Wskazówki dotyczące przygotowania klasycznego winegret
Zadowolony
Vinaigrette to jedna z najstarszych i tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. Kiedyś kolorowa sałatka była uważana za przysmak i tylko królewscy ludzie mogli jej spróbować. Na szczęście dziś każdy może sobie pozwolić na delektowanie się winegretem, bo składniki do jego przygotowania są zawsze dostępne w spiżarni, zwłaszcza wśród oszczędnych letnich mieszkańców, którzy uprawiają na miejscu warzywa. Choć danie jest proste, aby sałatka okazała się pyszna i piękna, trzeba wiedzieć, jak zrobić to dobrze przygotuj winegret. Zwracamy uwagę na kilka przydatnych wskazówek, które z pewnością przydadzą się młodym gospodyniom domowym, a także klasyczny przepis na winegret z przygotowaniem krok po kroku..
Co zrobić z klasycznym winegretem?
Najpierw przyjrzyjmy się liście produktów potrzebnych do przygotowania winegret, czyli warzyw. Tak więc do sałatki będziesz potrzebować:
- Ziemniak;
- marchewka;
- buraczany;
- ogórki kiszone (3 sztuki średniej wielkości);
- groszek w puszkach (5 łyżek. l.).
Bierzemy mniej więcej taką samą ilość warzyw korzeniowych (buraki, marchew i ziemniaki), ale można to dostosować do smaku i wielkości porcji. W tym drugim przypadku, dodając warzywa korzeniowe, nie zapomnij o zwiększeniu ilości innych składników..
Aby dodać świeżości winegretowi i go udekorować, można również dodać trochę zieleni (pietruszki, koperku) lub cebuli.
Przygotowanie warzyw
Nasze warzywa korzeniowe muszą być gotowane i siekane, ale jednocześnie stosuj kilka sztuczek. Przede wszystkim dobrze myjemy warzywa szczoteczką, bo ugotują się w skórce.
Konieczne jest osobne gotowanie, aby owoce nie były rozgotowane, ale także nie wyszły na pół upieczone lub nie wyjęły ich na czas. Każde warzywo ma swój własny czas gotowania, a mianowicie:
- ugotuje najszybciej ziemniaki - za około pół godziny;
- marchewki potrzebują co najmniej godziny;
- ale buraki nie będą gotowe wcześniej niż za 1,5 godziny.
Możesz określić, czy warzywa są gotowe, przekłuwając je widelcem: jeśli łatwo się wkłada i wysuwa, czas wyłączyć.
Gotowaną marchewkę, buraki i ziemniaki należy ostudzić i dopiero wtedy przystąpić do krojenia, zwłaszcza jeśli sałatka jest przygotowana na kilka dni na wywarze - wystarczy na dłużej. Pokrój w kostkę, ale nie małą - każde warzywo powinno być widoczne, w przeciwnym razie otrzymasz brzydką owsiankę.
Wsyp pokrojone buraki do osobnej miski i wlej odrobinę oleju - pozwoli to zachować jej kolor i zapobiec plamieniu pozostałych składników sałatki
Ogórki kiszone kroimy również w kostkę. Jeśli w kurniku są tylko solone okazy „dużego kalibru”, to też będą, ale lepiej jest odciąć skórę. Pozostaje tylko wymieszać wszystkie pokrojone warzywa i dodać groszek, kładąc buraki na końcu.
Jak doprawić winegret?
Pamiętasz, czym nasze matki ubierały sałatkę? Zgadza się, ze zwykłym olejem słonecznikowym. Na powyższą ilość warzyw wystarczy kilka łyżek oleju roślinnego. Również posolić do smaku.
Aby nadać sałatce pikantny smak, można również przygotować specjalny dressing, mieszając w osobnej misce:
- 2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne;
- troche wody;
- ¼ godz. L. sucha musztarda;
- sól i cukier do smaku.
Pokrojone warzywa dopraw oliwą lub dressingiem, zamieszaj i odstaw na kilka godzin, aby nasyciły się smakiem. Vinaigrette, jak barszcz - smaczniejszy, gdy stoi, ale wtedy można zacząć ucztę!
