermarketów można znaleźć szeroki wybór zbóż. Ich asortyment nie ogranicza się tylko do prosa i gryki, na które jest duże zapotrzebowanie. Miłośnicy egzotyki mogą rozpieszczać się potrawami z ciecierzycy. W wielu innych krajach ten produkt jest bardzo popularny. Jest często określany jako groszek jagnięcy. Jest podstawą przyrządzania dodatków i różnorodnych dań, które są zarówno pożywne, jak i zdrowe..

informacje ogólne

Ciecierzyca jest uważana za roślinę należącą do rodziny roślin strączkowych. Ma kilka nazw. W niektórych krajach nazywa się to ciecierzycą, aw innych jagnięciną. Ta nazwa tego zboża wynika z faktu, że dojrzałe owoce wyglądem przypominają głowę barana..

Niektóre źródła podają, że jeszcze przed początkiem nowej ery ludzie jedli już owoce tej rośliny. Istnieją dowody na to, że został użyty jako remedium na niektóre choroby. Wartość ziaren tej rośliny polega na tym, że jej owoce są jednymi z nielicznych całkowicie bezpiecznych z ekologicznego punktu widzenia.. Kiedy dojrzewa groszek jagnięcy, nie:

• nagromadzenie toksyn;
• wchłanianie azotanów i innych substancji szkodliwych dla organizmu ludzkiego.

Jest to związane z faktem, że obecnie wiele osób włącza do swojej diety dania z ciecierzycy..

Skład i zawartość kalorii

Ciecierzyca suszona to produkt, który zawiera duża ilość łatwo przyswajalnych przez organizm węglowodanów. Oprócz nich ciecierzyca zawiera białko, które pod względem wartości odżywczych jest bardzo zbliżone do jajka. Również w składzie owoców rośliny znajduje się błonnik, którego ilość może się różnić w zależności od odmiany..

Dietetycy uwielbiają te płatki za to zawiera dużą ilość składników odżywczych. Wśród ważnych pierwiastków śladowych, bez których funkcjonowanie organizmu ludzkiego jest niemożliwe, należy zwrócić uwagę na:

• mangan;
• fosfor;
• żelazo;
• potas;
• magnez.

Oprócz nich ciecierzyca zawiera witaminy z grupy B.Inny składnik odżywczy grochu jagnięcego zawiera kwasy: foliowy, pantotenowy i nikotynowy.

Fasola tej rośliny również to zawiera użyteczna substancja, taka jak lizyna. Ma ogromne znaczenie w produkcji hormonów, przeciwciał, a także wspiera regenerację masy mięśniowej i tkanki po wysiłku. Zastosowanie ciecierzycy polega również na tym, że zawiera dużą ilość błonnika, dzięki czemu z organizmu usuwany jest zły cholesterol i substancje toksyczne.

Jeśli mówimy o zawartości kalorii w produkcie, to jego wartość energetyczna na 100 g wynosi 309 kcal. Pod względem wartości odżywczych ciecierzyca może z łatwością stać się odpowiednim substytutem mięsa..

Korzystne cechy

Lekarze nie na próżno zalecają włączenie tego do diety. Groch o nietypowej nazwie może przynieść organizmowi znaczne korzyści. Jeśli regularnie jesz potrawy z grochu jagnięcego, jest to pozytywny sposób. wpływa na pracę układu pokarmowego. Ponadto zaparcia są łatwo eliminowane, a inne niekorzystne zaburzenia przewodu pokarmowego są neutralizowane. Inną przydatną właściwością jest ciecierzyca - zmniejszenie ryzyka zawału serca, udaru mózgu i usprawnienie pracy układu sercowego.

W Wielkiej Brytanii lekarze zalecają stosowanie groszku jagnięcego jako środka ściągającego. Badania nad wpływem tego produktu na organizm wykazały, że osoby spożywające co tydzień posiłki przygotowane z tego zboża spowalniają proces starzenia się organizmu, w tym skóry.

Cenny produkt ciecierzyca jest również dla diabetyków, ponieważ energia, która występuje podczas trawienia ziaren, jest zużywana powoli, dlatego wykluczona jest sytuacja wzrostu poziomu cukru we krwi. W starożytności uzdrowiciele używali ciecierzycy do leczenia chorób skóry. Potrawy z tego zboża były często przepisywane osobom, które miały podobne dolegliwości.. Ponieważ ciecierzyca jest bogata w żelazo, polecane są kobietom w ciąży i kobietom w okresie laktacji.

