Jagody: zawartość kalorii, skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Mieszkańcy naszego kraju, zwłaszcza mieszkający na Syberii, poza Uralem, w strefie środkowej i na Zakaukaziu, doskonale zdają sobie sprawę z tego dziko rosnącego jadalnego jagoda. Ale co jest szczególnie miłe, Borówka amerykańska, oprócz wyśmienitego smaku posiada liczne właściwości lecznicze, dlatego delektując się tą jagodą jednocześnie cieszymy się i przynosimy ogromne korzyści własnemu zdrowiu. Co jest Borówka amerykańska i dlaczego jest to przydatne, zastanówmy się nad tym bardziej szczegółowo.

Zawartość kalorii i skład jagód

Jagody, jak przystało na jagodę, nie są produktem wysokokalorycznym: 100 g jagód zawiera według różnych źródeł od 44 do 57 kcal, więc możesz je jeść bez obawy o talię.

Borówki to około 85% wody, ale pozostałe 15% stanowi niesamowitą równowagę witamin i innych przydatnych składników niezbędnych dla organizmu człowieka..

Wartość odżywcza jagód (w procentach węglowodany, białka i tłuszcze): 7,6-1,1-0,6%. Około 2,5 - 3% w jagodach to błonnik pokarmowy, a około 0,2% to popiół.Wśród makroskładników, z których składają się borówki, należy wyróżnić potas, a następnie w kolejności malejącej fosfor, wapń i magnez, a także sód.. Z pierwiastków śladowych jagoda zawiera mangan, miedź, żelazo, cynk i selen.

W jagodach jest tak wiele witamin, że prawdopodobnie łatwiej jest wymienić te, których w nich nie ma. Oprócz kwasu askorbinowego i beta-karotenu (w które jagody są szczególnie bogate) jest witamina E, rzadsza, ale niezbędna dla zdrowia witamina K, a także prawie cała grupa B: 1, 2, 3, 4, 5, 6 i 9.

Liście borówki są również przydatnymi jagodami. Istnieje wiele garbników, kwasów żywicznych (z grupy triterpenów) i karotenoidów, które z kolei są źródłem witamin, fitohormonów, olejków eterycznych i innych przydatnych dla organizmu substancji..

Dlaczego jagody są dobre dla zdrowia ludzkiego

Mówiąc o jagodach, przede wszystkim zwykle oznaczają one korzyści dla oczu, które ma ta jagoda..Rzeczywiście antocyjany zawarte w jagodach i liściach rośliny mają korzystny wpływ na nasz wzrok, pomagają oczom znosić zwiększone obciążenia, odnawiają siatkówkę, poprawiają przepływ krwi w narządach wzroku, zwiększają jej ostrość.

Podobnie jak wiele innych jagód, jagody są doskonałym przeciwutleniaczem, są w stanie zatrzymać stany zapalne i zabić szkodliwą mikroflorę, dzięki czemu stosowany nie tylko przy przeziębieniach, ale także przy problemach związanych z przewodem pokarmowym, w szczególności z zapaleniem okrężnicy.

Oprócz, jagoda wpływa korzystnie na pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego, a także układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie borówek pomaga eliminować z organizmu szkodliwe substancje i radionuklidy.

Witamina B5 zawarta w jagodach wpływa pozytywnie na procesy metaboliczne organizmu, a myrtylina glikozydowa wskazana jest przy cukrzycy.Odnotowano również zdolność borówki amerykańskiej do łagodzenia objawów reumatyzmu, poprawy krążenia oraz obniżenia poziomu cholesterolu we krwi..

Wreszcie borówki działają ogólnie wzmacniająco na organizm, poprawiają odporność, a także działanie wszystkich narządów i układów..

Zalety jagód

Jagody mają przydatne właściwości rozpuszczania skrzepów krwi i łagodzenia stanu zapalnego zewnętrznej błony oczu.

Sadzić owoce, zarówno świeże, jak i w kształcie kompoty, dżem i zacina się mają korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy silniejszej płci, gdyż przy ich regularnym stosowaniu poprawia się erekcja i maleje ryzyko przedwczesnego wytrysku. Oznacza to, że możemy powiedzieć, że jagody są rodzajem ratunku dla mężczyzn, którzy mają trudności w życiu seksualnym..Jagody są nie mniej przydatne w czasie ciąży, ponieważ w tym okresie organizm kobiety z jednej strony szczególnie potrzebuje witamin i minerałów, z drugiej jest najbardziej podatny na ryzyko wystąpienia różnych chorób, a konsekwencje infekcji wirusowej lub innych procesów zapalnych, które są typowe dla zdrowej kobiety, w czasie ciąży może być niezwykle niebezpieczne.

