Kilka ciekawych przepisów na robienie zupy z soczewicy

W dzisiejszych czasach nie zaskoczysz nikogo codzienną zupą. Ale gospodyniom przychodzi bardzo prosta zupa z soczewicy. Jest niesamowicie smaczny, sycący i zdrowy. Dodatkowo jest bardzo lekki, więc spodoba się szczególnie Paniom dbającym o swoją sylwetkę..

Soczewica to najmniejszy gatunek z rodziny roślin strączkowych. Zawiera ogromną ilość białka roślinnego, żelaza, kwasu foliowego. Dzięki temu potrawy z niej wykonane są ciepłe w chłodne dni i odświeżają w upalne dni. Ponadto wszystkie składniki odżywcze pozostają w zupie podczas gotowania..

Zupa z soczewicy to bardzo egzotyczne danie w naszej kuchni. Zasadniczo jest bardzo poszukiwany w krajach tureckich. Mimo to nawet rosyjskie gospodynie domowe nie mają nic przeciwko temu, aby zadowolić siebie i swoich bliskich. Więcej o tym, jak zrobić zupę z soczewicy, dowiesz się później..

Powiązany artykuł: przepisy kulinarne potraw z soczewicy proste i smaczne ze zdjęciami!

Prosta wersja zupy z soczewicy

Aby zrobić zupę z soczewicy, potrzebujemy następujących składników:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 łyżki ryżu;
• 1 główka cebuli;
• 2 małe pomidor;
• 1700 ml wody lub bulionu;
• pół łyżeczki zmielonego kminku i suszonej mięty;
• olej roślinny;
• w razie potrzeby dodaj sól i czarny pieprz.

Następnie rozważymy etapy robienia zupy z czerwonej soczewicy ze zdjęciem. To:

1. Na początku musimy oczyścić ryż i fasolę soczewicy z brudu i łusek oraz spłukać.
2. Następnie weź cebulę, wyczyść ją i pokrój na małe kostki.
3. Następnie musisz usunąć skórkę z pomidora. Aby to zrobić, należy go zanurzyć w pojemniku z gorącą wodą. Należy go pokroić na dwie połówki i usunąć z nich wszystkie nasiona. Dzięki temu zupa nie staje się gorzka. Następnie kroi się w małe kostki..
4. Wlej olej roślinny do głębokiego rondla i dodaj drobno posiekaną cebulę. Dusić na małym ogniu do miękkości.
5. Włożyć pokrojone pomidory do rondla i gotować na wolnym ogniu.
6. Następnie dodaj całą soczewicę i ryż. Nadal gotujemy mieszaninę na małym ogniu przez 5 minut. Nie zapomnij jednocześnie o ciągłym mieszaniu..
7. Dodaj bulion lub wodę na patelnię i kontynuuj gotowanie zupy na małym ogniu, aż płatki będą miękkie. Zwykle zajmuje to od 20 do 30 minut.
8. Zdjąć zupę z ognia i dokładnie zmielić warzywa. Łatwo to zrobić za pomocą blendera ręcznego.
9. Ponownie kładziemy powstały kleik z wodą na kuchence, czekamy na zagotowanie. Jeśli gotowa zupa jest zbyt gęsta, dodaj do niej gorący bulion lub przegotowaną wodę.
10. Przed podaniem do zupy dodaje się sok z cytryny, krakersy i różne przyprawy.
11. Aby uzyskać więcej pikantności, do zupy dodaje się grubo zmieloną czerwoną paprykę. Zaleca się wcześniej usmażyć na patelni z masłem..

Turecka zupa z soczewicy „Merjimek Chorba”

Przygotowuje używając tej samej technologii co powyżej. Aby uzyskać pikantność, do zupy tureckiej zwykle dodaje się czerwoną paprykę, kminek i tymianek, mąkę, pomidor lub koncentrat pomidorowy. Wszystkie składniki dodawane są podczas smażenia do mieszanki warzywnej. Przed podaniem ułóż na talerzu cytrynowy, a zupę posypać papryką.