Również tradycyjni uzdrowiciele pozytywnie oceniają włączenie tego produktu do codziennego menu. Twierdzą, że ciecierzyca ma tak korzystną właściwość, jak ochrona przed zaćmą. Spożywając ciecierzycę, możesz zmniejszyć ryzyko całkowitej ślepoty w przypadku zaćmy. Wiadomo, że spadek przezroczystości soczewki występuje głównie z powodu zaburzeń metabolicznych, a także z powodu żużlowania jelit, wątroby i krwi. Dlatego lekarze zalecają spożywanie fasoli nie tylko w leczeniu tej choroby, ale także do zapobiegania zaćmie.

Szkody i przeciwwskazania

Nie oszczędza się problemów występujących we wszystkich roślinach strączkowych i ciecierzycy. Jedzenie potraw z tej kultury prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach. Dlatego po zjedzeniu przystawki gotowany groszek jagnięcy, nie zaleca się picia wody przez jakiś czas. Ze względu na występowanie problemów trawiennych na starość osoby te powinny przestać jeść ciecierzycę..

Główny problem z trawieniem grochu jagnięcego (ciecierzyca) to obecność w nim oligosacharydów, które słabo rozpuszczają się pod wpływem soku żołądkowego. Wpływ tego niedoboru na przewód pokarmowy można zmniejszyć mocząc ziarno tuż przed gotowaniem przez 12 godzin.

Chociaż ciecierzyca zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, lekarze nie zalecają jej stosowania osobom, które mają następujące patologie:

• wrzód pęcherza;
• ostre zapalenie nerek lub dna;
• indywidualna nietolerancja;
• brak krążenia krwi;
• zakrzepowe zapalenie żył i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Ci, którzy cierpią na jedną z dolegliwości, powinni skonsultować się z lekarzem przed rozkoszowaniem się daniem z ciecierzycy. Pomoże to uniknąć problemów zdrowotnych..

Zasady gotowania

Wszystkie przepisy na potrawy, w których głównym składnikiem jest ciecierzyca, rozpoczynają się od jej ugotowania. Dlatego, aby zadowolić się smacznym i pożywnym posiłkiem, musisz wcześniej dowiedzieć się, jak to zrobić te płatki powinny być prawidłowo ugotowane. Jeśli chcesz zadowolić swój dom wyśmienitym daniem z tych płatków, najpierw musisz przygotować fasolę.

Przygotowanie zbóż

Aby to zrobić, należy je namoczyć. Wymaganą ilość suszonego produktu wlewa się na patelnię, po czym wlewa się wodę, której poziom powinien być o 2 palce wyższy niż ilość płatków. Następnie dodaj szczyptę soli i pół łyżeczki sody oczyszczonej. Te składniki nie tylko pomogą zmiękczyć skorupkę ciecierzycy, ale także skracają czas gotowania. Przykrywając patelnię pokrywką, pozostawić ciecierzycę namoczoną na 12 godzin. Produkt najlepiej namoczyć wieczorem, pozostawiając fasolę na noc..

Proces warzenia

Następnego ranka płyn należy osuszyć, a następnie kilkakrotnie spłukać groszek wodą. Następnie groszek jagnięcy wylewa się czystą wodą, po czym pojemnik z ciecierzycą można podpalić.

Kiedy woda się zagotuje, ogień się zmniejsza, a to zboże gotuje się w taki sam sposób, jak zwykłą kasza gryczana lub proso. Zwykle gotowanie do ugotowania zajmuje do 1,5 godziny. Sól należy dodać pod koniec gotowania. Pomoże nie tylko w szybkim zmiękczeniu ziaren, ale także zapobiegnie utracie kształtu owoców..

Tworzenie ostatniej potrawy

Do przyrządzania makaronu najczęściej używa się gotowanej ciecierzycy. W tym celu wodę pozostałą po ugotowaniu spuszcza się, a przygotowany produkt przenosi się do blendera. Możesz dodać masło, śmietanę lub mleko jako dodatki poprawiające smak makaronu. Następnie za pomocą blendera zmiel masę, aż konsystencja będzie przypominać pastę.

Ciecierzyca (ciecierzyca) to pożywna żywność, za pomocą którego każda gospodyni może rozpieszczać swój dom różnorodnymi potrawami. Oprócz wysokiej wartości odżywczej te rośliny strączkowe zawierają wiele przydatnych substancji. Mają pozytywny wpływ na serce, poprawiają funkcje wzroku i ogólnie poprawiają zdrowie człowieka..

Włączenie ciecierzycy do diety może znacznie poprawić ogólne samopoczucie i pobudzić organizm na cały dzień. Niestety niewiele osób wie o tak szerokim dobroczynnym działaniu tego zboża, dlatego przed włączeniem go do diety nie wszystkim zaszkodzi dowiedzieć się, dlaczego ciecierzyca jest przydatna. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób z pewnymi patologiami, które chciałyby uzupełnić swoje menu produktem, który może pomóc poprawić zdrowie..