Wreszcie, stosowanie wielu środków chemicznych dla przyszłych matek jest przeciwwskazane, a naturalne źródło składników odżywczych przywróci organizmowi bez skutków ubocznych i zagrożeń dla dziecka..

Zalety liści borówki

Właściwości lecznicze posiadają nie tylko jagody, ale także liście borówki. Wykonane z nich kompresy pomagają przy hemoroidach, a nawet są w stanie wyleczyć niektóre choroby skóry, takie jak zapalenie skóry, wysypka, egzema, a także petyrioza czy liszaj Giberta, które, nawiasem mówiąc, bardzo często występują u dzieci i kobiet w ciąży, według niektórych założeń, z powodu dla osłabionej odporności.

Liście borówki pomagają także przy chorobach zapalnych dziąseł, chorobach jelit, biegunkach, zatruciach, a także działają moczopędnie..Herbata z liści borówki ma właściwość zaspokajania uczucia głodu, dzięki czemu jest używana jako pomoc dla osób pragnących pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto napój ten korzystnie wpływa na nasz układ moczowo-płciowy oraz poprawia pracę nerek..

Przechowywanie i metody zbioru borówek na zimę

Jeśli mieszkasz w regionach, w których rośnie ta zdrowa jagoda, jagody najlepiej spożywać na świeżo. Ale główne właściwości lecznicze owoców i liści, jak już wspomniano, zaczynają się objawiać, gdy produkt jest regularnie spożywany na kursie, dlatego nie można obejść się bez zbierania surowców..

Wysuszenie

Aby pozyskać surowce lecznicze, zbiór liści borówki powinien być przeprowadzony na początku lato, kiedy krzew kwitnie. Później liście nieznacznie zmieniają swój skład chemiczny, w wyniku czego pewne korzystne właściwości zostają w nich zachowane, a inne całkowicie lub częściowo utracone. Z reguły po pojawieniu się jagód zrywa się owoce, a nie liście..Zebrane liście oddzielamy od łodyg i suszymy z dala od światła słonecznego, od czasu do czasu mieszając. Semestr przechowywanie takie surowce - do następnych zbiorów.

Aby prawidłowo suszyć jagody, musisz przestrzegać następujących zasad:

• dla żniwny powinieneś wybrać suchy i słoneczny dzień i zrobić to rano, gdy tylko rosa wyschnie na jagodach;
• zebrane jagody należy jak najszybciej posortować, pozbywając się owoców zgniłych, przejrzałych, zgniecionych lub uszkodzonych;
• przed suszeniem każdą jagodę należy uwolnić od łodygi;
• następnie jagody szybko myje się pod bieżącą wodą, wrzuca do durszlaka, pozostawia do odsączenia, posypuje równą warstwą na gazę, papier lub zwykłe ręczniki i pozostawia do całkowitego wyschnięcia.

Ponadto w rzeczywistości rozpoczyna się proces suszenia. Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika (niska temperatura i lekko otwarte drzwi) lub specjalnej suszarki lub możesz po prostu zostawić jagody na kilka dni w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed jasnym światłem. Suszone jagody po wyciśnięciu nie wydzielają soku, ale też nie kruszą się na proszek. Musisz go przechowywać w szklanych słoikach, lnianych lub papierowych torbach..Przed użyciem suszonych jagód wystarczy je krótko namoczyć, aby przywrócić ich równowagę wodną..

Zamrażanie

Mrożone jagody są prawie tak samo zdrowe, jak świeże.

Jagody przygotowuje się do tego typu preparatu w taki sam sposób jak do suszenia. Po całkowitym wysuszeniu umyte i posortowane owoce układa się w jednej warstwie na płaszczyźnie i umieszcza w zamrażarce na co najmniej jeden dzień. Następnie można je przelać do specjalnych pojemników służących do przechowywania zamrożonej żywności i ponownie umieścić w zamrażarce w celu stałego przechowywania..Jeśli od razu wlejesz świeże jagody do zamrażarki, jagody skleją się w jedną grudkę i wystarczy je rozmrozić w całości, co jest niewygodne, nieestetyczne i nieprawidłowe.

Zalety mrożonych jagód zimą są po prostu niezaprzeczalne, ponieważ nasz organizm w tym czasie szczególnie potrzebuje witamin. Jedyny warunek: w żadnym wypadku nie zamrażaj ponownie jagód - po pierwszym rozmrożeniu należy użyć jagód. Kolejna wskazówka: pamiętaj, aby przechowywać zamrożone jagody w szczelnie zamkniętym pojemniku i unikać kontaktu z innymi „mieszkańcami” zamrażarki, zwłaszcza z mięsem, rybami i innymi produktami pochodzenia zwierzęcego.

