Soczewica: użyteczne właściwości, odmiany i cechy techniki rolniczej
Soczewica to jedna z najbardziej niesamowitych i cennych roślin zielnych z rodziny motylkowatych. Jest nie tylko dobrze znana w Rosji, ale także dość popularna w innych krajach..
Zadowolony
Ta cenna roślina strączkowa jest bardzo popularna na Bliskim Wschodzie. Ze względu na swoją wyjątkową tolerancję na suszę soczewica jest uprawiana jako gatunek pokarmowy i paszowy rośliny jednorocznej..
Soczewica była znana ludzkości od czasów starożytnych. Ojczyzną tej rośliny jest Europa Południowa, a także zachodnia część Azji. To tam uprawiany jest od czasów neolitu. Ziarna soczewicy odkryli archeolodzy na terenie wysp Jeziora Bodeńskiego. W starożytnym Egipcie soczewica była podstawą do przygotowania wielu potraw i była niezbędna do wypieku chleba, a starożytni Rzymianie używali soczewicy jako leku..
Pomimo całej różnorodności odmian soczewicy, wybór w rosyjskich sklepach nie jest zbyt duży..
Popularne odmiany
Soczewica brązowa
Najbardziej rozpowszechniona i popularna odmiana zup. Wymagane długie moczenie przed gotowaniem.
Zielona soczewica
To zielone, niedojrzałe nasiona. Odmiana sałatkowa, idealna jako dodatek do mięs i ryb.
Francuska soczewica duPuy
Uważana jest za najsmaczniejszą i najsmaczniejszą odmianę. Różni się oryginalnym wzorem marmuru, delikatnym aromatem i delikatnym smakiem, a także uniwersalnym zastosowaniem.
Soczewica czerwona lub różowa
Odmiana do obierania, która szybko i równomiernie gotuje. Używany głównie do zup i przecierów.
W zależności od odmiany wielkość ziaren soczewicy może wynosić od 2 do 9 mm. Najlepszej odmiany soczewicy nie można jednoznacznie nazwać. Wszystkie są godne uznania i odznaczają się wysoką wartością odżywczą oraz wieloma dobroczynnymi właściwościami..
Korzystne cechy
Pod względem zawartości białka soczewica utrzymuje palmę wśród roślin strączkowych. To roślinne białko ma nie tylko wysoką wartość odżywczą, ale jest również bardzo łatwo przyswajalne przez organizm. Dla osób stosujących dietę wegetariańską białko soczewicy rekompensuje w jak największym stopniu brak mięsa i ryb.
Nie ma sobie równych z soczewicą i zawartością kwasu foliowego. Sto gramów gotowego produktu zawiera około 90% dziennego zapotrzebowania na tę rozpuszczalną w wodzie witaminę. Oprócz grupy B soczewica jest źródłem witamin PP i A, a także zawiera kwasy tłuszczowe z grupy Omega-3 i Omega-6. Ziarna soczewicy są bogate w pierwiastki śladowe - wapń i potas, fosfor, żelazo, kobalt i cynk, a także mają wystarczającą ilość manganu, molibdenu, jodu i boru.
Niektóre odmiany soczewicy zalecane są do stosowania przy cukrzycy, a także u pacjentów z wrzodami żołądka i dwunastnicy. Po odpowiedniej obróbce cieplnej soczewica nie traci swoich dobroczynnych właściwości. Fitoestrogeny zawarte w ziarnach są w stanie hamować rozwój komórek nowotworowych gruczołu mlekowego, a znaczna ilość tryptofanu ogranicza objawy depresji, zmniejsza lęk i poprawia nastrój.
Spożywanie soczewicy nie tylko poprawia metabolizm i pobudza naturalną odporność, ale także normalizuje pracę wielu narządów wewnętrznych. Stosowanie owsianki i zupy z soczewicy w zimnych porach roku ma szczególnie korzystny wpływ na organizm..
Uszkodzenie soczewicy
Należy pamiętać, że mimo dobroczynnych właściwości, część osób powinna powstrzymać się od potraw przygotowywanych z soczewicy:
- z dną;
- pacjenci ze skazą kwasu moczowego;
- z chorobami stawów;
- z zaostrzeniem chorób układu moczowo-płciowego;
- za naruszenia układu sercowo-naczyniowego.
Osoby z nadwagą muszą zachować ostrożność podczas jedzenia soczewicy. Zawartość kalorii w gotowych posiłkach sięga 310 kcal. na 100 gramów produktu.
Aby wyhodować soczewicę na osobistej działce, wystarczy wybrać odpowiednią odmianę i terminowo spełnić wszystkie wymagania agrotechniczne.
Najlepsze odmiany do uprawy
W centralnym okręgu federalnym preferowane są następujące odmiany o dużych nasionach:
- „Belotserkovskaya-24”;
- Dnepropetrovskaya-3;
- "Nów";
- „Petrovskaya-4/105”;
- Tallinskaya-6;
- Penzenskaya-14;
- „Petrovskaya Jubilee”.
Agrotechnika
Technologia uprawy soczewicy jest podobna do uprawy wszelkich roślin strączkowych. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się nicieni korzeni, standardowy płodozmian wynosi pięć lat. Idealnymi poprzednikami są pieczywo ozime, zboża jare i zboża rzędowe..
Do siewu używa się dużych i czystych nasion, które są wstępnie zaprawione TMTD. Do siewu stosuje się metodę wąskorzędową lub zwykłą. Głębokość sadzenia materiału siewnego nie zależy od metody i wynosi 5-6 cm Sadzenie soczewicy o optymalnej gęstości jest mniej zapychające. Lepiej reaguje na nawożenie i ma niższy współczynnik trzebieży podczas bronowania. Takie nasadzenia charakteryzują się polubownym dojrzewaniem..
Soczewica to najbardziej ciepłolubna roślina z rodziny motylkowatych. Z łatwością znosi suszę, ale cierpi nawet na drobne mrozy. Roślina jest dość delikatna, dlatego aby zniszczyć chwasty, pędy soczewicy są ostrożnie bronowane w ciągu dnia.
Zbiór dojrzałej soczewicy jest trudny. Jest nie tylko krótki, ale ma też dość kruche ziarna. Jednak nie kładzie się zbytnio i nie pęka bardzo. Ziarna dojrzewają nierównomiernie. Najpierw dojrzewają dolne ziarna, a następnie wyższe dojrzewają. Aby zmniejszyć utratę nasion, zbieranie odbywa się w trybie delikatnym..
Choroby i szkodniki
Jeśli porównamy soczewicę z innymi roślinami strączkowymi, to są one wysoce odporne na choroby i szkodniki. Głównymi wrogami tej pożytecznej rośliny są:
Antraknoza i askochitoza
Choroby grzybowe dotykające rośliny przy dużej wilgotności lub w bardzo upalne dni. Dobrze reagują na leczenie fungicydami.
Szara zgnilizna
Wpływa na strąki i liście, które najpierw są pokryte szarą powłoką, a następnie zamierają. Do sadzenia zaleca się stosowanie odmian odpornych na choroby..
Mszyca grochowa
Wpływa na najwyższe i najmłodsze liście rośliny, co często prowadzi do śmierci i całkowitej utraty plonu. Zabieg owadobójczy przeprowadza się przed związaniem ziaren..
Ślimaki i ślimaki
Z reguły nowo pojawiające się młode pędy soczewicy są niszczone. Skuteczną metodą zwalczania jest zraszanie roślin warstwą piasku lub łupin oraz obróbka środkiem chemicznym „Groza”.