Do wegetariańskiej zupy z soczewicy oprócz podstawowych składników: ziemniaków, marchewki i cebuli używa się również cukinii. Technologia przygotowania zupy nie różni się od opisanej powyżej: warzywa kroi się i dusi na kuchence. Umytą soczewicę gotuje się w bulionie z dodatkiem siekanych ziemniaków, cukinii i smażonych warzyw. Rosół jest solony, do smaku dodaje się przyprawy. Jeśli ten przepis wydaje ci się zbyt nudny, możesz go urozmaicić. Do tego możesz użyć kurczak a potem zupa z soczewicą i kurczakiem. Różnica w stosunku do poprzedniego polega na tym, że pod koniec gotowania do zupy dodaje się kurkumę i soczewicę, które gotuje się osobno przez około 30-40 minut przed umieszczeniem na patelni.

Zupa ta spodoba się szczególnie kobietom dbającym o dietę oraz małym dzieciom. Zupę przed podaniem możesz udekorować ulubionymi ziołami..

Dla prawdziwych mężczyzn przepis na zupę z soczewicy z mięsem

Do przygotowania zupy z soczewicy z kością potrzebujemy następujących składników:

• 250 gramów soczewicy;
• 200-250 gramów mięsa, najlepiej z kością;
• woda - 2 litry;
• 2 papryki;
• 2 marchew;
• masło - 50 gramów;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• mała szczypta kminku, soli i pieprzu.

Następnie zastanów się nad przepisem na zupę z soczewicy krok po kroku ze zdjęciem. Składa się z następujących kroków:

1. Początkowo wkładamy mięso do grubego rondla. Napełnij zimną wodą, posól i włóż do pieca. Powinien być gotowany przez około pół godziny..
2. Cebulę obrać i pokroić. Marchew - obierz i drobno zetrzyj.
3. Połóż pokrojone warzywa na rozgrzanej patelni i wlej olej roślinny. Dusić warzywa, aż cebula stanie się przezroczysta.
4. Wyjmij mięso z patelni i oddziel je od kości. Miąższ kroi się na kawałki i wkłada z powrotem na patelnię.
5. Bierzemy soczewicę i dobrze ją opłukujemy pod wodą.
6. Następnie należy dodać go do gotującej się przyszłej zupy z soczewicą i wieprzowiną. Gotowanie soczewicy zajmuje co najmniej 30 minut.
7. Do bulionu dodać kminek, masło i smażone warzywa. Dusić dressing warzywny przez około 5 minut.
8. Następnie należy go usunąć i dobrze zmielić blenderem na kleik. Włożyć warzywa do zupy przecierowej.
9. Przed podaniem warto nałożyć na talerz grzanki czosnkowe.

A jeśli zamienisz mięso na wędzonki, otrzymasz zupełnie nową zupę. Przeczytaj także: przepis na placki ziemniaczane!

Przepis na zupę z soczewicy i wędzonego mięsa

Do zupy potrzebujemy:

• 1 szklanka soczewicy
• półtora litra bulionu;
• 200 gramów wędzonego kurczaka lub wołowiny;
• 1 mały pomidor, marchewka, cebula, papryka;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• lavrushka, zielenie, grzanki.

Zupę przygotowuje się w kilku etapach:

1. Początkowo soczewicę należy namoczyć w płynie. Jeśli przygotowuje się zieloną zupę z soczewicy, moczy się ją przez noc. Jeśli używasz kaszy pomarańczowej, wystarczy namoczyć przez 3 godziny.
2. Następnie wlej przygotowane płatki do wcześniej przygotowanego bulionu. Jeśli do zupy włożymy wędzonki wieprzowe, to bulion gotuje się z wieprzowiną. Jeśli włoży się wędzoną wołowinę, gotuje się bulion wołowy. Możesz również użyć gotowych kostek bulionowych.
3. Garnek z rosołem kładziemy na kuchence. Przed gotowaniem zboże wydziela dużą ilość piany, którą należy usunąć.
4. Gdy zupa się zagotuje, należy ją posolić. Jeśli zrobisz to wcześniej, płatki będą luźne..
5. Po zagotowaniu bulionu należy obniżyć temperaturę do minimum. Więc powinien pokutować przez około 20 minut.
6. W tym przepisie na zupę z soczewicy możesz umieścić kilka rodzajów wędzonek. Wołowina i kurczak dobrze do siebie pasują. Całe mięso należy pokroić.
7. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Marchewki należy umyć, obrać i dokładnie starty. Pieprz - umyj, pokrój, usuń nasiona i wewnętrzne przegrody, drobno posiekaj. Pomidora umyj i zdejmij z niego skórkę, usuń nasiona. Można go zastąpić koncentratem pomidorowym.
8. Wlej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię. Wskazane jest używanie naczyń z grubym dnem, ponieważ w innych naczyniach mieszanina zacznie się szybko palić. Pamiętaj też, że olej nie powinien nagrzewać się więcej niż 180 stopni, więc będzie dymił.
9. Do masła dodać warzywa, czarny pieprz i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. To musi być mieszane.
10. Po 20 minutach gotowania soczewicy dodaje się do niej wędzone mięso i smażone warzywa. Rosół powinien gotować się przez kolejne 15 minut.
11. Czystą patelnię stawiamy na dużym ogniu i wlewamy do niej mąkę pszenną. Ciągle mieszając, doprowadzić do jasnobrązowego koloru. Najważniejsze, aby nie prześwietlić, w przeciwnym razie mąka się spali.
12. Zaczynamy mieszać bulion i cienkim strumieniem dodawać do niego mąkę. Po dodaniu mąki zupę dokładnie zagnieść.
13. Następnie dodaje się do niego liść laurowy..
14. Zupę gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, po czym można ją wyjąć z pieca..
15. Gotową zupę przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia na 2 godziny.
16. Przed podaniem możesz dodać do smaku zielenie i białe grzanki.

Jeśli dodasz ziemniaki do opisanej powyżej technologii gotowania, otrzymasz przepis na zupę z soczewicy i ziemniaków. Nie musisz jednak umieszczać ziemniaków w oryginalnej recepturze na zupę..

Często w życiu zdarza się, że nagle do domu przychodzą goście. W takiej sytuacji była prawie każda gospodyni. Co zrobić, gdy chcesz zaskoczyć swoich gości, ale nie masz czasu na gotowanie. Na ratunek przyjdzie taki przydatny przedmiot, jak multicooker..

Szybki przepis na zrobienie zupy z soczewicy w powolnej kuchence

Technologia gotowania tej zupy praktycznie nie różni się od podstawowej:

• Wszystkie warzywa są przygotowane, smażone przez około 10 minut w trybie „Fry”.
• Dodaje się do nich wodę lub gotowy bulion.
• W multicookerze ustawiono tryb „Zupa” i do warzyw dodaje się drobno posiekane ziemniaki.
• Umytą soczewicę nalewamy jako ostatnią.
• Następnie zupa z czerwonej soczewicy powinna się zagotować. Następnie dodaje się do niego wszystkie przyprawy..
• Włącz tryb „Gaszenie” i ustaw czas: 1 godzina 30 minut.
• 5-10 minut przed upływem czasu urządzenie otwiera się i dodaje greeny.
• Gotowa soczewica jest miękka. Jeśli tak, zupa jest wyłączona. Okazuje się, że jest bogaty, gęsty i satysfakcjonujący..

Przepis wideo na hiszpańską zupę z soczewicy

Dzięki powyższym przepisom każda gospodyni domowa będzie mogła szybko i bez wysiłku przygotować łatwą i zdrową zupę oraz zaskoczyć swoją rodzinę i przyjaciół, którzy nie będą w stanie oprzeć się temu daniu..