Wcierane cukrem

Aby zachować jagody na zimę, można je również zmielić z cukrem. Ta metoda jest bardziej korzystna niż, powiedzmy, dżem lub kompot, ponieważ produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, ale nadal jest mniej skuteczny niż suszenie i zamrażanie, oczywiście, jeśli mówimy o stosowaniu jagód do celów leczniczych.

W szczególności w przypadku cukrzycy i odchudzania takiego produktu zdecydowanie nie można stosować, chociaż w przeciwnym razie taki preparat pozwala zachować większość dobroczynnych właściwości jagody..Jagody posortowane i przygotowane w wyżej opisany sposób trzeba posiekać: jeśli masz czas i cierpliwość, przetrzyj przez sito, jeśli chcesz przyspieszyć proces, przerwij blenderem zanurzeniowym lub przepuść przez maszynkę do mięsa (oczywiście w tym przypadku efekt będzie znacznie gorszy niż po sitku).

Następnie puree miesza się z cukrem w stosunku 1: 1,5, miesza i pozostawia na kilka godzin. Po chwili gotowy przysmak układamy w sterylnych słoikach, napełniamy dodatkową warstwą cukru na wierzchu, szczelnie zamykamy i przechowujemy w piwnicy lub w lodówce.

Zastosowanie borówek w medycynie tradycyjnej: leczenie chorób

Jagody są szeroko stosowane w Medycyna ludowa, a jej owoce i liście są prawie równie popularne.

Z anemią

W przypadku anemii niezwykle przydatny jest świeżo wyciskany sok z jagód. Taki napój należy pić trzy razy dziennie przed jedzeniem, pół szklanki, dodając do soku łyżkę miodu.Herbata jagodowa jest również dobra. Suszone liście borówki i truskawki zmieszane są z trawą turzycową i rzeżuchą, suszonym korzeniem jeżyna i białe jesionowe kwiaty (stosunek 3: 1: 3: 2: 3: 3), a następnie 4 łyżki kolekcji parzy się z litrem wody, kompozycję podaje się i pije w ciągu dnia w równych częściach w odstępie około 4 godzin.

Z zapaleniem żołądka i zapaleniem okrężnicy

Jagody na zapalenie żołądka są świetnym pomocnikiem, ponieważ roślina jest w stanie normalizować kwasowość, łagodzić kolkę i ogólnie stabilizować żołądek.Zaleca się stosowanie naparów z jagód przygotowanych na jeden z następujących sposobów:

1. Dwie łyżki świeżo pokrojonego puree z jagód zalać szklanką przegotowanej wody, parzyć 8-10 godzin. Wypij ćwierć szklanki pół godziny przed posiłkiem. Kontynuuj, aż stan się ustabilizuje.

2. Ta sama wersja, ale używamy gorącej wody (stromej wrzącej wody) i nalegamy tylko na kilka godzin.

Ponadto w przypadku zapalenia żołądka można również kilka razy dziennie wziąć 10 kropli nalewki alkoholowej z jagód. Aby przygotować go na butelce wódki, musisz wziąć 100 g świeżego puree z jagód i nalegać na trzy tygodnie.

Z nadciśnieniem

Amerykańscy naukowcy przeprowadzili eksperyment, w wyniku którego stwierdzono, że osoby spożywające szklankę jagód dziennie znacząco poprawiły ciśnienie krwi, w szczególności podwyższone „górne” wskaźniki znacząco spadły.Dlatego jagody są bardzo przydatne nie tylko w nadciśnieniu, ale także w jego zapobieganiu.

Oprócz świeżych jagód, przy nadciśnieniu, możesz użyć wywar z liści borówki. Około łyżki surowców należy pokruszyć, zalać szklanką wrzącej wody i gotować na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez pół godziny. Usuń, ostudź, fajnie. Spożywać kilka razy dziennie przed posiłkami.

Z biegunką

Jagody działają ściągająco na jelita, dlatego można je stosować przy zatruciach pokarmowych z towarzyszącą biegunką. W tym celu najlepiej nadaje się napar z jagód, przygotowany w jednej z powyższych metod..

Na przeziębienia

Borówki na przeziębienie prezentowane są zarówno w postaci naturalnej (świeże, suszone, mrożone), jak iw postaci galaretek, kompotów i przetworów. Stosowane są również napary i nalewki alkoholowe z liści borówki, przygotowane dowolną z metod opisanych powyżej..

