Kurczak z jabłkami w piekarniku: metoda gotowania krok po kroku

Pieczony w piekarniku kurczak z jabłkami będzie świetnym dodatkiem do świątecznego stołu. Przepis jest powszechny ze względu na dostępne składniki i zrównoważony smak.

Co jest potrzebne

Pierwszym krokiem jest przygotowanie składników.

Jak sama nazwa wskazuje, przepis na kurczaka z jabłkami w piekarniku zakłada obecność:

• cały kurczak-
• świeże jabłka-
• śmietana lub majonez do polewania-
• sól, pieprz, czosnek, przyprawy i zioła - do smaku.

Z inwentarza będziesz potrzebować:

• miska lub mały rondel-
• czosnek-
• nóż-
• nić i igła;
• piekarnik.

Jak gotować kurczaka z jabłkami w piekarniku

Kiedy wszystko, czego potrzebujesz, jest gotowe, możesz zacząć marynować:

1. Wycisnąć 1-2 ząbki czosnku, wymieszać z przyprawami i ziołami. Możesz użyć gotowych mieszanek z kurczaka i samodzielnie odebrać przyprawy. Najczęściej używany tymianek, rozmaryn, majeranek, goździk, papryka, bazylia.
2. Schłodzoną tuszę myje się w zimnej wodzie, odcina się od niej cały nadmiar tłuszczu. Wewnątrz i na zewnątrz najpierw mięso oblewa się przygotowaną mieszanką, po czym - kwaśną śmietaną (majonezem).
3. 5-6 jabłek myje się i parzy wrzątkiem. Rdzeń jest przecinany z owocu przeciętego na pół. Każda połowa będzie miała 3-4 plasterki. Wszystkie kawałki są ułożone tak ciasno, jak to możliwe, we wszystkich wnękach tuszy. Otwory są przyszyte mocną igłą i mocną nicią do cerowania. Długie końce są pozostawione, aby później łatwo usunąć załączniki.
4. Kurczaka faszerowanego jabłkami w piekarniku należy pozostawić na co najmniej pół godziny przed pieczeniem. W tym czasie zarówno jabłko, jak i mięso będą nasycone przyprawami. Podczas gdy drób jest marynowany, piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Tuszę układa się na blasze do pieczenia natłuszczonej olejem roślinnym. Kurczak z jabłkami w piekarniku pieczemy 1,5-2 godziny, w zależności od wagi ptaka. Aby zapobiec wysychaniu skóry, okresowo podlewamy ją stopionym tłuszczem i sok jabłkowy. Dzięki temu pozostanie soczysty i pokryty złotą skórką..

Gotowe mięso układa się na naczyniu, nici są wyciągane. Kurczak jest krojony przed podaniem. Jabłka układane są na talerzu razem z ptakiem. Mogą stanowić samodzielny dodatek lub po prostu dodatek smakowy do mięsa..

Najczęściej w przypadku kurczaka z jabłkami zaleca się przygotowanie lekkiego przystawki z warzyw..

Pomocne wskazówki

W tuszy można wykonać kilka nakłuć, aby mięso było lepiej nasycone przyprawami. Dodatek mieszanki kurkumy i curry do polewy nada złoty kolor. Łyżka miodu daje rumianą skórkę i przyjemną słodycz.

Po wypchaniu i uszyciu lepiej zawiązać udka z kurczaka. Dzięki temu tusza będzie smażona bardziej równomiernie..

Lepiej jest wziąć grube nici i igłę z dużym okiem. Wykonane są duże szwy, aby ułatwić ich późniejsze wyciągnięcie. Jednocześnie jabłka nie powinny wystawać ani wypadać ze szczelin, sok nie powinien płynąć.

30-40 minut przed przygotowaniem drobiu na blasze można położyć plasterki kilku jabłek i upiec. Wchłoną smak i aromat kurczaka i przypraw i będą kompletną ozdobą mięsa.

Kurczak z jabłkami w piekarniku nadziewany zielonymi owocami. Nadają mięsu przyjemną kwaskowatość, absorbując nadmiar tłuszczu..

Bardziej jędrny miąższ zachowuje swój wygląd po upieczeniu. Aby nie ściemniały, plasterki są spryskiwane sok cytrynowy.

Gotowość mięsa sprawdza się wykałaczką. Powinien łatwo wejść, a czysty sok bez krwi powinien wypływać z otworu.

Najbardziej użyteczną opcją gotowania jest rękaw do pieczenia. W ogóle nie wymaga dodatku oleju roślinnego, a skóra się nie pali. Sok, który wypłynie, wystarczy. Nie wyparowuje z kilku wykonanych nakłuć. Ptak zawsze pozostaje soczysty w opakowaniu. A do utworzenia skorupy rękaw otwiera się od powyżej 10-15 minut przed gotowością.

Jak przyspieszyć gotowanie

Cały kurczak gotuje się 2-3 razy dłużej niż pojedyncze porcje. W związku z tym można wstępnie pokroić tuszę lub kupić ulubiony rodzaj mięsa (pierś, uda, podudzia).

W tej wersji mięso jest marynowane bez majonezu i śmietany: wystarczająca ilość przypraw. Między kawałkami układa się plasterki jabłek. Z góry wszystko wlewa się niewielką ilością oleju. W procesie gotowości sok i tłuszcz będą się wyróżniać, więc wystarczy dać lekką skórkę i wykluczyć pieczenie skóry. Gotowanie skróci się do 30-50 minut, w zależności od rodzaju i wielkości kawałków, wybranej temperatury pieczenia (zwykle 180-200 stopni).

Łatwo jest urozmaicić danie na świątecznym stole, eksperymentując trochę ze składnikami. Na przykład proponuje się uzupełnienie dość neutralnego smaku jabłek dodatkiem cynamonu lub suszonych śliwek. Takie dodatki nadadzą zupełnie nowy smak znanemu daniu..

Kurczak z jabłkami w piekarniku to powszechne połączenie na nieformalny lub świąteczny obiad. Przepis jest prosty, nie wymaga wielu składników.

Przepis wideo na kurczaka z jabłkami i pomarańczami w piekarniku