Możesz też przygotować szczególnie wyszukane lekarstwo: jagody mieszamy z odrobiną wody, podpalamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut. Następnie do mikstury wlewa się kieliszek wytrawnego czerwonego wina, wszystko marnieje przez kolejne 20 minut, odcedzamy i wypijamy łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Jagody mogą być używane suche lub świeże, ale w tym drugim przypadku możesz wziąć mniej wody (3 łyżki suchych jagód będą potrzebować 100-150 ml wody).

Na bóle stawów

Na reumatyzm i bóle stawów wywar z łyżki suszonych jagód, napełniony dwiema szklankami wrzącej wody i odparowany do połowy, pomoże złagodzić stan. Rosół należy pić na gorąco, ćwierć szklanki przed posiłkami. Liczba wizyt - cztery razy dziennie.

Możesz zrobić galaretkę jagodową: dwie łyżki suszonych jagód dodać do trzech szklanek wody, zagotować, przecedzić, dodać kilka łyżeczek skrobi, trochę cukru i napar.

Z zapaleniem układu moczowo-płciowego

Latem osoby cierpiące na zaburzenia układu moczowo-płciowego jedzą pół kilograma i więcej świeżych jagód dziennie. Owoce suszone lub mrożone można stosować zimą. Regularne stosowanie preparatu stabilizuje czynność nerek i zmniejsza bolesne objawy choroby.

W fazie zaostrzenia zaleca się stosowanie wywaru z suszonych liści borówki..

Na wypryski, stany zapalne skóry, liszaje, oparzenia

Jagody można stosować zewnętrznie w leczeniu chorób skóry.

Suszone borówki zalewamy wodą w stosunku 1: 5 i gotujemy do zagotowania połowy płynu. Powstałą mieszaninę rozprowadza się na gazie i stosuje jako okład na dotkniętą skórę..Podobny bandaż należy zmieniać kilka razy dziennie, delikatnie namaczając wysuszoną gazę ciepłą wodą lub mlecznym serum.

Zamiast wywaru na kompres można użyć świeżo wyciśniętego soku z jagód lub puree ze świeżych jagód.

Do płukania w przypadku bólu gardła i dziąseł

Wypłucz usta wywarkiem z jagód (owoce zalewamy pięcioma częściami wody i marnieją, aż połowa płynu wyparuje, następnie bulion jest filtrowany).

Jak jagody są wykorzystywane w kosmetologii

Jak wspomniano wcześniej, borówki są naturalnym antyoksydantem i antyseptykiem, dzięki czemu znajdują zastosowanie nie tylko w medycynie ludowej, ale także w kosmetologii, w szczególności do pielęgnacji skóry..

Odwar z liści borówki zwyczajnej - doskonały środek myjący, który zmniejsza widoczność trądziku i innych problemów na skórze. Jeśli ten sam bulion zostanie zamrożony, a powstałe kostki lodu wytrzyj twarz, doda to efektu tonizującego i zmniejszy obrzęki i cienie pod oczami..

Aby przygotować odżywczą maseczkę, przerwij blenderem świeże liście borówki, dodaj łyżkę kefiru lub kwaśnej śmietany i nałóż na oczyszczoną skórę. Po 20 minutach zmyć maskę ciepłą wodą.Podobną maseczkę można przygotować z suszonych liści, ale najpierw trzeba je gotować na parze wrzątkiem, aby „obudzić” dobroczynne substancje, a na twarz nanieść już otrzymany kleik. Oprócz suplementu mlecznego liście można rozcieńczyć dowolną glinką kosmetyczną, a dla suchej skóry odpowiednia jest mieszanka liści borówki z ubitym białkiem jaja..

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Jedynym bezpośrednim przeciwwskazaniem do spożywania świeżych borówek jest oksalaturia.. Jest to specyficzna choroba charakteryzująca się ostro kwaśną reakcją moczu z powodu obecności w nim kwasu szczawiowego i soli wapnia. Zapalenie trzustki i inne choroby trzustki - powód do konsultacji z lekarzem przed spożyciem jagód lub spożyciem ich w ograniczonych ilościach.

W przeciwnym razie jagoda nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu, chyba że zjesz ją bez odmierzania (efekt uboczny w tym przypadku wyraża się efektem wiązania, jakie borówki wywierają na przewód pokarmowy). Kolejne zastrzeżenie dotyczy reakcji alergicznej, która jest rzadka, ale możliwa w przypadku jagód..Biorąc pod uwagę borówki pod względem bilansu korzyści i szkód, nie ma wątpliwości, że te pierwsze przeważają. Obserwuj miarę, uważaj na swoje ciało, wsłuchaj się w sygnały, które wysyła do Ciebie i ciesz się cudownym smakiem i aromatem jagód lub herbat ziołowych, które jeśli nie uleczą wszystkich dolegliwości, to z pewnością przywrócą siłę i wigor!